Robusta káva: druhy, nápojové rysy a jaký je rozdíl mezi robusta a arabica
Obsah
Robusta Coffee je nápoj, který se stal konkurentem Arabica pro fanoušky Gorky a jasné dochutí. Káva popsané odrůdy je odolná vůči přísným klimatickým podmínkám, dlouhé a jednoduché skladování. Měli byste se seznámit se zbytkem rozdílů rostliny, porovnat charakteristiky s první nejoblíbenější odrůdou - Arabica Coffee. Nakonec učiníte závěry, že je lepší: Arabica nebo robustní.
Reference historie
Konec devatenáctého století přinesl zemědělce na Ceylon a v Indonésii velké ztráty. Listová rez zničila více než 70% sazenic Arabica. Všechno došlo k bodu, že zahradníci vybrali celé nebo ne zcela snědli kávové paprsky a očistili plody špíny. Zemědělci si uvědomili zbytky za nepřiměřeně vysoké ceny. Hodnota oblohy byla vysvětlena prací a vzácností zrna Arabica v té době.
Aby nedošlo ke ztrátě klientů, pěstitelé si všimli plodiny Robusty. Zadaný typ robusty byl odolný vůči nemocem, špatné klimatické podmínky. O několik let později popsané všechny typy kávy Robusta obsadily obrovské oblasti na dříve zmíněných územích, Madagaskaru a v Brazílii.
Před stoletím byla káva vařena v Turku a filtrovat kavárny, což umožnilo jasně cítit poznámky o nápoji. Hořkost robusty proto nemohla konkurovat měkké arabštině. A nadhodnocená koncentrace kofeinu způsobila rychlý srdeční rytmus, zvýšení tlaku. Co vysvětluje první velké selhání: neschopnost kávy robustní odrůdy soutěžit s Arabica a dalším výhledem na měkkou kávu.
Pokus 2
Po dlouhou dobu byli chudí spokojeni s plachým, protože Arabica byla mnohokrát dražší. Počítání každé mince se nízká dělnická třída pokusila vyrovnat tvrdou práci a neustálým nedostatkem spánku. Proto je v těchto dnech považována káva robusta obilní.
Lidé s komerční žílou v zemi sýra a Itálie se však rozhodli hledat použití takových nekomplikovaných surovin, čímž se jeho kombinace s dalšími výhledy na kávu dražší. Bylo tedy vytvořeno mnoho směsí, kde Arabica a robustní byly hlavními dvěma prvky ve složení. Němci upřednostňovali pozemní kávu zrna. A Francouzi v pěstování kávy v západní Africe se rozhodli riskovat. Proto byla v podmínkách konstantního sucha vysazena zrna popsané robusty, což lépe reaguje na změny teploty nebo jiné ostré změny.
Kde se vyrábí
Produkce Robusta zaujímá přibližně ¼ část celého trhu s kávou na světě. Zrna z velké části rostou, ne v Brazílii nebo Indonésii, ale ve Vietnamu. Zapojit se do vývozu a dalších zemí. Mezi hlavní vývozce přírodního produktu patří:
- Indie;
- Ekvádor;
- Čína;
- Cat-d`ivoire;
- Tanzanie;
- Nigérie.
Největší část výrobců padá na Afriku a Asii. Rozdíly v chuti jsou pozorovány v závislosti na místě výroby. Robusta neroste ve Spojených státech amerických, Jižní Americe a Evropě.
Rysy růstu
Robusta, na rozdíl od Arabica, se podaří dozrávat asi 8-10 měsíců za schválení odborníků na obilí. Jednou za rok skladují pěstitelé 10-15 plodin. Vícenásobné sklizeň ovoce je vysvětleno jejich rozmanitým klíčením na křovích.
Ožitek ovlivňují tři faktory:
- klima;
- péče;
- Geografická poloha.
Sbírejte bobule, když dosáhnou mírně zaobleného tvaru. Důležitý stav: Pouze manuální sběr pomáhá vyhnout se mechanickému poškození.
Zpracovává se zrna kávy. Primární ošetření suchého je prováděno v oblasti plantáže: ovoce jsou ponechány na rovném povrchu pod otevřeným slunečním světlem. Bobule jsou sušeny asi měsíc a půl. Přímo během procesu se zrna mísí, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení. Tvorba křehké membrány znamená dokončení fáze zpracování a možnost další implementace nebo smažení.
Vlastnosti rostliny
Bush robusta často roste na 2-3 metry. Pokud jde o jazyk čísel, jeden strom dává ovoce jednou ročně a během sezóny může způsob shromažďovat více než 1,5 kg plodiny. Rozdíly i ve vzhledu rostlin jsou zaznamenány mezi plachým a arabským. Následující charakteristiky jsou pozorovány ve studovaném typu:
- svěží květenství;
- Drsné listy.
Tato struktura je vhodná pro suché počasí. Nejlepší teplota od 22 do 30 stupňů. Robustní teplejší dny se také přesunou.
Jednoduchost odchodu se vyznačuje pouze dvěma body:
- Sledujte pravidelnost zalévání.
- Provádět umělé opylení.
Každá osoba se může vyrovnat s takovými požadavky. Hlavní věcí v takovém případě je dodržovat určitá doporučení při uspořádání závodu. Následující odrůdy Robusty se lépe prodávají:
- Conilon pěstovaný v Brazílii;
- Java Ineak - rodák z Indonésie;
- Kuila - zástupce Konga.
Odrůda je také populární. Tyto odrůdy se snadno rozlišují v chuti, ačkoli všechno je podobné úrovni hořkosti.
Popis produktu
Chemické složení přírodního plodu je složeno:
- kofein;
- proteiny a tuky;
- sacharóza, monosacharidy, vlákno;
- Pentosany;
- Tanniny, minerální a organické látky;
- kyseliny.
Vzhledem k vysokým hodnotám kofeinu ve složení jsou mince v zrnech robustních preferovány znalci lakonické chuti a silné dispozice. Koláčové tóny aroma poskytují éterické oleje přítomné v Robusta. Poměr 8% aroma-muffle a 5% cukrů trochu rozmazal hranice aroma, proto kadidlo není tak jasné jako Arabica.
Spotřeba popsaného produktu vede k dlouhému nárůstu síly v síle, zrychlení srdečního rytmu a vzhledu další energie. Ale plaché se nedoporučuje být spokojený s přirozenou čistou formou, protože to vede k selhání rytmu srdečního rytmu. Směs dvou typů - cesta ven ze situace. Smíšená káva s Robusta a Arabica umožňuje cítit a rozlišit všechny odstíny nápoje, je lepší si užít chuť v plném a „znovu načíst“.
aplikace
Přes charakteristickou ostrost, bez robusty nemůže být plně reprezentována industriální kávou.
- Pro přípravu směsí espressa (Latte, Cappuccino, Americano atd.D.). Přítomnost testovací odrůdy pomáhá rozlišit hořkost, pevnost a hustotu kávového nápoje.
- Vytvoření trvalé pěny. Robusta v tomto případě je odolná, a proto pěna zůstává i když člověk pil veškerou kávu.
- Chcete -li vyplnit prodejná zařízení. Prodej je umístěn jako levný obchod. Popsaný typ kávy se liší v nízkých nákladech, což znamená, že se hodí do rámce nízkonákolového podnikání.
- Pro rozpustný a aromatický produkt.
Nevěřte napsanému na balíčcích. Arabica se téměř neprodává ve své čisté podobě, vždy existuje příměs Robusta.
Jaký je rozdíl mezi Arabica a Robusta
Hlavní rozdíly Robusta a Arabica jsou v podmínkách růstu. Arabica potřebuje výšku 1000 až 2000 m. Robusta roste klidně v obyčejných oblastech 0-700 metrů nad hladinou moře.
Rozdíl v růstu je viditelný při změně optimálních teplotních podmínek. Arabica se cítí dobře při 15-24 stupních, Robusta-24 a dále. Jak již bylo uvedeno dříve, toleruje teplo a sucho s pravidelným zaléváním.
Hlavním rozdílem mezi dvěma typy je obsah kofeinu. Je snadné rozlišit Soft Arabica, protože koncentrace kofeinu je až 1,4% z celkového chemického složení. Ve druhém případě linie 1,7% prochází a dosahuje 4,0%. Takové změny vysvětlují ostrý rozdíl mezi vyrobenými nápoji z různých typů zrna.
Kvůli příjemnějšímu chuti je arabština dražší. Náklady za kilogram znamenají 2,6-4,1 $. Robusta cena 1,5-1,7 dolarů.
Poslední okamžik ukazující, jaký je rozdíl v Arabica a Robusta. Rysy samotné rostliny. V případě arabských zrn jsou zelené barvy pozorovány příchozím rovnoměrným tónem po smažení. Na rozdíl od obilí Arabica, Robusta po smažení získává skvrnitou barvu. Pozorní kupující okamžitě najdou rozdíl mezi prodanou kávou.
Takové rozdíly vytvořily poptávku. Kdo miluje dražší a měkčí produkt, vyberte Arabica. Pokud chcete cítit hořké poznámky, je věnována pozornost Robusta. Nemůžete přinést nějaký pohled na první místo, protože mezi nimi existuje obrovský rozdíl. Při nákupu musíte být vedeni výhradně svými vlastními preferencemi a očekáváními z konzumace kávy.
