Jak sterilizovat sklenice: 11 cenově dostupných a osvědčených způsobů

Sterilizace je proces ničení patogenních a oportunních mikroorganismů na dně a stěnách nádobí. Pokud jsou bakterie přítomny během skladování konzervovaných potravin, může začít růst patogenů. To podporuje fermentaci nebo růst plísní. Abyste zajistili bezpečnost polotovarů v zimě, musíte vědět, jak sterilizovat plechovky pro konzervaci. Proces umožňuje eliminovat podmíněně patogenní mikroorganismy, zabránit fermentaci, tvorbě plísní.

Mnoho zkušených hospodyň ví, jak sterilizovat sklenice na polotovary. Ale pro začátečníky vám řekneme o základních pravidlech pro přípravu a sterilizaci sklenic. Koneckonců, je to tak ubohé, když věnujete spoustu času a práce konzervaci, ale „nepřežije“ ani do Nového roku. Někdy selžou i zkušené hospodyňky, to se stává.

Podělíme se s vámi o naše zkušenosti a doufáme, že vám naše rady pomohou vychutnat si lahodné zimní okurky, zimní saláty, džemy, kompoty a další úpravy.

V počáteční fázi musí být sklenice a víčka pečlivě připraveny na sterilizaci, a proto musíte dodržovat základní pravidla.

Příprava sklenic na zavařování

• Předpokládá se, že sklenice, které již byly alespoň jednou použity, jsou vhodnější pro konzervování. Může za to zřejmě fyzika – tvrzené sklo.
• Pokud máte nové sklenice, tak je před sterilizací doporučujeme podržet pod tekoucí horkou vodou (uvnitř i zvenku), nechat je zvyknout si na vysoké teploty.
• Je ale vhodné použít nové kryty. Je pravda, že šroubovací uzávěry lze použít několikrát, pokud nejsou zdeformované.
• Pokud máte kovová víčka s gumičkami, ujistěte se, že máte v každém víčku jednu a ujistěte se, že gumička dokonale sedí.
• Víka musí být bez kovové koroze, jinak to může vést k nevhodnosti obrobku při skladování.
• Pokud si víčka zachovala vůni předchozích přířezů, namočte je na 20 minut do vody s octem nebo citronovou šťávou a poté opláchněte.
• Zkontrolujte integritu hrdla každé sklenice. Chcete-li to provést, jednoduše přejeďte prstem po povrchu hrdla sklenice a ujistěte se, že tam není žádný čip.
• Pokud používáte šroubovací uzávěry, doporučujeme před sterilizací připravit vhodný uzávěr pro každou sklenici a pevně jej na sklenici našroubovat. Pokud se víko neposouvá, můžete jej bezpečně připravit ke sterilizaci. Dovnitř můžete nalít trochu vody, zašroubovat víko a obrátit.
• Hlavní podmínkou pro přípravu sklenic a víček pro zavařování je čistota:

• sklenice a víčka jsou předem umyté horkou vodou a sodou;
• kuchyňské utěrky a utěrky musí být absolutně čisté;
• je vhodné použít novou houbičku na nádobí a poté ji skladovat samostatně pouze na mytí plechovek;
• pokud budete používat velmi špinavé sklenice, naplňte je před mytím horkou vodou a nechte 3 hodiny máčet;
• a samozřejmě veškerá zelenina, ovoce nebo bobule, které budete zavařovat, musí být důkladně omyty.

Způsoby, jak sterilizovat sklenice doma

Sklenice můžete sterilizovat několika způsoby: v troubě, v mikrovlnné troubě, na výlevce konvice, na pánvi, v pomalém hrnci, v dvojitém hrnci a dokonce i v myčce nádobí. Pojďme se seznámit s každou z těchto metod a sami si vyberete tu pravou.

Jak sterilizovat sklenice v troubě

Sterilizace sklenic v troubě je velmi pohodlná, protože se sterilizuje několik sklenic současně, počet závisí na jejich objemu a velikosti vaší trouby. Před sterilizací nezapomeňte opláchnout sklenice a víčka sodou.

Sterilizace sklenic v elektrické troubě

1. Sklenice a poklice vložíme do studené trouby na rošt hrdlem dolů. Zavařovací sklenice můžete dát i dnem vzhůru, zvláště pokud v nich zbyla voda z mytí, ale na dně pak bude zdravotně nezávadný, ale neestetický bílý povlak.
2. Poblíž lze umístit i kovová víka.
3. Nastavte režim "konvekce" s foukáním nebo "horní-spodní ohřev".
4. Nastavte teplotu na 140-150 °C .
5. Zavřete dvířka trouby a sterilizujte sklenice.
6. Kolik minut sterilizovat sklenice? - 2-3 litry na 20 minut, litr - 15 minut a 500 - gramů a méně - 10 minut.

Po uplynutí času sklenice pomocí kuchyňských palčáků nebo chňapek vyjmeme z trouby a položíme na čistou kuchyňskou utěrku.

Rukavice musí být suché, jinak mohou sklenice prasknout.

Horké polotovary lze okamžitě položit do sklenice a u studených by měla sklenice mírně vychladnout.

Stává se, že rozpálená sklenice při nalévání horké šťávy praskne, s tekutinou je to zřejmě obtížnější. Proto je lepší šťávu a sklenici trochu vychladit.

Sterilizace sklenic v troubě s plynovým sporákem

Postup sterilizace sklenic v plynové troubě je v zásadě stejný jako v elektrické troubě, jsou zde však drobné rozdíly.

Sklenice stejně jako v prvním případě vložíme do studené trouby. Krk dolů nebo nahoru - rozhodněte se sami.

Sklenice nevkládejte do trouby příliš těsně, jinak by mohly prasknout.

Nejprve předehřejte plynovou troubu.E. zapněte na 50 stupňů a po 5 minutách zvyšte teplotu na 180 °C.

Délka sterilizace je stejná jako v elektrické troubě v závislosti na objemu sklenice. Opakujeme: 2-3litrové sklenice sterilizujeme 20 minut, litrové - 15 minut a 500 - gramové a méně - 10 minut.

Po vypnutí trouby otevřete dvířka a nechte sklenice mírně vychladnout.

Horké sklenice vyndávejte v rukavicích, nespalte se.

Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě

Mnozí jsou horlivými odpůrci vaření v mikrovlnné troubě, údajně ničí strukturu jídla a škodí tělu. I když ne všichni s tímto názorem souhlasí, debata probíhá již velmi dlouho.

Když se ale lidé dozvědí o možnosti konzerv v mikrovlnce, radosti se meze nekladou, protože tento způsob sterilizaci značně urychluje. Je pravda, že pokud máte malé sklenice, protože pouze jedna 3-litrová sklenice se vkládá do trouby naležato.

Mimochodem, pomocí mikrovlnné trouby můžete také dezinfikovat kuchyňské žínky a utěrky

1. Sklenice nezapomeňte umýt sodou a do každé nalít 1-2 cm vody. Nalijte 1 sklenici vody do 3litrové nádoby.
2. Sklenice vložíme do mikrovlnné trouby, necháme trochu místa. 2-3 litrové sklenice jsou umístěny na sudu.
3. S výkonem trouby 700 - 800 W se sklenice o objemu 0,5-1 litru sterilizují 3 minuty a u sklenic o objemu 3 litry to bude trvat 5-6 minut. Hlavní pravidlo: po převaření vody ve sklenici by měly uplynout 3 minuty. Čím větší je objem sklenice nebo počet sklenic, tím více času je potřeba.
4. Sklenice vyjmeme z mikrovlnky suchými rukavicemi, vylijeme zbylou vodu ze sklenic a sklenice položíme na čistý suchý ručník.
5. Snažíme se okamžitě naplnit horké sklenice horkými polotovary.

Kovová víčka nelze sterilizovat v mikrovlnné troubě!

Předpokládá se, že pomocí mikrovlnné trouby můžete sterilizovat sklenice s polotovary a pak je jen nalít vařící marinádou. Pro dezinfekci je tato metoda s největší pravděpodobností dobrá, ale jako slepá metoda je pochybná. Proto použít tímto způsobem, samozřejmě, můžete, pokud nejste proti mikrovlnnému kamenům.

Jak sterilizovat sklenice ve vodní pánvi

No, všichni si pamatujeme a často používáme jednoduchý klasický způsob sterilizovat plechovky ve varné vodní pánvi.

1. Pro tuto metodu je vhodný o průměru pánev, který je vhodný co nejvíce plechovek. Mají hrnkové s ručníkem a nalít studenou vodu. Určete samotnou hladinu vody, hlavní věc je, že banky jsou plně pokryty vodou.
2. Mytí bank na dno pánve, krk nahoru, banky se musí plně ponořit do vody.
3. Nevkládejte banky příliš těsně k sobě, protože při vroucí vodě mohou prasknout.
4. Po vodě se vaří v pánvi, musí být 15 minut a může být pečlivě odstraněno jedním s rukavicemi nebo speciálním zařízením.

Ve stejném hrnci současně můžete vařit a kryty.

Sterilizované banky daly krk na čistý kuchyňský ručník.

Ručník, na kterém dáte sterilizované banky, předběžně se připojte k horkému železu na obou stranách

Sterilizace plechovek na pár

Tato metoda je také velmi běžná od hostitelů po dlouhou dobu a nevyžaduje speciální zařízení. Pravda, uvnitř hrnců, které potřebujete dát mřížku s otvory, na kterých mohou být banky dány. Takové mřížky se prodávají v obchodech, a pokud není ne, pak můžete upravit síto nebo cedník.

1. Pan Vyplňte 2/3 vodou a instalujte uvnitř mřížky nebo síto.
2. Banky na mřížku dolů.
3. Poté, co voda varuje, čas: banky až 2 litrů sterilizují 10 minut a 2-3-lter 15 minut.

Když jsou banky připraveny, kapky vody začnou odvodit uvnitř plechovek podél stěn.

Po sterilizaci banky dal krk po ručníku.

Po sterilizaci mohou být banky používány pro sochory po dobu dvou dnů. Hlavní věc se jich nedotkne a nedotýkejte se krku bank.

Sterilizace plechovek přes konvici

Tato metoda je pro naše babičky známy. Je jednoduchý a pohodlný, ale pomalý. To vám umožní sterilizovat pouze jednu banku. Někdy je však vhodný pro takové, například v zemi nebo pokud máte jen několik plechovek pro mezery. Velké 2-3 litrové banky sterilizují 15 minut a plechovky menší - 10 minut.

Kromě toho můžete jednoduše držet sklenici nad výtokem varné konvice, tato metoda je stále vhodná pro plechovky menší.

A můžete stále sterilizovat sklenice na krku konvice, a nejen velký, ale také menší s malým trikem.

Sterilizace plechovek v parníku

Jedním z jednoduchých a cenově dostupných způsobů je s pomocí dvojitého kotle, pokud je prezentován, samozřejmě. Ukazuje se dvojitý kotle může být použit nejen pro přípravu lahodných a zdravých potravin.

Všechno je velmi jednoduché:

1. Nalít vodu do zásobníku.
2. Dejte banky na mřížku krku dolů a zakryjte parník na vrcholu víka.
3. Zahrnout dvojité kotle po dobu 15 minut a v tuto chvíli dojde jinými záležitostmi.

Sterilizace v parníku se mi zdálo nejbezpečnější ze všech

Sterilizace plechovek v pomalém sporáku

Evoluce jde dopředu a v naší kuchyni pevně usadil vícebarvák pro vaření různé pokrmy. Ukázalo se, že k sterilizaci plechovek lze použít vícebarvák, stejně jako dvojitý kotle.

Sterilizace plechovek v myčce

Okamžitě řekněme, že tato metoda nezaručuje úplnou sterilizaci, protože většina mycích nádobí má maximální teplotu topení nepřesahuje 60-70 stupňů. Ačkoli pro takové polotovary, jako je jam, je jam této teploty dostačující.

Myčka nádobí je vhodná pro pečlivé mytí a sušení použité plechovky před jejich odesláním na skladování. A poté banky zavřou víko a pošlou to do skladování až do příštího období.

Jak sterilizovat banky s polotovary

Některé prázdné recepty vyžadují sterilizaci s plněnými bankami. Tato metoda se obvykle používá pro konzervy zeleniny, saláty, adjika, houby atd.

Jak sterilizovat banky s polotovary v pánvi s vodou

1. Voda v pánvi v závislosti na výšce plechovek. Voda musí dosáhnout ramen bank.
2. Dno pánve ležela ručník a dal na něj banky, ne příliš těsné, tak, aby ne pádu.
3. Banky s polotovary jsou volně uzavřeny sterilizovanými kryty.
4. Po vroucí vodě v pánvi 3-litrových bank sterilizují 30 minut, 2 litry - 20 minut, litr a menší objem - 10 minut.
5. Opatrně odstraňte sklenice s sochory, které jsem spojuje kryty.
6. Banky se otáčejí krk a pokrývají ručník shora.

Jak sterilizovat banky s předměny v troubě

Tato metoda je vhodná, protože můžete současně sterilizovat spoustu plechovek, zejména pokud jsou banky malé.

Banky vyplňují obsahem a zavřete volně víčko.

Nezapomeňte, že by neměly být žádné velké teplotní rozdíly a mezery. To znamená, že pokud máte horký salát, pak držte jar pod proudem horké vody. A pokud v bance nalít horké marinen, pak to postupně postupně postupně.

Trouba po dobu 5 minut heraget na 40-50 stupňů. Banky vložte do teplé trouby a nastavte teplotu 140-150 ° C.

Sterilizovat 3 litrové banky po dobu 30 minut, 2 litry - 20 minut a méně objemu - 10-15 minut.

Vystoupí se z trouby, banky by měly být okamžitě uzavřeny s kryty.

Jak vidíte, existuje mnoho sterilizačních metod plechovek, každá paní si může vybrat pro sebe nejvzenější a může použít několik najednou. Hlavní věc je, že proces vaření lahodných lahůdek v bankách pro zimu jste přinesli radost z myšlenky, že všechny z nich se budete sdílet s blízkými a na dlouhou dobu budeme chopit léto v bankách.

Doufáme, že naše tipy budou pro vás užitečné.

Články na téma "Jak sterilizovat sklenice: 11 cenově dostupných a osvědčených způsobů"

Jak zkontrolovat kvalitu vína - 5 jednoduchých způsobů

Jak řezat dlaždice bez řezačky dlaždic: výběr jednoduchých způsobů

Jak zkontrolovat kvalitu vína - 5 jednoduchých způsobů

Jak řezat dlaždice bez řezačky dlaždic: výběr jednoduchých způsobů