Hrachová polévka s uzeným masem - 8 klasických receptů

Hrachová polévka je klasický první chod, který vyzkoušel každý. Téměř nikdo mu není lhostejný, každý ho má rád! Milujeme libovou verzi, žádné maso. Pokud chcete uzenou dochuť, tak na konci vaření rozdrobuji uzený sýr do copu - je neuvěřitelně chutný. Hrášek by měl být dobře provařený – bude to trvat asi hodinu, možná i víc. Nejdřív to nenamáčím. Brambory nakrájím na proužky a posílám na pánev. Ale dělám smažení s tajemstvím - smažím cibuli a mrkev ve směsi másla a rostlinného oleje do zlatova. To je vše. Zbývá přidat zeleninu a sýr pigtail. Pokrm je velmi chutný.

Tak jednoduchá polévka má kupodivu stovky, ne-li tisíce různých receptů. Někdo je zvyklý do něj přidávat rajčata a těstoviny z nich, jiný dělá z hrášku hráškovou kaši, další pokrm při podávání dodávají česnekovými krutony. Jsou tací, pro které jsou uzená výhradně žebírka, pro jiné je to celá řada uzenářských výrobků včetně uzenin. Teď to všechno vymyslíme a přijdeme na to! Chci vám představit ty nejběžnější recepty. Podělíte se o své možnosti pro lahodný první chod, který si sami uvaříte?!

Klasický recept na hrachovou polévku s uzeným masem

Prozradím malé osobní tajemství. Když jsem byl velmi, velmi malý, byly jsme s maminkou na návštěvě u její kamarádky. A tento přítel se rozhodl pohostit mě polévkou. Máma mě okamžitě varovala, že nevydržím žádný z prvních chodů. Zatímco si ale maminka s kamarádkou povídaly o něčem vlastním, talíř byl zázračně prázdný. Věřte mi, že si ani nepamatuji, jak jsem jedl. Ale jasně si pamatuji, jak chutně to vonělo! Stále jsem přesvědčen, že aroma hrachového pokrmu je nejchutnější a gastronomicky atraktivní. Co to dělá tak chutné? Podívejme se jen na seznam ingrediencí.

Ingredience:

• Hrášek - 250 gr.
• Vepřová panenka - 200 gr.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Nové koření - 6 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl a mletý pepř

Vaření.

Hrášek namočte na 6-8 hodin. Nejlepší je nechat přes noc namočené. A ráno se umyj. Naplňte studenou vodou (hladina vody na zakrytí). Vařte na malém ohni. Jakmile se voda mírně vyvaří, přidejte další, ale ujistěte se, že je studená. A tak dále až do dokončení.

Hotový hrášek dáme do hrnce, ve kterém budeme vařit polévku. Do pánve vložíme oloupanou cibuli a stroužky česneku.

Naplňte vodou.

Nechte vývar vařit a udržujte na ohni dalších 5 minut.

Pokud neplánujete vařit polévku z pyré, je důležité vyčistit vývar během procesu vaření od hluku.

Hřbet nakrájíme na malé kousky.

A smažíme do zlatova na rozpáleném oleji.

Vyndejte cibuli z hrnce. A vložte do něj nakrájené brambory a mrkev.

Když je zelenina hotová, přidejte k ní hřbet.

Polévku přiveďte k varu.

Sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit hráškovou polévku s uzeným kuřetem

Někdy se k urychlení procesu vaření hrášku přidá špetka sody. Zkoušel jsem i tuto metodu. A abych byl upřímný, nevaří se o moc rychleji. Pokud ale půlky uvaříte, výsledek je vlastně zřejmý.

Ingredience:

• Hrášek - 250 gr.
• Uzená kuřecí prsa - 1 ks.
• Brambory - 4-5 kusů.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.l.
• A chleba na toasty

Vaření.

Hrášek zalijte teplou vodou a nechte 20 minut. Dáme do cedníku a opláchneme pod tekoucí teplou vodou.

Naplňte vodou (2,5-3l). Dáme na oheň hrnec.

Na pánvi rozehřejeme olej a na něm dusíme najemno nakrájenou cibuli. Solení.

Mrkev nastrouháme a podusíme s cibulí.

Hrášek vařený. Do hrnce přidejte nakrájené brambory.

Necháme vařit vývar a po 3-5 minutách vložíme do pánve nakrájená kuřecí prsa.

Když jsou brambory zcela uvařené, nalijte smažení do pánve.

Vařte na mírném ohni dalších 5 minut. Tuto polévku zdobíme nejen nasekanými bylinkami, ale také čerstvě uvařenými krutony.

Polévka s uzenou klobásou bez namáčení hrášku

Nejčastěji se setkávám s receptem s uzenými klobásami. Klobása je cenově dostupný produkt a můžete si ho uvařit sami. Každý, kdo je přihlášen k odběru mých stránek, si pravděpodobně pamatuje, že jsme zvažovali recepty na vaření a uzení klobás. Tento článek si můžete připomenout, abyste se ujistili, že na něm není nic složitého.

Ingredience:

• Hrášek - 200 gr.
• Uzené klobásy (lovecké) - 200 gr.
• Brambory - 5 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Bobkový list - 1 ks.
• Petržel - malá parta
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.l.
• Jedlá soda - 1 hodina.l.
• Sůl, pepř - každý 0,5 h.l.

Vaření.

Obilí třídíme a pereme. Naplňte je 2 litry vody. A rozdělat malý oheň.

Do hrnce s vařeným hráškem nasypeme sodu. Pěny bude hodně.

Míchejte a pokračujte ve vaření, dokud nebude zcela uvařená (40 minut).

Zatímco se vaří hrášek a poté brambory, odstraníme hluk z vývaru.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Nalijte do misky.

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na pánvi na rozpáleném oleji.

Mrkev nakrájíme najemno nebo nastrouháme. Dáme na pánev a podusíme s cibulí.

Smažení posíláme na pánev.

Klobásy nakrájené na velké proužky. A přidejte je do pánve, dokud nebude polévka hotová (zelenina by již měla být hotová).

Do pánve dáme česnek protlačený lisem, bobkový list, sůl, pepř.

Polévku přiveďte k varu. Hrnec přikryjte pokličkou. Vypněte oheň a nechte pokrm 10 minut vařit.

Nakrájenou zeleninu lze přidat přímo na servírovací talíř.

Jak udělat polévku z uzeného hrášku v pomalém hrnci Redmond

Nenechám bez receptu ty, kteří jsou zvyklí, že mu kuchyňské spotřebiče pomáhají. Navíc se polévka v pomalém hrnci uvaří mnohem rychleji. Hrášek se dobře provaří. Ale jeden moment! Žebra budou použita jako uzené maso. Jejich počet není důležitý, řiďte se zcela svým vkusem.

Ingredience:

• Hrášek - 300 gr.
• Žebra - 500 gr.
• Brambory - 5 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Nové koření - 8 ks.
• Sůl - 1 polévková lžíce.l.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.l.

Vaření.

Zrna předem namočíme. Sceďte a opláchněte pod tekoucí vodou.

Zapněte multicooker, nastavte program "Frying / Frying".

Připravte zeleninu: nakrájejte cibuli a brambory, nastrouhejte mrkev.

Do pomalého hrnce nalijte olej a do mísy dejte cibuli a mrkev. Opékejte 5 minut. Zrušte program.

Hrášek vložíme do multivarku.

Pak žebra, brambory, koření a sůl.

Naplňte horkou vodou.

Multicooker uzavřete víkem. Nastavili jsme program "Polévka", čas - 45 minut.

Zapomněl jsem říci, že celý výpočet produktů pro kapacitu 6 litrů!

Hrachová polévka s uzeným masem bez žeber a brambor

A přesto je tato polévka jedním z nejjednodušších prvních chodů. Může být použit v různých produktech. A dokonce i ty, které nám připadají tak známé, že je pro nás těžké si představit jídlo bez nich, jsou v hrachovém pokrmu volitelné.

Vařit první jídla bez brambor mě naučili studenti v hostelu z Arménie. A byl jsem přesvědčen, že takový pokrm má právo být: je křehčí než obvykle a ještě výraznější jsou v něm ty ingredience, které hrají primární chuťovou roli.

Ingredience:

• Hrášek - 300 gr.
• Slanina (uzené výřezy) - 150 gr.
• Mrkev - 40 gr.
• Cibule - 40 gr.
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl
• voda je v pořádku. 1,9 l

Vaření.

V 1,5l. zalijeme horkou vodou propláchnutý hrášek.

Nechte vývar přejít varem a snižte plamen na minimum. Pánev do poloviny zakryjte pokličkou a vařte další 1,5 hodiny.

Připravte si ostatní suroviny: cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno.

Slanina nakrájená na velké kostky.

Na pánvi orestujte cibuli a mrkev, dokud cibule nezprůhlední.

Na pánev přidejte slaninu a opékejte dalších 7 minut.

malý trik! Na pánev nalijte jednu naběračku vývaru z hrachu a smažení v něm vařte, dokud se úplně nerozvaří.

Smažení posíláme na pánev a vaříme, dokud se zrna zcela nerozvaří.

Autor této polévce říká burger. Jedná se o celou řadu horkých, vydatných a hustých polévek.

Pyré z hrachové polévky s uzeným masem

Každý recept si můžete upravit podle sebe, podle svého vkusu a preferencí. Přidejte více koření nebo snižte množství uzeného masa. Lze přelít smetanou nebo ghí. Použijte čerstvé bylinky a uvařte s nimi polévku. Znám ty, kteří tuto večeři nikdy neuvaří bez sladké papriky... jedním slovem, hledejte svůj dokonalý recept!

Ingredience:

• Hrášek - 200 gr.
• Uzené kuřecí nohy - 2 ks.
• Brambory - 3-4 kusy.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.

Vaření.

Omytý hrášek nasypte do hrnce s vodou a hodinu vařte.

Nakrájejte cibuli a mrkev.

Na velikosti kousků nezáleží, hlavní je, že krájení je jednotné, kousky zeleniny se pak při smažení uvaří stejným způsobem.

Zeleninu dáme na pánev na rozpálený olej.

Hluk z hrachového vývaru pravidelně odstraňujeme.

Když je zcela provařené, vložte do pánve kuřecí stehna.

Vařte je ve vývaru 15-20 minut a vyndejte.

Do vývaru přidáme dušenou zeleninu a brambory.

Polévku vařte, dokud nejsou brambory uvařené.

Uzené maso nakrájíme na malé kousky.

Polévku rozmixujte na pyré ponorným mixérem.

Polévku s pyré podávejte v servírovacích miskách - do každé misky přidejte plátky uzeného masa.

Pokud nemáte ponorný mixér, vařte polévku, dokud nebude zelenina absolutně měkká a nadýchaná. A poté slijte tekutý vývar do samostatné pánve a ingredience promíchejte šťouchadlem na brambory. Zeleninové pyré zalijeme vývarem a přivedeme k varu.

Jak rychle a snadno uvařit polévku s uzenými křídly a hráškem

Jak jsem řekl, nezáleží na tom, co si vezmete jako uzené maso. Půjdou i křídla. Hlavní věc je, že uzené maso dává svou chutnou chuť. Pokud nejste milovníkem masa, po uvaření uzeného ve vývaru můžete křídla úplně odložit. Hlavní je nasbírat sadu chutí, které udělají naši polévku zajímavou.

Ingredience:

• Hrášek - 100 gr.
• Uzená kuřecí křídla - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1ks.
• Česnek - 1 zub.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.l.
• Brambory - 2 ks.
• Bobkový list
• koření

Vaření.

Hrášek namočený na 4 hodiny omyjeme ve vodě a dáme vařit na mírném ohni asi 40 minut.

Brambory nakrájíme na střední kostky a dáme do studené vody.

Hrášek se vaří 40 minut. Můžete k tomu přidat brambory?.

Vaření smažení. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Tři strouhané mrkve.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zeleninu smažte asi 7 minut.

Křídla rozřezaná na několik kusů.

Vložíme do hrnce s polévkou z uzeného masa a orestujeme.

Podle chuti osolte a přidejte oblíbené koření. Necháme přejít varem a vaříme dalších 10 minut na mírném ohni.

Po uvaření by mělo uplynout 5 minut, přidejte nadrobno nakrájený česnek a bobkový list. Po 5 minutách oheň vypněte.

Jedno pravidlo hrachové polévky je neměnné v každém receptu!!! Musí se nechat stát pod zavřeným víkem po dobu 10-30 minut. Nyní je připraven a připraven k podávání!

Polévka z čerstvého zeleného hrášku s uzeným masem

Je rozdíl mezi sušeným a čerstvým obilím? Samozřejmě že ano! A jak se bude chovat čerstvý hrášek v polévce?? Změní to chuť hotového pokrmu?? Je možné vzít konzervované nebo zmrazené místo čerstvého nebo sušeného? Všechny tyto otázky říkají jedno, že s receptem můžete dále experimentovat. A já vám ukážu výsledek jednoho z experimentů!

Ingredience:

• Čerstvý zelený hrášek - 300 g.
• Uzená vepřová žebra - 500 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 30 g.
• Brambory - 3 ks.
• Voda - 2l.
• Cukr - 1 hodina.l.
• Petržel - 0,5 svazku.
• Kopr - 0,5 svazku.
• Česnek - 2 zuby.
• Koření: sůl, pepř - podle chuti
• Granulovaný česnek - 0,5 h.l.

A také musíme vařit krutony na podávání.

Vaření.

Uzená žebra vařte 40–50 minut, abyste získali bohatý vývar. Žebra přivedeme k varu, snížíme plamen a dusíme, dokud maso nezačne propadat za kostí.

Zatímco se maso vaří, naporcujeme a připravíme si ostatní suroviny.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Tři mrkve na hrubém struhadle.

Autor používá mladé brambory. V sezóně zrání hrášek a brambory prostě drží krok. To ale není zásadně důležité, pokud vaříme mimo sezónu a používáme mražené.

Brambory nakrájejte na malé kousky.

Bochník ihned rozřízneme, abychom z něj udělali česnekové krutony.

Nasekaný kopr a petržel.

Česnek protlačte lisem. Toto je naše příprava na poslední fázi přípravy polévky.

Na pánvi rozehřejte 2 polévkové lžíce.l. rostlinný olej.

Vložte cibuli do pánve. A trochu osolíme. Smažíme do zlatohněda.

Přidání mrkve do pánve. Zeleninu restujte, dokud mrkev nezměkne.

Na rozpáleném oleji smažíme krutony.

K již opečeným krutonům přidáme granulovaný česnek. Vypněte oheň pod krutony a nechte je "dosáhnout".

Pokud už maso padá za kost, vyjmeme žebra z vývaru.

Brambory vložíme do vývaru a uvaříme.

Maso zbavíme kosti a nakrájíme na malé kousky. Když jsou brambory plně uvařené. Vraťte maso do vývaru.

Opečenou zeleninu posíláme do pánve. Vařte 1-2 minuty. Kontrola polévky na sůl.

Do hrnce dejte čerstvý hrášek a cukr. Vařte 1-2 minuty.

Přidejte česnek. Pánev přikryjeme pokličkou a pod ní vypneme oheň a necháme ještě 3 minuty, aby „dosáhla“.

Při podávání takové večeře nezapomeňme na voňavé křupavé krutony!

Jak se vám líbí takový lahodný výběr? Nevím jak vy, ale když jsem psal článek, nakazil jsem se tímto aromatem, chutí a celým procesem vaření. Takže zítra si dám určitě hrachovou polévku s uzeným masem! Navštivte! Nebudeš litovat!!!

Články na téma "Hrachová polévka s uzeným masem - 8 klasických receptů"

Jak uvařit šťovíkovou polévku s masem a vejcem? 6 klasických receptů

Houbová polévka podle klasických receptů

Jak uvařit šťovíkovou polévku s masem a vejcem? 6 klasických receptů

Houbová polévka podle klasických receptů