Co jsou cukety - vše o odrůdách a jejich účelu
Obsah
Cuketa jsou velmi rozmanité. Liší se nejen ve tvaru a barvě, ale také pro zamýšlený účel. Pojďme zjistit, jaké odrůdy a cuketové hybridy jsou nejvhodnější pro určitá jídla.
Cuketa - typ tympanického. Byl přiveden z Ameriky do Evropy Columbus v 15. století. Jedná se o bylinkový keř nebo horolezecká rostlina ve středním pruhu pěstované jako roční. Z cukety se připravuje mnoho rozmanitých jídel: jsou smažené, vařené, nakládané a některé kopie lze jíst i syrové.
Cuketa jsou zvláště užitečné pro gastrointestinální trakt. Pomáhají zbavit se otoku a nadváhy, očistí tělo toxinů a toxinů a také uzdravují klouby a urychlují metabolismus.
Cuketa za stravování syrového
Brzy uzleně cukety s tmavou kůrou jsou vhodné pro přípravu čerstvých salátů. Jsou odstraněny z keře trochu nezralé (vážící asi 200 g), nakrájené na tenké kruhy, posypané solí (1 hodinu.l.) a odejděte na 25-30 minut.
Potom stiskněte, přeneseni na plochou desku, napojené čerpacími stanicemi. K tomu můžete použít 50 ml rostlinného oleje, 2 hodiny.l. jablečný ocet, 2 hodiny.l. Med, nasekaný česnek (3 hřebíček), mírně nasekaný kopr a mletá černý pepř. Cuketa nalita touto směsí trvá na 20 minutách, aby byly dobře nasycené, a poté slouží ke stolu.
Odrůdy a hybridy cukety, které jsou dobré v surové podobě: Astronom, White Bear, Diamond F1, Zolotinka, delikátní marshmallow F1, faraon, kotva.
Cuketa pro skladování na zimu
Zelenina s hustou kůrou a malými, zcela zralými semeny jsou nejlépe uložena. Taková cuketa pěstuje pouze cestou neresue. Koncem května - začátkem června se zasetá semena zaseta na otevřené půdě. Když se kůra stane hustou, zelenina je odstraněna stonkem asi 5 cm dlouhé. Zároveň je důležité, aby se v zahradě nadměrně neexponoval cukety a ujistěte se, že je odstraňte až do mrazu.
Nerušené ovoce jsou umístěny pro skladování. Nejsou umyté, ale otřeny pouze suchým hadříkem a sušeny na čerstvém vzduchu. Cuketa je skladována při teplotě 4 až 10 ° C.
Odrůdy a hybridy cukety vhodné pro dlouhodobé skladování: Aral, Watermelon, Arlika F1, Aeronaut, Genoveza, Grushevid, Yellow -Flood, Zima hezký, Golden Cup, Negriet, Square, Sukha F1, Festival.
Cuketa pro šťávy
Šťáva může být připravena jak z čerstvých cukety, tak z vařeného. Za tímto účelem si vyberte ovoce s šťavnatými delikátní buničinou. Shromažďují se večer nebo brzy ráno, umyjte, odstraňují kůru a okamžitě stisknou šťávu, zatímco ovoce jsou nasyceny užitečnými látkami. Pro získání šťávy se cuketa prochází odšťavňovačem nebo otřete na štěkání a odtlačte z buničiny gázou.
Rqual Juice je opilá bezprostředně po rotaci (nápoj může být slazen medem) nebo sklizen na zimu. Ve druhém případě se do 3 litrů šťávy přidá 400 g cukru a 10 g kyseliny citronové, přiveďte k varu, nalití do sterilní nádoby a rol.
Odrůdy a hybridy, které jsou vhodné pro přípravu šťávy: Openwork F1, Alexandria F1, Hare Ear, Zebra, hostitelův sen.
Cuketa pro vaření kaviáru
Nejchutnější cuketa kaviáru je vyrobena z ovoce s volným a ne příliš vláknitým buničinou. Pak je konzistence kaviáru homogenní.
Nejlepší odrůdy cukety pro vaření kaviáru: White Swan, Gribovsky 37, Sansgrum.
Recept na cukety kaviár
Opláchněte 1,5 kg cukety, nakrájejte je na kousky, pečte v troubě a poté projděte mlýnek na maso. Vezměte 250 g cibule, čistěte, jemně nakrájejte, uložte, přidejte 500 g rajčat bez oloupání a rozdávejte, dokud se hmota nezhoustne. Pak tam vložte cuketu a vařte 25-30 minut. Nalijte 20 g cukru a 10 g soli.
Zuketa pro vaření "špagety"
Existují cukety, ve kterých se buničina po tepelném zpracování stane podobnou těstovinám. To je skvělé jídlo pro ty, kteří se rádi hýčkáte s nudlemi, ale dodržuje stravu. S pomocí cukety s nízkou kalorií můžete tělo oklamat a nasytit zdravým jídlem a ne uhlohydrátovým produktem.
V ovoci vhodném pro "špagety", vrstvená buničina světle zelená nebo smetanová zbarvená. Cukety takových odrůd jsou odstraněny z postelí, když jsou ovoce zcela zralé a dosáhnou hmotnosti 1,5-2,5 kg. V tomto případě by kůra měla mít čas na žlutou.
Vhodné odrůdy cukety: Caruso, těstoviny, těstoviny, špagety raviolo, špagety želé, tivoli.
Vařit cuketu s účinkem "špagety", Na několika místech jsou díry vyráběny na několika místech, pak je zelenina spuštěna do vroucí vody po dobu 30 minut. Po této době je ovoce vyřazeno, nakrájeno na polovinu, jemně odstraňuje semena a položí buničinu na talíř. Přidejte olej nebo oblíbenou omáčku.
A cuketa může být pečena v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 3 hodin.
Prys pro nádiv
Pro vycpávání jsou odrůdy s kulatým a podlouhlým, ale ne příliš dlouhé ovoce nejlépe vhodné. Také dobrá cuketa ve formě elipsy. Jsou rozděleny na polovinu, ve výsledném "lodě" nebo "hrnce" Dostanou jádro a položí náplň na své místo (například z mrkve, cibule a mletého masa).
Taková cuketa je odstraněna z postelí 40. den po setí. V ideálním případě by měli v průměru dosáhnout 12-15 cm.
Nejlepší odrůdy a hybridy pro vycpávání: Orange F1, Botsman F1, Bourgeois, Bell, Sailor, Ball, Cook F1, Bakery F1, Tondo di Pyatensz.
Ruckers pro Jam
A věděli jste, že z cukety se ukáže velmi chutné džem? Za tímto účelem jsou oloupané ovoce (2,5 kg) se žlutou nebo krémovou sladkou buničinou a bohatou žlutou slupkou naříznuty na polovinu, buničina je nakrájena na kostky 1,5 × 1,5 cm a vloží do mísy do mísy.
Citrony (4 kusy) se nalijí vroucí vodou, odstraňují z nich kůru, nakrájejí na malé plátky a posláni na cuketu, poté, co předtím odstranili všechna semena. K dispozici jsou také nalitý cukr (2 kg), smíšené a ponechány po dobu 2 hodin. Po této době to položili na sporák, přivedou k varu a vařili po dobu 2 minut. Pak je hmota ochlazena a opět vařila stejné množství času. Tyto manipulace se opakují 4-5krát. Potom se chlazený džem válí do sterilizovaných sklenic.
Pro přípravu džemu takové odrůdy a hybridy jako Goldkrash F1, zlatý prsten, Golda F1, žlutá, zlaté rezervy, zlatý klíč, yasmin.
Cuketa pro přípravu center
Tyto přírodní zeleninové sladkosti jsou připraveny hlavně ze zimní cukety, ve které hustá a drsná buničina. Za tímto účelem je cuketa (vážící 1 kg) vyčištěna od slupky, nakrájená na kostky (velikost 2 × 2 cm), naplněná cukrem (200 g) a ponechána po dobu 20 minut, zatímco kostky jsou pravidelně míchány a otřeseny. Poté je z citronu vyčištěna kůra, citronová šťáva je stlačena do cukety a vařena po nízkém ohni po dobu 1 hodiny (čas se počítá od okamžiku vaření).
Tsukats jsou chlazeni, položeni na plech na pečení pokrytý pergamenem, odesíláni do trouby na 2 hodiny, nastavují teplotu 140 ° C a pravidelně se otočí tak, aby se držely papíru. Ready -Made Centers jsou posypána práškovým cukrem.
Odrůdy a hybridy doporučené pro přípravu center: Fright F1, Cellar, Striped Sun F1, Nugget.
Cuketa pro zdobení zahrady a zahrady
Cuketa má velké vyřezávané listy se stříbrným vzorem a jasným nebo barevným ovocem. Proto je dobře kukantní keř cukety schopen ozdobit záhonu. Tkané odrůdy mohou být také vysazeny podél plotu, sítí nebo altánů.
Odrůdy a hybridy, které zdobí vaši zahradu: Botsman F1, Two -Color Miracle, Delicate Marshmallow F1, Tintoretto, Festival F1, černý hezký muž.
Kromě ovoce je cuketa užitečná a květiny. Jako koření lze přidat do polévky, pizzy, rýžové kaše a dokonce i pečené v rajčatové omáčce. A to nejsou všechny kulinářské potěšení, které jsou bez této zeleniny nemyslitelné.
