Jak správně ukládat kokosový olej doma
Obsah
Životnost kokosového oleje závisí nejen na datu výroby. Způsob získávání a skladování není o nic méně důležitý.
Druhy kokosového oleje
Kokosový olej se prodává v mnoha tropických zemích - v Thajsku, Vietnamu, Malajsii, Indii, Bali. Je tak populární, že se nachází v ruských obchodech. Kokosový olej je dvou typů:
- Lisování za studena (nerafinované). Je extrahován z čerstvých zelených kokosových ořechů pomocí tisku nebo centrifugace. Výkonem je olej s mírným aroma a chutí kokosu, bohatých na mastné kyseliny, vitamíny a antioxidanty. Zmrazený produkt má bílou barvu, tekutinu - průhledný. Je možné heterogenní složení (s kusy kokosového čipu).
- Horké lisování (rafinované). Druhá metoda umožňuje získat více stisknutí. Olej je vyroben ze suchého coprai chemickou extrakcí nebo horkým lisováním. Je méně aromatický a jednodušší v chuti. Konzistence je homogenní se zlatým odstínem. V tomto produktu je mnohem méně užitečných vlastností - většina cenných látek se během zpracování ztratí.
Pouze 10-12% kokosového oleje na světě je extrahováno studeným rotem.
Rafinovaný se používá při mýdlovém zpracování. Nerafinované saláty a příloha jsou vyplněny. Je ideální pro zvlhčení kůže těla a obličeje. Chcete -li ušetřit výhody produktu na nejdelší možné období, musíte vědět, kolik je kokos uloženo.
Jak skladovat před a po otevření
Bezpečnost produktu závisí na několika faktorech:
- teplota;
- vlhkost vzduchu;
- vliv světla;
- těsnost a typ balení.
A teď v pořádku ..
Teplota
Teplota životního prostředí ovlivňuje tvrdost kokosového oleje: při +25 ° C a nad ním se stává kapalinou a tekutinou, při +10 - +24 - želé - jako je +10 ° C a níže - zamrzne. S každodenním používáním a pro pohodlí použití je lepší jej uložit při vysoké teplotě.
Přípustný rozsah od +5 do +25 stupňů. Počet stupňů není tak důležitý jako přítomnost změn. Je to teplotní skoky, které vedou k předčasnému poškození produktu.
Je povoleno ukládat kokosový olej v lednici. Při použití by mělo být správné množství z celkové hmoty odděleno a kontejner je odstraněn zpět do chladu. Extrahovaná část před použitím by měla být hnutá a teplá v rukou. Roztavte obsah nádoby, abyste ji nalili do jiné nádoby, můžete ji na chvíli držet pod proudem horké vody.
Studený olej nelze odstranit z plechovky rukou. Požadovaný objem by měl být oddělen čistou a suchou lžičkou a kontejner je okamžitě zavřený.
Vlhkost vzduchu
Vysoká koncentrace ve vzduchu vodní páry přispívá k předčasnému poškození oleje, zejména v horkém počasí a s pravidelnými teplotními rozdíly. Navzdory těsnosti obalu nemůžete opustit produkt v koupelně, pokud by neměl být používán na krátkou dobu.
Otevření nádoby ve vlhkém prostředí přispívá k vstupu patogenní mikroflóry do oleje.
Vliv světla
Jednou z podmínek pro zachování čerstvosti během záruční doby je nedostatek světla. Aby kokosový olej doma neoxidoval a nezačne hořce, měl by být uložen správně, což znamená ve tmě. Přímé sluneční světlo je pro produkt zvláště destruktivní.
Tara pro skladování
Po otevření továrního balení byste se měli rozhodnout, jak a jak dlouho bude produkt utracen, vyberte metodu a místo úložiště. Pokud ji člověk plánuje použít pro různé účely (pro tankování salátů, jako kosmetický produkt atd.D.), pak bude vhodnější nalít obsah do několika bank. Je pohodlnější udržovat tam, kde bude použito: v kuchyňské skříni, na polici v koupelně, ložnici nebo v nočním stolku chodby.
Kokosový olej vysoce kvality je nejlépe skladován v nádobách tmavého skla nebo porcelánu s pevně sousedním nebo kroucením víkem. Tyto materiály nekontaktují produkt a umožňují obsahu udržovat potřebnou čerstvost a výhody déle.
Kokosový olej nemůžete dlouhodobě ukládat v plastových nebo kovových nádobách.
Po otevření továrního balení se produkt stane zranitelným ničivým účinkem vnějšího prostředí. Vysoká vlhkost, jasné světlo a vzduch jsou pro něj nebezpečné. Proto musíte ukládat kokosový olej na tmavě suchém a chladném místě, vždy v uzavřené nádobě. Pokud jsou všechny podmínky správně dodržovány, kvalita produktu zůstane dlouho nezměněna.
Data vypršení platnosti
V ruských obchodech najdete produkty dvou zemí: Thajsko a Indie. Životnost kokosových olejů v obou případech je stejná. Turisté na dovolenou v Thajsku často kupují produkty za růst. Taková ropa má krátké datum vypršení platnosti, protože není nutné hovořit o dodržování technických podmínek ve své výrobě.
Informace o složení a metodách skladování kokosového oleje jsou vytištěny na štítcích. Ne všichni výrobci však považují za nutné označit tato data. Životnost skladu do značné míry závisí na metodě výroby:
- Vařené doma rychle kazí. Životnost je jen 14 dní.
- Přirozené (nerafinované), bez přísad a konzervačních látek, během roku si zachovává svěžest.
- Eliminováno metodou horké rotace - 2 roky.
- Životnost v kapslích a ampulech je uvedena v balíčku a činí 1,5-2 roky.
- Otevřená ampule se používá do dvou týdnů.
- Životnost produktu z Thajska je 6 měsíců.
Pokud víte, jak správně ukládat kokosový olej, lze dokonce zvýšit datum vypršení platnosti
Určit poškození oleje, co dělat se zpožděním
S prodlouženým skladováním, kokos, jako jakýkoli jiný typ rostlinných olejů, ztrácí svůj prospěch. Hlavním chemickým procesem, který mění složení produktu, je oxidace. Pokud jsou jeho znamení příliš zřejmé, měli byste se zbavit rozmazleného produktu.
Následující změny se uvádí, že kokosový olej se po uplynutí termínu nebo kvůli nesprávnému skladování stal nepoužitelným: následující změny se uvádí:
- Barva produktu se mění ze světla na jasně žlutou;
- Vůně se zmizí;
- v chuti se objeví hořkost;
- Na povrchu se tvoří plíseň;
- Objeví se nepříjemný zápach, který není charakteristický.
Pokud takové znaky chybí a skladování kokosového oleje se provádí v souladu s pravidly, lze produkty použít po uplynutí data vypršení platnosti. Několik měsíců to může být použity pro kosmetické účely. Nejoptimálnější možností pro použití zboží po splatnosti je použití jako technickou tekutinu, například pro lešticí nábytek.
Teploty/zahušťování/zahušťování/kouř
Kokosový olej je skladován v místnosti a nižších teplotách, například na polici chladničky. Při +25 ° C a nad ním se roztaví a stává se kapalinou. Při nižších teplotách - pevná látka. Příznivé vlastnosti a kvalita produktu v obou podmínkách se nemění. Vysoké teploty mají například negativní účinek, když jsou zahřívány z přímého slunečního světla. Optimální úložiště je rozsah od +4 do +25 ° C.
Teplota kouře kokosového oleje - 177 ° C. Po dosažení tohoto bodu byste neměli jíst produkt na jídlo, protože v něm se vytvářejí karcinogeny, které přispívají k rozvoji rakoviny.
