Udon s kuřecím masem a zeleninou podle klasického receptu

Po celém světě existují tuny variací našich oblíbených těstovin Navy. Například Italové dali světu těstoviny carbonara. Lahodný pokrm s jasnou chutí a spoustou dochutí, který je pro tuto zemi typický. V japonské kuchyni je neméně zajímavé národní jídlo yaki udon, což ve volném překladu znamená smažené nudle. Tato nudle (neboli udon) se vyznačuje nejen svou atraktivní chutí a neobvyklým vzhledem, ale také svými výhodami. Ano ano! Bez ohledu na to, jak divně to může znít, nudle samotné jsou zdravé a jídlo z nich obsahuje správné množství kalorií, aby byly syté, a ty vitamíny / minerály, které nám dodají zdraví.

Nejatraktivnější na tomto pokrmu je ale to, že se připravuje snadno a jednoduše. Pro mnoho hospodyněk je to důležité, protože nikdo nechce trávit půl dne u plotny. Je lepší strávit tento čas s rodinou nebo se věnovat péči o sebe.

Doporučuji také vařit mušle ve smetanové česnekové omáčce nebo v těstovaných krevetách. Myslím, že tato exotická a lehká jídla si oblíbíte i vy. Udělal jsem také výběr skvělých kuřecích jídel: kuřecí čakhokhbili, prsa na pánvi - jednoduché a chutné recepty a dokonce i salát.

Klasický udon s kuřecím masem a zeleninou se sójovou omáčkou

Jeden důležitý bod! Nudle se vaří rychle a jejich příprava je velmi snadná. To by nás ale nemělo při nakupování potravin uklidňovat. A pokud je vše jasné s mrkví a zelím, pak jsou přísady, na kterých byste neměli šetřit. A právě oni dodávají pokrmu tu pravou chuť, díky které se japonská kuchyně stala tak oblíbenou po celém světě. Teď myslím sójovou omáčku a udon.

Takové produkty musíte kupovat pouze vysoce kvalitní. Prozradím tajemství. Dlouho jsem vařila různá jídla se sójovou omáčkou. A já si myslel, že dělám všechno správně. A pak jsem byl pohoštěn kvalitní originální omáčkou (pokud se nepletu, ta sklenice byla přivezena z Japonska). Jako bych měl otevřené oči! Chuť samotné omáčky a jídel byly prostě báječné, nesrovnatelné s tím, co jsem dosud vařil. Nyní kupuji omáčku od důvěryhodných výrobců. A nelituji, že jsem "mírně" přeplácal, stojí to za to.

Ingredience:

• Udon (soba) - 300 gr;
• Kuřecí filet - 300 gr;
• Mrkev - 1 malá nebo 0,5 střední;
• Růžičková kapusta - 110 gr;
• Cibule - 0,5 ks. (střední velikost);
• Zelené fazolky - 70 g;
• Kořen zázvoru (čerstvý) - 20 gr;
• Žampiony - 150 gr;
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• Česnek - 2 stroužky;
• Sezam;
• Rostlinný olej (olivový) - 3 polévkové lžíce.l.;
• Sůl - 1 hodina.l.

Vaření:

jeden. Cibule nakrájená na středně velké proužky. Tři mrkve na hrubém struhadle. Houby nakrájené na tenké plátky. Kuřecí řízek omyjte pod tekoucí vodou. Vysušte ručníky. nakrájíme na kostky.

2. Dáme na sporák, na maximální teplo, pánev. Zahřejte v něm olivový olej.

3. Kusy masa se posílají do pánve. Smažte kuře, dokud nezmění barvu. Obsah občas promíchejte, aby se maso ze všech stran rovnoměrně opeklo. Při vysoké teplotě to bude trvat asi minutu.

4. Představujeme cibuli. Vše smícháme.

5. Nalijte mrkev. směs. Smažte další minutu.

6. V samostatné nádobě připravte omáčku na pokrm. Přidejte 2 lžíce sójové omáčky. Do omáčky přidejte nakrájený kořen zázvoru.

7. Představujeme vám růžičkovou kapustu a zelené fazolky. směs.

osm. Nalijte připravenou omáčku do pánve. Můžete přidat další lžíci sójové omáčky. Vše smícháme.

9. Posíláme tam houby. Míchejte a vařte až do úplného vaření.

10. Na oheň dáme hrnec s vodou na nudle. Snižte teplotu pod pánví pod střední. Zakryjte a dusíme zeleninu, dokud není měkká a maso zcela propečené. Osolte vroucí vodu a pošlete nudle do pánve. Vařte podle návodu na obalu.

jedenáct. Když je zelenina měkká, přidáme česnek nasekaný v lisu. Víko již není zavřené.

12. Hotové nudle hodíme do cedníku a hned je vložíme do pánve. směs. Povařte minutu.

Hotové jídlo rozetřeme se sezamovými semínky.

Pár slov o soli. V osolené vodě jsme uvařili nudle. Zeleninu a maso jsme ale nesolili. Chuť těmto výrobkům dodala sójová omáčka, která je sama o sobě dost slaná.

Udon s kuřecím masem a zeleninou recept s omáčkou teriyaki - klasický recept

Autor tohoto receptu tvrdí, že stejný pokrm lze objednat v japonské restauraci. dobrovolně věřím. Recept jsem neodložila a rozhodla se ho dnes vyzkoušet. Ukázalo se, že je to jen luxusní jídlo podle všech tradic kulinářského Japonska: jednoduchost, minimální příprava produktů a jasná chuť.

Ingredience:

• Udon - 200 gr;
• Kuřecí maso (prsa) - 400 gr;
• Cibule - 70 gr;
• Zelená cibule - 15 g;
• Mrkev - 70 g;
• Sladká paprika - 120 g;
• Česnek - 10 gr;
• Chilli paprička (pálivá) - podle chuti;
• Zázvor - 20 gr;
• Teriyaki omáčka - 120 g;
• Sojová omáčka - 50 g;
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• Mletý černý pepř - 1 lžička. lžíce;
• Sůl - podle chuti;
• Sezam (pražený) - 1 hodina. lžíce.

Vaření:

jeden. Kuřecí prsa nakrájená na malé nudličky. Maso osolíme, opepříme (po 0,5 lžičky). lžíce každého koření).

2. Jemně nakrájený zázvor. Pošleme zázvor do oleje zahřátého na pánvi a smažíme ho 1-2 minuty na středním ohni.

3. Vložte maso do pánve. A necháme 5 minut smažit (na středním plameni).

4. Cibule nakrájená na malé kostičky. Nalijte do pánve a smažte ji se zbytkem produktů po dobu 2 minut.

5. Mrkev nakrájená na tenké malé proužky. Přidejte mrkev a nechte 2 minuty opékat.

6. Dejte hrnec s vodou na střední teplotu. Přidejte do vody sůl (0,5 h. lžíce soli) a přiveďte k varu. Nudle uvaříme ve vroucí vodě do měkka (pokyny na obalu).

7. Pepř nakrájený na velké proužky. Přidejte kuličky pepře do pánve a smažte 1 minutu.

osm. Česnek rozdrťte stranou nože a nakrájejte na kousky. Odeslání na maso.

9. Nakrájejte chilli přímo na pánev. Obsah pánve promíchejte.

10. Nalijte sójovou omáčku a teriyaki najednou. Obsah pánve promíchejte. A ochutnáme. V případě potřeby doplňte. Pepř (0,5 hod. pepřové lžičky).

jedenáct. Zalijte 100 ml vody. Přikryjeme pokličkou a dusíme 1 minutu.

12. Slijte vodu z uvařených nudlí. Opláchněte jej pod studenou vodou. Vložíme do pánve. směs. Přikryjte pokličkou a nechte všechny produkty 1-2 minuty na mírném ohni provařit.

třináct. Zelená cibule nakrájená na malé proužky. Vypněte oheň a přidejte zelenou cibulku. směs.

Hotový pokrm posypeme sezamovými semínky.

Mimochodem, nudle můžete posypat šťávou i v porcovaných talířích. Ale obvykle podávají udon na pánvi. A k podávání se zdobí sezamem.

Video o tom, jak vařit udon s kuřecím masem a zeleninou doma

Tyto nudle se budou vařit v kotli na otevřeném ohni. Přirozeně to bude ještě chutnější: kouř dodá pokrmu zvláštní eleganci. Ale kdo nemá možnost si udon uvařit tímto způsobem, nezlobte se, japonské nudle s „omáčkou“ nikdy nejsou bez chuti.

Začněte vařením nudlí. Jsou zde pravidla:

• Pravidlo první: přečtěte si pokyny na obalu. To je důležité, protože někdy se způsob přípravy udonu může mírně lišit v závislosti na výrobci nudlí.
• Pravidlo druhé: nudle se vhazují do vroucí osolené vody.
• Pravidlo tři: vařte udon 4-6 minut a opřete se zpět do cedníku. Poté je třeba nudle umýt ve studené vodě.
• A přesto chci poznamenat, že tento recept je pro velkou společnost.

Ingredience:

• Udon nudle - 2 balení;
• Kuřecí řízek - 1 kg;
• Cibule - 3 ks.;
• Sladká pepř - 4 ks. (hezčí jídlo bude vypadat s vícebarevnými paprikami);
• Mrkev - 2 ks.;
• Pekingské zelí - 1 ks.;
• Houby (žampiony) - 250 gr;
• Sójová omáčka;
• Rostlinný olej - asi 100 ml;
• Petržel;
• Sezam.

Vaření:

• Houby nakrájíme na tenké plátky.
• Mrkev nakrájená na tenké proužky (čím tenčí, tím lepší).
• Cibule nakrájená na proužky.
• Z pepře tvoříme tenká dlouhá brčka.
• Uprostřed každého listu čínského zelí vyřízněte hrubou část.
• Měkkou část kapustových listů nakrájejte dostatečně velkou.
• Hrubou část kapustových listů nakrájíme na tenké nudličky.
• Kuřecí řízek nakrájený na nudličky.
• Rozpálíme kotlík na ohni. A nalijte do něj olej, aby stékal po stěnách.
• Když je olej dobře rozehřátý, pošleme maso do kotlíku. Smažte ho na vysoké teplotě po dobu 3 minut.
• V této fázi nalijte do kotle 2 polévkové lžíce. lžíce sojové omáčky.
• Usínáme v kotlíkových žampionech. A smažte je 1,5 minuty.
• Ke zbytku ingrediencí přidejte cibuli a mrkev. Zamíchejte a minutu smažte.
• V kotlíku usínáme brčka pepře, čínského zelí a petrželky. Za stálého míchání všechny produkty ještě pár minut smažte.
• Přidání udonu do hrnce. směs.
• Do kotlíku nalijte asi 2/3 láhve sójové omáčky.

Hotový pokrm můžeme posypat sezamovými semínky.

Všimněte si, že autor receptu pokrm nesolil ani neopepřel. Tyto funkce převzala sójová omáčka. Díky němu je udon tak chutný.

A autor také poznamenal, že místo kuřete můžete použít jakékoli jiné maso. Pouze vaření hovězího, jehněčího nebo vepřového masa bude trvat déle. Zvažte to.

Udon nudle - recept s kuřecím masem, zeleninou, teriyaki omáčkou a sezamovými semínky

Pokud máte v kuchyni netradiční hlubokou pánev jménem wok a ovládáte ji, ukážu vám skvělý způsob, jak ji využít. Chci hned říci, že navzdory skutečnosti, že udon lze vařit v různých nádobách, kotli a dokonce i v hrnci, je nejpohodlnější to udělat ve woku. Wok je prostě stvořený pro udon. Pokrm v ní je prostě bombově cool!

Ingredience:

• Udon nudle - 160-180 gr;
• Kuřecí řízek - 80 gr;
• Pekingské zelí - pár listů;
• Sladká paprika - 1 ks.;
• Česnek - 1 stroužek;
• Mrkev - 0,5 ks.;
• Cibule - 0,5 ks.;
• Sojová omáčka - asi 1 polévková lžíce. lžíce;
• Teriyaki omáčka - 3-4 polévkové lžíce. lžíce;
• Sezam.

Vaření:

jeden. Nudle vařte ve vroucí osolené vodě 5-7 minut do měkka. Vypusťte vodu z pánve a nechte udon čekat. Při přípravě zbytku ingrediencí.

2. Nakrájené kuřecí maso

3. Pekingské zelí nakrájené na tenké proužky.

4. Sladká paprika nakrájená na malé tenké proužky.

5. Česnek rozdrťte stranou nože. A nakrájíme na malé kousky.

6. Tři proužky mrkve na struhadle pro korejskou mrkev. Pokud žádný není, lze kořenovou plodinu nakrájet na proužky nožem (ale je to obtížnější a delší než se struhadlem).

7. Cibule nakrájená na malé kousky.

osm. Na pánvi rozehřejte olej. Kuřecí kousky vložíme do rozpáleného oleje. Smažte asi 2 minuty.

9. Přidání sójové omáčky. V omáčce maso opékejte ještě asi 3 minuty.

10. Do pánve posíláme cibuli, česnek, papriku, mrkev. směs.

jedenáct. Představujeme čínské zelí. Promíchejte a opékejte další 3 minuty.

12. Míchejte na pánvi udon. Nalijte teriyaki omáčku. Míchejte, aby omáčka dobře zasahovala do všech produktů.

třináct. Pokrm je hotový. Vyjmutí wok z ohně.

Nudle s masem a zeleninou lze přenést na talíře nebo krabice.

Navrch udonu posypeme sezamovými semínky. Pokrm je hotový!

Kdo má rád pikantnější, může do receptu zařadit jak mletý černý pepř, tak chilli papričky. Ale obvykle sójová omáčka a teriyaki dodají pokrmu docela pikantní chuť. A než začnete experimentovat, stojí za to alespoň jednou vyzkoušet základní metodu vaření.

Recept na vynikající udon s kuřecím masem a zeleninou se sójovou omáčkou

Mluvili jsme jen o experimentech. Jako u každého jídla, i u tohoto můžete hledat různé možnosti. A tento recept je jedním z nich. Zde se autor receptu rozhodl zpestřit seznam surovin o rajčata a koření. Má na to právo. Hlavní je, že sám autor je s výsledkem spokojený a směle ho všem doporučuje. Tak proč to nezkusit?!

Ingredience:

• Udon (ale autor používá ten obvyklý - to znamená, že začínáme experimentovat!) - 300 gr;
• Maso (kuřecí filé) - 300 gr;
• Sladká paprika - 2 ks.;
• Cibule - 1 ks.;
• Rajčata - 2 ks.;
• Mrkev - 1 ks.;
• Česnek - 3 stroužky;
• Sójová omáčka;
• Koření (volitelné)
• Mletý černý pepř;
• Rostlinný olej;
• Sezam;
• kečup (volitelné).

Vaření:

jeden. Nudle uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka.

2. Na pánvi rozehřejte olej. Kousky masa vhodíme do rozpáleného oleje a opékáme, dokud nezmění barvu.

3. Přidání mrkve. Promícháme a smažíme 2-3 minuty.

4. Přidejte česnek a cibuli. směs.

5. Přidání pepře. Vše důkladně promícháme a necháme 2 minuty provařit.

6. Do pánve přidejte plátky rajčat. A poté nalijte všechny produkty sójovou omáčkou (asi 2 polévkové lžíce). směs. Zeleninu s masem dusíme 5 minut za stálého míchání do požadovaného stavu.

7. Představujeme nudle. Přidejte ještě 1-2 lžíce sójové omáčky. směs. Všechny produkty dusíme až do vaření.

osm. Smažte sezamová semínka v samostatné suché pánvi (bez oleje). Příprava pokrmu k podávání. Přeneste část na talíř. Pokapeme kečupem a posypeme sezamovými semínky.

Autorka si předpřipravila zeleninu a maso, vše nakrájela na tenké nudličky. Kromě rajčat. Jsou nakrájeny na tenké plátky. A česnek se nakrájí na malé kostičky. Měli byste udělat totéž. Oznámím pořadí přípravy produktů k vytvoření lahodného pokrmu.

Každý recept je speciální. Můžete vyzkoušet všechno, nebo si vybrat „svůj“ recept a zastavit se tam. Nabídl jsem svým čtenářům a přátelům ty nejzajímavější možnosti, jako pro mě. Pokud znáte neméně skvělé recepty na udon, zanechte komentáře a podělte se o své poznatky. A přesto na vás vždy čekám na svých stránkách. Speciálně připravuje nejdůležitější témata-recepty. Můžete se přihlásit k odběru jedním kliknutím a budete dostávat upozornění na nové recepty na lahodná jídla.

Články na téma "Udon s kuřecím masem a zeleninou podle klasického receptu"

Salátová křehkost s kuřecím masem podle klasických receptur

Salát s kuřecím masem a žampiony - 10 receptů

Salátová křehkost s kuřecím masem podle klasických receptur

Salát s kuřecím masem a žampiony - 10 receptů