Nejlepší recepty na sklizeň champignons pro zimu
Obsah
Rodinná shromáždění a slavnostní stůl - vážné argumenty, jak se naučit, jak sklízet Champignons na zimu. Na jakékoli hostině se houby stanou lahodnou občerstvení a nezávislé jídlo.
Houby kaviárem přes mlýnek na zimu
Lahodný kaviár houby se stane ideální občerstvení, které lze rozmazat na chléb, přidat do obilovin a prvních jídel, podávaným k rybám a masu.
Složení:
- Champignons - 500 g;
- Cibule - 400 g;
- Slunečnicový olej - 140 g;
- octa 6 % - 30 ml;
- Koření, zelené a sůl podle chuti.
Příprava:
- Vařte Champignons po dobu půl hodiny.
- Nakrájejte cibuli a smažte na pánvi, dokud není zlatý.
- Posouvejte hotovou zeleninu v mlýnku na maso. Není nutné čekat, až se vychladnou.
- Přidejte octa a jemně nasekaná zelenina do zkroucené hmoty
- Vše důkladně promíchejte a vložte do sklenic.
- Zakryjte kontejnery víky a pasterizujte asi půl hodiny.
Pevně zavlikte banky a odstraňte je pod teplou přikrývkou. Asi po několika dnech mohou být odvezeny do sklepa nebo vloženy do ledničky pro skladování.
Smažené houby
Mnoho manželek se obává bezpečnosti svých polotovarů a jen v případě, že před vařením vařte houby. Tento postup však nelze provádět s Champignons - takže ztratí pouze skutečnou chuť. Takže je okamžitě hodte do pánve.
Složení:
- Champignons;
- Olej pro smažení.
Příprava:
- Vyčistěte houby a umyjte, pokud je potřeba.
- Nakrájejte Champignons na malé kousky.
- Připravte hlubokou pánev s máslem.
- Zahřejte nádobí a vložte do nich houby.
- Nezapomeňte zakryt pánev víkem. Při nízkém teplu uhasí vlastní šťávu.
- Musíte se smažit na hodinu, zkuste nemíchat Champignons.
- Po hodině odstraňte víko a nechte přebytečnou vodu se odpařit.
- Přeneste hot Champignons do sklenic a přidejte olej z pánve.
- Po hodinu sterilizujte sklenice a zavřete je kovovými víky.
- Jakmile se mezera ochladila, vyjměte je na chladné místo.
Houba Adjeka
Houba Adjeka slouží jako vynikající doplněk k masným pokrmům.
Složení:
- Vařené Champignons - 1,5 kg;
- Mrkev - 3 ks.;;
- Cibule - 500 g;
- Sladký pepř - 500 g;
- smažený olej - 1 šálek;
- Rajčatová omáčka - 1 šálek;
- Koření - chuť.
Příprava:
- Přeskočte Champignons, mrkev a pepř přes mlýnek na maso.
- Ořízněte cibuli jemně a smažte na pánvi spolu s mrkví zmeškanou mlýnkem na maso.
- Přidejte zbytek zeleniny na pánev, položte zelené a koření, nalijte všechno rajčatovou omáčkou.
- Dušené admika asi hodinu.
- Horkou směs položte do sklenic, svinujte a vyjměte ji pod kožichový kabát.
Ochlazené polotovary mohou být odstraněny ve sklepě nebo lednici.
Houby ve sladké a kyselé omáčce na zimu
Houby připravené podle tohoto receptu jsou dobré s vařenými nebo smaženými bramborami, ale můžete také sloužit jako nezávislé občerstvení.
Složení:
- Houby - 600 g;
- Sladký bulharský pepř - 1 ks.;;
- cibule - polovina hlavy;
- Vinní octa - 2 t. l.;;
- Sůl - 2 hodiny. l.;;
- Voda - 250 ml;
- Cukr - 2 hodiny. l.;;
- Koření - chuť.
Příprava:
- Nakrájejte připravené Champignons na dvě části. Chcete -li vypadat krásně, udělejte to podél nohou.
- Nakrájejte zeleninu tenkými okvětními lístky.
- Přidejte vodu do hluboké nádoby. Salte to a nalijte cukr, nalijte do oleje.
- Před vařením se nezapomeňte vyzkoušet marinádu. Mělo by to být dostatečně příjemné a ne vysoké.
- Když se marináda vaří, přidejte k ní cibuli a pepř.
- Přidejte houby a vařte je asi 15 minut. Pána by měla být pokryta víkem.
- Pět minut před vypnutím sporáku přidejte koření.
- Houby položte do sklenic a zavřete víka.
Miska může být spotřebována po 12 hodinách, nebo může být ponechána do zimy.
Houby vařené ve své vlastní šťávě
A tento recept na ty, kteří mají málo času na vaření, protože vytvoření lahodného svačinu nebude trvat déle než hodinu, přičemž vezme v úvahu všechny přípravy.
Složení:
- Houby - 1 kg;
- Sůl - 2 hodiny. l.;;
- Cukr - 4 hodiny. l.;;
- česnek - 8 hřebíčků;
- octa 9 % - 80 ml;
- Slunečnicový olej - 160 ml;
- Pigois Pepper - 30 ks.;;
- Bay Leaf - 8 ks.
Příprava:
- Umyjte houby a osušte je na ručníku.
- Připravte marinádu, zatímco houby vyschnou. Nalijte octa, máslo, cukr, sůl a další koření do připravené hluboké nádoby.
- Nepřidávejte vodu.
- Dejte marinádu k varu na mírném ohni.
- Snižte houby do vroucí tekutiny a promíchejte. Nemusíte je řezat.
- Poté, co se marináda znovu vaří, vařte houby až deset minut. Tentokrát stačí na to, aby Champignons přidělil jejich šťávu.
- Rozložte horký předkrm na sklenicích a svinujte.
Předkrm může být spotřebován hned další den.
Solyanka s houbami na zimu
Solyanka s Champignons na zimu je velmi jednoduchý recept, navzdory jménu. Toto je cenově dostupné, vydatné a velmi chutné jídlo.
Složení:
- Houby - 1 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- Mrkev-3-4 PCS.;;
- Slunečnicový olej - 50 ml;
- Velká rajčata - 3 ks.;;
- Bílé zelí - 0,2 kg;
- octa - 50 ml;
- Sůl - 1,5 t. l.;;
- Cukr - 2 hodiny. l.;;
- Koření může ochutnat.
Příprava:
- Připravte si houby, umyjte a nakrájejte na tenké plátky.
- Vyřízněte žárovky v malých kostkách, jako je pro obyčejnou polévku.
- Nakrájejte rajčata na tenká prsteny.
- Jemně nasekejte zelí.
- Nalijte slunečnicový olej do nádoby s vysokými stranami a vložte tam veškerou připravenou zeleninu a houby.
- Dusit všechny dohromady asi třicet minut. Někdy promíchejte dřevěnou lžíci.
- Přidejte koření na konci vaření, sůl.
- Než odstraníte pánev z ohně, nalijte do octa.
- Nyní můžete stanovit hotovou polévku ve sklenicích a odstranit ji až do zimy.
Není vůbec obtížné připravit houby na zimu. Nezmrzněte je a zaujměte místo v mrazáku. Houbový předkrm v jakékoli formě bude skvělým řešením pro večeři v příjemné společnosti.
