Kávové nápoje: typy, jména, složení a jejich popis
Obsah
Každý druhý člověk si nedokáže představit svůj život bez šálku kávy ráno. Aroma probuzení, příjemná a mírně hořká chuť, takže láká. Dnes se kávové nápoje podávají v jakékoli instituci. Některé z nich se snadno vaří sami. K tomu musíte znát rysy přípravy konkrétního nápoje, jejich klasifikace, což je rozdíl ve složení a mít potřebná kávová zařízení.
Funkce kávy
Pro mnoho lidí začíná ráno kávou. Bez tohoto nápoje se také bez tohoto nápoje neuskutečňují obchodní schůzky, romantická data a přátelské procházky.
Dnes se objevila nová móda - většina kaváren patří ke konkrétní „kávové vlně“. Tento termín je představen pro zdůraznění historických fází týkajících se vzniku a vývoje nového průmyslu. První vlna je charakterizována hromadným vývojem kávy relativně nízkou kvalitou. Jen málo lidí věnovalo pozornost nápoji, preference byla věnována rozpustné kávě, která se nazývá Nescafe a Maxwell. Druhá vlna je spojena s příchodem a rozšířením Starbucks. Jejich hlavní myšlenkou bylo, že proces spotřeby by měl přinést skutečné potěšení. V tuto chvíli se začaly objevovat přísady a sirupy.
Na začátku 21. století přišla třetí vlna. Jeho hlavním rozlišovacím rysem je to, že káva není obyčejný nápoj, jeho příprava je skutečné umění. Od té doby se začaly objevovat soutěže o vaření nápoje. Náklady na kvalitní zrna se prudce zvýšily o 3-4krát. Toto je potvrzení, že lidé mají zájem nejen na kávu, ale také samotné kavárny. Seznam jmen a sortiment kávy začal rozšiřovat, že je obtížné je rozlišit.
Existuje klasifikace nápojů: Podle metody přípravy, podle typu smažení a chuti (složení).
Typy v závislosti na způsobu získání
V závislosti na metodě vaření se to stane:
- obilí;
- přízemní;
- rozpustný.
Posledně jmenované je zase rozděleno na prášek, sublimované a granulované.
Relativně nedávno se objevil nápoj Milikano, který kombinuje půdu a rozpustný. Díky novým technologiím v granulích rozpustných zrn bylo možné umístit zrno země Arabica. To umožnilo zjednodušit a urychlit proces vaření, ale takový nápoj má výraznou vůni a chuť.
Na trhu jsou prezentovány monorant a různé směsi kávy. Monorant se zaměřil na úzký segment trhu. Připravte se ve speciálních kavárech a restauracích, kde se zabývají vývojem autorských nápojů smícháním různých typů kávy. Směsi (směsi) najdete v širokém přístupu. Jsou vhodné pro nezávislou přípravu nápoje doma, v práci, v kavárně.
Typy smažení kávových zrn
Chuť nápoje přímo závisí na stupni pečení. Klasifikace podle typu smažení (popis):
Počáteční pečeně
Nejslabší káva. Tato metoda je vhodná pro vysoce kvalitní zrna, protože vám umožňuje plně zachovat přirozenou vůni a chuť nápoje. Barva zrna je nerovnoměrná světle hnědá. Cereny mají malé trhliny, povrch nemá lesk, matný, má světlou vůni.
Slabý smažení
S takovým smažením se barva stává nasycenější, silnější. Kyselost je špatně pociťována. Zrna jsou lehký karamel, trhliny jsou větší, barva je dokonce. Slabé pečeně jsou běžné v USA a Skandinávii.
Průměrné pečení
Velmi běžný způsob ve Středomoří. Obvykle se používá k získání směsi pro espresso. Barva zrna je nasycená hnědá. Pevnost takového nápoje je mnohem vyšší a kyselost není prakticky pociťována.
Silné smažení
Rozdíl v kávě spočívá v tom, že zrna získávají tmavě hnědý odstín, mají velké trhliny, máslo. Kyselost se vůbec necítí, objeví se příjemná karamelová vůně. Nápoj je velmi silný.
Espresso je základem pro získání pití
Mnoho dobře známých receptů na vaření je založeno na espressu. Toto je koncentrovaná černá káva, která se připravuje na speciálních zařízeních. Jméno „Coffee Espresso“ označuje několik důležitých bodů. Nejprve se týká metody přípravy. Nápoj má bohatou chuť, která se objevuje následovně: Po 7-8 g dobře smažených zrn je voda povolena pod vysokým tlakem. Teplota vody by měla být asi 95 stupňů. Připravený nápoj má objem 30-35 ml.
Pevnost espressa je také jiná, může být upravena přidáním různých množství vody nebo více mleté kávy. Existuje mnoho typů espressa: Doppio, Ristretto, American, Lungo. Sortiment kávy v kavárnách a kávovarech je poměrně rozsáhlý.
Typy, složení kávových nápojů a jejich popis
Existuje velké množství druhů kávových a kávových nápojů, všechny je nelze uvést. Takový velký sortiment je způsoben mnoha známkami zrna.
Pochopíte pouze všechny typy kávy, budete si vybrat ten pravý, který bude odpovídat osobním preferencím podle chuti, vůně a pevnosti. Jaké typy kávy existují podle jména? V kavárnách najdete mnoho jmen kávy. Některá jména nemusí být ani známá.
Skutečné kávové stroje vědí, co se tento nebo ten horký nápoj nazývá. Ale pro obyčejného člověka je někdy obtížné rozlišit jednu kávu od druhé. Budeme analyzovat typy kávových nápojů:
- Espresso. Toto je jméno kávy bez mléka. Jedna z populární černé kávy. Slouží jako základ pro přípravu různých nápojů. Pro vaření se používá kávovar a zrno silného smažení. Nápoj z mléčné pěny se podává v šálku 30-35 ml. Chcete -li mít jednotnou chuť, musíte smíchat pěnu.
- Espresso se šlehačkou se podává po jídle. Pijí to rychle, aby se nezchladil, v několika doušek. Nejjednodušší káva v přípravě.
- Americano. Toto je typ espressa s kávovým nápojem. Je zředěna vodou: 30 ml espressa představuje 90-120 ml horké vody. Nápoj si zachovává bohatou chuť, ale není to tak silné. Můžete přidat krém. Káva na smetaně je ještě měkčí.
- Doppio. Káva bez mléka je vybírána těmi, kteří nevyhovují objemu standardní části espressa. Dopio má dvojí objem. Často najdete název „Double Espresso“. Nepřitahujte proces kofity po dlouhou dobu a snažte se prodloužit potěšení. Velmi chutné, když je horké, takže není třeba ho nechat vychladnout.
- Lungo. To je něco mezi espressem a Americano. 60 ml vody představuje 8 g pozemních zrn. Tento nápoj má jiné jméno-American-in Ital.
- Romano. Tento druh má stejné vlastnosti jako obvyklé espresso. Ale tyto druhy mají rozdíly. Romano jde s plátkem citronu ve formě doplňku. Podávejte bez cukru. Rovněž není obvyklé pít to s dezertem. Další jméno espressa v Romanu.
- Ristretto. Je nejsilnější typ řezání kávy. Existuje 7 g pozemních zrn na 25 ml tekutiny. Podává se na konci jídla. Kromě toho by měla jít sklenice studené vody. Tím se umyje receptory chuti, aby maximalizovaly chuť a aroma.
- Latte. Toto je kávový nápoj z espressa a mléka. Когда кофе свариться (40 мл) в него добавляют ровно столько же молока, ко г г г г 60 г г г г г г г г г г г г г г г г г г г г г г г к к к к к к н н н н но д. Stejné množství mléka je bičováno s sparem a přidáno do kávy. V případě potřeby můžete přidat sirup. Může to být káva s čokoládou, ořechem, krémová. Výsledkem je skutečný dezert, který má lehkou vůni.
- Latte Machiato. Mléčná káva je podobná latte. Rozdíl v kávě spočívá v tom, že další sekvence plnění sklenice má být průhledná. V tomto případě nejprve nalijte mléko, přidejte pěnu a teprve potom nalijte espresso. Káva shora vypadá velmi krásně. Pít skrz slámu. Vrstvy nelze smíchat.
- Cappuccino. Dobře známé jméno kávového nápoje. Složky jsou podobné latte. Ale většina mléka je poražena. Krásný pěnový klobouk se objeví shora. Káva s šlehačkou je vynikající. Je posypaný čokoládovými lupínkami nahoře, můžete přidat sirup, skořice. Závěsy jsou vyrobeny na pěně.
V kavárnách najdete také další typy kávy:
- Kop Panna (Vensk). Espresso je připraveno ze 2 porcí, přidává 50 ml šlehačky, posypané čokoládou, oříškem. Podávejte ve velkém šálku. Sestoupí jako dezert. Je to zimní nápoj.
- Affogo. Další možnost dezertů. Na rozdíl od Pannu se jedná o letní koktejl. Několik zmrzlinových kuliček je umístěno do širokého šálku a expresní. Jako doplněk jsou vhodné chipsy choko, šlehačka.
- Frapp. Káva mléka, která pomáhá osvěžit se v horkém počasí. Přidejte led a mléko.
- Káva pravidelně. Podobně jako Espresso a Americano. Také se nazývá kapací káva. Liší se metodou přípravy.
- Koukni se. Tzv. Osvěžující a osvěžující, ke kterým se přidávají přidané kuličky. Můžete posypat čokoládou.
- Mokko (Mokachino). Základem je espresso se smetanou. Přidejte vyhřívané mléko, které je předem poraženo. Káva s pěnou je posypaná čokoládou.
- irština. Připraveno na základě espressa. Spolu s krémem se k ní přidá irská whisky nebo koňka.
Seznam jmen zde nekončí.
Tabulka populárních kávových nápojů a jak je složení kávy:
| název | Sloučenina |
| Cappuccino | Espresso Mléko Šlehačky Nastrouhaná čokoláda |
| Latte | Espresso Dvojitá část mléka Šlehačka Sirup (volitelné) |
| Ve Vídni | Espresso Šlehačka Nastrouhaná čokoláda |
| Americano | Espresso Voda |
| Machiato | Espresso Whipped chatrs |
| Sklenka | Espresso Zmrzlina Nastrouhaná čokoláda |
| Ristrowtho | Espresso Dvojitá dávka kofeinu |
| Romano | Espresso Citronová šťáva |
| Lungo | Espresso Minimální množství kofeinu |
| Doppio | Dvojitá část espressa |
Technika přípravy
Dnes, pro přípravu osvěžujícího nápoje, kromě klasických Turků, kteří se objevili v 5. století, používají vylepšená zařízení, která se od sebe liší v zásadě akce.
Mezi oblíbené techniky patří:
- Francouzský tisk. Umožňuje vařit kávu za 45 sekund. Stejné zařízení je šlehačky mlékem.
- Kávovar. Používá se k výrobě mleté kávy.
- Kávovar. Díky postavené mlýnku na kávu se může obilí káva připravit. Šetří prospěšné látky ingrediencí.
- Mlýnek na kávu. Může být manuální a elektrické. Je snadné používat doma.
- Džbán. Je nutné porazit mléko.
- Blender a Shaker jsou nezbytné pro smíchání komponent kávy.
- Tiskárna. Umožňuje vám vytvářet kresby, podpisy.
Barista používejte další původní zařízení:
- Kemex je pokročilý typ kávovaru;
- Urce - japonská inovace.
Seznam může být doplněn jinými originálními a novými zařízeními. Pro domácí vaření stačí získat kávovar nebo kávovar.
Jak vidíte, existuje obrovské množství druhů kávy a jmen. Každý má rozdíl v rysech přípravy a jedinečné kompozice. Každý může snadno připravit drink doma. Musíte znát seznam nezbytných ingrediencí pro každou rozmanitost kávových nápojů a postup jejich přidání.
