Sleď pod kožichem: 10 klasických receptů + vrstvy v pořádku

Dnes vás čekají ty nejzajímavější a nejrozmanitější recepty. Miluji toto jídlo, je z něj nadšená celá moje rodina a vyzkoušeli jsme velmi různé recepty, vařené se sýrem, jablky, smaženou cibulkou.

A to není celý seznam, pokaždé, když se chuť vašeho oblíbeného jídla otevře novým způsobem, když se osvědčené recepty stanou nudnými, chcete zkusit něco zajímavého, vařil jsem s jablkem a v pita chlebu, jsem líný když není čas, tak s želatinou.

Můžete si uvařit svačinu se slaným sleděm, norskou, uzenou nebo solenou makrelou, šprotem, ančovičkou, solenou nebo uzenou červenou rybou a dokonce i s konzervou.

Dnes se chci podělit o svá tajemství a poznámky, které otevřu při psaní receptů. Koho to zajímá, zůstaň se mnou.

Ve všech variantách jsou tyto produkty vyžadovány (řepa, mrkev, brambory a ryby). Řepa by měla být přijímána sladká, jako mrkev, tučné a lehce solené ryby. Všechny ostatní produkty skvěle doplňují a podtrhují chuť.

Řepa se musí vařit odděleně od brambor, jinak při vaření zbarví zeleninu. Na jedné pánvi můžete kombinovat mrkev a brambory. Zeleninu lze také péct v troubě, mikrovlnné troubě, pomalém sporáku.

Sleď pod kožich s vajíčkem - klasický recept + vrstvy v pořádku

Zrovna onehdy jsem připravoval naše oblíbené jídlo pro rodinu, vše jsem natáčel a teď chci popsat krok za krokem, aby to mohl vařit každý. Tento návod je spíše pro začínající kuchaře.

Hned řeknu, že náš oblíbený recept s vejci, takže jsem si nahoře poznamenal, jsou různé možnosti, ale nám se to líbí víc v této verzi.

Ingredience:

• 2-3 brambory
• 5 vajec
• 1 velká mrkev
• 3 řepy
• 1 velký sleď
• 1 žárovka
• majonéza (podle chuti)

Na nakládání cibule:

• 200 gramů vroucí vody
• 1 lžička cukru
• 0.5 lžic soli
• 2 polévkové lžíce 9% octa

Začněme tedy vařením zeleniny, může být pečená, nebo vařená. Chtěla jsem vám ukázat, jak moje tchyně vaří brambory na salát, rozhodla jsem se to uvařit taky a ukázat vám.

Oloupeme a podélně rozpůlíme, vodu nesolíme, vaříme do měkka. Je lepší nebrat brambory na bramborovou kaši (odrůdy strouhanky), jinak se vše uvaří.

Poté zeleninu vyjmeme a zchladíme, zajímavý způsob, napište jestli používáte toto, já jsem vždy vařila ve slupce.

Červenou řepu vařím odděleně od mrkve, doba vaření je jiná a mrkev se spojením vybarví. Dříve jsem je vařila, ale vaří se i v pomalém hrnci nebo troubě. Můžete použít způsob vaření, který se vám líbí. Ochlaďte je a vyčistěte.

Mrkev a řepu neplňte studenou vodou, jsou pak vodnaté. Dělal jsem to, ale tchýně mi poradila, abych to vyndal z vroucí vody a zchladil v misce.

Vejce natvrdo, mimochodem, pokud je máte čerstvá, nebo je chcete lépe vyčistit. Do vody, ve které je vaříte, přidejte po lžících soli, tuhle taky, tchýninou metodou. Nebojte se, málo soli.

Poté, co jsem je uvařil, nezapomeňte je naplnit studenou vodou, vroucí vodu slijte.

Tenhle předkrm s nakládanou cibulkou mám moc ráda, zkusila jsem nakrájet zelenou, udělala jsem to trochu, bez cibule, ale s ní je nějak zvlášť chutná.

Cibuli oloupu a nakrájím na kostičky. Rozložím do mísy, zaliju vroucí vodou, hned přidám 2 lžíce octa, cukr a sůl, já mám ráda sladkokyselé, ale kdo má rád, přidá jen ocet a vodu.

Po 10-20 minutách marinádu dekantuji, ukládám do cedníku a nechám, aby veškerá tekutina zmizela. Tuto možnost mám na nakládání cibule.

Nyní pojďme dolů k sledě. Nechci se s nikým hádat, ale znám lidi, kteří jsou hluboce přesvědčeni, že si můžete koupit marinované nebo hotové filety, takže se nehádám, pokud je to pohodlnější, vezměte.

Ale v tomto jídle používám vždy slané, nebo spíše mírně osolené, vždy si vezmu velkou, aby bylo mastné. Očistím, vykuchám, uříznu hlavu a ocas, vyndám páteř, vyndám kosti, pokud možno, pokusím se odstranit všechny kosti. Ujistěte se, že jste sloupli černý film uvnitř, opláchněte filet. Jsou pro mě tak krásné.

Poté je nakrájejte na proužky a proužky na kostičky. Větší, menší, cokoliv. Snažím se krájet menší. Když chci, jsou tam kosti, vyndám je.

Nyní se pustíme do vaření. Můžete vařit v miskách, na talíři, salátové míse, formě. Vařím víc, protože po šťouchání se s přípravou a zeleninou se mi nějak moc nechce dělat jednu porci.

Vařím pro rodinu, tak jsem si koupil speciální formu, bylo na ní napsáno, že je určena na toto jídlo „říkalo se tomu kožich“.

Některé hospodyňky mažou dno formy majonézou, neříkám, že je to špatně, ale nejsem na to zvyklý. Brambory utřem a potřem první vrstvou, namažu majonézou.

Brambory se dají nastrouhat do mísy, nebo natřít nad hlavou, mám takový široký tvar, třem na váze, ale ty si to uděláš, jak chceš.

I když se věří, že první vrstva by měla být sleď, ale já ji vždy dávám na brambory, jak je namočená ve šťávě a tak chutnější. Ale když to rozšíříte obráceně, bude to také správné.

Takže na brambory dám rybu. Podívejte, pokud je váš tvar velký, možná budete potřebovat více ryb, můžete si vzít 2 kusy. Při řeznictví se také často vyskytuje kaviár nebo mléko. Mléko nemám rád, ale znám lidi, kteří ho milují, miluji kaviár. Pokud narazí, dám ji jemně nakrájenou.

Ale to vše je pro amatéra, takže pokud máte hosty, kteří se jim nelíbí, dejte jen ryby, nemusíte pokoušet osud, pokud víte, že bude rodina a jsou v pohodě, dát.

Rybu ničím nemažu, položím na ni cibuli a rozložím ji po celé ploše. A teď už můžete mazat majonézou. Opět se nebudu přít, jaké procento tuku v omáčce koupit, dříve jsem radila 67 %, ale teď si vezměte tu, která vám chutná nejvíc. Dá se vařit doma.

Moje další vrstva je mrkev, uvařila jsem jednu velkou mrkev, ale pokud ji máte rádi, můžete přidat pár kousků, aby byla vrstva silnější. Vezměte si zeleninu, která je sladká, oranžová, chutná, taková, jakou máte rádi. Namažte vrstvu Provence.

Dále kladu vejce, aniž bych odděloval žloutky od bílkovin, i když jsem to zkoušel, vařil, ale takhle mi to chutná víc. Chutnější je použít domácí (vesnický), ale taky nic z obchodu. Koupím farmu, stojí na krabici, jako by nic nechutnalo tak.

Potřu je, rozložím a pomažu omáčkou po celém povrchu. Omáčku upravte dle libosti, někdo má rád více, někdo méně.

Pokud se vám to nelíbí moc mastné, tak namažte skrz vrstvu, ale moje vrstvy jsou tlusté, mažu každou.

Poslední poslední vrstva řepy. Vezměte sladké a tmavé, bez bílých pruhů. Toto je vždy poslední vrstva v klasické verzi. Sice jsem zkoušela naplnit vršek žloutky a tohle má taky kde být, vypadá to krásně, ale dnes vařím takhle.

Nezapomeňte omáčku promazat, aby nic nezvětralo. Nyní můžete film utáhnout a vložit do chladničky, nechat nasáknout. A ozdobte před podáváním, i když je to už dobré, bez zdobení.

Můžete si nakreslit síťku majonézy, koupit omáčku v měkkém balení a obecně každou vrstvu ozdobit síťkou.

Lahodný sleďový salát pod kožichem (pořadí vrstev)

Nyní vám chci představit samotný recept v podobě mini verze, na co, bez fotek, pouze text. Také chci poznamenat, že můžete vařit svačinu ve čtvercovém nebo podlouhlém tvaru pomocí děleného pekáčku nebo speciálního kroužku.

Existují dokonce i formičky čtvercového tvaru, misky, formičky, na podávání po částech, jak chcete. Hlavní věc je, že vše by mělo být krásné a úhledně zdobené a způsobit chuť k jídlu. Dekorace může být minimum, co máte, takže ozdobte například zelení.

Pokud vaříte ve formě, nebo kroužku, je vhodné vrstvy rozdrtit, jsou pak čistší a lépe viditelné. Opět platí, že první vrstva může začít bramborami nebo rybou, nebudu se hádat, jak chcete.

Ingredience:

• Řepa
• Brambor
• Mrkev
• Cibule (volitelně)
• Vejce (volitelné)
• Sleď
• Majonéza

Podívejte, nepíšu konkrétně množství, protože každý má jiné formy, pokud je to malé, potřebujete méně produktů, pokud jako já, v prvním receptu, pak více a pokud ještě více, musíte vzít 2 -3 porce. Počet produktů vidíte v prvním receptu.

Jak víte, každou vrstvu mažeme majonézou, jde to přes vrstvu, mažu každou, používám domácí nebo sklad.

Pořadí vrstev:

1 vrstva - nastrouhané vařené (pečené) brambory.

2 vrstvy - plátky sledě.

3 vrstvy - nakládaná cibule (pokud nemáte rádi, nedávejte).

4 vrstvy - vejce nebo bílkoviny (pokud oddělíte žloutky od bílkovin).

5 vrstev - strouhaná vařená mrkev.

6 vrstev - strouhaná vařená řepa.

A sedmou vrstvou by mohly být žloutky, pokud byste vejce oddělili. Můžete posypat zelení, ozdobit růžičkami z řepy či mrkve, nebo nechat tak, zaškrtnuté, každopádně se sní vše, hlavně na svátečním stole.

Klasický sleď pod kožichem s jablkem a sýrem

Pokud vezmete v úvahu chuť, pak tyto dvě ingredience pomohou diverzifikovat chuť vašeho oblíbeného jídla, přidat kyselost, pikantnost a smetanovou chuť. Rád dávám tavený sýr, beru ho v balení, každý je po 90 gramech. S tvrdým jsem také vařil, ale první možnost dává jakousi příjemnou krémovou nótu.

Já dávám jablko hutné, šťavnaté, křupavé, kyselé nebo sladkokyselé. Také jsem v tomto receptu použila zelenou cibulku, měla jsem ji zrovna v lednici.

Ingredience:

• 1 velký filet ze sledě (450-500 gramů)
• 2 ks. vařené brambory
• 2 mrkve
• 2-3 vejce
• 1-2 balení taveného sýra (nebo 150 gramů tvrdého)
• 2-4 řepy (podle velikosti)
• 1-2 kyselá jablka
• zelená cibule
• majonéza podle chuti
• Sůl a pepř

Jedná se o klasiku a vše děláme podle standardu, sledě očistíme, zbavíme kostí a nakrájíme na kousky. Zeleninu uvaříme nebo upečeme, oloupeme, otřeme. V tomto receptu používám vejce, uvařím a utřem.

Vrstvy tvořím v pořadí: brambory, sleď, zelená cibule, vejce, jablko, sýr, mrkev, řepa. Tady je taková bohatá kompozice.

Každou vrstvu namažte majonézou, můžete přes vrstvu, nebo tento produkt smíchejte se zakysanou smetanou.

Horní vrstva je řepa. Chci poznamenat, že jídlo je bohaté a chutné. Také můžete do pokrmu dát jen jablko, nebo jen sýr, tvrdý sýr, nebo spojit dva v jednom.

Saláty s majonézou skladujeme 24 hodin v lednici a pak je lepší sníst, nekořeněné o něco déle. Kožíšek jsem si nechal dva dny, nic se mu nestalo. Ale podle pravidel jen den.

Pokrm namočíme, přikryjeme a dáme na 1-3 hodiny do lednice, poté podáváme. Pokud je připraveno předem, je to v pořádku, můžete misku uložit na jeden den, ale ne více, a pak jíst.

Líný sleď pod kožichem (recept ve vejci)

Zrovna včera jsem vařila vajíčka pro rodinu, rozhodla jsem se nafotit a podělit se s vámi o všechny jemnosti. Vzal jsem norského sledě, můžete použít obvyklého, sama ho očistila a rozdělila na filety.

Toto je studený předkrm, slavnostní a elegantní, máme ho moc rádi. Zelení můžete ukrást, pokud tam není, tak posypte směsí paprik, bude to také krásné.

Ingredience:

• 1 malá červená řepa
• 2 vařená vejce
• 1 filet ze sledě
• 0.5 žárovek
• 1 lžíce majonézy (nebo více)
• sůl a pepř

Tentokrát jsem se rozhodla upéct řepu v mikrovlnce, pečená 1 malá 5 minut, byla úplně uvařená, jen trochu vyschla, ale je to tak rychlé, jen si představte, jak se ušetří čas.

Utřela jsem, cibuli oloupala a nakrájela na malou kostičku (nenakládám), vejce oloupala a rozpůlila.

Podívejte se, co dál, většinou se používá jen červená řepa, cibule a žloutek, ale metodou pokus-omyl jsem došel k závěru, že musím ještě přidat nadrobno nakrájené sledě, je to chutnější. Polovinu filetu jsem rozdrobila, druhou část nakrájela a použila na ozdobu.

Cibuli můžete nakládat, nechci se opakovat, podívejte se na první recept.

Majonéza, sůl a pepř podle chuti, majonéza moc nelila, hmota mi přišla hustá. Hnětu vidličkou, ale žloutky se dají nastrouhat.

Takhle hmota dopadne, určitě vyzkoušejte, chuť by se vám měla líbit. Můžete přidat kopr, petržel, zelenou cibulku nakrájenou nadrobno.

Půlky vajec naplníme hmotou, jak vidíte, ze 2 vařených vajec získáme 4 půlky. Na svátky vždy uvařím hodně vajec, nějaké mi zůstanou, někdy nespotřebuji všechna. Pak je nacpu, jedna z našich oblíbených možností je tato.

Někdy se vajíčka nechají na velikonoční prázdniny, dají se plnit, no, to je jen jako nápad, pro vás.

Nyní nakrájíme sledě na kousky, položíme navrch, ozdobíme a podáváme. Tento předkrm lze připravit předem, vychladit a podávat. Udělal jsem jídlo, ne na dovolenou, možná nevyšly moc šik fotky, ale podařilo se mi předat podstatu.

Správný sleď pod kožichem (vrstvy bez vajec)

Předpokládá se, že správný salát se připravuje bez přidání vajec a ostatní přísady se nemění. Předpokládá se, že všechny vrstvy by měly být jasně viditelné. Podle pravidel byste také měli položit první vrstvu ryby a na ni všechny přísady.

Ingredience:

• 1 filet ze sledě
• 2 brambory
• 2 mrkve
• 2 řepy
• 1 PC. cibule
• majonéza podle chuti

Zeleninu vařte nebo pečte, vetřete. Sleď dáme do salátové mísy v první vrstvě. Je třeba nakrájet na kostky, pokud vezmete celou, oloupejte a odstraňte kosti. Navrch dejte nakrájenou cibuli.

Každou vrstvu namažte majonézou a vrstvy dobře rozdrťte rukama. Takže na ryby dáme brambory, pak mrkev a řepu, vidíte, jak je všechno jednoduché.

Vychladíme v lednici a podáváme. Pokud budete zeleninu péct v mikrovlnce nebo pomalém hrnci, bude to ještě rychlejší.

Sleď královský pod kožichem s lososem (červená ryba)

Toto královské jídlo, ne obyčejné, chutná jinak než klasika, na kterou jsme zvyklí, ale jemnější, jemnější, protože červená ryba je považována za ušlechtilou. Můžete si vzít solené nebo uzené, vařené jsem nezkoušel. Losos, losos, růžový losos, slaný pstruh, obecně jakákoliv červená ryba, hlavní je, aby vám to chutnalo.

Můžete zdobit a zdobit, jak chcete, toto je listový salát, rozložený ve vrstvách a každý, namazaný majonézou. Bude skutečnou ozdobou svátečního stolu. Mám přítele, který má moc rád, když přijede na prázdniny, vařím, moc ho to těší.

Ingredience:

• Vařené brambory 380 gramů
• Uzený losos solený) 200 gramů
• Cibule 1/2 ks.
• Vařená mrkev 150 gramů
• Vařená řepa 300 gramů
• Vařená vejce 3 ks.
• Majonéza

Zeleninu jako obvykle vařte nebo pečte, vychladněte, pokud vaříte, neplňte ji vodou, nechte ji přirozeně vychladnout. Rybu nakrájejte na kousky, přibližně jako v Olivierovi, nezapomeňte odstranit všechny kosti.

Omáčku můžete mazat každou vrstvou nebo skrz vrstvu, také do ní můžete přidat jemně nasekaný kopr a černý pepř podle chuti. Protože tato ryba se dobře hodí ke kopru.

Vařím pomocí kroužku, první vrstva jsou brambory, na to dáme lososa. Cibuli lze nakrájet nebo naložit do octa.

Pak přichází na řadu mrkev a řepa a jako ozdoba protein a žloutek. Samostatně potíráme a zdobíme.

Při vaření každou vrstvu rozdrtíme (narazíme) bez fanatismu, uděláme to lžící, bude pohodlnější odstranit kroužek, nic se nerozpadne a všechny vrstvy budou viditelné.

Po uvaření ji utáhneme potravinářskou fólií a pošleme ji do chladničky, aby se namočila, stačí doslova 1-2 hodiny. Nic zlého se ale nestane, když budete vařit ráno a podávat večer.

Před podáváním je vhodné ozdobit, pokrm tak bude vypadat hezčí a svěžejší.

Sleďový salát pod kožichem v lavash roll

Tohle je bomba, ne recept, mnozí o něm nevědí, ale když jsem to poprvé zkusil, začal jsem vařit často, pak jsem jedl. Chuťově je ale velmi jemný, dá se jíst i bez pečiva. Když se namočí, stane se ještě chutnější a křehčí.

V receptu jsem přidal trochu sýra, ale to nejde, právě vařím poprvé a chtěl jsem přidat trochu pikantnosti ke klasice. Je nezvyklá, to určitě, ale stojí za to alespoň jednou vyzkoušet, milovníci klasiky si ji oblíbí.

Ingredience:

• Turecká tenká rolka Lavash (mám 200 gramů)
• 2-3 řepy
• 3 vejce
• 1 mírně osolený sleď
• 3 lžíce majonézy 67%
• 3 snítky zelené cibule
• 50 gramů tvrdého sýra (volitelně)
• 3 mrkve (mám malou)

Můj lavash je srolovaný, rozložím ho, rozpůlím a získám dva obdélníky. Přikryji potravinářskou fólii, rozložím jeden plát, pomažu majonézou.

Nyní na prodej žlutý pita chléb, zelený, můžete si vzít jakoukoli barvu, také kulaté, čtvercové, obdélníkové.

Na to jsem rozprostřela nastrouhanou mrkev, kousky sleďů, zelenou cibulku, trochu strouhaného sýra.

Nanesu druhý pita chléb, přimáčknu, pomažu majonézou, potřu vejci a červenou řepou. Všechno to srolovalo. Odsaďte od okraje, aby jídlo při rolování nevypadlo.

Film zabalím jako bonbón, aby se úplně uzavřel, pachy z lednice nepotřebujeme. Dám do lednice na 2 hodiny, můžete přes noc.

Nakrájejte na polovinu a poté na kousky. Takhle vypadá krása uvnitř. Málo majonézy. Velmi pěkné a chutné.

Můžete uložit na jeden den, stane se ještě více nasyceným. Velmi uspokojivé, to mohu říci, chleba není potřeba. Jako já a hosté. Věřte, že jsem vařil nejednou a doporučuji vám to.

Sleď pod kožichem novým způsobem - recept bez řepy

Tato možnost udělala na dovolenou šplouchnutí, ozdobí můj stůl na Nový rok 2020, něžná, neuvěřitelně chutná, připravená bez řepy a mrkve, jak se říká, sleď pod novým kožichem, ale ne stejný, jak jsme zvyklí na.

Ale stojí to za to, věřte mi. Jakmile to jednou vyzkoušíte, zapomenete na všechno na světě, jen si užíváte prolínání chutí.

Ingredience:

• Filet z jednoho sledě (mám 300 gramů)
• 1 velké sladkokyselé jablko
• 1 cibule (používám fialovou)
• 4 vařená vejce
• 1 tavený sýr (standardní balení 90 gramů)
• 3-4 polévkové lžíce. lžíce majonézy
• 2 st. lžíce citronové šťávy (posypeme nakrájeným jablkem)

Připravíme produkty, sleď očistíme a nakrájíme na kousky, kosti vyjmeme co nejvíce. Jablko nakrájíme, vše ostatní utřeme.

Vrstvy se skládají ze sledě, jemně nakrájené cibule, jablka nakrájeného na kostky, žloutku, sýra na struhadle nebo proteinu na struhadle. Každá vrstva je potřena majonézou, kromě poslední.

Vaření v ringu. Necháme hodinu vychladit v lednici a podáváme. Nemůžete zdobit, a je to tak krásné, ale můžete, bobulemi a petrželkou. Líbilo se mi to, něco nového a ne obvyklého.

Jahodový a sleďový předkrm - nesrovnatelný recept

Originální předkrm, krásný a jasný, ve skutečnosti budou hosté překvapeni a ohromeni takovou krásou. Chutná jako jedno z mých oblíbených jídel. Prezentace a design je velmi zajímavý. Stiskněte tlačítko videa, sledujte a vařte.

Opravdu jsem vás chtěl překvapit, vše podrobně vysvětlit, doufám, že se mi to podařilo. Chtěl jsem shromáždit ty nejlepší a nejchutnější recepty, snažil jsem se malovat, doufám, že postup pochopíte. A co je nejdůležitější, postupujte podle pokynů a uspějete. Myslím, že každý si zde najde něco nového a objeví zajímavé občerstvení.

Video o tom, jak udělat líný salát z červené řepy

Jedná se o líný kožich, ale neobvyklý, neobsahuje mnoho surovin z klasických receptur, je tam tvrdý sýr, jablko, červená řepa, vejce. Velmi rychlý a zajímavý recept. Vše se rozdrobí na kostky a zhutní se pomocí prstence, získá se krása.

Recept je zajímavý, pro amatéra, ale stojí za to alespoň jednou vyzkoušet. Světlé a elegantní, zdobené žloutkem a petrželkou. Stiskněte tlačítko a sledujte video, pokud chcete, můžete opakovat.

Myslím, že tyto recepty vám pomohou! Brzy se uvidíme v dalších vydáních článků. Vařte a potěšte svou rodinu. dobrou chuť!

Články na téma "Sleď pod kožichem: 10 klasických receptů + vrstvy v pořádku"

Klasický sleď pod kožichem - 7 jednoduchých receptů krok za krokem

Sleď pod kožichem v pita chlebu: 6 receptů krok za krokem připravených s rolkou

Klasický sleď pod kožichem - 7 jednoduchých receptů krok za krokem

Sleď pod kožichem v pita chlebu: 6 receptů krok za krokem připravených s rolkou