3 Recepty na vaření s fotografiemi, smažené lišky na zimu

Od pradávna hospodyňky připravovaly na zimu lahodnou houbovou konzervu, aby si zpestřily každodenní stravu chutným a zdravým jídlem. V moderním světě, i přes nedostatek času a únavu po pracovních dnech, mnoho žen nepřestalo hýčkat své domácnosti houbovými přesnídávkami, solenými i nakládanými a smaženými. Pravda, nyní se upřednostňují receptury založené na ušlechtilých houbách první a druhé kategorie, které nevyžadují důkladné mytí, čištění a každodenní namáčení ve studené vodě. Smažené lišky na zimu jsou jedním z mála pokrmů, které se připravují snadněji než kdy jindy, ale převažují v chuti a jemné vůni. Při dodržení správné receptury kuchaři získají produkt s jemnou texturou, který si uchová svou užitečnost a nezapomenutelnou chuť po celý rok. Smažené lišky se nestydí kdykoliv podat. Vypadají dobře na svátečním stole jako předkrm k teplým nápojům, denně, jako doplněk k hlavním jídlům a dokonce i jako samostatný recept podávaný s lavashem, uzbeckým chlebem nebo tmavým chlebem. Houby mohou být podávány jako samostatné nebo samostatné jídlo, v závislosti na nabídce.

Začátečníci i zkušení kuchaři mohou vařit smažené lišky na různé způsoby. K dnešnímu dni existuje poměrně málo receptů, které se liší v různých přísadách a různé dochuti. Existují však pouze dvě technologie vaření. První možností je uzavření konzervace na zimu ve sklenicích pod kovovými víčky. Druhý nabízí skladování smažených hub v plastové nádobě nebo vzduchotěsném sáčku pro zmrazení v mrazáku. Při výběru nejlepšího řešení vycházejí nejen z přání, ale také z následujících důvodů:

1) doba vaření. Při výběru první technologie jsou další problémy: mytí v roztoku sody a sterilizace sklenic a víček-

2) dostupnost volného místa. Nedostatek sklepa, sklepa a spíže nezbývá jiné řešení, než uskladnit smažené lišky v mrazáku-

3) Podmanivé zachování aroma. Každá hospodyňka jistě ví, že dlouhodobé skladování hub s masem a rybami v mrazáku ovlivňuje zápach. Místo příjemných houbových tónů produkt připomíná zatuchlý pokrm.

Tyto dvě technologie vaření mají výhody i nevýhody. Je obtížné určit nejlepší způsob, jak upéct lišky ve sklenici bez nebo se sterilizací, aniž bychom znali preference kuchaře a jeho domácnosti. Každá z metod má právo existovat a být zvažována samostatně při výběru nejlepší možnosti vaření. Navzdory receptu by se zmrazené houby po smažení a pokládání do sáčků nebo plastové formy před ošetřením hostů měly rozmrazit, zahřát v hluboké misce v mikrovlnné troubě nebo smažit na pánvi, bez přidání oleje, aby se odstranil přebytek sacharidů. a tuky ve smažení na zimní lišky.

Pravidla pro přípravu přípravy na zimu, nezbytná pro začínajícího kuchaře

V Bělorusku a Rusku, na Ukrajině a v řadě dalších zemí, kde jsou konzervované houbové pokrmy ceněny, jsou ceněny lišky. Chutné, zdravé, vyznačující se jasnou vůní a jemnou texturou, se používají k přípravě různých zimních přípravků. Nejoblíbenější jsou však možnosti smažených receptů, které vám umožňují zachovat chuť houbového produktu. Stejně jako při sušení zůstává důležitým pravidlem používání pouze čerstvých surovin sbíraných ručně ráno v lese.

Výhodou použití lišek v přípravách na zimu zůstává vysoká klasifikace, která nevyžaduje předběžné tepelné ošetření, mytí nečistot houbou nebo kartáčem. Výjimkou z pravidla je sběr za vlhkého počasí, kdy se houby zašpiní a přichytí na olistění.

Úspora času na tepelnou úpravu, umožňuje využít 1-2 hodiny volného času na sterilizaci sklenic a víček, smažení hub a přípravu místa pro uchování konzervace. Při volbě způsobu zmrazování, aby se po dlouhou dobu zachovalo příjemné aroma, se mraznička odmrazí a promyje roztokem sody, aby se odstranily páchnoucí nebo jednoduše nepříjemné, odpudivé pachy.

Důležité! Recept na smažené lišky připomíná technologii medových hub. Ingredience a kroky vaření se však mírně liší kvůli chybějícímu tepelnému zpracování. Bez varu si houby lépe zachovávají svou užitečnost tím, že rovnoměrně distribuují šťávu do ostatních složek, včetně slunečnicového oleje. Tím je příprava na zimu méně mastná, ale voňavá a velmi chutná.

Přestože lišky patří do první kategorie poživatelnosti, je nutné důkladné omytí. Odstranění kontaminantů a hmyzu, eliminuje bombardování při protáčení plechovek, okyselování ve zmrzlině, tvorba plísní.

Aby se zabránilo kontaktu vody a oleje během smažení, doporučuje se houby předsušit na papírových utěrkách rozložených na podnosech. Doporučení vyloučí rozstřikování horkých kapek tuku v kuchyni a možné popálení při vaření bez pokličky.

Stejně jako většina ušlechtilých hub, smažené lišky ve sklenicích doporučují opakovat recept bez marinády. Dostatečný objem oleje a šťávy uvolněné při vaření umožňuje úplné uskladnění obrobku ve spíži nebo sklepě bez kyselosti po dobu 6-12 měsíců. Houby k sobě ve skleněné nádobě těsně přiléhají a neplavou jako želé.

Navzdory nepopiratelné poživatelnosti a užitečnosti, se schopností rozlišit lišky od falešných protějšků, by každý znalec houbaření měl být zodpovědný za výběr míst pro sběr produktu. Je zakázáno jít na houby do znečištěných zón: lesy, hraničící s průmyslovými budovami a dálnicemi, hřbitovy. Stejně jako všechny proteinové výrobky jsou chanterelles nakreslena nejen užitečnost, ale i toxiny a karcinogeny, nepříznivě ovlivňují práci vnitřních orgánů a tělesa jako celku. Aby se zabránilo vlivu negativních látek, doporučuje se sbírat ovoce v doporučených místech diskutovaných na fórech a sociálních sítích.

Při sběrnějších odbočkách se doporučuje preferovat přeceňované ovoce, mladé, nově naklíčené houby. Promuba čerstvého produktu obsahuje maximum vitamínů, makro a stopových prvků nezbytných pro doplnění denních norem těla. Bez ohledu na metodu vaření si houby zachovávají maximální užitek obsažený zpočátku v čerstvé formě.

Pro pečení lodi v pánvi, kromě slunečnicového oleje, můžete použít živočišný tuk, tuk a máslo. Volba ve prospěch určité složky závisí na receptu, podmínkách skladování a požadované trvanlivosti. Dlouhodobá čerstvost, výrobek může ušetřit pouze se zeleninovou přísadou.

Volba ve prospěch nejkrásnějšího receptu pro smažené upevňovací prvky se doporučuje způsob, jakým způsobem skladování pro rok. S možností zásobování ochrany ke sklepu, suterénu nebo skladu, výhoda zůstává za hodiny v bankách, spíše než zmrazení v baleních nebo plastových nádobách.

Pečené lišta, doba použitelnosti

V závislosti na receptu se čas skladování mění, a to jak v menší a většině stran. Zkušení vaření, sdílet čas na zachování čerstvosti smažených lišek, v závislosti na technologii vaření, způsob skladování a nuance receptura:

• V chladničce - ne delší než 120-150 dnů (4-5 měsíců), s výhradou uzavření krycích děl děl. Doporučuje se uložit obrobek blíže ke stěně, kde je zachována chladnější teplota vzduchu;
• v mrazničku - od 60 do 100 dnů k odstranění posunu ptačí houbové vůně na nepříjemný zápach;
• Ve sklepě, suterénu a spíži - až do roku (cca 12 měsíců) s přihlédnutím k twistu tyčí do sterilizovaných bank pro kovové kryty, pozorováním krok za krokem recept uvedený v receptu.

Vyloučit bombardování, tvorbu onemocnění plísní a kyselosti, před vařením, to je důkladně důkladně a utopit se na papírový ručník.

Recept s fotografií krok za krokem: Jak zmrazit pražené lišty pro zimu bez sterilizace

Nedostatek času, nedostatek dodatečného místa pro ukládání výrobku a malé množství přípravy, jsou kořenové příčiny vybrání možnosti přípravy, což znamená ukládání smažených lišek v mrazničce. Sterilní hermetický obal nebo plastová nádoba s víkem, ideální pro pokládku proteinového produktu a ochrany chuti.

Skutečnost! Po skladování v mrazničku se produkt vyžaduje rozmrazování a vytápění v pánvi, takže hosté mohou cítit původní kvalitu lesního občerstvení.

Složky:

• Chanterelles - 1,9 kg;
• Slunečnicový olej pro smažení - objem stanoví kulinářský průmysl;
• Sůl a koření dávat chuť.

Vaření doma, krok za krokem:

1. Opláchněte lišky pod tekoucí vodou. Pokud na klobouku a nohu silné kontaminanty, použijte novou kuchyňskou houbu. S jeho pomocí zmizí listy a půdy.
2. Aby nedošlo k kontaktu s vodou a horkým slunečnicovým olejem, doporučuje se před pražením proteinového produktu, suchý ovoce na papírové ručníky, které se rozkládají na stole nebo na zásobník v několika vrstvách. Papír bude absorbovat další vlhkost, což eliminuje zachování příliš tekutých polotovarů.
3. Umístěte pánev na hořáku na malý oheň, počkejte, až se povrch zvyšuje. Nalijte slunečnicový olej tak, aby se houby mohly být snadno v prdeli a neplávali ve fritéze.
4. Fry 2 kg půl hodiny, zatímco voda obsažená v buničině se nezhorší. Jak budete číst, nezapomeňte otočit tyhly pomocí špachtle. Pro sovětské pánve, kovové vhodný a pro nový protitrikový povlak - dřevěné.
5. 5-6 minut před připravenostmi, přidejte koření do polotovaru, mírně uspokojit chuť, zpomalení ohně na minimum.
6. Zatímco se houby připravují, připravují polyethylen hermetické sáčky nebo plastové kontejnery. Před balením se doporučuje důkladně opláchnout s koláče s hořčičnou pevnou nebo sodou, opláchnou, procházejí vodním filtrem a suchým.
7. Vykresli chlazené smažené lišty v připravených nádobách tak, aby plátky ovoce jsou pevně vhodné. Zavřít hermeticky zachování a dát na dlouhodobé skladování v mrazničku. Jakmile čas na vaření není nebo důvodem pro pokrytí slavnostního stolu, mohou kuchaři snadno zakrýt ubrus bohatý na lahůdky a nádobí na základě nich.

Pečené lišta v bankách pro zimu, recept na vaření

Tradiční recepty nikdy nevypadnou z módy a udržet si jejich význam. Není překvapivě, založený na klasickém houbovém receptu, mnoho kuchařů vytvářejí formulace autorských práv. Takže pod lékařským předpisem si zaslouží samostatný protiplnění s předložkou pro zimu, udržení chuťových prvků po dobu šesti měsíců.

Složky:

• Chanterelles - 1,5 kg;
• Smetanový olej - 370 g (můžete nahradit 400 ml slunečnice);
• Koření a potravinová sůl - podle uvážení kulinářství poskytovat další chuť.

Recept, krok za krokem vaření na položky:

1. Umyjte tyhly a odstraňte možný lesní znečištění z nohou a čepiček tak, aby houby byly čisté, připravené k další přípravě.
2. Řez a vyschněte výrobek z přebytečné vlhkosti na ubrousky.
3. V závislosti na množství potravin, oheň houby na pánvi nebo hluboké pánve, přidání požadovaného objemu soli a koření podle připravenosti. Jak budete číst, nezapomeňte smíchat houby tak, aby se drastořka dotkla všech stran, a ne jen jednu stranu houby.
4. Důležité! Identita pomůže určit vlhkost, nebo spíše jeho nepřítomnost. Jakmile se voda odpaří a houby jsou poklepány na olej, produkt je připraven.
5. Aby se snížila doba vaření, zatímco smažené lišky jsou připraveny, sterilizují banky spolu s víčkami nebo troubou s vodní lázní, předvržením s roztokem sody.
6. Dejte houby po smažení na bankách a utáhněte kryty plechovky.
7. Otočte banky s pokrývkami na podlahu a přikryjte teplou přikrývkou nebo starou plášť, zanechává plné chlazení.
8. Připraven k přenosu konzervace do suterénu nebo spíž.
9. Tak, že chuť oleje nevydrží z kombinace misky, doporučuje se před podáváním pro stůl zahřát konzervaci. To lze provést podle tradičního, zahřátí v pánvi nebo zahřívané v mikrovlnné troubě, pomocí nádobí bez kovových nosníku.

Pečené lišty s kořením a cibulí cibule na zimu

Lehký pokrm, zdůrazňující houbovou chuť, umožní voňavé koření a cibule, rozbité spolu s houbami v krémově a slunečnicovém oleji.

Seznam surovin:

• Chanterelles - 2,8 kg;
• Cibule jsou 3 velké hlavy, oloupané a jemně nasekané;
• Slunečnicový olej - 700 ml;
• Smetanový olej - 350 ml;
• Koření, potravinová sůl a voňavý hrášek - v závislosti na chuti kuchařské a domácnosti.

Krok za krokem příprava předpisu, bez fotografie:

1. Připravte houby k důkladnému proudu v pánvi s použitím purifikované vody a papírové ručníky, abyste odstranili další vlhkost.
2. Řez na 3-4 díly v závislosti na velikosti ovoce.
3. Smaže nakrájené cibuli po dobu 2-3 minut a po přidání houby a dobře promíchejte. PŘIPRAVUJTE 25-30 minut před odpařováním extra vlhkosti tak, aby byly chanterelles plně pečené.
4. Sterilize litrové nádoby v mikrovlnné troubě a kryty v troubě. Roztáhněte hotový výrobek, pevně vrazí s lžící. Zavřete banky s kovovými kryty.
5. Nechte chlazení, předehrajte a přikryjte teplou přikrývku.
6. Připravené smažené houby se pohybují do lednice nebo sklepa.

Alternativní produkty pro vaření smažené lišky, seznam:

1) lilek-
2) SunZut-
3) zkroucené mlýnek na maso-
4) hořčice-
5) čerstvé zelené-
6) Lněná semena-
7) Bulharský pepř-
8) Rajčatová šťáva v malém množství-
9) olivový nebo lněný olej, na oplátku pro zeleninu a krémovou-
10) Ginger.

Výběr správných přísad, odpovídajících chuťovým vlastnostem domácností, hosteska bude schopna připravit voňavé smažené lišty pro zimu, kteří jsou schopni dodávat komplimenty a chvály. Před podáváním však nezapomeňte na použitelnou životnost a metody skladování v podzimních měsících.

Články na téma "3 Recepty na vaření s fotografiemi, smažené lišky na zimu"

Nejchutnější recept na vaření: smažené žampiony ve sklenicích na zimu s fotografií

Lišky smažené s cibulí: 6 receptů na vaření lišek

Nejchutnější recept na vaření: smažené žampiony ve sklenicích na zimu s fotografií

Lišky smažené s cibulí: 6 receptů na vaření lišek