Velikonoční dort v pekárně. Jak upéct lahodný koláč v pekárně

Obsah

Jak upéct dort v pekárně? Recept na 700 gramů
Nejchutnější recept na velikonoční dort v pekárně
Jednoduchý a chutný recept na velikonoční dort v 1 kg pekárně
Recept na velikonoční koláč pro pekárnu Redmond (1908, 1911, 1913, 1920)
Ingredience:
Tvarohový dort v pekárně
Video o tom, jak vyrobit tvarohový dort v pekárně GEMLUX
Voňavý velikonoční koláč v pekárně Panasonic (2511, 2501/2502, 2500)
Jak vařit velikonoční dort v pekárně LG
Velikonoční dort v pekárně Mulinex

Jednoduché a pudinkové, obřadní a čokoládové, ovocné a kořeněné, klášterní a královské - receptů na pasku je nespočet, ale všechny jsou nepostradatelným atributem velikonoční hostiny, symbolem zmrtvýchvstání Krista a "očištění lidstva od hříchu".

V poslední době se objevují nové recepty, které kombinují klasickou formu a nové zajímavé způsoby vaření, například krajkový cruffinový dort nebo muffinový velikonoční chléb.

Také mnoho žen v domácnosti se odklání od tradiční proteinové polevy k čokoládovému fudge nebo ganache. A buďme upřímní, existuje mnoho lidí, které baví samotný proces. Pro mnohé jsou ale kulinářské práce zátěží. A tady přichází pomoc... MANŽEL?!…. ne, technika :), totiž chlebová pec. Talentovaný asistent, který se o vše postará, jen musíme vyplnit všechny složky a jít strávit večer s rodinou. A o zbytek se postará trouba.

A nezapomeňte zpestřit stůl krásnými a chutnými saláty s prázdninovou tématikou a domácí klobásou. V mé rodině moje babička tradičně vaří 3 jídla: krashenki, klobása a velikonoční koláč.

Jak upéct dort v pekárně? Recept na 700 gramů

Tento recept je určen pro průměrnou velikost "L" pro Panasonic, pro ostatní sporáky na 700-750 gramů.Velikonoční dort je docela sladký, velmi nadýchaný a chutný.

Recept:

Mouka - 450 gr.
Vejce - 2 ks.
Rozinky - 120 gr.
Vanilka - 1 hodina.l
Sůl - 1 hodina.l
Kvasnice - 1.5 hodin.l
Mléko -125 ml.mléko
Cukr - 120 gr.
Máslo - 90 gr.

Jak vařit? Namočte rozinky na 15 minut do vroucí vody.

Ve vaně rozehřejeme máslo. Přidejte 2 vejce do mléka a dobře promíchejte, pošlete tam cukr a znovu promíchejte vidličkou.

Nalijte máslo do kapacity pekárny, poté směs mléka, mouku, vanilku, sůl, droždí a odešlete do trouby.

Vybrat:

program "Francouzský chléb" nebo "sladké pečivo" v závislosti na modelu
světlá kůra
velikost "L" nebo 750 gr.

Po zaznění signálu přidejte ručníkem vysušené rozinky.

Po pípnutí vyjměte pečivo a vychladněte.

Ozdobte jako obvykle polevou nebo ganache.

Nejchutnější recept na velikonoční dort v pekárně

Tento úžasný koláč lze upéct v pekárně, minimum času, výsledek je báječný! Struktura je měkká, nevysušená, perfektně se řeže, nedrolí se. Vůně muffinu s medem a vanilkou omamuje. Tento recept lze také vařit v troubě. Chutná spíš jako lahodný cupcake.

Benátské pečivo:

Mléko - 1.5 st.
Med - 3 polévkové lžíce.l.
Máslo - 60 gr.
Neparfémovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.l.
Cukr - 1/3 polévkové lžíce.
Žloutky - 4 ks.
Mouka - 4 šálky (600 g.)
Sůl - 1 hodina.l.
Suché droždí - 8 g. Pokud není odměrka, pak droždí - 1 polévková lžíce.l. nahoře bez.
vanilin
Rozinky - 1 šálek
Kandované ovoce + 1 polévková lžíce.l. mouka

Kandované ovoce a rozinky nasypte do mísy, přidejte k nim 1 polévkovou lžíci.l. mouku a promícháme.

To je nutné, aby se při testu neusazovaly na dně.

Do kapacity pekárny dáme mléko, rozpuštěné máslo, rostlinný olej, med a žloutky.

Poté suché přísady: sůl, cukr, droždí, vanilin a nakonec mouka.

Nastavili jsme program "Francouzský chléb" nebo "sladký chléb". Po 20 minutách, když zazní pípnutí, přidejte rozinky a kandované ovoce.

Vezměte prosím na vědomí, že těsto pro tento recept je tekuté, jako těsto na tlusté palačinky.

Víko již není otevřené. Těsto vykyne a peče se asi 3 hodiny.

Jakýkoli chléb z pekárny musí být vyjmut okamžitě horký. Po vychladnutí můžeme koláč pomazat polevou nebo posypat moučkovým cukrem.

Pokud tedy není čas péct v troubě, pak si takový velikonoční chléb můžete uvařit v pekárně, která je stejně dobrá.

Jednoduchý a chutný recept na velikonoční dort v 1 kg pekárně

Tento recept je univerzální, řekla bych klasický a hodí se do každé pekárničky. Hlavní věc, kterou je třeba vzít v úvahu, je, že pokud jsou do vaší pekárny nejprve umístěny tekuté komponenty, uděláme vše, jak je uvedeno v receptu. A pokud jsou zpočátku sypké, pak podle toho změníme pořadí - nejprve kvásek, pak mouka, vanilka, sůl a pak máslo, mléko s vejci.

Mléčné těsto:

Rozinky 100-150 gr.
Mléko 170 ml.
Vejce 3 ks.
Cukr 7 lžic.l.
Kurkuma 0.5 hodin.l.
Olej 3 lžíce.l.
Mouka 450 gr.
Sůl 0.5 hodin.l.
Kvásek 2 hodiny.l.
Vanilka

Rozinky zalijte vroucí vodou.

Nalijte teplé mléko do hluboké misky. Do mléka přidejte vejce, cukr a kurkumu a promíchejte.

Mléko lze odebírat při pokojové teplotě, nejlépe ne z lednice.

Do kbelíku z pekárny nalijeme slunečnicový olej, vejce s mlékem.

Pak mouku. Sůl, droždí a vanilin navrch.

V pekárně Mulinex proveďte nastavení:

program francouzského chleba
bochník 1 kg
kůra - světlo

Slijte vodu z rozinek a osušte je na ručníku.

Po prvním pípnutí rozinky slijeme a odpočineme.

Víko pekárny nezvedáme a nekoukáme, dokud nezazní signál, že je pečení u konce.

Na polevu smíchejte moučkový cukr s mlékem, poměry:

Mléko (můžete vodu nebo citronovou šťávu) - 2 polévkové lžíce. l.
Moučkový cukr - 1 hromádka.

Do hlubokého talíře nasypeme moučkový cukr a po troškách přiléváme mléko (nebo vodu, citronovou šťávu) za stálého míchání vidličkou, dokud nevznikne hustá homogenní hmota.

Rychle nanášejte na vychladlý dort, protože poleva velmi rychle zasychá!

Ukazuje se žlutý, porézní, ne suchý a velmi voňavý bohatý koláč. Co jiného je potřeba? Minimální úsilí a skvělé výsledky.

Recept na velikonoční koláč pro pekárnu Redmond (1908, 1911, 1913, 1920)

Nic zvláštního, ale receptura je od výrobce REDMOND, což znamená, že se mu dá věřit! Proč nic zvláštního? Ano, protože jakýkoli recept lze připravit v každém pekárně, hlavní věcí je dodržet pořadí suchých a tekutých složek, jak doporučuje výrobce.

Ingredience:

Pšeničná mouka - 450 gr.
Mléko 2,5 % - 250 ml.
Vejce - 1 ks.
Rozinky - 50 gr.
Sušené meruňky - 50 gr.
Piniové oříšky nebo jiné - 30 gr.
Cukr - 48 g. (4 polévkové lžíce.l.)
Máslo - 40 gr.
Vanilkový cukr - 10 g.
Suché droždí - 6 g. (2 hodiny.l.)
Sůl - 3 gr. (0,5 hod.l.)

Postup vaření v pekárně REDMOND RBM-M1907.

Rozinky a sušené meruňky zalijte vroucí vodou, osušte. Jemně nakrájené sušené meruňky.

Nalévání mléka do misky. Přidáme vejce, cukr, vanilkový cukr, máslo, směs sušeného ovoce (ořechy, rozinky, sušené meruňky), sůl, mouku a kvásek.

Zavřete víko pekárny.

Vybrat:

program č. 4 "SDOBA"
hmotnost - 1000 gr.
kůra - střední

Stiskněte tlačítko "Start/Stop". Asistentka si vše připravuje sama až do konce programu.

Velikonoční dort je připraven, dobrou chuť! Tip: Velikonoční dort pokapejte polevou a ozdobte velikonočním posypem.

Tvarohový dort v pekárně

Zde jsou dva z nejlepších receptů. Osobně jsem první vařil loni a všem chutnal. O druhém - nejpozitivnější zpětná vazba od všech, kteří se pokusili tento recept zopakovat. Opakuji, že všechny recepty jsou vhodné na jakýkoli sporák, stačí dodržet pořadí uvedené v návodu: buď nejprve suché suroviny a poté tekuté, nebo naopak.

Pro hmotnost 900 gr.:

Mouka - 500 gr.
Cukr - 5 polévkových lžic.l.
Vejce - 3 ks. + 1 bílek na polevu
Rozinky - 100 gr.
Rostlinný olej
Teplá voda - 50 ml.
Sušené mléko - 2 polévkové lžíce.l.
Sůl 0,5h.l.
Med - 2,5 lžíce.l.
Prášek
Tvaroh - 200 gr. (9 % tuku)
Vanilin - 1 balení
Kvasnice - 2,5 hodiny.l.

Oddělení žloutků od bílkovin. Zvlášť vyšleháme bílky s cukrem a žloutky.

Našlehaný protein se posílá na kapacitu pekárny.

Poté vlijte rozšlehané žloutky. Med zředíme teplou vodou, dokud se úplně nerozpustí a pošleme do nádoby.

Tvaroh prohněteme v misce vidličkou a poté jej pošlete do nádoby se zbytkem ingrediencí.

Dokonce nalijeme rostlinný olej, sušené mléko, sůl, mouku, vanilin, droždí 2,5 hodiny.l.

Vložení kbelíku do trouby. Zvolte program "sladký muffin".

Aby se koláč nelepil na stopku, namažte ho zeleninou nebo máslem.

Rozinky, dříve umyté a vysušené, jsou vrženy na signál sporáku.

Předpoklady pro tento recept: čerstvé droždí, čerstvý tvaroh a TEPLÁ voda. Pokud je splníte, pak vše půjde!

Bílek vyšleháme do pěny a vychladlý koláč pomažeme tukem.

Video o tom, jak vyrobit tvarohový dort v pekárně GEMLUX

DŮLEŽITÉ! Pokud pečete velikonoční koláče v troubě nebo v pekárně na program delší než 3 hodiny, snižte množství kvásku! Toto množství se počítá pro krátké kynutí v pekárně! A pokud máte rádi sladké těsto, tak přidejte více cukru.

Recept:

Teplé mléko - 70 ml.
Suché droždí - 11 gr. nebo 35 gr. čerstvý
Vejce - 2 ks
Cukr - 40 gr.
Tvaroh - 180 gr.
Mouka - 400 gr.
Sůl 0,5h.l.
Máslo - 60 gr.
Kandované ovoce/sušené ovoce/ořechy 100 gr.

Ganache:

bílá čokoláda
smetana od 30%

Pokud vaříme se suchým droždím, tak pořadí je následující: do mísy pekárny GEMLUX dáme nejprve tekutinu (mléko, vejce a máslo), poté suché suroviny (mouka, sůl, cukr, droždí) a tvaroh.

Pokud vaříme s živým droždím, pak je nejprve zředíme v mléce, dokud se nerozpustí a pošleme do mísy, pak vejce, suché přísady (cukr, mouka), tvaroh a rozpuštěné máslo a sůl.

Kvásek je potřeba co nejvíce izolovat od oleje.

Sušené ovoce posíláme do kontejneru pro další komponenty.

Vybrat:

program sladkého pečiva
hmotnost - 900 gr. (největší)
střední kůrka

Tady je takový dort.

Další podrobnosti najdete ve videu autora. A jak vyrobit ganache je také ve videu. Na 3 díly čokolády - 1 díl smetany. Smetanu nalijeme do misky s čokoládou a zahřejeme v lázni. Je důležité se nepřehřívat! Až se úplně rozpustí, necháme při pokojové teplotě do zhoustnutí, ozdobíme pečivo.

Voňavý velikonoční koláč v pekárně Panasonic (2511, 2501/2502, 2500)

Pekárny Panasonic se vyznačují právě tím, že se do ní nejprve umístí sypké komponenty a poté tekuté. Proto jsem se rozhodl zařadit do výběru recept přímo na tento sporák. Samotný model není důležitý, princip je všude stejný, i ve starších verzích, i v nových. Recept je velmi rychlý, nemusíte nic připravovat zvlášť!

Pro test citrusové šťávy:

Vejce - 4 ks.
Suché droždí - 2,5 hodiny.l.
Mouka - 450 gr.
Sůl - 0,5 h.l.
Cukr - 4 polévkové lžíce.l.
Pomerančová šťáva (libovolná citrusová) - 50 ml.
Máslo - 100 gr.
Rozinky - 50 - 100 gr. (chuť)

Nasypte všechny ingredience do kapacity pekárny v pořadí: droždí, mouku, vejce, sůl, cukr, rozpuštěné nebo jen měkké máslo a citrusovou šťávu. Nasypte rozinky do přihrádky na přísady na maximum.

Vybrat:

dietní režim s rozinkami po dobu 5 hodin
velikost XL
kůra (podle chuti). Tato možnost je v tmavém režimu

Vyndání horkého velikonočního chleba.

Pro glazuru vezměte:

Moučkový cukr - 150 gr.
Chlazený protein - 1 ks.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.l.

Protein šlehejte mixérem do pěny, postupně přidávejte moučkový cukr.

Když získáme stabilní pěnu, přidáme citronovou šťávu.

Vychladlý dort potřeme a ozdobíme pudrem nebo jiným dekorem.

Jak vařit velikonoční dort v pekárně LG

Tato možnost je v každém případě. Nejprve připravte těsto, poté těsto hněteme. Ano, trochu složitější, ale soudě podle recenzí a komentářů k tomuto receptu to stojí za to!

První záložka (těsto):

Voda - 50 ml.
Vejce - 4 ks.
Cukr - 2 polévkové lžíce.l.
Máslo - 6 lžic.l.
Pšeničná mouka - 290 g.
Droždí - 2h.l.

Druhá záložka:

Sůl 0,5h.l.
Cukr - 2 lžíce. l.
Vanilkový cukr - 1h.l.
Pšeničná mouka - 145 g.
Kvasnice - 0,5 hodiny.l.
Rozinky - 70 g.

Do nádoby nalijeme vodu, vejce, přidáme cukr, měkké máslo, mouku a rychlé droždí.

Nádobu vložíme do pekárny a nastavíme:

režim "ruský kuchař"
barva kůrky - střední

Po pípnutí uděláme druhou záložku bez vypnutí sporáku. Dáme sůl, cukr, vanilin 0,5 hodiny.l. (nebo vanilkový cukr 1 lžička.l.), mouka, droždí a rozinky.

Zavřít a odpočívat. Ne, neodpočíváme. Vaření polevy.

Na polevu budete potřebovat:

Protein - 1 ks.
Cukr - 50 gr.

Porazte protein, postupně přidávejte cukr, aniž byste přestali šlehat, dokud nebudou stabilní vrcholy.

Po signálu vyjměte dort.

Dort potřeme polevou, dokud je horký.

Velikonoční dort v pekárně Mulinex

V této pekárně můžete uvařit jakýkoli recept z výše uvedeného, ale pokud si to chcete ověřit na Mulinexu, pak nabízím jednoduchý recept na 2,5 hodiny v režimu sladkého chleba. Hlavní věcí je zkontrolovat, zda je suché droždí čerstvé a ne minulý rok, jinak nemusí vykynout.

Recept na 1 kg.:

Vejce - 3 ks.
Máslo - 160 g.
Mléko - 100 ml.
Sůl - 1 hodina.l.
Cukr - 8-9 polévkových lžic.l. (pro ty, kteří nemají rádi velmi sladké velikonoční koláče 4-5 polévkových lžic.l.)
Mouka - 420 gr.
Kvasnice - 2,5 hodiny.l.
Rozinky (ořechy, kandované ovoce) - podle chuti
Mletou skořici, můžete přidat muškátový oříšek, stejně jako kurkumu (pro barvu).

V této peci se nejprve nalévají tekuté složky, poté suché. Začněme mlékem.Poté vložte vejce, máslo. Vložíme do suchých surovin: prosátou mouku, sůl, cukr a droždí, skořici, kurkumu a nádobu vložíme do pekárny.

V pekárně Mulinex zvolíme program „sladký chléb“, můžete péct i na hlavním – „bílý chléb“. V jiných pekárnách můžete péct na libovolném programu pro bohaté pečivo. Čas - asi 2,5 - 3 hodiny.