Vepřové kotlety na pánvi: 10 receptů na šťavnaté a měkké vaření

Kotlety jsou vždy skvělým doplňkem každé přílohy. Maso se jí s potěšením a všichni ho milují. Pro vaření šťavnatého a chutného masa je důležité znát některá kuchařská tajemství, o kterých se dozvíte v článku.

Je několik způsobů, jak pokrm vařit, steak můžete smažit na kosti, nebo můžete vyklepat dužinu a osmažit na pánvi. Existuje také jiný způsob vaření v troubě.

Koupím čerstvé maso, část orestuji a část vyklepu, dám každý kus zvlášť do sáčku a zamrazím. Pak smažím po dávkách, potřebuji 2 kotlety, vyndám, trochu rozmrazím a orestuji.

Maso podáváme s různými omáčkami (bobulové nebo ovocné), se zeleninou, s kečupem, s hořčicí, jako dochucovadlo je vhodná červená řepa s křenem, jakékoliv čerstvé bylinky.

Existují různé způsoby pražení: v těstíčku, ve strouhance, ve vejcích, v mouce. Smažíme buď na grilovací pánvi nebo na oleji. Maso lze doplnit kořením, bylinkami, česnekem.

Liezon je z vajec, doplněný pivem, zakysanou smetanou, minerální vodou, majonézou, tvrdým sýrem a trochou mouky. Ve strouhance miluji, dávají neuvěřitelnou chuť a příjemné křupání. Pro chuť jsou krekry doplněny suchým kořením a bylinkami.

Z jakého masa se vyrábí vepřové kotlety?

Klíčem k jeho úspěchu je samozřejmě čerstvé maso té nejvyšší kvality. Na vepřové kotlety je lepší vzít panenku, karé nebo tzv. kotletu. Někteří berou stehno, lopatku, krk na kotletu.

Maso by mělo být vždy nakrájeno napříč zrnem a nemělo by být větší než 2 cm.

Před nakládáním by se kotlety měly dobře utlouct kuchyňským kladivem, je velmi vhodné to udělat vložením masa do plastového sáčku. V důsledku toho by se kusy měly důkladně „roztáhnout“ - snížit výšku a zvětšit obvod.

Velmi často se hořčice používá k vaření vepřových kotlet. Díky krátké marinování v něm je maso měkké a šťavnaté.

Aby si maso zachovalo šťavnatost, máčí se před smažením v těstíčku, které vytvoří zlatavou kůrku. Těsto je směs mouky, vajec a koření. Čím je tlustší, tím silnější bude kůrka vařených kotlet, proto se často ředí mlékem nebo vodou.

Šťavnaté vepřové kotlety na pánvi v těstíčku

Kotlety se vaří v troubě nebo na pánvi. Maso můžete namáčet v mouce a vejcích, nebo si můžete udělat lezon. Pro jeho přípravu použijte na vodu, mléko, zakysanou smetanu, majonézu, minerální vodu, pivo. Hlavní složkou jsou vejce a mouka.

Liezon (fr. styčný "vazba, spojení") - tekutá směs vajec, mléka (nebo smetany) a vody nebo žloutků a smetany (pro bílé omáčky - poskytuje svazek potravinářského produktu.

V lezonu jsou produkty před pečením navlhčeny: to přispívá k lepší přilnavosti těsta k produktu, zlepšuje chuť pokrmu a zvyšuje obsah kalorií v produktu.

Ingredience:

• vepřové maso
• sůl
• pepř
• 3 vejce
• mouka
• rostlinný olej

Aby bylo pohodlné krájet maso, je třeba jej zmrazit a nakrájet mírně zmrazené. Chcete-li to provést, můžete jej dát na chvíli do mrazáku.

Rozřezat na kousky. Cca 1-2 cm.

Každý kousek z obou stran odklepneme kuchyňským kladívkem. Z obou stran osolte a opepřete.

Když kousky odklepete, můžete je zakrýt potravinářskou fólií, aby cákance nelítaly. A také, aby klepání od desky nebylo tolik slyšet, je nejlepší pod něj položit kuchyňskou utěrku.

Kousky přendejte do misky a nechte asi 20 minut marinovat. Vejce rozklepneme do misky, trochu přidáme. Rozšlehejte je metličkou nebo vidličkou. V samostatné misce také připravte mouku.

Každý kousek masa obalíme z obou stran ve vejci a poté v mouce. Rozložte na pánev. Nejprve musíte zahřát pánev na oheň a nalít rostlinný olej. Vařím na rafinované.

Smažíme z obou stran na středním plameni, pokud oheň dáte na silný, maso se připálí, pokud se neopeče slabě. Smažíme 5 minut z každé strany. Pokud jsou kusy velké, můžete je zakrýt víkem.

Maso vyjmeme na papírovou utěrku, je to nutné k odstranění přebytečného tuku, rostlinného oleje. Podáváme s kyselou nebo čerstvou zeleninou. Podávají se s jakoukoli přílohou, zeleninou nebo s jakoukoli omáčkou.

Vepřové kotlety na pánvi ve strouhance

Nevím jak někdo, ale já osobně mám kotlety ve strouhance moc rád. Vařím je z bochníku. Kousky bochníku osuším a poté rozemelu, lze je dodatečně vložit do trouby, když jsou smažené, sušenky jsou ještě chutnější. Ale nemusíte dělat sušenky, pokud jsou kousky spálené, hrozí, že se jídlo zkazí.

V našem obchodě se prodávají krekry s kořením a suchými bylinkami, opravdová mňamka, kotlety jsou výborné a velmi voňavé.

Ingredience:

• vepřové maso (buničina nebo kotleta) 500 gramů
• strouhanka 5 polévkových lžic. l.,
• vejce 1-2 ks.,
• sůl, černý mletý pepř,
• rostlinný olej

Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky 1-2 cm, to je přibližně, není nutné měřit pravítkem a přesně tolik odřízněte.

Prkénko zakryjte potravinářskou fólií, rozložte maso a přikryjte ho fólií. Z obou stran odbijeme kladívkem.

Je snazší vyhodit film později, než umýt prkénko od tuku a masa a maso je všude kolem čisté, stříkance nelétají různými směry. Odraz na jedné a druhé straně. Vepřové maso z obou stran osolíme a opepříme.

Kousky dejte do mísy a dejte stranou, připravte těsto. Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme vidličkou.

Pro větší pohodlí nasypte sušenky do misky.

Pokud máte domácí krekry, můžete je dochutit suchým česnekem, suchým kořením a bylinkami. Bude to ještě chutnější a aromatičtější, nebo si kupte krekry s bylinkami a kořením.

Vezmeme kousek masa, obalíme ho z obou stran ve strouhance a poté ve vejci.

Poté, co kousek ponoříme z obou stran do vajíčka, opět obalíme z obou stran ve strouhance a dáme na předehřátou pánev. Nalijte rostlinný olej do pánve. Opékáme na středním plameni.

Smažte 5 minut na jedné straně, otočte a smažte 5 minut na druhé straně.

Okamžitě musím říci, že sušenky mohou spadnout z masa a spálit se v oleji, pokud dojde k silnému požáru.

Podáváme s přílohou z brambor, rýže nebo těstovin. dobrou chuť!

Video recept na grilované kotlety

A teď navrhuji vařit maso na grilovací pánvi. Klikněte na tlačítko pro vaření a sledování videa.

Lahodné vepřové kotlety s rajčaty a sýrem na pánvi

Věděli jste, že kotlety s rajčaty lze vařit nejen v troubě, ale také na pánvi, je šťavnaté a chutné. Skvělé jídlo pro celou rodinu. V naší rodině oblíbený recept s rajčaty, milujeme na svátky i ve všední dny. Slavnostní a chutné, jako děti i dospělí.

Ingredience:

• 500 g vepřového masa (vzal jsem krkovičku)
• 3-4 rajčata
• 150 gr sýra
• sůl pepř
• 1 vejce

Maso omyjeme, osušíme na papírové utěrce, nakrájíme na kousky asi 1.5 cm. Pak kousek vložíme do sáčku a z obou stran odklepneme kladívkem, tak odklepneme všechno maso.

Nalámané kousky přesuneme do mísy, osolíme, opepříme, promícháme. Dobře osolte, kotleta by měla být trochu slaná. Pokud je maso mdlé, není příliš chutné.

Rozšleháme jedno vejce. Vše dobře promícháme. Vejce mám velké, přidávám jedno, ale obecně platí, že počet vajec závisí na mase.

Maso by ve vejcích nemělo plavat, každý kousek by měl být pokrytý vajíčkem. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny do chladu.

Po uplynutí času nalijte do pánve rostlinný olej, rozehřejte ho, rozložte maso a opékejte 5 minut z každé strany.

Smažíme z obou stran. Oheň musí být střední, aby se vepřové nepřipálilo. Mezitím si nastrouháme tvrdý sýr. Rajčata nakrájíme na kostičky. Přendejte do misky a osolte. Rajčata pustí šťávu. Nepotřebujeme šťávu, ale pouze dužinu.

Pokud jsou rajčata velmi šťavnatá, pak použijte pouze vykrojenou slupku, dužinu a semínka. Tyto části lze použít na omáčku nebo omáčku.

Na maso rozložíme rajčata a pod pokličkou dusíme 7 minut. Poté potřete tvrdým sýrem. Přikryjeme pokličkou a pár minut dusíme.

Sýr se roztaví, ukáže se šíleně lahodný, rajče dává takovou pikantnost. Podáváme nejlépe horké.

Jak vařit vepřové kotlety na pánvi se sýrem

Nabízím velmi jednoduchý a lahodný recept na maso, podávané horké, protože se připravuje s tvrdým sýrem. Získá se šťavnaté, jemné a neobvykle měkké maso.

Co potřebuješ:

• Vepřové maso (optimálně karbonáda) - 300 gramů
• Sůl, pepř - podle chuti
• Můžete použít jakékoli koření a bylinky dle vlastního výběru

Těsto:

• 2 vejce
• Tvrdý sýr - 50 gr.
• Zakysaná smetana nebo majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl - špetka
• Mouka - 1-2 polévkové lžíce. lžíce (těsto by mělo dobře přilnout k masu, ale nemělo by být příliš husté)

Užitečné rady: Pro kotlety je lepší nepoužívat dříve zmrazené maso. Před smažením je žádoucí, aby kotlety měly pokojovou teplotu. Pokud je to žádoucí, můžete do kotlet přidat česnek a další koření a koření, ale nemělo by jich být příliš mnoho. Důležité je maso ochutit, ne aditiva. Plec, hřbet, karbonáda nebo krkovička jsou ideální na kotlety.

Maso naklepeme na kousky, oklepeme z obou stran. Osolte a opepřete také z obou stran.

Připravujeme pro mě těstíčko, nemělo by být husté, ale ani tekuté, konzistence zakysané smetany. Do mísy dáme vejce, přidáme sůl, zakysanou smetanu, mouku, vše promícháme, lépe se to dělá metličkou. Přidáme nastrouhaný tvrdý sýr. Znovu promíchejte.

Do pánve nalijeme olej, rozehřejeme. Každý kus vepřového masa namáčíme z obou stran v těstíčku.

Smažte na jedné straně 5-7 minut, otočte a smažte na druhé straně 3-4 minuty, poté přikryjte a smažte další 3-4 minuty.

Pokud smažíte hodně kotlet, je vhodné v procesu smažení vyměnit rostlinný olej. Signálem je snížení jeho množství a navíc ztmavne. Pokud smažíte v takovém oleji, produkty ztmavnou a nebudou krásné.

Sýr je součástí těsta, jak jste si mohli všimnout, nesype navrch, rovnoměrně pokryje všechno maso, je šťavnaté a křehké a navrchu je lahodná dozlatova.

Videorecept, jak uvařit steak na pánvi nebo nakrájet na kost

Někdo tomu říká kotleta na kosti, ale my nesekáme nic, ale orestujeme steak na pánvi. Ukazuje se šťavnaté a velmi chutné. Vaříme gril, ale v sezóně a v zimě smažíme na pánvi.

Připravte si to, jsem si jistý, že se vám to bude líbit.

Šťavnaté a jemné vepřové kotlety v sójové omáčce s česnekem

Sojová omáčka je velmi chutná, hodí se do marinády, ukáže se s ní chutnější a mnohem pikantnější. Chuť je úžasná. Pokud si chcete zpestřit jídelníček, vyzkoušejte tento recept.

Ingredience:

• Maso 400 gr.
• Vejce 2 ks.
• Sojová omáčka 50 ml.
• Mouka 30 gr.
• Česnek 1 stroužek
• Suchá petržel 2 hodiny. l.
• Rostlinný olej 50 ml.

Maso nakrájíme, prkénko zakryjeme potravinářskou fólií a maso přikryjeme, z obou stran poklepeme kuchyňským kladívkem.

Těsto na vaření, je velmi chutné a voňavé, maso v něm je jemné a šťavnaté. Nejsou to banální vepřové kotlety ve vejcích a mouce, jde o neobvyklou chuť.

Do mísy dáme vejce, přidáme sójovou omáčku, máslo, mouku, lisem propasírovaný česnek, čerstvou nebo sušenou petrželku. Všechno jsme navždy porazili.

Nalijte olej do pánve, zahřejte ho. Maso z obou stran namáčíme v těstíčku a z obou stran opečeme na pánvi. 5 minut na každé straně na středním plameni.

Jak jste si mohli všimnout, samotné vepřové maso nesolíme ani neopepříme, protože těsto, které získáme, je nasycené a velmi chutné. Sůl nahradíme sójovou omáčkou. Česnek dodá pokrmu pikantnost a nádhernou vůni.

Maso v sójovém těstíčku je šťavnaté, jemné a neobvykle chutné. Jsem si jistý, že pokud uvaříte, překvapíte nejen své přátele, ale i celou svou rodinu.

Videorecept o tom, jak vařit salamony, které dobývají na první pokus

Podle tohoto receptu můžete vařit jakékoli maso, podmaní si děti i dospělé od prvního pokusu. To je případ, kdy můžete vařit k obědu nebo večeři. Tak chutné a chutné, že není ostuda podávat na sváteční stůl.

Stiskněte tlačítko, podívejte se na video, recept vás určitě zaujme a takové jídlo budete vařit často. Navíc je vše podrobně řečeno a ukázáno.

Lahodné měkké vepřové kotlety s ananasem a sýrem

Tento recept miluji pro jeho jednoduchost a lahodnost. Kombinace masa a sladkého ananasu dělá chuť mimořádnou. Vypadá skvěle na svátečním stole. Už pár let po sobě vařím na novoroční stůl.

Ingredience:

• Maso (vepřové) - 0,5 kg.
• Ananas - 9 počet.
• sýrová televize. — 250 gr.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
• Olejové lusky. - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl
• Pepř

Vepřové maso nakrájené na kousky, asi 2 cm. Z obou stran ušleháme kladivem, opepříme a osolíme také z obou stran. Můžete přidat jakékoli bylinky a koření, které máte rádi.

Kousky rozložíme na plech pokrytý alobalem, každý kousek pomažeme štětcem zakysanou smetanou. Můžete si vzít obchod nebo vesnický produkt.

Na každý kousek položíme kroužek konzervovaného ananasu. Sýr utřeme a dáme na ananasy.

Přikryjte alobalem, aby se sýr nepřipálil, ale 10 minut před vařením alobal sejměte a sýr zhnědne. Dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut.

To je tak chutné a krásné jídlo. Jsem si jistý, že si podmaní všechny hosty a vaší rodině se bude líbit. Ukazuje se šťavnaté a jemné maso. Vřele doporučuji vyzkoušet.

Jak vařit vepřové kotlety tak, aby byly měkké a šťavnaté

Každá hospodyňka má své osvědčené recepty a tajemství vaření kotlet. Vepřové maso je vynikající maso, toto jídlo má na našem stole čestné místo.

Jaká jsou tajemství vaření:

• Maso nakrájejte na kousky 1-2 cm. Nemusíte to dělat v řadě.
• Dobře se trefuje na obě strany.
• Posypané kořením, solí a pepřem necháme 15 minut uležet, aby koření proniklo do masa.
• Lze posypat suchým česnekem, tymiánem, rozmarýnem a dalšími suchými bylinkami.
• Při namáčení do mouky setřeste přebytek.
• Vejce, mouka, krekry, které se používají, nedovolí, aby při smažení vytékala šťáva, je ze všech stran uzavřená, takže je šťavnatá a veškerá šťáva je uložena uvnitř.
• Když maso ponoříme do vajíčka, necháme ho okapat a teprve poté vložíme do pánve.
• Můžete to dát do mouky a vejce několikrát, pak bude vrstva hustší.
• Nevařte, maso bude suché.
• Bílé okraje budou signálem k převrácení.
• Pro odstranění přebytečného tuku můžete nahrát kusy na papírový ručník.

V každém provedení jsou jejich nuance, pokud následují, že vepřové kotlety na pánvi vypnou šťavnaté a měkké.

Složky:

• 500 gramů vepřového masa
• 2 vejce
• mouka
• 4 hřebíček česnek
• rostlinný olej
• sůl

Odřízněte vepřové maso na tenké kousky přes vlákny, poražte s kuchyňským kladivem. Pravá sůl a pepř na obou stranách. V kontejneru nalít sklenici chlazené vařené vody, přidejte prošla lisovacím česnekem. Dali jsme maso.

Pokud není dostatek vody, pak musíte přidat. Voda by měla pokrývat kusy zcela. 2 hodiny posíláme do chladničky. Nejlepší pro noc. Pro tento recept se kotlety z vepřového masa vykazují šťavnatou vzhledem k tomu, že kusy absorbují vodu.

Pro utěsnění uvnitř veškeré vlhkosti, že kusy se absorbovaly samo o sobě, musíte se ponořit do mouky a pak do šlehačky.

Smažte v předehřátém rostlinném oleji ze dvou stran na zlatou kůru.

Toto jídlo je vhodné pro slavnostní stůl a pro každodenní menu. Vaši hosté a příbuzní budou překvapeni, pokud budou delikátní a šťavnaté. Můžete sloužit s jakýmkoliv oblohou.

Články na téma "Vepřové kotlety na pánvi: 10 receptů na šťavnaté a měkké vaření"

Vepřové řízky - nejchutnější recepty na šťavnaté a měkké řízky

Kuřecí řízky - 8 receptů na pánvi a v troubě

Vepřové řízky - nejchutnější recepty na šťavnaté a měkké řízky

Kuřecí řízky - 8 receptů na pánvi a v troubě