Sladká nakládaná rajčata na zimu v litrových sklenicích - lahodné recepty

Blíží se léto, horké období, čas dovolených a konzervace zeleniny. Do léta zbývá velmi málo, na venkově pěstujeme velké množství zeleniny, každý rok připravujeme švestky na zimu.

Dnes se chci podělit o své oblíbené rajčatové recepty v litrových sklenicích. Je to velmi pohodlné, otevřel jsem sklenici a okamžitě ji snědl. Například mě baví více plnit malé nádoby, i když vařím v různých.

Lze použít jakékoli koření na zeleninu: bazalku, kopr, petržel, estragon, bobkový list, česnek, cibuli, papriku, feferonku, koprové deštníky, semena, pupeny hřebíčku, zrnka černého pepře a hrášek z nového koření. V létě je v našich záhonech spousta čerstvé, šťavnaté a voňavé zeleniny, kterou můžeme využít.

Moc ráda plním sklenice, dávám zelí, česnek, papriku po stranách, je to nejen chutné, ale i krásné. A zelenina, můžete jíst, česnek a pepř nevyhazuji.

Nejprve si uvaříme křupavé nakládané okurky, poté rajčata a pak přijde na řadu tkemali ze švestek. A tak celé léto a podzim období lahodných příprav.

Existuje mnoho receptů, které jsou převzaty od sousedů, přátel, dědí se z matky na dceru a mnoho rodin si uchovává recepty od babiček a prababiček.

Existuje také spousta kuchařských triků. Dnes zvažujeme jemnosti a budete muset vybrat pouze recept.

Lahodná sladká nakládaná rajčata v litrových sklenicích

V receptuře nejsou použity bylinky, pouze minimální sada koření, ale plody jsou voňavé a velmi chutné. Receptura je určena pro 3 litrovou zavařovací sklenici, nebo si můžete připravit 3 zavařovací sklenice o objemu 1 litr.

Ingredience:

• 1,6-1,8 kg rajčat (+/-)

Na marinádu:

• 1,5 litru vody
• 1 st. l. sůl (se sklíčkem)
• 200 g cukru
• 3 bobkové listy
• 5 kuliček černého pepře
• 5 hrášek z nového koření
• 3 hřebíčky
• 1/2 hodiny. l. semínko kopru
• 100 ml stolního octa 9%

Z uvedeného množství přísad se získají 3litrové sklenice.

Před výrobou polotovarů musíte vařit sklenice a víčka. Vařím ve sklenicích. Sterilizace sklenic je nejdůležitější proces. Pro začátek je třeba sklenice umýt a poté sterilizovat, přes konvici nebo kastrol, můžete v troubě. Naplňte víčka vodou a vařte.

Rajčata, mám odrůdy smetanové, je třeba je umýt, vyložím je na stůl, který přikryji utěrkou, v jedné vrstvě, aby nebyla mokrá. Aby rajčata nepraskla, je třeba je propíchnout párátkem v oblasti stopky nebo udělat řez ve tvaru kříže nebo propíchnout vidličkou do kříže.

Vezměte plody, které jsou husté, bez poškození, nejlépe stejné odrůdy a velikosti. Vybírejte pouze dobrou a kvalitní zeleninu. Pokud chcete vzít velké, pak pro litrové sklenice je lepší je nakrájet.

Opatrně v intervalech přelévejte vařící vodou, aby si sklenice zvykly a nepraskla. Do každé sklenice nalijte 100 gramů, poté dalších 200 gramů, aby sklenice „prošly“ párou a nepraskly, takže je třeba doplnit.

Aby sklenice nepraskly, můžete na lžíci nalít vařící vodu. Nalijte lžíci převařenou vodou a položte na rajčata, opatrně podlévejte tenkým pramínkem. Nebo do každé sklenice nalijte trochu vroucí vody.

Sklenice přikryjeme sterilními víčky a necháme 15 minut ohřát. Z této vody připravíme marinádu. Budeme to mít na základě 1.5 litrů vody, pokud jste vodu vypustili a máte méně než půl litru, je třeba přidat převařenou vodu z konvice.

Vypusťte pomocí speciálního víka. Sterilní sejmeme, nasadíme víko s otvory a scedíme. Jsou různé, nejlevnější je plastový.

Dáme na oheň vodu, přidáme sůl, cukr, bobkový list, nové koření a kuličky pepře, semena kopru. Dají se koupit na trhu nebo v lékárně, dodají marinádě úžasnou chuť a vůni.

Vše promícháme, aby se suché ingredience rozpustily. Vařte 2 minuty od okamžiku varu. Nakonec přidejte 100 ml. stolní 9% ocet.

Vypněte oheň a okamžitě nalijte sklenice rajčat s vroucí marinádou. Naplňte marinádou až po samý vrch, aby voda i přetekla. Zatočíme víčky a sklenice otočíme.

Sklenice otočíme dnem vzhůru, dobře je zabalíme do bundy, ručníku, teplé deky, nebo deky. Nechte úplně vychladnout.

Po vychladnutí vrátíme sklenice do normálního stavu a odložíme je tam, kde budou uloženy. V 1.Již 5 měsíců si můžete vyzkoušet své oblíbené konzervy.

Rajčata na zimu v litrových sklenicích s rostlinným olejem - budete si olizovat prsty

Rajčata jsou vynikající, v příjemné sladkokyselé marinádě. Obvykle receptury se sterilizací, tento recept je bez sterilizace, což výrazně zkracuje dobu přípravy.

Jsou tak chutné, že plně ospravedlňují své jméno, ale říká se jim „lízej si prsty“. Moje máma jim říká klínky a každý rok vařím klínky z rajčat. Na tento recept mohu říci své pozitivní recenze a pochvalné ódy.

Na 1 litrovou sklenici potřebujete:

• 500 gr. odrůda rajčat "smetana"
• 1 hlava cibule
• Paprika volitelná
• petržel
• 3-5 hrášek z nového koření
• 1 st. l. rast. oleje
• 0,5 h. l. ocet 70%

Pokud tam není 70% ocet, přidejte 4 lžičky 9% octa.

Marináda na 1 litr vody:

• 1 st. l. sůl
• 3 st. l. Sahara

Pro vaření potřebujete husté, ne šťavnaté, smetanové odrůdy rajčat. Plody je třeba umýt, rozpůlit a odstranit stopku.

V průměru 1 litrová nádoba pojme asi 500 gramů rajčat.

Na výrobu litrových sklenic musíte vzít tolik rajčat, kolik chcete. Dále musíme cibuli nakrájet na kroužky, potřebujeme 1 cibuli na 1 litrovou sklenici. Nakrájená paprika. Zeleninu musíte umýt a nakrájet, nemusíte sekat jemně, nemůžete to ani nakrájet, ale dát to tak.

Dále začnu plnit sklenici. Na dno sklenice jsem dal 5 hrášek nového koření, petržel, pár koleček cibule, pár plátků papriky. Uspořádejte nakrájená rajčata.

Na úplný závěr rozprostřete plátky petrželky a cibule. Tím naplníme všechny připravené litrové sklenice. Každou sklenici naplňte převařenou vodou, zakryjte sterilními víčky a nechte 30 minut ohřívat.

Nezapomeňte sterilizovat sklenice, naplňte víčka vodou a vařte 10 minut. Zeleninu dejte do sterilizovaných sklenic.

Připravíme si marinádu, na 1 litr vody přidáme 1 lžíci soli a 3 lžíce cukru. Marinádu připravíme na 2-3 litry, podle toho, kolik máte sklenic. Na 3 litry vody vezmeme 3 polévkové lžíce. lžíce soli a 9 lžic cukru. Marinádu promícháme a necháme 3 až 5 minut vařit.

Sůl používáme ne extra, ne jemnou a ne jodizovanou, to je důležité. Potřebujete běžnou kamennou sůl.

Zatímco se marináda vaří, přikryjeme sklenici víčkem s otvory a slijeme vodu, už ji nepotřebujeme.

Sklenice postavíme na stůl, nalijeme horkou marinádu, do každé sklenice přidáme ocet a rostlinný olej.

Srolujeme železnými víčky s klíčem. Pokud používáte sklenice s otočením, utáhněte víko rukou. Zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Sklenici otočíme na bok a stočíme, pokud marináda nikde neteče, je vše v pořádku.

Otočte je dnem vzhůru a zabalte do teplé deky. Lze zabalit do bundy nebo teplé deky. A necháme úplně vychladnout. Tady je takový jednoduchý recept a zelenina se získává, jednoduše, „olíznete si prsty.

Nakládaná rajčata na zimu v 1 sklenici s kyselinou citronovou bez sterilizace

Tohle je recept mojí maminky, je bez octa. Moje matka na svém pozemku pěstuje různá koření, mezi nimi i estragon. Tento recept používá pouze estragon, pupeny hřebíčku a pepře.

Tento recept je dobrý, protože můžete vařit alespoň 2 sklenice, alespoň 10 sklenic. Na litr se dává 5 lžic cukru, rajčata jsou sladká a velmi chutná.

• Ingredience:
• Rajčata - asi 600 gramů na 1 litr sklenice
• Koření na 1 litrovou sklenici:
• 2 hřebíčky
• 2 zrnka nového koření a černého pepře
• snítka estragonu (estragon)

Pokud nemáte estragon, můžete si ho koupit, přidat suché koření nebo nahradit jiným, pokud chcete. Lze nahradit koprovými deštníky, bude to velmi chutné.

Na marinádu na 1 litr volů:

• 1 st. lžíci soli bez velké skluzavky
• 5 st. vrchovaté lžíce cukru
• 1/3 lžičky kyseliny citronové

Litrové sklenice je třeba umýt sodou, sterilizovat způsobem, který vám vyhovuje. Železná poklice omyjte, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát. Nebo vařte 5 minut.

Rajčata naskládáme volně do sklenic, plníme po krk, případně po ramena.

Rajčata omyjeme, v místě uchycení stopky propícháme křížem. Do každé sklenice dáme koření a snítku estragonu, naplníme rajčaty ne pod vršek. Naplňte po ramena.

Mezitím nalijte do hrnce vodu, uveďte do varu, vařte asi 3 minuty, naplňte každou sklenici. Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte 10-15 minut.

Poté vodu slijeme, odměříme objem a na této vodě připravíme marinádu. Na každý litr dáme 1 polévkovou lžíci. lžíce soli bez sklíčka, 5 polévkových lžic. lžíce cukru a 1/3 lžičky kyseliny citrónové. dostal jsem 2.5 litrů vody, vše vynásobím 2.5.

Pokud máte rádi pikantní rajčata, pak můžete do každé sklenice přidat feferonky, nakrájet na plátky a dát dohromady se zeleninou. Chuť láku a rajčat bude pikantní.

Marinádu dáme na oheň, promícháme lžící, dbáme na to, aby se sůl a cukr úplně rozpustily. Od začátku varu vařte 2 minuty. Nalijte do každé sklenice pomocí hrnku nebo naběračky.

Nalijte marinádu až po vrch a pevně uzavřete. Je to možné pod psacím strojem, je to možné pomocí šroubovacích uzávěrů. Otočte poklicí dnem vzhůru, zabalte, nechte úplně vychladnout.

Na ozdobu můžete do sklenice přidat proužky červené, žluté a zelené papriky, snítky kopru, petrželku.

Tento recept je bez sterilizace. Po vychladnutí se vraťte do obvyklé polohy, vyjměte na chladné místo. Moje matka má takové sklenice ve sklepě, protože bydlí ve svém domě.

Videorecept, jak nakládat cherry rajčata na zimu do litrových sklenic

Tato rajčata se vaří s česnekem. Recept je velmi jednoduchý, používá se pouze česnek, rajčata, ocet, cukr, sůl a voda. Velmi zajímavý, pikantní recept, kde se používá drobné ovoce. Mimochodem, jsou vhodné pro marinování v litrových nádobách, protože jsou malé a dobře se vejdou do této nádoby.

Sklenice nezapomeňte umístit pod deku, aby se dobře zahřály. A poté čistíme na tmavém a chladném místě. Chci však říci, že jsou dokonale uloženy v bytě a jsou skladovány až do jara. Česnek netmavne a nezezelená, zůstává stále bílý po celou dobu skladování.

Jak vařit smetanová rajčata v litrových sklenicích s jablečným octem

Recept mám vyzkoušený, používám ho více než 10 let, chutnají jemně sladce. Solanka chutná jako lahodná rajčatová šťáva. Každý, kdo tuto zeleninu nevyzkouší, každý se ptá na recept.

Ingredience na 3litrové sklenice:

• Rajčata (růžový krém)
• 6 lžic cukru
• 1 lžíce soli
• 1 polévková lžíce 6% jablečného octa

Sklenice omyjte, sterilizujte, vyvařte víčka. Vše musí být sterilní. Umyjte rajčata. Vezmeme sklenici, do každé přidáme 1-2 listy, 5-6 hrášků černého pepře. Naplníme rajčaty, v místě uchycení stopky je propícháme příčně vidličkou.

Musíte použít malé nebo střední ovoce, ne šťavnaté, husté, ale zralé. Dáme vařit vodu, od varu vaříme 2-3 minuty, do každé sklenice nalijeme převařenou vodu. Zakryjte sterilními víčky a nechte 5 minut.

Po 5 minutách sejměte víčka a vodu dekantujte, můžete přikrýt víkem s otvory a vodu dekantovat. Do odsáté vody nasypeme 6 lžic cukru, lžíci soli a lžíci octa. Vše promícháme, zapálíme, pár minut povaříme a zalijeme vroucí marinádou.

Přikryjeme železnými poklicemi a srolujeme. Není třeba zakrývat a zabalovat. Nechte na stole až do úplného vychladnutí.

Tento recept produkuje sladkou zeleninu, která je ideální pro brambory, těstoviny a kaši. V zimě je jejich konzumace potěšením.

Jak vařit nakládaná zelená rajčata ve sklenicích

Syrové ovoce v potravinách se nedoporučuje, ale při tepelné úpravě je jed zničen a lze je jíst. Zelené nočníky akumulují solanin. Toto je skvělý recept pro milovníky zelené zeleniny.

Můžete je vařit v jakékoli nádobě, aniž byste byli připoutáni ke sklenicím, protože lák je připraven na 1 litr vody a můžete vařit libovolné množství.

Zelená rajčata (mohou být hnědá, bílá).

Marináda na 1 litr vody:

• 50 gramů soli
• 60 ml. stolní 9% ocet
• 80 gramů krystalového cukru

Z koření:

• Listy nebo kořen křenu
• Listy třešně a rybízu (volitelné)
• Pálivá červená paprika
• Koprové umbels nebo koprové zelené
• Kuličky černého pepře

Rajčata omyjeme, rozpůlíme, zbavíme stopky. Sklenice a víčka omyjte a vařte. Každou sklenici vařte 5 minut, víčka vařte 10 minut.

Naplňte každou sklenici kořením. Přidejte 3 kolečka feferonky, česnek, kopr, kuličky pepře a zelené listy. Naplňte každou sklenici rajčaty.

Marinádu připravíme na základě počtu plechovek, které vyrobíte. Vše dáme do vody, promícháme, vaříme 2-3 minuty, sledujeme rozpouštění sypkých surovin. Zalijte sklenice vroucím solným roztokem. Vrch zakryjeme víčky a necháme 10-15 minut sterilizovat.

Sklenice vložíme do teplé vody, na dno pánve položíme ručník, vložíme sklenice a naplníme je teplou vodou tak, aby voda sahala po ramena.

Poté zavíčkujeme, sklenice otočíme a necháme úplně vychladnout. Když sklenice vychladnou, vrátíme je do obvyklé polohy a dáme na chladné a tmavé místo.

Žlutá nakládaná rajčata v litrových sklenicích s fialovou bazalkou

Podle tohoto receptu se získají úžasná rajčata, stačí si vzít hustá, jinak se rozpadnou. Dobře uložené v bytě, velmi chutné, šťavnaté, sladké a pikantní.

Ingredience:

• Pro 3litrové sklenice 1.7 kg. žlutá rajčata
• 3 kousky čerstvé bazalky (fialová nebo zelená)
• 3 snítky celeru (není nutné, ale je s ním aromatičtější)
• 1 svazek kopru
• 6 hrášek z nového koření
• 3 bobkové listy

přísady do marinády:

• 1 st. lžíce soli (ne horská, neúplná)
• 3 st. lžíce cukru (se sklíčkem)
• 3 st. lžíce octa 9% (lžíce v každé sklenici)
• Voda (naplňte všechny 3 sklenice převařenou vodou)

Můžete uvařit několik sklenic pro testování a pak určit, který recept máte vy a vaše rodina nejraději. A už příští rok udělejte více ze své oblíbené konzervace.

Rajčata milujeme, vařím, zkouším různé recepty. Každý rok vařím nové a nové recepty. Ale mám pár oblíbených, ale vždycky chci zkusit něco zajímavého.

Články na téma "Sladká nakládaná rajčata na zimu v litrových sklenicích - lahodné recepty"

Nakládaná rajčata na plátky (recept na vaření v litrových sklenicích)

Zelená rajčata na zimu ve sklenicích - 8 chutných jednoduchých receptů

Nakládaná rajčata na plátky (recept na vaření v litrových sklenicích)

Zelená rajčata na zimu ve sklenicích - 8 chutných jednoduchých receptů