Australská vína

Austrálie ve všech ohledech civilizace začala rozvíjet mnohem později. Pokud již ve VIIIX století v Evropě, parníky a lokomotivy již byly v Evropě, pak na zeleném kontinentu, místní obyvatelstvo bylo ještě dřevěné.

Ale po kolonizaci se Austrálie začala rychle rozvíjet. Evropané přinesli do nové vlasti k dosažení vědy a technologie té doby.

Kromě toho začali být vybaveni stejně jako ve své vlasti a přirozeně jíst. To se také dotkl vína.

Ochutnávka vína

Australské hrozny

Kombinovat pro hrozny

Vinice v Austrálii

Historie australského vinařství

Nejprve, samozřejmě pila víno přinesené z Anglie, Francie a Španělska. Ale od samého počátku se pokusy pěstovat hrozny a dělat své vlastní víno, zejména proto, že klima Austrálie je pravděpodobnější, že bude vhodný pro růst v těchto okrajích hroznů.

První generální guvernér Austrálie Arthur Philip v roce 1788 nařídil zasadit vinici na farmě Couva v novém Jižním Walesu. Sazenice vinné révy nebyly přivedeny z Francie, ale z mysu dobré naděje a od Rio de Janeiro. Subtropické klima a úrodná půda okamžitě poskytly.

Hrozny vzrostly velmi dobře, ale bohužel víno nefungovalo, nebo hrozny nejsou stejné, nebo nebyl žádný specialista na vinařství. Selhání nezastavilo Arthur Philippe a on se opakoval pokusil, rozbíjel vinici NeVdomale ze Sydney, tehdejší hlavního města Austrálie. Vinice dal vynikající sklizeň, ale nepřítomnost dobrého vinařství a nedal příležitost učinit dobré víno.

Ale Gregory Blacksland v roce 1822, na stejném místě v novém Jižním Walesu, rostoucím hroznových hroznech, produkovalo 140 litrů červeného vína, které v Londýně Society podpory pro umění, průmysl a obchod obdržel stříbrnou medaili. A po pěti letech, víno Blacksland vyhrál zlatou medaili.

Zakladatel vinařství v Austrálii může správně považovat za James Basby, Scottish z Edinburghu, emigroval do Austrálie v roce 1824. Být profesionální vinařství Basby zabývající se chovným vinicemi a učil vinařství. Z hroznů dobrého vína z Afriky a Jižní Ameriky však nefungovalo.

James se pak vrátil do Velké Británie v roce 1828 a pak speciálně šel do Francie a přivedl odtud několik set sazenic z nejlepších odrůd francouzských a španělských vinic. Založil několik hroznů "kolonie", v Botanické zahradě Sydney, ve státě Victoria a Jižní Austrálie, a v roce 1832 a na Novém Zélandu, kde byl poslán jako první zástupce - Spojené království.

Tyto odrůdy přizpůsobené místním klimatu se staly advokátem většiny vinic, z nichž slavná vína Austrálie následně začala přijímat: Shiraz, Cabernet, Riesling.

Navzdory veškerému úsilí nadšenců, masová produkce vína v Austrálii v devatenáctém století nebyla založena. Vzhledem k horkým klimatu Austrálie, hrozny rychle selhaly a víno získané z něj mělo zvýšený obsah alkoholu. Z tohoto důvodu, víno z Austrálie nebylo mnoho let v poptávce v Evropě, byli spíše silní a nejsou dostatečně vyváženi. A nicméně vzhledem k nízkému ve srovnání s evropskou cenou, australská vína postupně začala získat prodejní trh. Jako takový průmysl vinařského průmyslu v Austrálii se objevil v roce 1850.

Australská vína dnes

Ačkoli výroba vína, protože neustále se rozšířila, ale pouze na počátku 60. let dvacátého. Australan vážně zapojen do chovných vinic a výrobních vín na průmyslovém základě. Pro rostoucí hrozny a výrobu vína v Austrálii, nejnovější technologie začaly používat. V souvislosti s horkým klimatem a sucha na vinice začala používat umělé zavlažování. Samozřejmě to je poněkud drahá metoda, ale on platí sám za sebe, protože to umožnilo kontrolovat růst a zrání hroznů, čímž regulují obsah kyselosti a cukru. Kromě toho, australská dutina přepnuta do mechanizovaného vinobraní. To vám umožní sbírat hrozny ve správný čas v krátkém čase.

S nárůstem prodeje v 60. letech xx. Kvalita australských vín se výrazně zlepšila. V roce 1981 již vinice obsadili v Austrálii více než 70 000 hektarů. Více než 4,5 milionu bylo vyrobeno ročně. Decalitrov víno. Australské víno se naučilo a oceňovalo v mnoha zemích světa. Experimenty inovativních vinařů, kteří používali moderní metody regulace teploty pro fermentaci vinných materiálů, dovoleno získat krásné, vyvážené odrůdy vín původní chuti.

Kde se různé regiony začaly specializovat na pěstování jednotlivých odrůd hroznů a otázek vína. Ve státě Victoria se specializuje na výrobu jídelen, dezertů a krůtských vín. V západní Austrálii, jídelní vína dominují odrůdy Chardonnay, Shehen Blanc, Semillon, Ridelo. V novém Jižní Walesu, jídelně odstupňek Semilon, Chardonne a Sira. V Tasmánii, víno z tepelně milujících odrůd, jako je Cabernet-Sauvignon, Riesling a Pinot Noir. Jižní Austrálie je téměř hlavní vinařská oblast. Zde připravuje vynikající červená vína světové třídy, jako je Cabernet Sauvignon a bílý Chardone a Riesling. V blízkosti hlavního města státu Adelaide produkuje krásná šumivá vína. Hravý chiraz na chuť se podobá známému šampaňské.

Kromě masové výroby vín, v Austrálii, malé šarže elitních vín se vyrábějí jakákoli jiná vína výrobců Francie, Španělska, Itálie,. Příkladem je slavný australský Henschke vinařství, kterou založil Johan Christian Henschki, který v roce 1841 emigroval do Austrálie ze Slezska.

Zpočátku, Johan Christian, spolu se synem Paulem, rozbil malou vinici, aby se víno pro svou vlastní spotřebu. A když v roce 1873 se majitel stal Paulem, koupil se v blízkosti pozemků a začal pěstovat hrozny ve velkém množství a vyrábět víno. Možná to zůstalo bez povšimnutí, protože víno bylo průměrné kvality, pokud v roce 1950 se v roce 1950 neinforoval do Syrilské Alfreda, vnuk Pavla. Syril Alfred studoval umístění vinice na kopci v blízkosti kostela Gradenbergu, Syril Alfred byl schopen přijímat na těchto stránkách, velikost pouze 8 hektarů, tak krásné hrozny, že kopec milostí vína z něj se stal Nejznámější australské víno.

Celé tajemství této vinice je, že rostoucí na písčitých a vápencových jílových půdách v nadmořské výšce 400 metrů z révy opouští kořeny tak hluboko k zemi, že kořeny dosáhnou křemenného písku, který dává hrozny neobvyklou chuť. Připravený z tohoto hroznového vína "kopec milosti" a "Grange" jsou považovány za nejlepší červená vína Austrálie.

Ale "dědečkové blok" sekce je považována za nejcennější - "pozemek prarodičů". Tato stránka má velikost 0,69 hektarů. Syrská třída roste. Tato vinice je položena v roce 1860, to je vinice rostoucí zde více než 150 let. Víno získané z těchto stránek je hlavně pouze pro domácí použití, ale ti, kteří se jim podařilo vyzkoušet toto víno, zvažují, že v Austrálii není lepší víno.

Teď tato vinice vlastní syn Sirila Alfreda - Stephen Henschka, zástupce páté generace dynastie vinařů vinařů Henschke. Vinařský proces má být jeho manželkou Prue - profesionální vinařství. Spolu s nimi na vinici a tři jejich děti.

V posledních letech se v Austrálii úspěšně pěstuje několik desítek odrůd hroznů, včetně nejlepších odrůd Francie a Německa.

Hlavní odrůda pro výrobu červeného vína je považována za Shiraz (SIRA), je to vytrvalý, vysoce výnosný a odolný vůči tepelnému stupni. Exquisite australská vína produkují především od odrůdy Caberne-Sauvignon. V chladnějších oblastech pěstované vyzvánění. Pro výrobu měkkých suchých bílých vín Použitý stupeň Semilon, Chardonnay, Bílé víno Hrozny. Existují i ​​jiné, méně známé odrůdy bílých hroznů, jako jsou: Marsan, Muscat, tramer, Sauvignon Blanc a Shehen Blanc.

Vína vyrobená z těchto odrůd jsou rozpoznána v Kanadě, Velké Británii, Německu. Jsou také dováženy v různých zemích jihovýchodní Asie. Jsou v prodeji a v Rusku. Cenový rozsah australských vín je velmi různorodá. V průměru ceny od 400 rublů na láhev s kapacitou 0,75 litrů. O elitních vínech jsou dostatečně vysoké. Takže láhev Hill of Grace dnes stojí v Moskvě asi 58 000 rublů. Ale co dělat, musíte zaplatit za potěšení.

Otázka Challenge: Jak si vybrat australské víno? Chcete-li začít, rozhodněte se, které víno potřebujete: červená nebo bílá, dezert nebo šumivá. Bude to záviset na tom, aby vína vyrobená v jaké oblasti Austrálie je lepší se podívat. Například bílá vína jsou lépe vyráběna v Jižní Austrálii. Víno Chardonne a Semilong jsou nejvíce dobré v novém Jižním Walesu. Pokud jde o červené víno, bude také nutné vybrat odrůdu hroznů: Pine Noir roste v Tasmánii, Shiraz - v Jižní Austrálii nebo v novém Jižním Walesu. Víno vyrobené v západní Austrálii se liší od těch, kteří se připravují na východní pobřeží: považují se za lehčí, nemají takové výrazné ovocné chuť.

Co věnovat pozornost výběru vína?

1. Na láhvi vína musí být oblast specifikována, ve které byl nápoj vyroben. Kdyby jen něco jako "jižně od západu Austrálie" může být přečteno místo směru na místě - pak neexistuje žádná záruka, že toto víno je dobré, s největší pravděpodobností v lahvích byla rozlitá "krém" různých levných vín v různých částech země. Nic úžasného, ​​podnikání je obchod a mateřské obchodníci nezmizí za nic.
2. Na etiketě Australské láhve vína musí být vintage specifikováno. Pro odrůdové víno by mělo být použito alespoň 85% hroznů určité odrůdy. Pokud jsou odrůdy poněkud používány, musí být uvedeny v sestupném pořadí.
3. Kromě toho, že pokud je láhev uzavřena ne přirozenou zástrčku, ale kov, neměli byste se domnívat, že se jedná o druhé odrůdy víno. Dnes mnoho pokročilých výrobců, včetně Austrálie, přešel z přírodního dopravního zácpa na kovu, zatímco kvalita vína se nezhoršila.
4. A samozřejmě, že láhev by měly nutně znamenat firemní jméno, zemi původu, obsah alkoholu, stejně jako jméno a adresu firmy.

Za posledních 20 let se australská vína stala široce známá po celém světě. Evropští výrobci jsou nyní nuceni podniknout kroky, aby mohli být i nadále mezi vůdci, protože i známé restaurace si vybrat ve prospěch australského vína, jako elegantní poptávku.