Kulich se suchým droždím - jednoduché a chutné recepty

Dobrý den milí čtenáři! Křesťané po celém světě letos 2. května oslaví svaté zmrtvýchvstání Krista. V tento den nesmí chybět velikonoční dort. Proto předem navrhuji vybrat si recept a uvařit si ho sami. Nechte svůj domov naplnit jedinečnými vůněmi velikonočního pečení, zářivou radostí, plností bytí a Boží milostí.

Název pečiva "Kulich" pochází z řeckého slova pro "kulatý chléb". Stala se symbolem svátku a připomíná nám Vzkříšení Krista. Existuje verze, že trouba válcových výrobků je prvotně pohanskou tradicí Slovanů. Symbolizovaly probuzení jara a plodnosti. Byli přivedeni k pohanskému Bohu Plodování.

Podle jiných zdrojů pochází tradice pečení velikonočních koláčů z Byzance. Po vzkříšení se Ježíš Kristus zjevil apoštolům při jídle. Začali proto nechávat volné centrální místo u stolu a doprostřed stolu dávali chléb k tomu určený.

Později, v den Zmrtvýchvstání Páně, vznikla tradice pokládat chléb (válcového tvaru s vyobrazením kříže a trnové koruny) v řeckém „artos“ v chrámu na zvláštní stůl před chrámem. Královské dveře. Kněží chválili Krista, který na sebe vzal muka za hříchy lidí a dal jim věčný život v Království nebeském. Po noční liturgii byl artos posvěcen a rozdán věřícím. Upozorňuji na nejlepší recepty na velikonoční koláče.

Velikonoční dort s instantním sušeným droždím

Tento recept je velmi jednoduchý. Báječný dort se určitě povede i těm, kdo ho vaří poprvé. Uvnitř je mírně vlhký, nezvykle voňavý a velmi chutný.

Ingredience:

• mouka - 600 g
• rychle působící suché droždí - 11 g
• mléko - 150 ml
• cukr - 200 g
• máslo - 200 g
• slepičí vejce - 3 ks.
• sůl - špetka
• vanilin - špetka
• koňak - 50 ml na těsto + 50 ml na sušené ovoce
• sušené ovoce (rozinky a brusinky) - 400 g
• kůra - ½ citronu
• kurkuma - špetka.

Vaření.

jeden. Sušené ovoce dobře propláchneme, zalijeme vroucí vodou a necháme 5 minut odstát. Poté vodu slijte, zalijte sušené ovoce s koňakem a občas promíchejte, aby se koňak dobře vstřebal.

Všechny suroviny na těsto musí mít pokojovou teplotu.

2. Vezměte hlubokou misku, nalijte do ní mléko, přidejte vejce, cukr, sůl, kurkumu, koňak, změklé máslo, vanilku a dobře promíchejte.

3. Mouku prosejeme, přidáme suché droždí, důkladně promícháme, přidáme k tekutým surovinám a vypracujeme těsto. Namažte si ruce rostlinným olejem a těsto hnětete 15-20 minut.

4. Ze sušeného ovoce slijte koňak a spolu s citronovou kůrou je postupně přidávejte do těsta a pokračujte v hnětení.

5. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 2 hodiny kynout.

6. Poté vypracujte těsto, naplňte připravené formy do jedné třetiny objemu, přikryjte utěrkou a nechte asi 30 minut kynout.

7. Dobře promíchejte jeden žloutek s jednou lžící mléka a před pečením namažte vršek koláčů.

osm. Pečeme v předehřáté troubě na 160*C asi 50 minut.

Ke zdobení velikonočních dortů můžete použít proteinovou nebo čokoládovou polevu a cukrovou nebo ořechovou posypku.

šťastné vaření!

Jednoduchý a chutný recept na sušený kynutý koláč

Toto je velmi dobrý recept na sušenky. Těsto je nadýchané a lehké. Je velmi voňavý, jemný, šťavnatý, chutný a krásný. Je vlhký a dlouho nevysychá.

Ingredience:

• mouka - 700 g
• slepičí vejce - 4 ks.
• cukr - 150 g
• máslo - 120 g
• zakysaná smetana - 80 g
• mléko - 250 ml
• droždí - 25 g čerstvého nebo 10 g sušeného
• rozinky - 50 g
• sůl - 1/3 lžičky. lžíce
• vanilin - 1 g
• kurkuma - špetka.

Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu.

Vaření.

jeden. Rozinky propláchněte tekoucí vodou, zalijte vroucí vodou, po 3-5 minutách vodu slijte a osušte na ručníku.

2. Droždí rozpusťte ve 40 ml teplého mléka, přidejte 1 lžičku. lžíci cukru, dobře promícháme a těsto dáme na teplé místo.

3. Do nerezového kastrůlku nalijeme 210 ml mléka, přidáme 50 g másla a na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu. Přidejte 2 polévkové lžíce. dobře promíchejte s moukou, odstraňte z tepla a nechte vychladnout.

4. Oddělte žloutky od bílků, přidejte sůl, 70 g cukru, vanilin, špetku kurkumy a vyšlehejte mixérem (asi 1 minutu). Přidejte vzešlou kvasnicovou směs a promíchejte.

5. K bílkům přidejte 80 g cukru a šlehejte 2 minuty.

Kdo má rád sladší pečivo, může podle chuti přidat cukr.

6. K bílkové hmotě přidejte 70 g změklého másla, 80 g zakysané smetany a důkladně promíchejte.

7. Proteinovou a žloutkovou hmotu, pudinkové těsto, prosátou mouku vložte do hluboké mísy a stěrkou nebo lžící zadělejte těsto.

osm. Poté položte těsto na pracovní plochu, namažte si ruce rostlinným olejem a hněteme těsto, dokud nebude elastické.

Těsto přendejte zpět do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu kynout.

9. K rozinkám přidejte trochu mouky, promíchejte a zapracujte do těsta, dokud se rovnoměrně nerozdělí.

10. Těsto rozdělte na kousky tak, aby zabíraly 1/3 objemu pekáče. Každý kousek vyválejte do koule, pak rukama vytvořte tenký dort, srolujte, spojte konce, znovu kouli srolujte a vložte do formy.

jedenáct. Přikryjeme utěrkou a necháme sušenky vykynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 180*C 30-40 minut.

Nechte velikonoční koláčky vychladnout, ozdobte je bílkovou polevou a různobarevným cukrovým posypem.

krásné svátky vám!

Velikonoční dort s tvarohem na suchém droždí "Saf-Moment"

Tento recept poskytuje jednoduchou technologii pro domácí výrobu velikonočních tvarohových koláčů. Jsou voňavé, velmi jemné a neuvěřitelně chutné.

Ingredience na těsto:

• teplé mléko (35-40 * C) - 70 ml
• suché droždí "Saf-Moment" - 1 hodina. lžíce (nebo 15 g čerstvého droždí)
• cukr - 1 hodina. lžíce
• mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce (vrchní).

Pro test:

• pšeničná mouka nejvyšší kvality - 300 g (nebo trochu více)
• slepičí vejce - 2 ks. + 1 žloutek (bílek nechte v lednici na polevu)
• tvaroh (jemná frakce, projít sítem) - 250 g
• máslo - 50 g
• cukr - 130 g
• sůl - 2/3 lžičky. lžíce
• rozinky nebo kandované ovoce - 100 g
• rostlinný olej bez zápachu - pro mazání rukou při hnětení těsta.

Na glazuru:

• vaječný bílek - jeden
• moučkový cukr - 100 g
• citronová nebo pomerančová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.

Vaření.

jeden. Rozinky propláchněte, zalijte vroucí vodou, po 5 minutách vodu slijte a sušené ovoce osušte na ručníku.

2. V teplém mléce rozpustíme droždí, přidáme cukr, trochu mouky, promícháme a necháme 30 minut v teple.

3. Vejce ušleháme s cukrem do nadýchané hmoty, přidáme nakrájený tvaroh, změklé máslo, vanilku a sůl. Dobře promíchejte do hladka, přidejte prosátou mouku a těsto.

4. Těsto hněteme lžící, poté si ruce namažte rostlinným olejem a těsto hněteme alespoň 10 minut.

Pokud je těsto příliš tekuté, je třeba přidat trochu mouky.

5. Přidejte rozinky a pokračujte v hnětení těsta, dokud se rozinky rovnoměrně nerozdělí. Těsto by mělo být velmi měkké a nemělo by se lepit na ruce.

6. Namažte mísu rostlinným olejem, vložte do ní těsto, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 2,5 hodiny v teple.

7. Po uplynutí stanovené doby by mělo být těsto mírně hněteno, srolováno do koulí a naplněno 1/3 objemu, namazáno rostlinným olejem, formami. Přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu v teple.

osm. Velikonoční koláčky pečte v troubě předehřáté na 180 * C po dobu 35-40 minut.

9. Bílek vyšleháme do světlé pěny, postupně přidáme moučkový cukr a citronovou nebo pomerančovou šťávu a dále šleháme do hladké a husté hmoty.

Na velikonoční dorty naneste polevu „kloboučky“ a ozdobte kandovaným ovocem nebo cukrovou posypkou.

Lahodný koláč s instantním droždím

Toto je starý recept na bohatý velikonoční koláč, který si stále zaslouží vaši pozornost. Ukazuje se, že je vzdušný, voňavý, vlhký uvnitř, jemný a neobvykle chutný.

Ingredience na těsto:

• pšeničná mouka nejvyšší jakosti (zrna) -500 g
• slepičí vejce - 5 ks. (pouze žloutky, bílkoviny v tomto receptu nejsou potřeba)
• mléko - 250 ml
• cukr - 200 g
• máslo - 150 g
• suché droždí - 8 g
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce + na mazání zapékacích misek
• rozinky - 100 g
• citron - 1 ks.
• muškátový oříšek - ½ dílu
• kurkuma - ½ lžičky. lžíce

Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu.

Na glazuru:

• moučkový cukr - 200 g
• želatina - 1 hodina. lžíce
• citronová nebo pomerančová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce
• voda - 2 + 4 polévkové lžíce. lžíce.

Ke zdobení velikonočních dortů, cukrových posypů nebo kandovaného ovoce.

Vaření.

jeden. Rozinky propláchněte, zalijte vroucí vodou, po 5 minutách vodu slijte a osušte na ručníku. Citron dobře omyjte a kůru z poloviny citronu nastrouhejte na jemném struhadle (pouze žlutou vrstvu).

2. Oddělte žloutky od bílků. Ke žloutkům přidáme cukr, promícháme, přidáme rozpuštěné máslo ve vodní lázni a 1 polévkovou lžíci. lžíce rostlinného oleje nebo sádla. Vše důkladně promícháme.

3. Zahřejte mléko do teplého stavu (ne vyšší než 40 * C), rozpusťte v něm suché droždí, přidejte k celkové hmotě, promíchejte do hladka, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu stát v teple.

4. Po uplynutí stanovené doby do těsta přidejte citronovou kůru, kurkumu, práškový muškátový oříšek, sůl a dobře promíchejte.

5. Po malých částech přidejte do těsta prosátou mouku, důkladně promíchejte, zakryjte fólií a nechte 1 hodinu zahřívat.

6. Přidejte 1 lžičku k rozinkám. lžíci mouky, promícháme, aby se to neslepilo. Nalijte rozinky do těsta a míchejte lžící, dokud se rozinky rovnoměrně nerozmístí.

7. Těsto opět zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu v teple.

Mělo by se zvýšit objem asi 2krát. Toto těsto se již nemusí hníst, je již připraveno k pečení.

osm. Pekáče vymažeme rostlinným olejem a pomocí lžíce je naplníme do 1/3 těstem, vrch opatrně zarovnáme. Formičky přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu na teplém místě, aby těsto nakynulo.

9. Nyní můžete velikonoční koláčky poslat do studené trouby, zapnout teplotu 150*C a péct asi 45 minut.

10. K přípravě glazury je třeba rozpustit 1 lžičku želatiny ve 2 lžících. lžíce vody a nechte 5 minut bobtnat. Nasypte 200 g moučkového cukru do malého nerezového rendlíku, přidejte 4 polévkové lžíce. lžíce vody, 1 polévková lžíce. lžíci citronové šťávy a na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu. Odstraňte z ohně, přidejte želatinu a šlehejte mixérem do zhoustnutí (asi 1,5 minuty).

Poleva na želatině velmi rychle tuhne a nedrolí se.

jedenáct. Na vychladlé koláčky je potřeba rychle nanést polevu a posyp na ozdobu.

Inspirace pro vás a úspěch!

Jednoduchý koláč se sušeným droždím a zakysanou smetanou

Tohle je prostě perfektní recept na velikonoční dort. Z hlediska textury se ukazuje jako báječně vzdušný, „vláknitý“, neuvěřitelně měkký a jemný. Má vynikající chuť a nepopsatelnou vůni.

Ingredience na těsto:

• pšeničná mouka nejvyšší jakosti -1 kg
• mléko - 500 ml
• sušené droždí - 15-20 g (čerstvé 60 g)
• tuk ze zakysané smetany.20-25% (nejlépe domácí) - 80 g
• žloutky kuřecích (nejlépe domácích) vajec - 7-8 ks.
• cukr - 250 g (můžete přidat podle chuti)
• máslový tuk. 82 % - 100 g
• rostlinný olej (bez zápachu) - 50 ml
• sůl - ½ lžičky. lžíce
• vanilkový cukr - 10-20 g.
• citron - 1 ks. (odstranit kůru)
• sušené ovoce (rozinky a brusinky) - 100 g každý.

Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu.

Na glazuru:

• vaječné bílky - 2 ks.
• moučkový cukr - 350 g
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Jak ozdobit velikonoční dorty:

• kandované ovoce
• ořechy
• barevné cukrové sypání

Vaření.

jeden. Sušené ovoce opláchněte, zalijte vroucí vodou, po 10 minutách vodu slijte a osušte na ručníku. Citron dobře omyjte, osušte a na jemném struhadle opatrně odstraňte pouze žlutou vrstvu citronové kůry, protože bílá vrstva dodává hořkost.

2. Chcete-li připravit těsto, musíte si vzít velkou hlubokou mísu, nalít do ní suché droždí a přidat trochu teplého mléka, cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, promícháme. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo asi na 20 minut.

3. Oddělte žloutky od bílků.

Pokud jsou vejce velká, stačí 7 žloutků, a pokud jsou malá - 8. Pokud vejce nejsou domácí, musíte přidat ¼ lžičky. lžíce kurkumy.

6. Do vykynutého těsta přidáme žloutky, 2 sáčky vanilkového cukru, sůl, zbylý cukr, mléko a postupně přidáváme mouku.

7. Lepivé těsto hněteme rukama na pomoučené pracovní ploše alespoň 10 minut.

Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 1 hodinu do tepla.

osm. Poté přidejte zakysanou smetanu, rostlinný olej, změklé máslo, citronovou kůru a sušené ovoce, smíchané s 1 lžičkou. lžíci mouky. Celou tuto hmotu rozmixujte do hladka. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladu na další 1 hodinu.

9. Pečicí formy vymažte rostlinným olejem. Uhněteme těsto, naplníme do 1/3 objemu, přikryjeme utěrkou a necháme velikonoční koláčky kynout asi 40 minut.

10. Velikonoce pošleme do trouby předehřáté na 180*C, stáhneme teplotu na 160*C a pečeme 30-40 minut (podle jejich velikosti). Připravenost ke kontrole párátkem. Je velmi důležité koláčky nepřesušit!

jedenáct. Vyšlehejte bílkovou polevu mixérem do tuha.

Na velikonoční koláče položte glazurové „kloboučky“ a ozdobte posypem, ořechy nebo kandovaným ovocem.

Příjemnou velikonoční oslavu!

Velikonoční dort se suchým droždím "Saf-Moment" a kefírem

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší recept na výrobu těsta na velikonoční koláč. Ukazuje se lahodně voňavé, neuvěřitelně vzdušné, měkké a velmi chutné.

Ingredience:

• pšeničná mouka nejvyšší kvality - 350 g
• suché droždí "Saf-Moment" - 5 g
• kefír - 130 ml
• slepičí vejce - 2 ks. v těstě + 1 kus. (žloutek - na mazání velikonočních koláčů, protein - na polevu)
• máslo - 80 g
• cukr - 140 g
• sůl - ¼ lžičky. lžíce
• kurkuma, rozinky, vanilka - volitelné
• marmeláda - 100 g na těsto + 50 g na ozdobu.

Vaření.

jeden. Do hluboké mísy prosejeme mouku, přidáme suché droždí a dobře promícháme.

2. Ve velké míse rozšlehejte 2 vejce, sůl, cukr a několik minut šlehejte mixérem při vysoké rychlosti. Přidejte změklé máslo a znovu prošlehejte. Přidejte teplý kefír a znovu kombinujte ingredience pomocí mixéru, dokud nevznikne homogenní konzistence.

3. V mouce udělejte důlek, vlijte připravený muffin a vypracujte poměrně lepivé těsto.

Namažte misku a ruce rostlinným olejem, těsto srolujte do koule, vložte do mísy, přikryjte ručníkem a odešlete na teplé místo, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

4. Poté prohněteme těsto, přidáme marmeládu nakrájenou na malé kousky a znovu prohněteme. 1/3 zapékací misky naplňte těstem, přikryjte utěrkou a nechte velikonoce na teplém místě dobře vykynout. Před pečením potřeme vršky žloutkem.

5. Velikonoční koláčky pečte v předehřáté troubě na 180 * asi 30 minut. Připravenost pečení zkontrolovat dřevěnou tyčí. Když vyjde, musí být suchý.

6. Chcete-li ozdobit velikonoční dorty, musíte si připravit proteinový krém. K tomu nalijte 60 g cukru do malého hrnce, přidejte 20 ml vody, zapalte a za míchání přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a sirup vařte, dokud se jeho kapka ve studené vodě nerozmaže.

7. K bílku přidejte špetku soli a vyšlehejte mixérem do tuhého sněhu. Za stálého provozu mixéru nalévejte sirup tenkým proudem, přidejte ½ lžičky. lžíce citrónové šťávy a dále šlehejte další 3 minuty.

osm. Vršky velikonočních dortů potřeme „čepicemi“ vzdušného proteinového krému a ozdobíme drobnými kousky marmelády nebo barevným cukrovým posypem.

Veselé Velikonoce!

Video o tom, jak upéct velikonoční koláč se suchým rychlým droždím

Tento speciální velikonoční koláč se připravuje podle receptu staré sovětské kuchařky. Ukazuje se velmi bohaté, jemné, voňavé a báječně chutné.

Ingredience na těsto:

• pšeničná mouka nejvyšší kvality - 500 g
• velká slepičí vejce - 4 ks. (180 g)
• cukr - 200 g
• tekuté složky - 200 ml (1/3 vody a 2/3 mléka)
• máslo - 125 g
• sušené instantní droždí - 7 g
• vanilkový cukr - 15 g (s přírodní vanilkou)
• sůl - 2 g
• rozinky, ořechy, kandované ovoce - podle chuti.

Vaječný žloutek a 1 s. lžíce mléka - na mazání velikonočních koláčů před pečením.

Na glazuru:

• vaječný bílek - jeden
• moučkový cukr - 120 g.

Přeji vám všem hodně štěstí!

Děkuji za pozornost každému návštěvníkovi mého blogu. Zvu vás k častějším návštěvám. Těším se na vaši zpětnou vazbu a přání. Až do nových zajímavých setkání!

Články na téma "Kulich se suchým droždím - jednoduché a chutné recepty"

Kulich se suchým droždím - vynikající rychlý recept

Kuřecí prsa na pánvi - jednoduché a chutné recepty

Kulich se suchým droždím - vynikající rychlý recept

Kuřecí prsa na pánvi - jednoduché a chutné recepty