Nejlepší odrůdy rajčat pro solení a konzervování

Mezi tisíci odrůd a tipů není snadné vybrat rajčata pro solení a konzervování. Jak univerzální jsou tyto odrůdy, jak se liší a jak růst a připravovat rajčata, aby se nespadlo pod ostřelování jejich přistání? Sdílíme všechny jemnosti!

Co moderní ženy v domácnosti nedělají s rajčaty. Jsou solené, konzervované, pustí do šťávy nebo kečupu, proměňují se v pastu nebo omáčku ... ale výsledek je někdy zdaleka ideální, navzdory veškerému úsilí a stráveným hodinky. Koneckonců, dělat všechno podle receptu nestačí - stále si musíte vybrat správnou rozmanitost rajčat.

Jaký je rozdíl mezi rajčaty pro zpracování z jiných odrůd

Rajčata pro ochranu by měla splňovat řadu požadavků:

• být střední velikostí (je snadné projít krkem sklenic);
• mít hustou kůži a buničinu, stejně jako malá semena;
• charakterizováno vysokým obsahem uhlohydrátů (cukrů);
• být stejně odolný vůči patogenní flóře;
• dozrávat současně ve velkých dávkách nebo být dobře uložen.

Zkušení zahradníci pěstují rajčata takových odrůd samostatně a zdůrazňují je osobní postelí nebo částí skleníku. To vám umožní ovládat stav rostlin, zrání ovoce a nesmějte, abyste odřízli cílovou plodinu na salát.

Nejlepší odrůdy rajčat pro solení

Odrůdy rajčat pro solení by se měly lišit ve vysokém obsahu cukru, protože to jsou oni, kdo se stanou základem pro výrobu kyseliny mléčné - hlavní složku zodpovědnou za fermentaci rajčat. S nesprávným výběrem rozmanitosti nezačne přirozená ochrana a produkt bude pokryt plísní.

Dalším důležitým požadavkem na odrůdy solení je přítomnost husté kůže. Pod vlivem kyseliny mléčné může zjemnit rajčata a ovoce s jemnou kůží.

Variety/Hybrid

Zrání a rostoucí podmínky

Forma, barva a hmota ovoce

Zvláštnosti

Racek

Brzy Nednie, pro skleník a otevřenou půdukulaté, červené, vážení až 100 gkeře až do 70 cm vysoko, plodina je dobře uložena

Šarlatové svíčky

v polovině vzoru, pro skleníkválcový, růžový, vážící až 60 gVysoký výnos, protáhlé ovoce, silné keře až do 1,8 m vysokého

Volgogradsky 595

Střední -pro skleníkové a otevřené půdy (pouze v jižních regionech)Plochý zaoblený, červená, vážící 100-150 gkeře 70-100 cm vysoké, odolné vůči špatnému počasí

Rio Grande

Střední vzplanutí, pro skleník a otevřenou půduvejčitý, červená, váží 70-150 gkeře 70-100 cm vysoké, odolné vůči špatnému počasí

Červená Karkulka

Brzy Nednie, pro skleník a otevřenou půdukulaté, červené, vážící 60-70 gKeře jsou determinanty, až 70 cm vysoký, nebojí se zhutněné přistání

Romové

Střední vzplanutí, pro skleník a otevřenou půduClivorous, červená, až 80 gKeře jsou determinantní, až 70 cm vysoká, nenáročná péče

Zázrak světla

Střední -pro skleníkSrdce, žluté, až 100 gOvoce jsou ovoce do dlouhé doby uloženy keře

Zábava

Middle Eart, pro skleník a otevřenou půdu

Cylindrical, červená,

až 300 g

Indusiminační keře, až 2 m vysoké, neobvyklý tvar ovoce

Caspar F1

Brzy Nednie, pro otevřenou půdu

Fylical, červená,

až 140 g

Determinantní keře až do 1 m vysoké, současné zrání ovoce

Moskevská pochoutka

v polovině -vzoru, pro otevřenou půdu

Fylical, červená,

Do 130 g

Inderminantní keře, až 180 cm vysoký obsah cukru v ovoci

Můžete sůl nejen zralé, ale také zelená rajčata. Je pravda, že výběr rozmanitosti by se měl stále zacházet opatrně - salát a omáčka rajčata nebudou fungovat.

Nejlepší odrůdy rajčat pro konzervování

Rajčata pro konzervování ještě menší než ovoce odrůd moření. To je vysvětleno estetickou a praktickou stránkou vydání-dva obrovská rajčata visící v bance, nejsou tak krásná jako dva tucet "děti", a jsou schopni saturovat menší počet fanoušků západu slunce.

Variety/Hybrid

Zrání a rostoucí podmínky

Forma, barva a hmota ovoce

Zvláštnosti

De Baroo (s výjimkou Giant)

Střední -vydávání, pro skleníky a otevřenou půduClivorous, multi -rozložený, až 150 gIndusiminační keře, až 2 m vysoké, vícebarevné ovoce malby

Dětská sladkost

Brzy Nednie, pro otevřenou půduovál, červená, až 70 gKeře jsou determinanty, naříznuty na 70 cm, odrůda je odolná vůči většině onemocnění

Sanka

Brzy Nednie, pro skleník a otevřenou půdu

Zaoblený, červená,

až 150 g

Keře jsou determinanty, rozřezávají až 60 cm, ovoce na chlad

Čejka chocholatá

v polovině -vzoru, pro otevřenou půduprodloužené, červené, až 70 gKompaktní keře až 70 cm, vysoký obsah cukru, ovoce dobře tolerují dopravu

Elf F1

Střední -ať už univerzálníkulaté, červené, až 20 gIndusiminační keře, až 2 m vysoké, pro sběr štětců

Čokoládová kulka

v polovině vzoru, pro skleníky

Oval, Crimson-Brown,

až 45 g

Indusiminant keře, až 170 cm vysoký, potřebují nevlastní syn

Zlaté prsty

Brzy, pro skleníkyválcový, žlutý, až 30 gKeře jsou determinanty, až 100 cm vysoká, plodina dozrává společně, je skladováno po dlouhou dobu

Lyana

Ultra -karbonát, pro otevřenou půduKulaté, červené, až 80 gKeře jsou determinantní, až 40 cm vysoké, odolné vůči špatnému počasí

Kibitz

Brzy Nednie, pro skleníky a otevřenou půduClivorous, červená, až 60 gDeterminantní keře, až 70 cm vysoký, protáhlý tvar ovoce

Ruský strom jablek

Brzy Nednie, pro skleníky a otevřenou půduKulaté, červené, až 90 gKeře jsou determinantní, až 60 cm vysoko, kůže na ovoci netrpí během tepelného zpracování

Nejlepší odrůdy rajčat omáčky

Mnoho kuchařů věří, že protože rajčata v omáčkách jsou rozdrcena a podstupují tepelné zpracování, nemá smysl věnovat pozornost výběru rozmanitosti. Existuje také názor, že taková jídla se také hodí ke zkaženým skvrnám, modřinám a stopům škůdců. Oba jsou zásadně špatné a mohou výrazně ovlivnit chuť obrobku a jeho bezpečnost.
Pro přípravu nejchutnějších omáček jsou vhodné odrůdy sladkých masitých rajčat s tenkou kůrou a minimum semen.

Variety/ Hybrid

Zrání a rostoucí podmínky

Forma, barva a hmota ovoce

Zvláštnosti

Tajemství babičky

v polovině -vzoru, pro otevřenou půduzaoblené, maliny, až 600 gIndusiminační keře, až 170 cm vysoké, ovoce na mráz

Býčí srdce

Střední, pro skleníky a otevřenou půdu

Srdce ve tvaru srdce, multibodové,

Až 800 g

Rozlití keře až do 150 cm vysoké, má četné hybridní analogy

Budenovka

Střední, pro skleníky a otevřenou půdu

Srdce ve tvaru, růžová,

Až 800 g

Bushes Indusiminant, až 1 m vysoké, ovoce jsou dobře uloženy a přepravní přeprava

Obří

Střední, pro skleníky a otevřenou půdu

Zaoblený, malinový růžový,

až 1 kg

Interminační keře, až 180 cm vysoké, masité ovoce, vysoký obsah cukru

Kardinál

Střední konec pro skleníky

srdce ve tvaru srdce, růžová malina,

až 500 g

Indusiminační keře, až 2 m vysoké, vyžadují podvazek

Mazarini

Střední konec pro skleníky

Srdce, červená,

až 500 g

Indusiminační keře, až 2 m vysoké, je nutné sevřít vrchol

Masheka

v polovině vzoru, pro skleníky

Zaoblený, červená,

až 400 g

Indusiminační keře, až 2 m vysoké, je odrůda odolná vůči nemoci a špatnému počasí

Tolstoy F1

Brzy Nednie, pro skleníky

Kolo, červená,

až 120 g

Indusiminační keře, až 3 m vysoké, je hybrid termofilní

Prezident

Brzy Nednie, pro skleníky

Kolo, červená,

až 250 g

Indusiminační keře, až 3 m vysoké, masité ovoce

Bobbkin F1

pozdní -ripening, pro skleníky a otevřenou půdu

Kolo, červená,

Do 225 g

Keře jsou determinanty, až 1,2 m vysoké, ovoce jsou vhodné pro konzervování řezů

Před moderním pultem se semeny se oči skutečně rozptylují. Ale přesně vědět, jak chcete zpracovat rajčata, můžete si vybrat optimální rozmanitost. Pokud máte v plánu vyrábět mezery na zimu z rajčat, pak jděte na přistávací materiál se seznamem předem vybraných odrůd.

A pro ty, kteří milují kulinářské experimenty, jsme připravili několik vynikajících receptů z rajčat.