Che.Againing.com


Muškát při vaření: kam přidat, jak brousit

Obsah

Kam přidat

Svalová ořech je dobře známé koření charakterizované ostrou chutí a sladkou vůní dřeva. Při vaření se používá pečlivě, protože pokud to přeháte, bude miska hořká a nepoživatelná. Před použitím je užitečné zjistit váhu jednoho muškátového muškátového, metody broušení a varianty jídel, ve kterých vložili koření.

Kam přidat

Muscator (nesmí být zaměňován s pižmovými) ořechy - toto je jádro ovoce muškátového oříšku. Rostlina žije v průměru 100-120 let a prvních 40 z nich je aktivně ovoce. Za jeden rok může tento strom dát více než 10 tisíc. Ovoce, které vypadají trochu jako meruňka.

Předtím, než zodpovědíte otázku, kam dát špetku Muscat, si vzpomínáme, že jídla s ním jsou při vaření mnoha zemí rozšířena. Koření se používá jako nezávislé koření a ve směsi s jinými kořeními a bylinkami. Chuť muškátového oříšku je pepřem, mírně sladká a hořící. Kořeněná vůně je podobná kombinaci skořice a kardamomu. Muškátový muškát, se správným použitím, dobře doplňuje a odhaluje chuť velkého počtu jídel:

  1. Maso. Hovězí, jehněčí, telecí a vepřové maso bude chutnější a šťavnatější, pokud je ochůdnete s podzemní ořech. Muscat s domácí drůbeží a hrou je obzvláště dobře kombinovaný. Přidává se také do kotletů a jaterních past.
  2. Pečení, sladkosti a dezerty.
  3. Nápoje. Káva, kakao, horká čokoláda, teplé mléko, čaj, svařené víno.
  4. Zeleninové polévky a vývary.
  5. Bramborové pyré.
  6. Těstoviny, italské těstoviny.

Odkaz!

Muscat normalizuje metabolismus, má tonický účinek, zlepšuje stav kůže a vlasů.

Pozemní koření se přidává ve všech fázích vaření:

  1. Na začátku vaření - v náplně pro mleté ​​maso a koláče, v těle.
  2. 10 minut před koncem - v omáčkách a omáčkách.
  3. Před podáváním - pro dokončení nádobí (dost špetce) a v hotových nápojích.

Svalová ořech je součástí mnoha kořeněných skladeb, jako je Garam Masala nebo Curry. Harmonicky se kombinuje s:

  • voňavý pepř;
  • Zrzavý;
  • skořice;
  • hřebíček;
  • Cardamomon;
  • kurkuma.

Dávkování aplikace

Koření má silnou vůni, která blokuje méně jasné pachy. Ve velkých dávkách je koření škodlivé pro zdraví, takže doporučená hmotnost pro jedno jídlo (4 - 5 porcí) je maximálně 2 gramy., Po dobu 1 litru kapaliny - 1/8 hodin. l. Muscata v kladivu.

Důležité!

V průběhu času se může zintenzivnit vůně koření, může se objevit hořkost. To je zejména výrazné v kyselém prostředí - ve šťávě nebo ve víně.

Dávkování aplikace

Jak vyměnit

Produkt nemá absolutní analogy, protože má jedinečnou chuť a příjemnou vůni dřeva. Pokud však je třeba jídlo přidat koření a závažnost a muškátový oříšek chybí, lze jej nahradit následujícími kořeními:

  • bílý pepř;
  • Zrzavý;
  • skořice;
  • česnek;
  • karafiát.

Matici lze také nahradit oříškem. Toto je vnější skořápka obklopující jádro, takže jejich charakteristiky chuti jsou podobné. Chcete -li nahradit, použijte stejné množství barvy muškátového oříšku jako matice uvedená v receptu.

Váha

Odpověď na otázku, kolik oříšku váží, je třeba si uvědomit, že existují malé a velké kopie. V průměru je hmotnost jednoho jádra 3,5 - 7,5 g. Někdy recepty vyžadují koření. Pokud neexistuje způsob, jak používat měřítka, například alternativní zařízení, čaj a polévkové lžíce přijde na záchranu. Jeden h. l. Muscat váží 5 g., Umění. l. - 15 g.

Jak brousit

Muscat se prodává v celé formě a prášku. V prvním případě, před použitím, je semeno rozdrceno nebo otřeno na speciální řezbu. Z jednoho celého jádra je 2-3 hodiny. l. přízemní.

Před odpovědí na otázku, jak správně nastrouhat muškátový oříšek, stojí za to objasnit, že musí být bezprostředně před použitím zablokován, zachová to plnou a jedinečnou vůni koření.

Existuje několik způsobů, jak vám umožní správně vstrouhat nebo brousit oříšek.

První metodou je použití řezacího nebo nože k odstranění nadšení:

  1. Vezměte naheň z nerezové oceli s ostrými hranami. Mělo by to být odolné s pevnými malými otvory.
  2. Rozbít skořápku. Chcete -li to provést, položte Muscat na řezací desku a rozdrťte talíř nebo na boku nože, nasměrujte čepel ze sebe. Pro porušení integrity osiva byste se neměli bát.
  3. Smazat shell.
  4. Umístěte struhadlo pod úhlem 45 ° na napínací desku.
  5. Vezměte oloupanou matici špičkou palcem a ukazováčkem. Je lepší udržovat prsty co nejvýše od řezatele.
  6. S plynulým pohybem nakreslete struhadlo s okrajem Muscatu dolů. Opakujte, dokud se na desce neobjeví malý kopec strouhaného koření. Pokud potřebujete ochutnat chladný nebo teplý nápoj, můžete matici otřet přímo nad šálek.

Jak vyměnit

Druhou metodou je použití matice pro ořechy. Podrobnosti o zařízení musí být vyrobeny z nerezové oceli, snadno se čistí a mají dlouhou životnost. Chcete -li brousit jádro přes mlýn, potřebujete:

  1. Vyčistěte semeno z skořápky podle výše popsaného schématu.
  2. Otevřete mlýn a načtěte kompartment o 2/3. Zavřít.
  3. Dejte mlýn na řezací desku.
  4. Zacházejte s rukojetí ve směru hodinových ručiček.
  5. Grind, dokud není stanoveno správné množství koření podle receptu.

Shrnutí

Svalová ořech je populární jako koření ve všech zemích světa, dává jídlům a nápojům jedinečnou chuť a vůni, což je pro zdraví nezapomenutelné a zdravé. Často se používá při ochraně nebo kouření ryb a masných výrobků.

Je důležité si uvědomit, že oříšek je koření a musíte jej správně používat. Doporučená dávka je 1 matice za den. V průměru takové jádro váží 3-7 g. Do jedné části by nemělo být přidáno více než 0,1 gramů. Koření před tím musí být semeno nasekané.

Sdílet na sociálních sítích
Podobné
Che.Againing.com / Zahrada