Lahodná mokrá jablka doma - jednoduché recepty pro každého
Obsah
Zdroje Apple jsou skvělý způsob, jak sklízet ovoce pro zimu. Bohužel dnes jen málo lidí používá takto a zcela marně. Namočená jablka jsou chutná a velmi užitečná pochoutka, kterou není obtížné vařit doma.
Výhody namočených jablek jsou velmi skvělé. Jablka, zvláště namočená kyselými bobulemi, jako jsou brusinky, obsahují velké množství kyseliny askorbové. Proto je používání mokrých jablek užitečná k zabránění nachlazení. Kromě toho namočená jablka zlepšují chuť k jídlu a normalizují práci gastrointestinálního traktu. A vápník obsažený v takovém ovoci zabraňuje vývoji osteoporózy.
Za starých časů byla jablka, nutně pozdní podzimní a zimní odrůdy, namočena do dubových sudů, na jejichž spodní části byla rozložena vrstva žitné slámy. V moderním bytě je tato metoda velmi obtížná. Existuje však mnoho zjednodušených přizpůsobených receptů pro výrobu namočených jablek, která lze snadno opakovat doma.
Namočená jablka s medem
Jablka připravená s medem jsou atraktivní a velmi voňavá, díky skořici používané v receptu.
Budete potřebovat: 1,5 kg jablek, 200 ml medu, 3 skořicové tyčinky, 0,5 lžíce.l. sůl, 1 litr vody.
Příprava. Pro solanku, smíchejte vodu se solí a skořicí, přiveďte k varu a poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte med a dobře promíchejte, aby se roztavilo. Vložte omytá a suchá jablka do sklenice, nalijte solanka, přikryjte víkem a nechte se bloudit při pokojové teplotě po dobu 10 dnů. Uložte připravené -vyrobená mokrá jablka na tmavě chladném místě.
Namočená jablka s hořčicí
Hořčice dává namočeným jablům zvláštní piquancianci a atraktivní nažloutlou barvu.
Budete potřebovat: Jablka, 3 t.l. hořčičný prášek, 5 lžíce.l. sůl, cukr podle chuti, 10 l vody.
Příprava. Smíchejte vodu se solí, cukrem a hořčicí, přiveďte k varu, míchejte a poté ochlaďte výsledný solanka. Na spodní část kontejneru rozložte listy černého rybízu a třešně, pokud je to žádoucí, položte jablka pevně na vrchol a stiskněte je zatížením. Nalijte jablka připraveným solankou, takže zatížení je pokryto kapalinou a nechte při pokojové teplotě po dobu 1-1,5 měsíce. Pravidelně kontrolujte jablka a vyjměte vytvořenou pěnu.
Namočená jablka se zelím
Tento recept je dobrý, protože zelí je fermentováno spolu s jablkami - nádherný předkrm pro masa.
Budete potřebovat: 5 kg jablek, 10 kg zelí, 1 kg mrkve, brusinky podle chuti, 3 t.l. kmín, 270 g soli, 5 l vody.
Příprava. Nasekejte zelí, otřete mrkev na hrubé štěkání, smíchejte vše, přidejte kmín a 200 g soli. Vložte vrstvu zelí na dno nádoby a dobře kompaktní, dokud šťáva neprovede. Vložte vrstvu jablek nahoře. Opakujte vrstvy, horní vrstva by měla být vrstvou zelí. Pro solanku rozpusťte 70 g soli ve vodě, nalijte jablka zelí, položte zátěž na vrchol a vložte do tmavého chladného místa pro fermentaci. Namočená jablka budou připravena za 4-6 týdnů.
Namočená jablka ve slámě
Díky použití slámy jsou jablka zlatá, se zvláštním jedinečným vkusem a vůní.
Budete potřebovat: 10 kg jablek, 200 g slámy, 4 st.l. sůl, 1 t. cukr, 5 l vařené vody.
Příprava. Prebujte slámu s vroucí vodou a dobře osušte. Položte vrstvu slámy na dno nádoby, poté vrstvu jablek a opět vrstvu slámy. Opakujte vrstvy, měla by být nahoře sláma. Dejte na něj látkový ubrousek, dřevěný kruh a náklad. Nalijte jablka do slámy solanka. Pro solanku smíchejte chladicí vodu s cukrem a solí rozpuštěnou v ní. Umístěte nádobu s jablky na chladné místo a odstraňte vytvořenou pěnu jednou týdně a opláchněte dřevěný kruh tak, aby se forma netvořila. Namočená jablka budou připravena k použití za pár měsíců.
Namočená jablka v bankách
Chcete -li namočit jablka v bankách, použijte malé ovoce s hustou buničinou.
Budete potřebovat: Jablka, 200 g žitné mouky, 2 st.l. sůl, 10 l vody.
Příprava. Opláchněte jablka, osušte a pevně vložte do 3-litrových sklenic. Pro solanku na pánvi smíchejte mouku se solí a mícháním, nalijte vroucí vodu. Míchejte tak, aby nebyly žádné hrudky, pak nechte je stát a namáhat solanku gázou. Nalijte jablka chlazeným solankou, položte náklad na vrchol (například plastová láhev vody) a dejte sklenice na tmavě chladné místo po dobu 1-1,5 měsíce. Poté odstraňte útlak, zavřete sklenice běžnými víky a uložte v chladničce nebo sklepě.
Namočená jablka do hlavně
Pokud ještě budete mít štěstí, že vaříte mokrá jablka v barelu, důkladně je opláchněte sodou a opařte vroucí vodou.
Budete potřebovat: 5 kg jablek, 150 g soli, 300 g medu (nebo 150 g cukru), 100 g žitné mouky, 10 l vody, třešňové listy, černý rybíd podle chuti.
Příprava. Položte vrstvu listů rybízu na dno hlaveň - vrstva jablek. Položte vrstvu třešňových listů nahoře a znovu - vrstva jablek. Opakujte vrstvy a vše stiskněte víkem se zatížením. Pro solanku, smíchejte vařenou vodu se solí, medem a moukou a úplně cool. Bez odstranění zátěže nalijte jablka solankami, abyste úplně zakryli víko. Umístěte hlaveň jablek po dobu 4-6 týdnů v mírně chladné místnosti.
Namočená rychle -vaří jablka
Bohužel to nebude fungovat na rychlé přípravě mokrých jablek, ale použití žitného chleba tento proces výrazně urychlí.
Budete potřebovat: 1,5 kg jablek, půl boohank žitného chleba, 2 t.l. Sůl, 2 st.l. med, listy černého rybízu, 2 litry vody.
Příprava. Nakrájejte chléb kostkami, osušte v troubě a nalijte vroucí vodu, přidejte med, sůl a nechte 2-3 hodiny. Umístěte listy rybízu na dno nádoby, položte jablka nahoře. Připraveno nalití gázou a nalije jí jablka. Zakryjte víkem a vložte do lednice na pár týdnů. Čas od času přidejte do nádoby studenou vařenou vodu. Ukládejte hotová mokrý jablka v lednici po dobu 2-3 měsíců.
Jak vidíte, není nic komplikovaného při přípravě namočených jablek doma. Zkuste a připravíte plodinu tímto starověkým způsobem!
