Jahodový džem na zimu - 9 lahodných receptů na hustý jahodový džem

Dobrý den milí čtenáři! Vždy vás rád přivítám na svém blogu! V souvislosti s nástupem sezóny jahod vám chci nabídnout ty nejlepší a osvědčené recepty na výrobu dobrot z krásné bobule s kouzelnou vůní.

Všechny jahody nádherné patří do rodiny Pink a je to vytrvalá bylina rodu Strawberry. Nejlepší ze všeho je, že toto bobule se vyznačuje latinským názvem "Fragaria", což v překladu do ruštiny znamená "voňavý, voňavý". Vzhledem k hojnosti lesních a lučních jahod se s pěstováním pěstovaných jahod začalo poměrně nedávno, od 15. století. Jedna z prvních v Evropě (v Anglii) byla vyšlechtěna z panenských jahod dovezených ze Spojených států Virginie, odrůdy zahradních jahod „Victoria“, pojmenované po anglické královně.

Ve Francii v roce 1714 přivezl kapitán Frezier z Chile 5 keřů jahodníku. Jeden z jejích keřů byl vysazen v parku ve Versailles a náhodně byl opylen větší panenskou jahodou vysazenou poblíž. Ukázalo se velké a velmi chutné bobule. Zahradní jahody "Victoria" byly přivezeny do Ruska až v 19. století. Velké odrůdy zahradních jahod, vyšlechtěné petrohradskými a moskevskými vědci, se nazývaly "jahody" ze starého ruského slova "ball" - kulovité tělo.

Jeho hodnota spočívá v tom, že dozrává brzy a má velmi příjemnou chuť a nesrovnatelné aroma. Kromě toho, že si bobule pochutnávají čerstvé, na zimu se zmrazují a dělají i marshmallow, džemy, koláče, knedlíky a džem. Nabízím recepty na nejlepší přípravy na zimu z této krásné bobule.

Lahodný hustý jahodový džem na zimu doma odpeckovaný

Myslím, že každý už jahody snědl a je čas udělat si zásoby na zimu, abyste si v chladných zimních dnech užili chuť a vůni této nádherné bobule. Začnu receptem na velmi chutný, voňavý a hustý jahodový džem. Tento džem se připravuje snadno a jednoduše a jí se s velkou chutí!

Z těchto surovin se získají tři zavařovací sklenice o objemu 0,5 l.:

• Čerstvé jahody - 1,5 kg.
• Cukr - 1,2 kg.
• Citron - 1/2 kusu.

Jak vařit.

Čerstvé jahody dobře omyjeme a zbavíme ocásků. Rozemlejte bobule mlýnkem na maso nebo pomocí mixéru.

Poté vzniklé pyré protřeme přes sítko, abychom odstranili kosti.

Pyré přendejte do velkého kastrolu se silným dnem, přidejte do něj cukr a dobře promíchejte.

Dáme na střední teplotu, aby se hmota vařila. Když se vaří, nahoře se objeví pěna, kterou je třeba odstranit.

Džem vařte 30 minut na středním plameni a pravidelně odstraňujte pěnu.

Nyní přidejte šťávu z půlky citronu a promíchejte.

Vařte do zhoustnutí, asi 30 minut, za stálého míchání.

Jak zkontrolovat připravenost? Vezměte lžičku džemu, vychladněte a podívejte se na konzistenci. Pokud vám to vyhovuje, tak to nalijeme do sklenic, pokud je to tekuté, tak to ještě musíte za stálého míchání vařit na požadovanou hustotu.

Sklenice a víčka je třeba sterilizovat. Vroucí povidla naléváme naběračkou do sklenic.

Srolujte víčka pomocí klíče.

Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme je ručníkem a dekou. Vyrábí 3 půllitrové sklenice.

Džem je moc krásný, voňavý a hustý, nerozteče se - přesně takový, jaký potřebujete!

Časem bude ještě hustší.

Jak vyrobit jahodový džem s agar-agarem na zimu

Jahodová marmeláda. Šíleně lahodné, velmi voňavé, vůbec ne náročné na přípravu!!! A hlavně - je hustý, nestéká ani ze lžičky. A ta barva ... pohádka, je zcela zachovalá. Podívejte se na poslední fotku, barva absolutně zůstala jako čerstvá bobule.

Recept:

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 600 gr.
• Agar-agar - 2 hodiny.l.
• Čištěná voda - 50 ml.

Plody omyjte a rozdrťte mixérem tak, aby v pyré zůstaly malé kousky bobulí.

Nalijeme do hrnce, ve kterém se bude vařit marmeláda, přidáme cukr.

Míchejte a nechte při pokojové teplotě 2 hodiny.

Agar-agar se rozpustí v 50 ml. voda.

Postavte hrnec na oheň a za občasného míchání přiveďte k varu.

Přidejte rozpuštěný agar-agar a vařte na středním plameni 20 minut. míchání. V případě potřeby pěnu odstraňte.

Horké nalijte do připravených, umytých, sterilizovaných sklenic. Klíčem srolujeme víčka a sklenice otočíme, necháme vychladnout při pokojové teplotě.

Lahodný a hustý jahodový džem s želatinou

Jahodová marmeláda je chuťově velmi příjemná a má "kouzelnou" vůni. Přírodní želatina "Agar-Agar" pomůže urychlit proces výroby džemu z bobulí a zhoustne.

Recept:

• Jahody - 600 gr.
• Cukr - 500 gr.
• Želatina - 1 hodina.l.
• Převařená teplá voda - 50 ml.

Vaření.

Plody opláchněte, roztřiďte, odstraňte sepals, zasypte cukrem a rozdrťte mixérem do hladka. Pokud chcete, aby v džemu narazily velké kusy, pak rozdrťte šťouchadlem na brambory nebo hmoždířem.

Misku s touto směsí dejte na oheň a za častého míchání přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut (můžete vařit méně, podle vlastního uvážení).

Poté tenkým pramínkem přilévejte želatinu zcela rozpuštěnou v teplé vodě.

Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Horké nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

Sklenice s jahodovým džemem na zimu stočíme víčky, které je také potřeba nejprve sterilizovat - vyvařit. Překlápění.

Zkuste to, náklady na čas jsou minimální a potěšení maximální.

Jak vařit jahodový džem v pomalém hrnci

Toto je perfektní recept, který kombinuje chuť čerstvých bobulí a ušlechtilou rubínovou barvu. Toasty, palačinky, sušenky s takovým džemem jsou velmi chutné - nescházejí!

Recept:

• Jahody - 1,5 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Agar-agar - 3 hodiny.l.
• 50 ml. teplá voda

Vaření.

Sbíráme zralé jahody, zalijeme velkým množstvím vody a přendáme do cedníku. Vyčistíme sepaly a zároveň třídíme: velké a krásné bobule lze použít k vaření džemu nebo zmrazení a malé a nestandardní bobule lze použít k džemu. Získáte tak skvělou přípravu na zimu.

Agar zalijeme převařenou teplou vodou, mícháme, dokud zrnka nezmizí a necháme nabobtnat. Pomocí mixéru přivedeme jahody s cukrem do stavu pyré.

Džem je dobré vařit v pomalém hrnci (můžete použít Redmond m-90), nebo jiném, který má funkci dezertu. Hmotu rozprostřeme do pomalého hrnce, nastavíme časovač na 30 minut a vaříme džem se zavřeným víkem, pravidelně otevíráme a mícháme, přičemž odstraňujeme pěnu.

DŮLEŽITÉ! Po uvaření přidejte 15-20 gramů másla, omezíte tím tvorbu pěny.

5 minut před koncem vaření zavedeme tenkým pramínkem zahušťovadlo - agar, zředěný vodou. Vařte 5 minut. Odstraníme pěnu.

Za horka džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Po vychladnutí bude džem hustý a připravený k jídlu. A hlavně si zachovává krásnou zářivou barvu.

Podívejte se, jak je tlustý a hezký!

Recept na jahodovou cukroví s pektinem krok za krokem

Tato zimní cukrovinka rozveselí, potěší vynikajícími chuťovými vlastnostmi, jedinečnou jahodovou vůní a příjemnou jasnou barvou.

Recept na 0,5l sklenici.:

• Jahody - 600 gr.
• Cukr - neúplná sklenice
• Jablečný pektin - 1 balení (8 g.)
• Citronová šťáva - 1 hodina. l.

Vaření.

Jahody omyjeme, dáme do cedníku, oloupeme okvětní lístky. V misce s plochým dnem rozdrťte bobule bez cukru drtí, protože to přispívá ke změně barvy.

Nalijte směs do hrnce.

Na středním plameni za stálého míchání přivedeme k varu.

Aby při vaření nevznikla pěna, je třeba trochu přidat (na 1 kg jahod ½ h. l.) máslo.

Po uvaření přidáme pektin podle návodu na jeho etiketě a dále vaříme na mírném ohni 4-5 minut. Některé druhy lze nalít přímo do hrnce s marmeládou, některé lze ředit.

Aby nevznikly hrudky, smíchejte pektin s cukrem, poté přidejte trochu vody, abyste získali konzistenci husté krupice, nechte 5 minut odstát, poté pektin mírně nařeďte marmeládou, prohněťte a poté pošlete na marmeládu. Pokud se vám stále tvoří hrudky, přerušte je mixérem.

Nyní můžete přidat cukr a citronovou šťávu (pomáhá udržet barvu) a povařit další 1-2 minuty. Confiture je připraven.

Hotovou uzavřeme do sterilních sklenic. Zatočíme víkem. Otočte, zabalte a nechte vychladnout. Džem je velmi dobrý na snídani s křupavým toastem, na palačinky, lívance, tvarohové koláče a pečivo. Můžete skladovat na balkoně. Pokud chcete hustší, tak přidejte pektin nebo jen vařte déle.

Jahodový tvaroh z bobulí s instantním škrobem

Džem podle tohoto receptu je světlý, bohatý a velmi chutný.

Ingredience:

• Jahody - 400 gr.
• Cukr - 100 gr.
• Citron - 1 ks.
• Škrob (nejlépe kukuřičný) - 40 g.

Vaření.

Jahody omyjeme, oloupeme sepals, přesuneme je do mísy mixéru, přidáme cukr a důkladně umeleme.

V misce smícháme citronovou šťávu s kukuřičným škrobem. A pošlete směs do mísy mixéru.

Vložíme také kůru z jednoho citronu nakrájenou na jemném struhadle. Znovu rozmixujte mixérem.

Tuto hmotu nalijte do skleněného nebo nerezového kastrůlku a na středním plameni za stálého míchání přiveďte k varu.

Když se hmota začne aktivně vařit, je nutné snížit plamen a vařit ještě několik minut.

Citronovou kůru lze vynechat, pokud ji nemáte rádi, a místo citronové šťávy můžete použít malé množství kyseliny citrónové. Tento džem skladujte, aby se pouze zmrazil.

Pětiminutový jahodový džem bez zahušťovadla doma

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší recept na domácí zimní bobulový džem s úžasnou chutí. Můžete do něj přidat plátek pomeranče nebo citronu pro bohatší chuť nebo snítku bazalky pro sofistikovanost. Ale v naší rodině se neprosadil ani jeden experiment. Jahody by měly zůstat klasikou - obyčejné, jako z pohádky Astrid Lindgrenové "Baby and Carlson".

Ingredience:

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.

Vaření.

Plody omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme sepaly a dáme do cedníku tak, aby voda byla skleněná. Bobule přendáme do hluboké mísy a nasekáme ponorným mixérem.

Do výsledného pyré přidejte cukr, důkladně promíchejte a dejte na střední teplotu.

Džem přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte 5-10 minut podle požadované hustoty.

Pro kyselost můžete přidat citronovou šťávu. Odstraňte z ohně, nalijte do sterilních sklenic a srolujte se sterilními víčky. Vyzkoušejte tento chutný a zdravý dezert.

Jak vyrobit hustý jahodový džem bez vaření s cukrem

Na tradiční nedělní palačinky navrhuji - džem bez vaření, se všemi vitamíny a rychlé vaření. Jahodový džem hustý jako marmeláda je připraven za pouhou 1 minutu a přitom jsou zachovány vitamíny a aroma.

Ingredience na 4 sklenice 0,5l. :

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Lékařský alkohol - 50 ml.

Vaření.

Do hluboké mísy nasypte předem omyté, oloupané sepaly, složené do cedníku a sušené jahody. Přidejte cukr a opatrně rozdrťte mixérem, dokud se cukr úplně nerozpustí a nevytvoří se homogenní hmota.

Džem nalijte do připravených sterilních sklenic, uzavřete sterilními víčky a skladujte v lednici.

Pokud skladujete džem ve sklepě - musíte zabít všechny mikroby na místě. Před uzavřením džemu víčkem je nutné nalít ½ lžičky na sklenici jím naplněnou. l. lékařský líh, zapálit a počkat, až úplně dohoří.

Poté uzavřete sterilizovaným víčkem. Jak se ochladí, džem zhoustne a bude připraven k podávání. Chuť k jídlu!

Mimochodem, maliny v tomto receptu jsou také dokonalé. Podívejte se na konzistenci.

Jahodový džem na zimu bez cukru

Džem je hotový za 5 minut. Pektin se přidává do uvařeného džemu/ovocného pyré. Netaje se jako cukr, ale chová se jako želatina – nejprve nabobtná, nasaje vodu a teprve poté se rozpustí. Na konci vaření se do směsi přidá citrónová šťáva nebo rozpuštěná kyselina citronová, aby se nastartoval proces želírování. Plná želatina nastává, stejně jako u želatiny, po ochlazení. Díky PECTINU:

• snížit obsah kalorií v džemu;
• zkraťte dobu vaření na 4 minuty;
• šetřit vitamíny;
• zlepšujeme látkovou výměnu v těle a střevní motilitu;
• odstranit cholesterol.

Ingredience:

• Jahody - 500 gr.
• Pektin - 10 gr.

Normy pro přidávání pektinu:

• pokud se cukr na marmeládu vůbec nepoužívá, tak na 1 kg. jahody se berou 16-20 gr. pektin;
• pokud na 1 kg. bobule použít 250 gr. cukru, pak musíte použít 11-15 gr. pektin;
• pokud se použije 500 g na 1 kg bobulí. cukru, pak stačí 5-10 gr. pektin.

Vaření.

Jahody omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme okvětní lístky, dáme je do cedníku tak, aby voda byla skleněná a suchá, potřeme ji tenkou vrstvou.

Rozmixujte do hladka ponorným mixérem.

Přiveďte k varu na středním plameni, snižte teplotu a vařte 3–4 minuty. Odvažte 10 g pektinu. Na obalu si určitě přečtěte, jak ho používat a přidejte do vroucí jahodové hmoty podle návodu. Vařte další 2-3 minuty za stálého míchání lžící, dokud džem nezhoustne.

Sklenice a víčka sterilizujeme, horkou marmeládu naléváme do sklenic a srolujeme. V zimě vás tento džem překvapí svou originální chutí a jedinečným aroma.

Po uvaření je tekutý. Jak džem chladne, bude mnohem hustší a nebude z chleba odkapávat.

P.S. Pokud chcete udělat džem s cukrem, pak 500 gr. jahody přidejte 250 gr. Sahara. Jako zahušťovadlo použijte 5 g pektinu, který je nutné důkladně promíchat s cukrem, aby se při vaření netvořily hrudky. Poté přidejte bobule rozdrcené v pyré a můžete začít vařit na středním plameni.

Od chvíle, kdy se džem uvaří, oheň trochu snižte a za stálého míchání pokračujte ve vaření další 3-4 minuty. Horký džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

A zatímco ty si olizuješ rty, šel jsem pít čaj s pěnou z marmelády s agarem. Vůně a barva - mimo slova! Dělala jsem to málo husté, aby to bylo jako poleva na zmrzlinu nebo palačinky.

Pevně ​​doufám, že vám navrhované recepty pomohou připravit na zimu alespoň malý jahodový zázrak! Hodně štěstí, zdraví a štěstí!

Děkuji každému čtenáři mého blogu! Přijít častěji - to bude zajímavé! Pokud se vám líbí článek, udržujte se v sociální síti kliknutím na tlačítko níže. S pozdní a neustálou úctou Elena.

Články na téma "Jahodový džem na zimu - 9 lahodných receptů na hustý jahodový džem"

Jahodový džem s celými bobulemi: klasické jednoduché recepty na zimu

Jahodový džem na zimu: 10 receptů na hustý jahodový džem

Jahodový džem s celými bobulemi: klasické jednoduché recepty na zimu

Jahodový džem na zimu: 10 receptů na hustý jahodový džem