Jak skladovat zeleninu
Obsah
Jak skladovat zeleninu na zimu
Aby bylo možné zaručit přítomnost čerstvé zeleniny v zimním období, které byly shromážděny na jejich vlastním místě nebo chatě, je nutné dodržovat určité principy - nejen přímé zachování zeleniny, ale také výběr odrůd vhodných pro skladování , jejich metoda růstu a podmínky sklizně.Zde je několik tipů, jak ušetřit cibuli, mrkev, česnek, petržel, celer a další zeleninu v zimě.
Jaká zelenina může být uložena v zimě
Pro úložný prostor Během zimy jsou vhodné cibule, česnek, řepa, křen, mrkev, celer, petržel, cibule, cibule a zelí. Zelenina jako Kolrabi, barevné zelí, ředkvičky, rajčata, okurky lze také skladovat, ale termín je krátký, doslova několik dní. Nejmenší trvanlivost zeleně a plechové zeleniny.
Typy zeleniny pro skladování
Je důležité si vybrat správnou odrůdu pro skladování, i když nyní v zahradních obchodech si můžete koupit velmi širokou škálu odrůd zeleniny, které jsou dobře zachovány. Proto uvádíme jen několik příkladů odrůd, které jsou nejlépe zachovány.
- Z Odrůdy cibule Pro dlouhodobé skladování lze doporučit pozdní odrůdy: "Volzhanin"(Obchod 8 měsíců), "Kristina " (Obchod do června), "Pozdní farmář “ (Vhodné pro dlouhodobé skladování si zachovává vlastnosti po skladování), "Účinek" (Obchod do června).
- Ze zelí Můžete doporučit rozmanitost odolnou vůči praskání: "Aros F1 ″, „Languedator“.
- Mezi Odrůdy mrkve, delší skladování v pozdních odrůdách, například "Java "," korál "," dokonalost ". Pokud jde o řepu, petržel, celer, většina odrůd pěstovaných v naší oblasti má podobné období skladování.
Kdy sbírat zeleninu
Následujícím faktorem, který nemá malou hodnotu, je stupeň zralosti v době sběru. Zralé, ale ne zralé, zelenina je lépe zachována. Načasování sbírky je obzvláště důležité pro česnek a cibuli. Je zajímavé, že v případě kořenových plodin (řepy, mrkev, petržel) je doba setí velmi důležitá - setí do konce května, začátkem června. Používáme zpoždění ve výsevu pro zelí Kamenná hlava (Začáváme začátkem května). Odrůdy zelí, odolnější vůči praskání hlav, zaseli jsme dříve (od konce března do poloviny april).
Čištění určené pro skladování se zelenina provádí za suchého počasí. Zelenina by měla být pečlivě prozkoumána, pro skladování, vybrané neporušené, zdravé a silné exempláře, které nezamrznou.
Skladovací podmínky zeleniny v zimě
Během skladování je důležité udržovat vhodnou vlhkost a teplotu. Nedovolte snižovat teplotu pod 0 ° C a neměla by se příliš stoupat, protože zelenina se může zahřát a začít s vývojem (listy a kořeny rostou).
Jak ukládat česnek a cibuli
Vzhledem k vlhkosti vzduchu, uložená zelenina, Během skladování jsou rozděleny do zvýšené vlhkosti a na zeleninu, která vyžaduje sníženou vlhkost. Pro cibuli a česnek je nutná nízká vlhkost vzduchu. Proto je udržujeme v dobře ventilovaných místnostech, podkrovích a arborách na místě, jsou vhodné (pouze pokud jste si jisti, že zelenina uložená na těchto místech nezamrzne). Teplota by měla být od 1 do 7 ° C do skladovacích místností. Ukládáme cibuli a česnek, zavěšené v copech, složené v krabicích, lze jednoduše položit tenkou vrstvou na slámě.
Pozornost! Před skladováním by měla být cibule sušena - listy a vnější skořápku by měly být zcela suché.
Skladování v zimním období kořenových plodin
U kořenových plodin, jako je mrkev, petržel, celer a řepa, zelí, zvýšená vlhkost během skladování a T⁰ od 1 do 4 ° C, takže mohou být uloženy v nevyhřívaných sklepních. Vložili jsme je hromadně nebo do krabic. Chráníme kořenové plodiny před vysycháním, posypáváme je mokrým pískem nebo rozkládáme krabice plastovým obalem. Zelí, nepokrýváme ani písek ani film.
Skladování zeleniny v zemi
Pokud nemůžeme Skladujte zeleninu V suterénu je můžeme nechat na zahradě nebo na zahradě, na kopci. Pod zeleninou, která je horší (mrkev, petržel, celer), kopat úzký a hluboký (50-60 cm široký, 60-70 cm hluboký) zákopy. Ukládáme řepu a zelí do jám trochu menší (20-30 cm). Usínání v zákopech, nalijte je tenkou vrstvou písčité země. Nalijeme také vrstvu Země (asi 5 cm) nahoře a vyhodíme ji lopatou. V době nástupu mrazů se zvyšujeme o několik centimetrů. Poté, až přicházejí mrazy a Země na povrchu příkopu je mírně známky, provádíme zimní úkryt-leželi jsme 20-30 cm. vrstva slámy a poté 3-5 cm vrstva Země.
Skladování zeleniny v zemi
Pórek, Také, více frost -rezistentních odrůd petrželky, můžeme odejít na zimu v zemi, na místě, kde vyrostli. Petržel by měla být pokryta na vrcholu slámou nebo nahoře. Tyto rostliny lze také přetáhnout. Chcete -li to provést, vykopat drážky, ve kterých položíme zeleninu. Kořeny petrželky usnou 5 cm. Vrstva Země. Před nástupem mrázů, přístřešků a kořenů petrželky pokrýváme 15 cm. vrstva listů, vrcholů nebo slámy.
Pozornost! Zákopy, ve kterých ukládáme zeleninu, se vyrábějí každý rok v různých částech místa, aby se zabránilo vývoji nemocí na skladované zelenině. Po dokončení úložiště je zbývající zelenina odstraněna.
.
