Kulich korchfin - nová velikonoční nálada recepty
Obsah
Dobrý den, milí čtenáři mého blogu! Pokračuji v přípravě na Velikonoce, hledám nové zajímavé recepty. Samozřejmě nejsem proti tradičním velikonočním receptům, ale chci experimentovat tolik!
Při hledání nových produktů narazil na recipeskali. Toto mimořádné pečení se připravuje a zdobí tradiční velikonoční chléb.
Světlé Krista neděle - největší křesťanské dovolené vítězství života nad smrtí. Velikonoční status, jak hlavní dovolenou v ortodoxii odrážejí slova: "svátky a oslava oslav". Je založen na počest vzkříšení Ježíše Krista, což je centrem celé biblické historie a základem jeho křesťanského výuky.
V roce 2019 bude skvělý hostitel velký Glavytní křesťanský svět oslaví 28. dubna. V Rusku se CSTOL připravuje velký sýr Velikonoce a dorty. Ten je ruský název slavnostního chleba, který pochází z řeckého slova, označující "chléb kulatý nebo oválný tvar".
Po sobotní noci liturgie, Culici byl vysvěcen. Kraftfins jsou zcela novým chovem dezert, který vynalezl v Americe v San Franciscu.Jedná se o velmi chutný croissant hybrid a muffin (Roganica a dorty).
Kulich Korffin - krok za krokem
Tento recept není nejvíce krajkou, ale je to velmi chutné. Pro tkaničky. Tak jsme již pochopili, že kraffin je směs croissantu a muffinu, to znamená, že směs pufů a dortů. Ano, to jsou moje dvě oblíbené dezerty, což znamená jejich hybrid - provedení mých sladkých snů ve skutečnosti. Ri Stephen (Stvořitel této pochoutky) s hrdostí nazývá jeho parapethild "jednorožec ve světě dezertů", a na první pohled se může zdát, že je nadsázkou, která agreguje mužský kroissan muffin a to? Tajemství tohoto mutanta však spočívá nejen v testu, ale také v nabídkovém náplně, které můžete použít k vašemu chuti!
Tento recept se změní na mistr Kulich, Fender a Aromatic. Ale řeknu vám tajemství, že Craftfin může být zjednodušen dříve, než je nemožné používat zakoupené listové pečivo, a aby nádivka z máků, také připraven k nákupu.
Složky:
- Mléko - 150 ml.
- Cukr - 100 GR.
- Čerstvé kvasnice - 20 gr.
- Kuřecí vejce - 1 ks. + 2 žloutek
- Krémový olej - 50 gr.
- Mouka - 500 gr.
- Vanilkový cukr - 20 gramů.
- Sůl - 0,5 h. L.
- Měkké máslo - 125 gramů.
- Sušené třešeň - 100 gr.
- Raisin bez semen - 100 gr.
- Tsukata - 100 gr.
- Cukrový prášek pro prášek Cropphin.
Mouka bezprostředně před použitím je nutné sešit přes síto pro jeho nasycení kyslíku. Všechny ingredience by měly být teplé.
Teplo v hluboké misce mléka na teplotu 37 stupňů. Přidat do koňového mléka, 1 Umění. L. Cukr, 1. st. L. mouka.
Venchik smíchejte mléko kvasinky, moukou a cukrem do homogenní hmoty, zakryjte misku potravinového filmu a vložte do teplého místa po dobu 15 minut.
V samostatné hluboké misce rozdělte vejce, přidejte 2 žloutky, zbývající cukr, vanilkový cukr a sůl a beat s mixérem 5 minut před přijímáním svěží homogenní hmoty.
Takže budeme vypadat jako šlehaná vejce a přiblížila se.
Vodní lázeň tavenina máslo.
V rostoucí hmotě kvasinek přidejte hmotu vajec a roztavené máslo.
Přidání mouky na mouku umýt hmotnost v misce v misce (hlavní věc není skóre mouky).
Pak posypte stůl s moukou, rozložte měkké těsto z misky.
A smíchejte s rukama (s přidáním potřeby pro trochu mouky) 7-10 minut před přijetím elastického testu, který se nebude držet na stůl a ruku.
Mix těsta je nezbytná v tichu a kompletní izolaci, s dobrou náladou, s dobrými myšlenkami, s čistým srdcem, klidnou trepidou a láskou.
Umístěte těsto do suché nádoby, zakryjte potravinářský film a vložte do teplého místa po dobu 40-60 minut.
Sušené třešeň, rozinky a kandované v samostatných brýlích nalít varu vody, nechte 10 minut, pak opláchněte, osušte papírovým ručníkem a rozdrcené na malé kousky.
Poté, co těsto vstal dobře, musí být změněno, rozděleno do 4 dílů (235-238 gr.), vrať se do míčů, přikryjte s potravinovým filmem a dodejte jim, aby sestřelili 10 minut.
Tabulka mírně posypte moukou a vykopejte každou kouli do velmi tenké transparentní obdélníkové vrstvy, která důkladně promazá změkčovacím máslem.
Jedna vrstva posypala rozinky, druhá - třešně, třetího - kandovaného ovoce a čtvrté - rozmanité z těchto sušených ovoce.
Nyní každá vrstva na šířce se valí do těsného válce a zakryjte je suchým ručníkem, aby se těsto vyschla, zatímco děláte zbytek.
Vezměte první válec a nakrájejte ostrý nůž podél poloviny, ale trochu ne až do konce.
Za prvé, jeden konec je utažen k šneku, takže strana řezu byla venku.
Mírně zvyšování nesporné části válce, položte ho na vytvořený šnek.
A jsou kolem něj utaženy v šneku druhé části role (v opačném směru) řezu, a tak, že "ocas" to bylo nahoře.
Mírně upravené vytvořené řemesla shora, pro jeho expanzi velikosti připraveného tvaru papíru o průměru a výškou 9 cm.
Vyplněné tvary krytu suchým ručníkem a dejte se na teplo po dobu 30 minut.
Pečeme dorty v předehřátích na 180 stupňů trouby po dobu asi 30 minut. Na horní část produktu nejsou spáleny, můžete pokrýt potravinářskou fólii.
Připravenost pečení lze zkontrolovat s dřevěným párátkem. Dejte řemeslnou dobu, aby se trochu ochladil, pak uvolněte z tvaru, položte na měkký ručník bokem a kryt s ručníkem.
Po plném ochlazení na vrcholu kropení s práškovým cukrem.
Jemný, vrstva, vzduch, měkký a lahodný kultchi craffin. Externě, vypadá také neobvykle a krásně.
Nový recept na velikonoční craffin
Proč New? Ano, protože zde je mouka minimální možná částka. A já vás varuji, budeme pracovat s neuvěřitelně lepkavým těstem. It lipsnets a ruce a na stůl. Ale v žádném případě neuvádějte a nepokračujte na mouku. Jinak nebudeme dostat Craftfin, ale obvyklý dřez. A jen zázrak nám pomůže. A probíhá po 10-15 minutách míchání této lepkavé hmoty. Těsto se promění v elastické, absolutně není lepkavé a měkké!Můžete připojit děti. Milují hrát s lysuns a další lepkavé anti-napětí!
Složky:
- Mouka - 350-380 gr.
- Čerstvé kvasnice - 40gr.
- Cukr - 100 GR.
- Krémový olej - 100 gr. (50 gr. v těstě a 50 gr. Pro vrstvy)
- Kuřecí vejce - 1 vejce velká + 2 žlutá
- Mléko - 120 ml.
- Sůl - 1/3 h. L.
- Vanilkový cukr - 1 pytel
- Rozinky - 200 gr.
- Rostlinný olej pro mazání a nádobí
Raisin nalijte vařící vodu, nechte 10 minut, opláchněte a dobře suché s papírovým ručníkem.
Mouka 2krát prosévaná přes síto pro plnění kyslíkem.
Pro přípravu uspořádání v hluboké misce, aby mléko na 37 stupňů, přidejte k němu nasekané droždí, 1 st. L. Cukr je dobře míchán, dokud není kvasinek zcela rozpuštěno. Přidat sem 2 st. Moukační lžíce míchání, zakryjte misku potravinového filmu a vložte do teplého místa po dobu 10-15 minut.
Přidejte zbývající cukr, vanilkový cukr, sůl a šlehač s mixerem, abyste zcela rozpustili cukr a tvorbu homogenní hmotnosti vzduchu.
Smetanový olej (50 g) jasný na vodní lázni. V hluboké misce jsme vylézali mouku, udělej si v něm prohloubení a nalijte do něj stoupající opar.
Tam přidáme teplé máslo, šlehací vajíčko a hnětím těsto.
Ruce a deska se zeleninovým olejem, ležela lepkavé těsto na desce, mouka již nepřidává mouku.
Mix těsta 10-15 minut, dokud se nestane elastickými a nebude se držet rukou a pracovního povrchu (zde musíte získat trpělivost a všechno se rozsvítí!)
Suchou mísu namažte rostlinným olejem, vložte do ní těsto, mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 1,5-2 hodiny, aby těsto alespoň 2krát zvětšilo objem.
Přiblížil se k těstě, aby se rozdělil na polovinu, otočte hrany, dal do misky dalších 15 minut, pokrývají.Poté se odvrátíme každou kouli zkoušky do pravoúhlé tenké vrstvy, promažte ji změkčujícím máslem, můžete posypeme skořicí nahoře a rovnoměrně rozloží rozinky.
Sbalit šířku v těsném roli a velmi ostrý nůž ji rozřezat podél na polovinu, ale ne až do konce, opouštět odsazení okraj asi 2 cm.
Pravou část role, promění se do šneku k řezu.
Zvedneme nepochopitelnou část role a kolem něj také vyříznutým z ulic šnečí, z toho "ocasu", který skrývá uvnitř samotného středu šneku.
Dorty umístíme v papírových formách nebo v zalévaným oleji a lemovaným pergamenovým papírem jakékoli jiné kryty forem, vložte do tepla po dobu 40 minut.
Pak jsme vložili plech na plech na troubu zahřívanou na 180 stupňů a pečte 45 minut.
Pokud horní část spaluje, zakryjte fólii.
Po ochlazení řemesla nalije cukrový prášek.
Chutná, vrstva, vzduch, krásné a neobvykle vynikající křeče jsou připraveny.
Nejvíce vynikající recept pro korpinské nemocné na suchém kvasniku
Přiznávám upřímně, zřídka připravujeme paradu na živých kvasnicích. Je obtížnější je koupit, nemusíte prodávat v supermarketu. Ale suché prodávané v každém obchodě a v zásadě nemám proti nim nic. Účinek je stejný. A co si myslíš ty?
A všimli jste si, že v téměř každém receptu je 2 žloutky? To je dávají těsto chutnou žlutou barvu! A barviva nepotřebují.
Pro těsto na suchém kvasniku:
- Mouka - 350 gr.
- Mléko - 80 ml.
- Suché kvasinky - 6 gramů. (1 C. L.)
- Cukr - 80 GR.
- Sůl - ½ h. L.
- Kuřecí vejce - 1 velké vejce + 2 žlutá
- Krémový olej - 40 gr. (tavenina ve vodní lázni).
- Rostlinný olej - v případě potřeby.
- Pro postřikovače řemeslné výroby cukru prášku a skořice.
- Všechny složky by neměly mít teplotu pod místnost.
Vaření Opara. Do teplého mléka přidat kvasinky a 1 h. L. Cukr, dobře promíchejte v teplém místě po dobu 15 minut.
Přidejte sůl do mouky, smíchejte a prosévána přes síto.
Vezmeme hlubokou misku, bičování vejce s cukrem, abychom získali bílou načechranou hmotu.
Přidejte prosévané mouku od 1/2 h.L. Sololi.
Představujeme vanilkový cukr, opar a teplý roztavený máslo.
S pomocí směšovače hne těsto. V důsledku toho dostaneme měkké elastické a vonné těsto.
Namažte misku rostlinného oleje, vložte těsto do ní, těsně uzavřete potravinovým filmem a vložte teplo po dobu 45 minut.
Po zvýšení objemu zkoušky nejméně 2krát rozdělujeme do tří stejných částí, stříkáme malý stůl s moukou, tvoří tři míče z testu, položit je na stůl, zavřete potravinářský film a nechte přibližně 15 minut.
Připravte ingredience pro testování testu:
- Máslo (změkčené) - 100-125 g
- Sušené brusinky, borůvky nebo rozinky, frézy - 100 g (nalijte 10 minut s vařící vodou, poté opláchněte, v případě potřeby osušte papírový ručník, pokud je to nutné).
- Všechny matice - 50 g (smažit a rozdrcené).
Vezmeme jednu část zkoušky, odvalte z tenké obdélníkové vrstvy, promažte ji olejem.
Jednotně distribuovat a posypeme, rozinky, zucáty, ořechy a roll do husté role.
Vyberte si role potravinového filmu a nechte ho zvýšit 15 minut. Stejným způsobem, děláme další dva válce.
Ostrá nůžová rolka je vyříznuta podél poloviny, ale ne až do konce (ne odpojí), otočíme šnek do vystřiženého ven, zvyšujeme nesporný konec a my tvoří druhý šnek kolem něj, uvedení na první, Tip Skrýt v centru šnečí.
Kulichi dal do papírových forem, zakryjte ručníkem a po dobu jedné hodiny. Bake v troubě předehřáté na 180 stupňů 30 - 40 minut. Po ochlazení dorty sypané cukrem nebo crystra. Krafts se ukázalo být vzduch, lahodné a krásné.
Krok za krokem recept pro killing test
Zvýrazněte tento recept je oranžová! Zde a Zest a Juice Orange. Světlé a takové voňavé pečení s citrony, pomeranče, mandarinky a grapefruity budou vynikajícím doplňkem čaje v každém roce, a to zejména v jasné velikonoční dovolené!
Ano, a zapomněl jsem říct, že tyto dezerty nejsou suché. Pokud se vám líbí mokré a voňavé citrusové nůžky, tento recept se vám bude líbit!
Pro vody:
- Mléko - 80 ml.
- Kvasinky suché - 6 gramů. (1 C. L.) nebo čerstvé - 20 gr.
- Cukr - 1 h. L.
- Mouka - 1 h. L.
Pro test hnětení:
- Top Grade mouka - 350-370 gr.
- Krémový olej - 40 gr.
- Šťáva oranžová - 30 ml.
- Orange Cest - 1. st. L.
- Kuřecí vejce - 1 vejce + 2 vaječné žluté
- Cukr - 80 GR.
- Sůl - ½ h. L.
Pro vrstvy:
- Máslo máslo (měkké) - 100-125 gr.
- Muškátový oříšek - 1 špetka
- Cranberry sušené - 200 gr. (nebo 50 gr. Izymuma, brusinky, Kuragi, borůvky, jakékoliv pražené nasekané matice).
- Pro dekorace - cukrový prášek.
Vaření.
Mléko mléka na 37 stupňů, přidejte produkty, 1 h. L. Cukr a mouka, dobře promíchejte a vložte velrybu po dobu 10-15 minut v teplém místě, aby se vytvořily pěnový kvasinek "čepice".
Vejce, cukr a sůl šlehání směšovače, aby se získal svěží bílou hmotu vejce, zvětšené v objemu 2x.
Viděl v misku mouky, udělej se v něm prohloubení a nalít kvasinkové opice, teplý roztavený máslo, pomerančový džus, pomerančový džus, hmota vajec a hnětení těsta.
Dejte těsto na pracovní desku, namažte ruce se zeleninovým olejem a v žádném případě nepřidáváte těsto mouku do lepkavého těsta, umyjte jej po dobu 10-12 minut, dokud se nezastaví lepení rukou a stává se elastickým.
Jízda těsta do míče a posuňte se do sucha, mazání rostlinným olejem, zakryjte misku potravinového filmu a vložte do teplého (bez návrhy) místo po dobu 1,5-2 hodiny.
Když se těsto zvyšuje v množství více než 2krát, vezměte jej na mírně sypané moučkovou tabulkou, nakrájíme na tři části (orientovat na tvar připravený pro pečení), tvoříme v kuliček, krytí a dáváme test " Relax "5-10 minut. Vezměte jednu část těsta a vraťte ji do nejkrásnější pravoúhlé vrstvy, téměř krajky transparentní, ale nemělo by se zlomit.
Namažte tuto vrstvu změkčeným máslem, pro aroma posypeme špetkou muškátového oříšku kladivu, rozložte rovnoměrně brusinky a tvoří pevný válec v šířce. Ostrý nůž úhledně rozřezal role podél poloviny, ale ne až do konce, takže asi 2 cm. Vezmeme si proužek a tvoříme spodní část zátěže, otočíme ji s hlemýžďem střed šnečí. Ze strany řemesel by všechny vrstvy měly být viditelné. Detailní fotografie výše.
Udělejte to samé a zbytek testu. Koláče umístíme do pergamenových forem pro pečení, pokrytí a dávat jej dostat do tepla po dobu 1 hodiny.
Poté pošleme kraffiny k troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 10 minut. Pak se snížíte teplotu na 180 stupňů, zakryjte koláče s fólií a pečeme další 20-30 minut. Pečení připravenost Kontrola dřevěné hůlky. Po ochlazení mohou být koláče posypány cukrovým práškem nebo zdobí námrazem podle svého uvážení.
Překvapení všech těmito nádhernými šplouchání!
Jak vařit Crapphin na Velikonoce - Video z Luda z kanálu LudaesyCook
Ukazuje se neuvěřitelně lahodný listový dort na tomto receptu! Má spoustu kandovaných a ořechů a ořechů. V tomto receptu kombinoval tradiční lahodné těsto a nové formování na receptu nového populárního dezertů. Ihned se mi líbí tento recept a samozřejmě jsem ho připravil na Velikonoce .Moje jedla na chladném a stále se zeptejte!
podařilo se mi! Navzdory tomu, že pečené pečení není můj kůň, ale dorty pečené v tomto roce podruhé v životě. Nemohl jsem si myslet, že tam může být lepší košíčky.Nechte proces náročný proces, ale stojí za to!
Pro těsto:
- Mouka - 350 g
- Mléko - 80 ml
- Kvasinkové suché - 6 g (1 h. L.)
- Cukr - 80 g
- Kuřecí vejce - 1 ks. + 2 žloutek
- Krémový olej - 40 g
- MARACUI Juice nebo pomerančový džus - 30 ml (pokud šťáva nechce přidat, pak jej můžete nahradit 30 ml mléka)
- Jako chuť můžete přidat vanilku, citronovou zest, zest oranžovou.
Pro testování těsta:
- Krémový olej - 100-125 gr.
- Pozemní muškátový oříšek - špetka
- Sušené brusinky, borůvky - 100 gr. (mohou být rozinky, kandované)
- Mandlové desky (nebo jakékoliv ořechy k smažení, drcené) - 50 gr.
- Cukrový prášek.
Zahřívejte mléko na teplotu 37 stupňů, přidejte k ní 1 hodinu. L. cukr, droždí, dobře míchat a vložte vrstvu do teplého místa po dobu 5-10 minut, aby se přiblížila.
Jsme šlehače s míchací vajíčko a cukr do tvorby nadýchané hmoty a celkového rozpuštění cukerných krystalů.
Zemřeme v misce mouky, přidejte sůl, smíchejte a dělají se prohloubení, ve které vylézíme supard a hmota vejce. Začneme hnětat těsto, přidat teplé rozpuštěné máslo, sbíráme lepkavé těsto do míče a rozloží se na stůl. Ruce se mazat se zeleninovým olejem a bez přidávání mouky, umýt těsto 10-12 minut, dokud se nepřesahuje rukou a stává se elastickým. Při natahování těsta se stává nejjemnějším a neporušuje se. Jízda těsta do míče a vložte do misky, mazání rostlinným olejem, přikryjte potravinovým filmem a vložte teplo po dobu 50-60 minut.
Během této doby se těsto zvyšuje objemu o více než dvakrát. Připravit formy pečení. Dva formy o průměru 12 cm, výška 10 cm a jeden - o průměru 8 cm, 9 cm výška. Uspořádejte formulář pergamenovým papírem, za kterou zvýšíme jejich výšku na 15 cm.
Vezmeme těsto z misky a na stole jej nakrájejte do tří částí, se zaměřením na pečení formy (dvě velké části a jeden - menší). Tři míče, krytí a dávat "relax" 10 minut. Poté se stůl posypeme malou moukou, vezměte si jednu část těsta a válcování do tenkého obdélníkového průsvitného zásobníku.
Namažte ho hladkou vrstvou měkčeného krémového oleje, pádrovou špetkou mleté muškátové ořechy a složenými brusinkami, borůvkami a praženými ořechy.
Otočíme těsto (v šířce tvorby) do husté role, kryt a dát mu, aby si lehnili, dokud nebudeme tvořit další dvě role. Ostrým nožem roládu podélně rozpůlíme a necháme asi 2 cm nedokrojené. Jednu část rolky stočíme do šneka řezem ven, kolem neseříznutého konce obtočíme druhého šneka, nasadíme ho na prvního a „ocásek“ schováme do středu šneka.
Takto vytvořené sušenky se vkládají do zapékacích misek. Kraffiny na pečení vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů, poté je přikryjeme alobalem, snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme dalších 25-30 minut. Před ostatními vyjmeme z trouby malý koláč.
Podívejte se podrobně na video od autorky receptu #LyudaEasyCook.
Pečivo uvolníme z forem a položíme je bokem na silnou, měkkou utěrku, aby vychladlo. Aby se strany dortu nesrovnaly, musí se otočit.
Vychlazené, vzdušné, slavnostní kraffiny můžeme posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit polevou.
Krajkový velikonoční kraffin
Jak vidíte, všechny recepty jsou si velmi podobné, rozdíl je doslova v gramech. Ale rozdíl je neuvěřitelně velký. Toto vrstvení těsta závisí na množství mouky. Samozřejmě má vliv i na to, jak tence vrstvu vyválíte. Čím tenčí, tím krajkovější dezert získáte. To je celé tajemství listového kynutého těsta. Na sváteční chléb jsem zpravidla vždy používal jen obyčejné pečivo připravené buď ze syrového nebo suchého droždí. Ale poté, co jsem tuto možnost jednou vyzkoušel, nebudu se dívat na jinou. Nebo budu, ale letos ne!
Ingredience:
- Mouka - 350 gr.
- Mléko - 80 ml.
- Slepičí vejce - 3 ks.
- Cukr - 80 gr.
- Suché droždí - 6 g.
- Máslo - 40 g r.+ 100 gr. pro mazání
- Vanilin - 1 g.
- Sůl - špetka
- Sušené meruňky a sušené švestky - 100 gr.
- Jakékoli ořechy - 100 gr.
- Rostlinný olej - podle potřeby
- Moučkový cukr na posypání
Mléko zahřejeme na 37 stupňů, přidáme kvásek, 1 polévkovou lžíci. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. mouky a těsto dáme na 15 minut kynout na teplé místo.
Vejce s vanilkou a cukrem šlehejte mixérem, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezískáte vzdušnou bílou hmotu.
Mouku prosejeme, vlijeme upečené těsto, vaječnou hmotu, rozehřáté rozpuštěné máslo.
Hněteme těsto, dáme ho na stůl a bez přidání mouky, mazání rukou rostlinným olejem, hněteme 10-15 minut (dokud se nelepí na ruce), dokud nezískáme elastickou hmotu.
Z těsta vyválíme kouli, dáme do mísy vymazané rostlinným olejem, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme 1 hodinu na teplém místě.
Sušené meruňky a sušené švestky zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut působit, poté opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kousky. Ořechy opražíme a nasekáme.
Vykynuté těsto vyjmeme z mísy, na stole mírně posypaném moukou, nakrájíme na několik částí, se zaměřením na připravené zapékací misky, srolujeme kuličky, přikryjeme a necháme 5-10 minut "odpočinout".
Jednu část těsta rozválíme na tenkou obdélníkovou vrstvu, rovnoměrně pomažeme změklým máslem, rozdrtíme skořicí, rovnoměrně rozložíme sušené ovoce a ořechy a vrstvu (po šířce vrstvy) srolujeme do pevného válečku. Váleček zakryjte fólií a stejným způsobem vytvarujte zbytek těsta.
Ostrým nožem roládu podélně rozpůlíme, ale neoddělíme úplně, necháme asi 2 cm. Jeden konec ruličky (spodní) otočíme šnekem vystřiženým ven, nadzvedneme na něj neseříznutý konec ruličky a obtočíme druhého šneka také řezem ven, špičku schováme do středu šneka. Vytvořený velikonoční koláč vložíme do papírové formy, přikryjeme a necháme 30-40 minut kynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 35-40 minut podle velikosti koláče.
Po vychladnutí můžeme cruffin posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit dle libosti. Tentokrát ale navrhuji polití lahodnou čokoládovou polevou.
Recept na polevu:
- 200-250 ml. mléko
- 100 gr. kakao (předem propasírujte přes cedník)
- 100 gr. cukr
- 50 gr. máslo
Ve vodní lázni smícháme kakao s cukrem.
Postupně přiléváme mléko, mícháme, aby se všechny hrudky rozpustily.
Po úplném rozpuštění všech hrudek vařte polevu 2-3 minuty. Vypněte a přidejte máslo.
Dobře promícháme a kraffiny polijeme trochou vychladlé polevy.
Tento velikonoční dort kraffin je neobvykle krásný, vzdušný, nadýchaný a velmi chutný.
Šafránový cruffin s mákem
Doplňky mohou obsahovat nejen rozinky, ale oříšky, čokoládové kapky, rozinky, brusinky, karamel, máslové krémy a džemy z bobulí! Nějakým způsobem mi připomínají skořici, o které jsem psal. Tam mimochodem najdete mnoho možností pro nestandardní polevy, které se mohou hodit i našemu svátečnímu chlebu.
Křupavá kůrka navrchu ukrývá nejjemnější, v ústech se rozplývající střed se sladkým mákem. A jaké je aroma šafránového těsta!..Představte si, že koření bylo považováno za vynikající lék na melancholii.
Koňakové těsto:
- Mouka - 500 gr.
- Čerstvé droždí - 25 gr.
- Slepičí vejce - 1 vejce + 1 žloutek
- Cukr - 125 gr.
- Máslo - 100 gr.
- zakysaná smetana - 125 gr.
- Rozinky - 100 gr.
- Vanilkový cukr - 1 sáček
- Maková náplň (hotová) - 1 bal
- Koňak - 25 ml.
- Šafrán 1/3 hodiny.l.
- Rostlinný olej na mazání rukou, stolů a náčiní
Vaření.
6 hodin před vařením velikonočního koláče nalijte šafrán s koňakem, pevně uzavřete.
V mléce zahřátém na 37 stupňů přidejte 1 lžičku. l. cukr a droždí, promíchejte do hladka a nechte čas vykynout.
Do hluboké mísy nalijeme zakysanou smetanu, přidáme cukr, vanilkový cukr, rozehřáté rozpuštěné máslo, vejce a žloutek, koňak se šafránem a vhodné droždí. Suroviny dobře promíchejte lžící a postupně přidejte asi 450 gr. mouka.
Posypte stůl moukou a těsto dejte na stůl. Těsto hněteme rukama, v případě potřeby přidáme zbývající mouku, po dobu 5 minut. Hlavní věc není vytlouct těsto moukou, mělo by být měkké. Namažte stůl a ruce rostlinným olejem a hněteme bez přidání mouky dalších 5 minut.
Mísu a čistý tenký plastový sáček namažte rostlinným olejem, vložte těsto do mísy a sáček dobře uzavřete, aby těsto nezvětralo. Zapalte troubu a dejte misku těsta na sporák na 40-60 minut (nebo jiným způsobem vytvořte teplo kolem 38 stupňů, aby těsto vyklíčilo).
Když těsto vykyne asi 2-2,5x, přidejte do něj rozinky (omyté ve vroucí vodě a osušené papírovou utěrkou).
Těsto hněteme rukama, dokud nejsou rozinky rovnoměrně rozmístěny.
Těsto můžete rozdělit na tři části: velkou, menší a malou. Pomocí válečku namazaného rostlinným olejem rozválejte velký kus těsta do tenké vrstvy.
Makovou náplň mírně navlhčete vroucí vodou, rozetřete v tenké vrstvě po celém povrchu útvaru a srolujte pevný váleček. Tato rolka musí být rozpůlena po celé délce velmi ostrým nožem, ale ne až do úplného konce.
Jeden proužek se šnekem omotáme směrem ven řezem, nadzvedneme a položíme na něj neseříznutou část rolky a šneka kolem ní otočíme v opačném směru také řezem ven a špičku položíme do středu úplně nahoře. Všechno je jako v první mistrovské třídě. Velikonoční dort trochu zhutníme a vložíme do formy vyložené pečicím papírem, vymazané rostlinným olejem.
Stejným způsobem vytvarujeme druhý a třetí váleček s mákem, konce dobře zaštípneme, váleček srolujeme šnekem, opatrně (abychom nevymáčkli mák) vytvarujeme z rohlíku kouli, pokud chceme aby byl vršek stejnoměrný a vložte jej do zapékací mísy.
Formy s velikonočními koláčky zakryjte suchou utěrkou a dejte na 40–60 minut do tepla. Když těsto alespoň 2x vyroste, vložte formičky do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte 30, 40 a 50 minut podle velikosti velikonočního pečiva.
Připravíme si polevu.
Do zbývajícího jednoho bílku přidejte 150-180 gr. moučkový cukr, před koncem vyšleháme mixérem do husté hmoty, přidáme špetku kyseliny citrónové, aby se poleva nelepila.
Největší koláč po vychladnutí posypeme jemně moučkovým cukrem.
Zbytek je pokryt polevou. Zbývající polevu dejte do dvou sáčků, do jednoho přidejte růžové potravinářské barvivo a do druhého zelené. Na bílou polevu kreslíme květy, listy, tečky, vymačkáváme polevu ze sáčků. Kresby můžete retušovat štětcem.
Tyto kraffinové velikonoční dorty jsou velmi chutné a neobyčejně krásné zvenku i na řezu.
Co ještě vaříte na Velikonoce?? Přesnídávky palačinek často podávám se slaným tvarohem nebo rybími plackami.
Dokud se znovu nepotkáme. Zanechte prosím komentáře! A nezapomeňte stisknout tlačítko sociálních sítí a sdílet tyto úžasné recepty se svými přáteli.
S pozdravem Elena.
