Jaké jsou dobroty z bobulí na zimu
Obsah
Jak příjemné otevřít sklenici voňavého džemu v zimě a vdechujte do koláče aroma léta! A mít co otevřít, nejprve musíte něco dát do sklenic. Podívejte se na výběr neobvyklých receptů bobulí, které lze sami opakovat.
Tyto neobvyklé mezery čerstvých zahradních bobulí pravděpodobně překvapí vaše domácnosti a hosty. Zkuste vařit!
Tři typy bobulí
Takže chladný ponurý únorový den si mohl vzpomenout a cítit vůni teplého léta, otevřít sklenici džemu, připravte ji ze tří typů bobulí. K tomu potřebujete jen půl hodiny času a následující ingredience: 500 g čerstvých malin, 250 g čerstvých ostružin, 200 g čerstvých jahod, 1 sklenici cukru, špetku soli, 1 hodinu, 1 hodinu, 1 hodinu, 1 hodinu, 1 hodinu.l. Citronová kůra a 1 hodiny.l. citronová šťáva.
Ve velké misce nalijte bobule cukrem a nechte je stát 10 minut. Poté přeneste na pánev a oblékněte si mírné teplo, přiveďte k varu. Přidejte sůl, citronovou kůru a citronovou šťávu, snižte oheň a vařte po dobu 15-20 minut. Aby se džem ukázalo, že je to homogennější v souladu, na konci vaření bobulí můžete trochu potlačit. Nalijte hotový džem do bank a svinujte.
Raspberry Jam bez vaření
Bobule bez tepelného zpracování si zachovávají více vitamínů, jasnou barvu a čerstvé šťavnaté aroma léta. Takový džem samozřejmě nebude uložen po dlouhou dobu. Ale v uzavřeném kontejneru na polici mrazničky bude ležet po celý rok. I když je to nepravděpodobné. Koneckonců, budete velmi rychle chtít přidat letní sladkosti do čerstvého pečiva nebo zmrzliny. Pak vložíte zmrazený džem do kamery chladničky na dvě hodiny, takže se trochu rozmrazí a můžete si užít jeho jedinečný vkus. Chcete -li připravit takový džem, vezměte 3 sklenice maliny, 1/4 sklenice cukru, 50 g pektinu v prášku, 3/4 šálku vody.
Umístěte maliny do velké mísy a rozdrťte tisk pro brambory. Přidejte cukr a promíchejte. Nechte stát 10 minut za stálého míchání. Smíchejte pektin s vodou v malé pánvi, přiveďte k varu nad vysokým ohřem a ukradněte po dobu 1 minuty, neustále míchejte. Vyjměte pánev z tepla a nalijte směs bobule, dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Naplňte nádobami na džem (nebo prázdnými, dobře promývanými plastovými lahvemi), ponechejte asi 1 cm na horní hranu, přikryjte víka a nechte při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. Chcete -li jej okamžitě použít, ochlaďte džem v lednici. Nebo ukládat v mrazničce během roku.
Jahodový sirup
Domácí jahodový sirup je skvělý doplněk k zmrzlině, palačinek a tvarohových koláčkách. Lze jej přidat i k koktejlům. A můžete skladovat asi měsíc v chladničce. Chcete -li připravit sirup, vezměte 500 g zralých jahod, 1 šálek vody a 1 šálku cukru.
Nakrájejte jahodové bobule na polovinu, vložte do pánve, přidejte vodu a cukr, přiveďte k varu na mírném ohni a vařte asi 10-15 minut. Potom si sirup napětím přes síto. Vyjměte bobule a znovu nalijte sirup do pánve a přiveďte k varu, poté oheň snižte na minimum a vařte na mírném ohni asi 5-10 minut, dokud hmota zhoustne. Vyjměte z tepla a uložte ve skleněné misce v lednici.
Nakládané bobule
V této podobě jste to pravděpodobně ještě nezkusili. Ale je to dobrý způsob, jak zachovat svou bohatou sklizeň na zimu. Nakládané bobule lze podávat s vaším oblíbeným sýrem nebo salámkou, vložit saláty a dokonce i v koktejlech (místo olivy). Pro moření je lepší brát bobule s hustou kůží - angrešt, třešně, hrozny. A s kořením můžete volně experimentovat: semena fenyklu, hořčice, skořice, voňavý pepř, černý pepř, muškátový oříšek, anýz - vyberte si svou chuť. Nabízíme vám následující verzi receptu: vezměte 500 g bobulí, 3/4 sklenic cukru, 1 šálek vody, 2 st.l. Med, 1/4 šálku octa, 1/2 hodiny.l. Semena koprů, 1 t.l. semena hořčice.
Kombinujte cukr a vodu na pánvi, přiveďte k varu. Přidejte bobule, znovu vařte a vařte na nízkém ohni po dobu několika minut. Poté odstraňte bobule pomocí štěrbinové lžíce a vložte je do sterilizované nádoby. A přidejte všechny ostatní ingredience na pánev a vařte asi 5 minut. Nalijte bobule dokončeným sirupem, okamžitě zavřete víko, nechte ho vychladnout a vložte do lednice. Bobule budou připraveny k použití za tři dny. Můžete je uložit asi tři měsíce.
Třešňový octa
Takový ocet bude skvěle nahrazen drahým balsamikem. Může být přidán do zeleninových salátů nebo použit pro mořící maso. Chuť jídel s třešňovým octem je velmi neobvyklá, bohatá, s ovocnou vůní. Připravte ji na budoucnost. Jedna poloviční láhev bude potřebovat: 2 sklenice zralých třešní, 1 t.l. Cukr, 1/2 hodiny.l. skořice, 500 ml jablečného octa.
Odstraňte semena z bobulí, vložte do pánve s cukrem a skořicí, nalijte octa. Po vaření vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Odstraňte bobule a nalijte tekutinu do horké sterilizované nádoby, nechte ji vychladnout a vložit do lednice na 2 dny. Po napětí ve sterilní nádobě nebo láhvi. Skladujte v tmavé skříni nebo v lednici.
Jahodový džem s tymiánem
Chcete zažít nový vkus, pak zkuste vařit takový džem. Pokud není po ruce žádný tymián, můžete si vzít větvičky rozmarýnu nebo levandule. Chcete-li připravit asi půl litru jahodového džemu, musíte vzít: 1 litr jahod, 300 g medu, 5-6 větviček tymiánu, šťáva z poloviny citronu.
Rozdrtit bobule a vložit je na pánev, přidejte med, tymiánové listy a dobře promíchejte. Když se med rozpustí, dejte pánev na oheň a vařte asi 10 minut, dokud se džem nezhoustne. Nalijte hotový džem do sterilizovaných sklenic a svinujte. Hned pod jam může být víko skladováno v chladničce po dobu až měsíce.
Black Basil a Vanilla Jam
Tento neobvyklý voňavý džem je úžasný na kousku křupavého bílého chleba nebo kombinovaný s čerstvým chaty. Chcete -li připravit silné napojení, vezměte: 1,5 kg čerstvých ostružin, 3,5 šálků cukru, šťávy a citronu 1, 1 banda rozdrcené čerstvé bazalky, 1 lžíce.l. Vanilin.
Sklopte všechny ingredience na pánvi, přiveďte k varu na mírném ohni, míchejte a vařte, odstraňte pěnu, na zesílené. Nalijte hotový džem do sterilních sklenic a svinujte.
