Malinový džem na zimu pět minut

Obsah

Malinový džem Pětiminutovka na zimu – jednoduchý recept
Hustý malinový džem s celými bobulemi
Jak vařit malinový džem na zimu podle klasického receptu
Syrový malinový džem bez vaření - kolik cukru potřebujete
Jak udělat malinový džem s trochou cukru
Hustý malinový džem s pektinem jako želé
Rybízový a malinový džem za 5 minut – jednoduchý recept
Malinová cukrovinka s želatinou

Chcete mít léto doma po celou zimu? Pak byste se měli seznámit s recepty na přípravu malin! A bobulovité léto bude vždy s vámi. Džem z ní vás zachrání před nachlazením a bolestmi v krku. Vyrábí skvělé ovocné nápoje a další nápoje. A jaká je náplň do koláčů! Jo a ranní ovesná kaše bude s domácí marmeládou 2x chutnější! Jedním slovem, tyto recepty jsou jen pro váš domov, abyste měli jak dobroty, tak vitamíny.

Přiznám se, že celé mé dětství prošlo podle „přísného“ plánu: v létě jsme sklízeli bobule, vařili džemy, zpracovávali produkty na džemy a čerstvé bobule se zmrazovaly a / nebo balily do sklenic pod cukrovými uzávěry. To vše by bylo perfektně zachováno celou zimu, nebýt mé lásky k lesním plodům. Na podzim a v zimě jsem považoval za svou povinnost „spočítat“, kolik lžiček je v každé sklenici! Jak vidíte, jsem zkušený člověk v malinovém byznysu. Proto jsem pro vás vybrala osvědčené recepty na přířezy.

Malinový džem Pětiminutovka na zimu – jednoduchý recept

Předpokládá se, že maliny nelze vařit po dlouhou dobu ze dvou důvodů:

Pro maximální zachování vitamínů v bobulích.
Aby bobule zachovaly svůj tvar a nerozpadly se na dužinu s peckami.

Pak začněme naši sbírku pětiminutovým džemem. V tomto receptu je poměr bobulí a cukru 2 ku 1, to znamená na 1 kg. bobule potřebují 0,5 kg. Sahara.

Ve vhodné velké nádobě (ve které pak budeme vařit džem) posouváme vrstvy bobulí vrstvami cukru. Ale pokud máte malin velmi málo, můžete je jednoduše naplnit cukrem, trochu zatřepat nádobou, aby se cukr rovnoměrně rozložil.

Nechte bobule 3-4 hodiny. Když bobule začnou šťávu, postavte nádobu na malý oheň.

Džem zamícháme a přivedeme k varu.

Aby se bobule nerozpadly, jemně promíchejte. Můžete dokonce nádobu pravidelně protřepávat a míchat bobule se sirupem.

Po uvaření džemu ještě 5 minut povařte.

Zda odstranit pěnu? Radši to udělej. Předpokládá se, že pokud je při konzervaci pěna, může kvasit. Z vlastní zkušenosti to nemohu s jistotou říci, protože pěna byla odstraněna, aby si ji okamžitě užil. Proto jsme vždy měli konzervované bobule a ovoce bez pěny.

Po 5 minutách varu džem vyjměte. A pak, dokud je horký, nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice stáčíme s předvařenými víčky. A pak sklenici postavíme na víko.

Zavařovací sklenice zabalíme do dek nebo přehozů. Nechte úplně vychladnout.

Když džem ve sklenicích vychladne, přemístíme konzervu na chladném místě pro dlouhodobé skladování.

Nejednou jsem se setkal s různými názory na to, zda bobule před použitím či použitím omýt či nikoliv. Je to na tobě. Například, pokud je bobule vaše, právě jste ji utrhli z keře, to je jedna věc. A pokud byl zakoupen - další. S každým rozhodnutím je potřeba si to hned vyřešit. Pokud zjistíte, že se v bobulích vyskytují brouci / pavouci, pak se vyplatí namočit maliny na 10 minut do osolené vody (na 1 litr vody 1 hodinu.l. s kopcem soli). Pak bude nutné takové bobule 2krát umýt tekoucí vodou.

Hustý malinový džem s celými bobulemi

Samozřejmě, aby marmeláda vypadala co nejestetickěji, chci, aby se bobule nerozpadaly. Jak to udělat? Každý má své tajemství. Někdo například džem vůbec nemíchá, nalije sirup a zavaří do něj lesní plody. Jiní výrobek dlouho nevaří. Zde je jedna možnost.

Ingredience:

Maliny - 1 kg.
Cukr - 800 gr.
Citronová šťáva - 2 hodiny.l.
Studená voda - 200 ml.

Vaření.

Příprava malin. Roztřídíme, opláchneme a osušíme (na sítu nebo papírových utěrkách).

Sirup na vaření. Míchání cukru s vodou. Zapálili jsme. přiveďte k varu a sirup vařte další 3 minuty.

Nalijte bobule horkým sirupem.

Bobule necháme 12 hodin louhovat v sirupu. Sirup sceďte přes sítko.

Dáme do ohně, přivedeme k varu a vaříme dalších 10 minut na konzistenci, kterou potřebujeme.

Bobule znovu zalijte sirupem. Nádobou protřepejte, aby se bobule v sirupu rozmíchaly.

Maliny nechte dalších 6 hodin louhovat.

Postup opakujeme: šťávu scedíme a dáme na sporák. Těsně před zahřátím sirupu do něj přidejte citronovou šťávu.

Sirup vařte, dokud se nevyvaří, a pak dalších 15 minut, dokud trochu nezhoustne.

Znovu nalijte bobule sirupem, protřepejte nádobu, promíchejte sirup s džemem a nechte 6 hodin.

Nyní je čas svařit bobule se sirupem dohromady až do varu. Během procesu vaření protřepejte nádobu s bobulemi, aby se trochu promíchaly.

Jakmile se džem uvaří, nalijte jej do sterilizovaných sklenic.

Sklenice uzavřete víčky. Zabalte je a nechte je, dokud úplně nevychladnou.

Ukážu vám další způsob sterilizace sklenic. Omyjeme je sodou nebo roztokem sody. Dáme do mikrovlnky na 5-7 minut. Vedle sklenic můžete postavit sklenici s vodou nebo do každé nalít trochu vody. Zatímco jsou sklenice v mikrovlnné troubě, vařte víčka po dobu 5-7 minut.

Jak vařit malinový džem na zimu podle klasického receptu

Mluvili jsme o rychlé cestě a možnosti, kdy bobule zůstanou nedotčené. Nyní vám připomenu nejčastější recept na výrobu džemu. Právě pro něj se vaří nejčastěji. Metoda je tedy vyzkoušená a spolehlivá.

Ingredience.

Maliny - 1 kg.
Cukr - 1 kg.
Voda - 100 ml.
Kyselina citronová - 2 g.

Vaření.

Začněme s přípravou bobulí. Je třeba je umýt a nechat přes cedník vypustit přebytečnou vodu.

Maliny rozmixujeme jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje: šťouchadlem na brambory, hmoždířem nebo mixérem.

Na oheň dáme bobulovou kaši. Zalijte vodou a nechte maliny vařit a poté vařte další 3 minuty.

Pokud se objeví pěna, odstraňte ji.

Maliny stáhněte z ohně a přendejte na síto. Rozemlete, aby se dort oddělil (kosti a tenká slupka bobulí). Bude to trvat 15 minut.

Do misky nasypte cukr. Promícháme a dáme zpět na oheň.

Džem necháme vařit. Vařte dalších 15-30 minut (podle objemu malin).

Odstranění pěny z produktu.

Jak zkontrolovat připravenost? K tomu potřebujeme čistý studený plech. Pokapeme marmeládou. Utrácejte kapku po kapce lžičkou. Pokud se okraje džemu nevrátí do středu, je džem připraven.

Kyselinu citronovou smícháme s malým množstvím vody (tak se lépe rozptýlí do džemu).

Do nádoby s marmeládou nalijte roztok kyseliny citronové. směs. Přivést k varu. Džem je hotový, sundejte ho z ohně.

Džem nalijte do horkých sterilních sklenic. Bude hodně tekutý, ale když vychladne, zhoustne. Chladit a skladovat.

Proč je v tomto receptu kyselina citronová?? Stabilizuje gelovatění. S kyselinou citronovou nebude džem pocukrovaný, ale barva zůstane jasná a sytá.

Mimochodem, autor receptu navrhuje snížit množství cukru o 10-20%. Můžete experimentovat sami, abyste získali produkt, který vyhovuje vaší chuti a hustotě.

Syrový malinový džem bez vaření - kolik cukru potřebujete

A tady je můj oblíbený recept - bez vaření (i když bobule nekrájím). Znamená to, že je potřeba zvýšit množství cukru, aby bobule dobře zimovaly?? Pojďme na to společně přijít.

Připravte si produkty: na 1 kg bobulí vezmeme 1 kg cukru.

Maliny třídíme, abychom odstranili zkažené bobule. Pokud chcete, můžete maliny opláchnout pod tekoucí vodou.

Bobule umelte šťouchadlem na brambory a tím je dobře promíchejte s cukrem. Proč jsme použili tlačenici? Pro zachování konzistence. V našem džemu budou také kousky bobulí.

Nechte obrobek několik hodin, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zatímco džem stojí, vyplatí se ho pravidelně míchat.

Když je džem hotový, rozložte ho do předem sterilizovaných sklenic. Nalijte džem do sklenice až po vrch. Nenecháváme prostor pro vzduch.

Sklenice s vyvařenými víčky zatočíme. Dáme je do lednice. Takhle to bude ráno husté.

Tento džem by měl být skladován POUZE v chladničce! A uchovávejte jej ne déle než 6 měsíců! Pokud to není možné: v chladničce není místo navíc nebo chcete prodloužit trvanlivost, pak zdvojnásobte sazbu cukru. To znamená, že na 1 kg bobulí - 2 kg cukru. Nebo uvařit.

Pokud se rozhodnete část vařit, dejte pánev na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Pokud se tvoří pěna, odstraníme ji a uzavřeme do sterilizovaných sklenic. Vlevo na fotografii - syrový džem, vpravo - vařený.

Jak udělat malinový džem s trochou cukru

Tento způsob sklizně malin byl v mé rodině nejoblíbenější! Hrozně mě bavilo vyhrabávat vrstvu po vrstvě malin. Okamžitě chci poznamenat, že cukr se prakticky nemíchal s bobulemi, jen velmi mírně. Pak se bobule staly jako v želé. Ano, bylo to velmi chutné!

V 700gramových sklenicích usínáme na dně 1,5-2st.l. Sahara. Na cukr položte 3-4 cm vrstvu malin.

Sklenice plníme v tomto pořadí, obsah sklenice lehce zhutníme lžící.

Vrstva cukru mezi bobulemi by měla být asi 0,5-1 cm.

Poslední vrstva - bobule.

Naplněné sklenice necháme 2-3 hodiny. Maliny dají šťávu a sednou. Poté můžete sklenici naplnit jablky až po vrch.

Na dno pánve pro sterilizaci položte ručník nebo hadřík. Sklenice vložíme do pánve.

Naplňte teplou vodou "po ramena" (až po zúžení plechovek).

Dáme hrnec na oheň. Po uvaření stáhneme oheň na minimum. Sterilizujte džem ve sklenicích po dobu 40-45 minut. Dostáváme banky jednu po druhé. Víčka zatočíme.

Sklenice otočíme a zahřejeme přikrývkou.

Když banky vychladnou, můžete je poslat na zimování na chladné místo.

Jen se zdá, že pro tuto metodu je potřeba hodně cukru. Ve skutečnosti ani kilogram nevzal téměř 5 litrů „džemu“. A jeden moment! Pamatuji si, že moje maminka maliny vůbec nevařila, dokonce ani ve sklenicích. Z cukru udělala jen pár centimetrů. A přitom naše přířezy byly perfektně uložené v lednici (až na jednoho malého malinožrouta v obličeji, který pravidelně ničil zásoby), i přes plastový kryt!!!

Hustý malinový džem s pektinem jako želé

Samozřejmě, pokud máte rádi sladko-sladký džem, tento recept není pro vás. A také chci poznamenat jeden bod: pektin není náhražka cukru!!! V džemu je ho potřeba více, aby džem byl hustší, ale neplní roli sladidla! Mějte to na paměti! I když umožňuje dosáhnout požadované hustoty s menším množstvím cukru. Autor receptu navrhl přidat do džemu ovocný cukr pro sladkost.

Ingredience:

Maliny - 600 gr.
Fruktóza (ovocný cukr) nebo běžná - 160 gr.
Pektin - 3 g.
Med - 2-3 lžíce.l.

Vaření.

Připravíme jahody. Maliny posypeme ovocným cukrem (150g).

Necháme louhovat několik hodin při pokojové teplotě.Bobule roztlačíme na heterogenní pyré.

Dali jsme na oheň maliny. Přidání medu. směs.

Když se maliny povaří 3-4 minuty, je potřeba smíchat pektin s malým množstvím ovocného cukru (10g) a přidat do džemu.

Vařte ještě 2 minuty.

Džem nalijte do sklenice a srolujte. Vychladíme a uložíme do lednice.

Pokaždé, když mluvím. Co potřebujete k přípravě bobulí, chci říci, že kvalita konzervace závisí také na kvalitě produktů, jak dlouho vydrží. Nahnilé a zkažené bobule proto definitivně odstraňujeme.

Rybízový a malinový džem za 5 minut – jednoduchý recept

Jak jsem byla překvapená, když jsem zjistila, že autorka receptu přidává do marmelády a culíků rybíz! Je pravda, že je také prochází mlýnkem na maso, takže tato „složka“ není v konečném produktu patrná. Autor to komentuje tím, že v culíku je hodně vitamínů. Proto nechávám na vašem posouzení, pokud chcete, můžete se řídit a připravit si takový originální džem.

Ingredience:

Maliny - 1 kg.
Černý rybíz - 1 kg.
Cukr - 2 kg.

Vaření.

Připravené bobule procházíme mlýnkem na maso (1 kg. malin a 700 gr. rybíz) a dobře je promíchejte.

Přidejte 300 gr. rybíz bez ocasu. směs.

Vmíchejte cukr do bobulového pyré.

"Džem" balíme do sklenic. Odešleme do lednice.

Mimochodem, taková kašovitá směs se dá zmrazit. Nalijte do formiček. Nejprve vychlaďte v mrazáku (ledničce). A poté jej vyjměte z forem, vložte do speciálních sáčků na zmrazení a odešlete do mrazáku. Takový „džem“ dokonale zazimuje. V případě potřeby se snadno rozmrazí a použije do náplní, do čaje na výrobu pěny.

Video, jak udělat hustou malinovou a rybízovou marmeládu s Gelfixem

Je velmi vhodné vařit džem (džem) tímto způsobem. Je velmi hustý a neuvěřitelně voňavý a uvaří se během několika minut.

Recept:

Rybíz 700 gr.
Malina 300 gr.
Cukr 1 kg.
Připraveno s Gelfixem od Dr. Oetkera

Podrobnosti najdete ve videu od Olgy Matvey:

Malinová cukrovinka s želatinou

V této kolekci jsem vám ukázal, že džem můžete zahustit vařením, rozmačkáním bobulí nebo použitím pektinu. A teď vám ukážu, jak na to s želatinou. A zároveň se taková cukrovinka bude dobře skladovat po dlouhou dobu.

Ještě okamžik! V receptu uvedu gelfix (vyrobený na bázi pektinu). Ale vše v naprosto stejných poměrech lze připravit s želatinou. Kde budou rozdíly ve vaření, řeknu. Ano, džem bude na želatině hustší. Pokud vám to vyhovuje, pokračujte!

Ingredience:

Maliny - 500 gr.
„Jelfix 2:1“ Dr.Oetker - 1 balení nebo želatina - 10 gr. (ale s želatinou musíte vařit bez citronové šťávy)
Cukr - 500 gr.
Citronová šťáva - z 0,5 citronu

Vaření:

Gelfix smícháme s několika lžícemi cukru. (želatinu zalijte vodou a nechte nabobtnat).

Do směsi cukru a gelfixu nalijte citronovou šťávu. směs.

Dali jsme na oheň maliny.

Přidejte k ní cukrovo-citronovou směs s gelfixem.

Za stálého míchání přivedeme k varu.

Vařte ještě 3 minuty.

Poté přidejte cukr.

Za stálého míchání přivedeme zpět k varu.

Poté vařte 3 minuty na mírném ohni.

s želatinou všechno je trochu jinak. Džem (bobule smícháme s cukrem) necháme vařit. Poté džem odstavte, mírně vychladněte a teprve poté nalijte želatinu do malin. směs. Vracíme se k ohni. přiveďte k varu a ihned odstavte z ohně.

V obou případech nezapomeňte odstranit pěnu z džemu!

Horký džem nalijte do čistých suchých sklenic.

Pevně zašroubujte víčka. Překlopte víčka. Zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

Proč potřebujete zabalit konzervaci? Takto „zahájíme“ proces sterilizace. Pomalejším chlazením obsah plechovky vytvoří takové mikroklima, ve kterém bude dlouhodobě skladován.

Jak se vám líbí výběr?? Najděte ten správný recept pro vás? Nebo byste jich chtěli vyzkoušet několik? Nebuď lakomý! Sdílejte výběr s přáteli, ať si nechají část léta a jsou zdraví oni i jejich blízcí!