Nakládané okurky na zimu - recepty na křupavé okurky ve sklenicích pro skladování v bytě

Vážení čtenáři, ahoj! Tak přišlo dlouho očekávané léto - je čas, aby dozrály oblíbené okurky. Mnoho hostesek je připravuje na zimu. A dělají to správně, jelikož ty domácí jsou nejchutnější, s kupovanými se nedají srovnávat.

Několik zajímavých faktů, které jste o této zelenině nevěděli:

• Název pochází z řeckého slova pro „nezralé“ a zřejmě souvisí s tím, že se jí nezralé.
• Jejich domovinou jsou subtropické a tropické oblasti Indie, kde aktuálně rostou drobné divoké druhy. První zmínka o této zelenině v Rusku pochází z roku 1528. Nyní je milují a pěstují lidé po celém světě.
• Přestože je toto ovoce z 95 % tvořeno vodou, obsahuje také mnoho užitečných látek: chlorofyl, minerální látky (draslík, hořčík, vápník, železo, zinek, hořčík, fosfor), vitamíny (karoten, C, B1, B2, B3, B5, B6) vláknina, která přispívá k odstranění přebytečného cholesterolu, toxinů a toxinů z těla atd.

Existuje mnoho odrůd a hybridů zeleniny, které se liší tvarem, velikostí, barvou, účelem atd. d.Okurky jsou vysoce ceněné. Na solení a konzervaci dávám přednost odrůdám "nasolení" a "keř" délky 7-10 cm a používám různé receptury. Chci vám představit osvědčené nejlepší recepty, solení, které na zimu zaručí lahodné křupavé okurky s vynikající chutí. Dále doporučuji vyzkoušet na zimu okurkové saláty a křupavé lehce nasolené okurky v sáčku.

Křupavé kyselé okurky pro uskladnění v bytě v zimě pod železnou poklicí

Sterilované okurky se podle tohoto receptu vaří úplně jednoduše. Jsou křupavé, velmi chutné a jsou dokonale skladovány v bytě.

Na třílitrové sklenice budete potřebovat:

• okurky - 1,5 kg
• listy křenu - 3 ks.
• listy černého rybízu - 6 listů
• třešňové listy - 6 listů
• česnek - 3 stroužky
• černý pepř - 18 hrách
• nové koření - 6 hrách
• kopr - 3 deštníky
• sůl - 3 hodiny. l.
• cukr - 6 hodin. l.
• ocet 9% - 4 hodiny. l. na jednu litrovou nádobu.

Vaření.

Okurky dobře omyjte pod tekoucí vodou pomocí nové houbičky na nádobí. Musí být bez poškození, skvrn a jakéhokoli poškození. Před solením se musí na 1-2 hodiny namočit do studené (nejlépe dobře) vody, podle toho, kdy byly utrženy.

Umyjte sklenice jedlou sodou.

Poté sterilizujte 10 minut, spojování víček - 5 minut.

Zelení (kopr, křen a další) se sterilizují ve vroucí vodě.

Před uložením do sklenic je třeba odříznout konce.

Na dno každé sklenice rozložte 1/3 všeho koření. Poté vložte první řadu okurek svisle do sklenic a navrch položte ½ koprového deštníku.

Poté položte vodorovně s menšími, dobře je zhutněte. Sklenice s naskládanými okurkami zalijte vroucí vodou.

Zakryjte sterilními víčky a po zakrytí dna ručníkem vložte do hluboké pánve ke sterilizaci.

Hrnec zalijte horkou vodou po ramena sklenic a od varu sterilujte 10 minut.

Srolujte víčka, sklenice postavte dnem vzhůru a dobře zabalte. Po úplném vychladnutí můžete uložit na police.

Nakládané okurky na zimu do sklenic studeným způsobem bez octa

Používám tento nejjednodušší a nejsnadnější způsob, jak za studena nakládat okurky blíž k podzimu, kdy sbírám, jak se říká, „poslední“ ze zahrady. Mají chuť těch, které se dříve solily v sudech. Ale tento úžasný „bezproblémový recept“ vyžaduje skladování okurky ve sklepě, suterénu nebo lednici.

Ingredience na třílitrovou nádobu:

• čerstvé okurky - více než 2 kg
• kopr - 2 snítky se semeny
• česnek - 2 stroužky (nakrájené podélně na talíře)
• listy křenu - 2 ks.
• listy černého rybízu a třešně - každý po 2 ks.
• estragon (estragon) - malá snítka na křupavost
• feferonka - volitelné.

Vaření.

Čerstvě natrhanou zeleninu ze zahrádky je nejlepší osolit a namočit na 30 minut do studené studniční vody. Nečerstvě utržené namočte na 1 až 2 hodiny do studené vody, vodu několikrát vyměňte.

Třílitrovou sklenici dobře umyjte, na dno sklenice dejte uvedené ingredience a největší vzorky položte svisle na ně a menší na ně pevně položte.

Pro třílitrovou sklenici pevně zabalených okurek musíte vzít 100 gr. střední kamenná sůl. Tuto sůl rozpusťte v malém množství studené studniční vody, nasypte do sklenice se zeleninou, dolijte studenou vodou a uzavřete novým, čistým, těsným plastovým víčkem.

Banka musí okamžitě odeslat v chladném sklepě, a lahodné okurky budou uloženy až do nové sklizně.

Nakládané okurky - recept na 1 litrovou sklenici pod nylonovým víčkem

Tato jednoduchá metoda nakládání vám pomůže snadno připravit okurky na zimu, jsou elastické, křupavé a velmi chutné. Je zde jedno tajemství - křídlatka. Ukazuje se, že tato nenáročná bylinka dává křupavost. S křídlatkou jsou úžasné, křupavé. Už na zuby skřípou. Sbírejte jej pouze v oblasti vzdálené od silnice a venčení psů.

Pro solení litrové sklenice:

• kopr nutně s deštníky - 2 stonky
• křídlatka trávová na křupavé okurky - malý trs
• třešňové listy - 3 ks.
• listy černého rybízu - 3 kusy.
• kořen křenu - 5 kruhů
• česnek - 2 stroužky
• feferonka (nejlépe světlá) - kousek volitelné
• stonky z listů křenu - 3-5 ks. 3 cm dlouhé
• nové koření - 5 hrách
• bobkový list - 1 ks.

Vaření.

Litrové sklenice dobře vymyjte jedlou sodou. Sterilizace není nutná. Víčka nádob vařte 5 minut.

Pokud hýždě okurky neodříznete, ukáže se, že jsou hustší a křupavější.

Zeleninu dobře omyjte v několika vodách a namočte na 3 hodiny, aby byla hustá a nezůstaly uvnitř žádné dutiny. Vodu několikrát vyměňte.

Na dno dáme koprové deštníky.

Pokud nejsou žádné deštníky, můžete si koupit semena kopru v lékárně a dát 1 polévkovou lžíci.l. na litrovou nádobu. Vůně bude mnohem více, než když použijete celou hromadu zeleně.

Poté poklademe listy třešně - asi 3 kusy, svazek křídlatky.

Kořen křenu omyjeme, oloupeme a nakrájíme.

Omyjte a nakrájejte také stonky křenu.

Vložte česnek, pepř a bobkový list. Poté vložíme okurky, poté opět zelení a plátek feferonky.

Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. (bez horní) sůl středního mletí, zalijeme studenou čistou vodou, uzavřeme nylonovým víčkem a zatřeseme sklenicí, aby se sůl rozpustila ve vodě.

Sklenici dejte do podšálku, protože při kvašení bude zpod víka vytékat lák. Nejlepší je postavit sklenici na okenní parapet, kde by na ni na pár hodin dopadalo slunce.

Fermentace bude pokračovat po dobu 2,5-3 dnů. Je třeba hlídat, kdy se solanka zakalí a plastový kryt nenabobtná a nespadne, solanku můžete vypustit.

Nalijte 1 litr čisté vody do hrnce, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. (bez sklíčka) osolíme, povaříme 1 minutu a tímto vařícím lákem zalijeme okurky. Nalévejte po troškách, aby sklenice nepraskla.

Sklenici srolujte sterilním víčkem a postavte dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne. Poté musíte sklenici vyjmout do spíže, kde bude uložena.

Nejlepší recept na kyselé okurky na zimu bez sterilace na 1 litr

Tento recept je poněkud neobvyklý, ale mnohokrát osvědčený. Okurky jsou křupavé, voňavé, lehce solené a velmi chutné. Sterilizujte litrové sklenice a víčka se švy po dobu 10 a 5 minut. Středně velké vzorky je třeba dobře umýt a odříznout špičky.

Pro nakládání litrové sklenice okurek budete potřebovat:

• koprové deštníky - 2 ks.
• česnek - 2 stroužky
• listy černého rybízu - 1 ks.
• křenové listy - kus listu
• bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 6 hrách
• nové koření - 2 hrách
• střední sůl - 1 polévková lžíce. l. (bez vršku, sejměte vršek nožem)
• cukr - 1 polévková lžíce. l. (bez vrcholu)
• ocet 6% - asi 2 litry naplnit až nahoru

Vaření.

Uspořádejte všechny uvedené ingredience do každé sklenice.

Připravte si 6% ocet v množství, které pokryje okurky, v poměru 11 dílů vody na 1 díl octové esence.Nebo použijte hotové - potřebujete asi 2 litry.

Jak si vyrobit vlastní ocet? Přiveďte vodu k varu a vařte 2 minuty. Odstraňte z ohně a přidejte esenci. Nalijte horký roztok na okurky ve smaltované pánvi přesně minutu a půl (okurky – 40 sekund).

Změní se ze zelené na olivovou. Slijte ocet a rychle naaranžujte okurky do sklenic. Do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci.l. bez sklíčka cukru a 1 polévková lžíce.l. bez skluzavky soli. Zalijte předem připravenou vroucí vodou.

Srolujte víčka a sklenicemi protřepejte, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.

Otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je na dvě hodiny do teplého ručníku, poté ručník vyjměte a po úplném vychladnutí uložte sklenice na místo trvalého uložení.

Jak chutně nakládat křupavé okurky bez octa ve sklenicích

Pokud nevíte, jak nakládat lahodné okurky do sklenice na zimu bez sterilizace, pak mám pro vás velmi jednoduchý recept, takhle nakládala zeleninu moje babička. Toto je možná jednoduchý, základní recept, obsahuje minimální sadu komponent.

Ingredience pro solení dvou třílitrových sklenic:

• čerstvé okurky - 3-4 kg
• koprové deštníky - 4 větve
• listy černého rybízu - 30 ks.
• česnek - 8 stroužků
• křen - 2 listy
• středně mletá sůl - 250 g
• voda - 3l.

Vaření.

Okurky a zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte česnek a nakrájejte na polovinu.

Sklenice dobře umyjte a sterilujte 10 minut.

Do hrnce nalijte 3 litry vody, osolte, přiveďte k varu a vařte 3–5 minut.

Naplňte dno vrstvou bylinek a česneku. Poté pevně naplňte sklenice okurkami (velké dejte na dno).

Dokončete vrstvou listů ichrenu z černého rybízu, poklaďte česnekem.

Sklenice naplňte vroucím solným roztokem a uzavřete běžnými polyetylenovými víčky, které je třeba před uzavřením omýt a držet ve vroucí vodě po dobu 15 sekund.

Sklenice necháme 3 dny kvasit při pokojové teplotě. Během této doby proběhne proces kvašení a sklenice lze skladovat ve sklepě nebo na jiném chladném místě.

Jednoduchý recept na nakládání okurek do 3litrových sklenic na zimu

Tento recept je osvědčený, funkční, spolehlivý a okurky jsou křupavé, voňavé a s chutí sudu.

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• 1,5-2 kg čerstvých okurek,
• 2 větve s koprovými deštníky,
• 2 třešňové listy,
• 2 listy černého rybízu,
• 1 list křenu,
• 1 snítka estragonu,
• 5 stroužků česneku,
• Feferonka - podle chuti,
• 3 st. l. s kopcem soli.

Vaření.

Nakládané okurky dobře omyjte, namočte na několik hodin do studené vody a nechte vodu okapat. Zelí dobře omyjte, česnek oloupejte a stroužky rozdělte podélně na poloviny. Z okurek odřízněte stonky. Sklenici umyjte jedlou sodou, sterilujte 10 minut.

Vzhledem k tomu, že veškerá síla listů křenu je v řapících, je nutné odstranit listovou desku a nakrájet řapík na kousky dlouhé asi 10 cm.

Sůl rozpustíme v malém množství horké vody a necháme vychladnout.

Okurky a koření dejte ve vrstvách do sklenice, zalijte do poloviny studenou čistou pitnou vodou, přidejte rozpuštěnou sůl a znovu dolévejte vodu, dokud nebude sklenice plná.

Sklenici uzavřete běžným nylonovým víčkem, které jste předtím namočili do vroucí vody. Okurky by měly kvasit při pokojové teplotě po dobu 3 dnů.

Poté slijte lák, přiveďte k varu, vařte 1-2 minuty, okurky zalijte vroucím nálevem a uzavřete nylonovou poklicí.

Skladujte na chladném místě.

To jsou takové lahodné nakládané okurky.

Video, jak nakládat okurky solí a cukrem – recept jako ze sudu

Recept osvědčený, rychlý a spolehlivý. Okurky jsou šťavnaté, křupavé, voňavé - budete si olizovat prsty.A jsou zde neobvyklé složky - hřebíček a cukr, což jim dodává zvláštní příjemnou dochuť.

Pro solení dvoulitrové nádoby budete potřebovat:

• 1 kg okurek
• 2-3 stroužky česneku
• 5-6 hrášek z nového koření
• 3-4 hřebíčky
• 2 bobkové listy
• 5 listů černého rybízu
• 2 snítky kopru s deštníky
• malá snítka estragonu (estragon)
• list křenu
• 3 třešňové listy
• 1 litr čisté vody.

Vaření.

Podrobný recept najdete ve videu:

• Připravte si sterilní sklenice a víčka na spojování. Namočte okurky na 1-2 hodiny do studené vody, často ji vyměňujte. Poté zeleninu a bylinky důkladně omyjte a nechte odtéct vodu. Ořízněte konce, oloupejte česnek a stroužky podélně rozpůlte.
• Na dno nádoby položte česnek, bobkový list, hřebíček, nové koření, pokud je to žádoucí, můžete přidat pár kroužků feferonky „light“. Umístěte okurky a bylinky těsně ve vrstvách do sklenice.
• Zalijte vroucí vodou, zakryjte sterilními víčky a nechte odstát, dokud se sklenice nedá vzít rukama.
• Vypusťte vodu do smaltované pánve, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. přelité "kamennou solí na konzervování", 1 h. l. se sklíčkem cukru, přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty.
• Pro milovníky slanějších okurek můžete přidat více soli (volitelně).
• Jak se kyselina citronová používá jako konzervant?. Do dvoulitrové sklenice je nutné přidat o něco více než půl lžičky, zalít vroucím solným roztokem a přiklopit víkem.
• Otočte sklenici dnem vzhůru, zabalte ji do teplé deky a po úplném vychladnutí umístěte sklenici na trvalé místo v jakékoli místnosti.

Křupavé okurky na zimu horkým způsobem do třílitrových sklenic bez sterilizace

Podle tohoto receptu se používá dvojitý způsob horkého lití okurek. Jsou voňavé, šťavnaté, křupavé a vypadají svěže.

Pokud se zelenina pěstuje sama, pak je nutné večer záhon dobře zalévat a ráno je sbírat. Čerstvě natrhaná zelenina se půl hodiny namáčí a sklízí se dříve – alespoň hodinu. Zatímco namáčejí, umyjte a sterilizujte sklenice a víčka.

K nasolení jedné třílitrové sklenice budete potřebovat:

• 3 st. l. sůl bez skluzavky
• 3 st. l. Sahara
• 3 st. l. ocet 9% (pokud jsou okurky skladovány ve sklepě, stačí 1,5 polévkové lžíce. l.)
• malá hlavička česneku (stroužky oloupejte a nakrájejte podélně na talíře)
• malý kousek kořene křenu (nebo listu křenu)
• kousek feferonky "light" (volitelně)
• 3-4 ks. hřebíček (volitelné)
• 6 listů černého rybízu
• 6 hrášek z nového koření
• 3 třešňové listy
• 2-3 bobkové listy

Okurky a bylinky omyjte pod tekoucí vodou a rozložte je na ručník tak, aby odkapaly a trochu oschly, poté odřízněte konce.

Na dno sklenice položte zeleninu a poté sklenici naplňte okurkami pevně vrstvami zeleniny.

A navrch zeleň.

Sklenice zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte stát, dokud zcela nevychladnou.

Po uplynutí doby nalijte vodu do smaltované pánve, přidejte sůl, cukr, pepř, bobkový list, hřebíček (volitelně) podle uvedené rychlosti, přiveďte lák k varu a vařte 1-2 minuty. Nyní je potřeba přidat ocet, nechat ještě minutu vařit.

Okurky zalijte vroucím nálevem a přikryjte víčky. Pokud je solanky málo, přidejte vroucí vodu. Srolujte, otočte dnem vzhůru na ručník.

Nakládanou zeleninu můžete skladovat tímto způsobem a v bytě i ve sklepě.

Lahodný a snadný recept na okurky s octem, cukrem a solí

Toto je nejběžnější, nejjednodušší a nejrychlejší recept na nakládání okurek na zimu. Mnoho hospodyněk říká, že to prostě nechutná lépe!

Na 3 litry vody potřebujete:

• sůl - 3 polévkové lžíce. l. (každý 38 g)
• cukr - 18 polévkových lžic. l. (25 g každý)
• česnek, feferonka "light" a jakékoliv bylinky a koření - dle přání a chuti.

Připravte si čisté a sterilní (nejlépe litrové) zavařovací sklenice a kovová víčka.

Na dno každé sklenice dejte 2 stroužky (oloupané a podélně rozpůlené) česneku a několik tenkých koleček feferonky.

Okurky omyjeme, necháme okapat, odkrojíme konce a pevně jimi naplníme zavařovací sklenice. Sklenice naplňte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte zcela vychladnout.

Vodu slijte do hrnce (z jednolitrové nádoby je 400 ml). Na základě výše uvedeného výpočtu pro 3 litry vody přidejte sůl, cukr.

Přidejte také koprové deštníky, snítku estragonu, rybíz, třešeň, křenové listy a 5 minut povařte lák.

Do každé litrové sklenice okurek přidejte jednu lžičku octa 70% esence.

Nalijte vroucí solanku nahoru a přikryjte víkem.

Srolujte jako obvykle, nezapomeňte zkontrolovat, zda víko neteče. Posíláme vychladit pod kožich.

V bytě jsou okurky podle tohoto receptu dokonale konzervované.

Děkuji, že jste si vybrali tento článek, opravdu doufám, že se vám bude hodit. Navštivte blog častěji. Mezitím se s vámi loučím a brzy se uvidíme! Velmi rád si přečtu jakoukoli vaši zpětnou vazbu.

Vařte s radostí a láskou! Síla vám a chutné přípravy na zimu!

S pozdravem Elena.

Články na téma "Nakládané okurky na zimu - recepty na křupavé okurky ve sklenicích pro skladování v bytě"

Křupavé nakládané okurky - 10 nejlepších receptů ve sklenicích na zimu

Nakládané okurky na zimu - 9 receptů na křupavé okurky ve sklenicích

Křupavé nakládané okurky - 10 nejlepších receptů ve sklenicích na zimu

Nakládané okurky na zimu - 9 receptů na křupavé okurky ve sklenicích