Tenké palačinky s mlékem: babiččin lahodný a osvědčený recept
Obsah
Palačinky s mlékem jsou moje oblíbená pochoutka k čaji. Ráda je podávám nejen se zakysanou smetanou a medem, ale také je vařím s různými náplněmi. Recept je velmi jednoduchý, zvládne ho každý teenager.
Jak asi tušíte, chci se s vámi podělit o recept mé babičky, prověřený léty a časem, patří k mým oblíbeným, jako jsou pudinkové palačinky. Dnes se podělím o nuance a některé poznámky, které se vám budou hodit při vaření.
Těsto není husté, trochu připomíná hustou smetanu, ale není vzácné, mám přesné proporce, kterých se můžete držet. A ujišťuji vás, že vynikající výsledek je pro vás zaručen!
Tenké palačinky v mléce podle babského receptu jsou velmi chutné
Pro potěšení doporučuji mouku vícekrát prosít, aby se nasytila kyslíkem.
Vařte mléko a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Na mixování používám vždy metličku, ale můžete použít mixér.
Před smažením nezapomeňte přidat rostlinný olej, aby se nepřilepily na pánev.
Smažte je na rozpálené pánvi lehce naolejované. Babička namazala kouskem nesolené slaniny, kterou napíchla na vidličku a položila na talířek.
V závislosti na průměru pánve je třeba vzít polovinu naběračky nebo naběračku těsta, nalít od středu a rozprostřít k okrajům. Otáčejte v kruhu a naklánějte se v různých směrech.
Smaží se minutu z každé strany, ale signálem bude zhnědnutí okrajů.
Můžete je vypáčit stěrkou, kterou otočíte, nebo použít špejli. Jděte s ním v kruhu a páčte za okraj.
Otočte a opečte na druhé straně, přeneste na talíř, každý můžete namazat máslem, dávejte pozor na okraje, aby neoschly. Skládám je na sebe.
Pokud je těsto husté, naleju do něj trochu vody, pokud je tekuté, nasypu trochu mouky. Ale s tím nebudou žádné problémy, v závislosti na proporcích.
Jak vyrobit mléčné těsto na palačinky
Těsto se připravuje rychle a jednoduše, zvládne ho každý kuchař začátečník, i kuchař amatér. Není v tom nic složitého a zvláštního. A používané produkty jsou nejběžnější.
Ingredience:
- 500 ml. teplé mléko
- 3 vejce (mám kategorii C (O), vybrané)
- 1-2 lžíce cukru
- 0.5 lžic soli
- 1 sáček vanilkového cukru
- 0.5 lžiček sody
- 220 gramů prosáté mouky
- 3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje
jeden. Po přípravě všech potřebných produktů můžete začít hnět těsto. Mnozí nevědí, jak udělat lahodné těsto na palačinky. Postupujte podle foto návodu a budete v pořádku.
2. Vejce se rozklepnou do misky. Vykoupal jsem se a pár jich bylo prasklých, než jsem se vrátil domů, cestou se poničily, tak jsem je rozbil do sklenice a dal do lednice. Vysvětlete, co vidíte na fotografii.
Vejce jsou důležitou složkou, která dává těstu hladkou strukturu, spojuje všechny složky dohromady a dává zlatou kůrku. Před vařením je vyndejte z lednice. Můžete také vyšlehat bílky zvlášť, pak přidat do hmoty a žloutky rozdrtit se solí a cukrem.
3 Do vajec nalijte sůl a cukr, protřepejte metličkou, rozbijte žloutek a bílkoviny a promíchejte.
Podívejte, když dáte 2 lžíce cukru, těsto je nasládlé, proto jsem napsal ingredience, 1-2. Pokud se jedí se sladkými omáčkami, nebo plněné sladkými náplněmi, tak stačí 1 nebo vaříme bez cukru.
4. Poté vsypu sáček vanilkového cukru libovolné značky, hlavní je, aby těsto provonělo. Ale při použití náplní z masa, ryb nebo hub to nemůžete dát.
5. Poté zaliji přesně polovinou připraveného mléka. Mám farmu, můžete si ji vzít v obchodě, nebo koupit rustikální.
6. Nyní je čas zavést mouku, přidat ji celou, ale ne hned, nalít po částech a míchat metličkou. Už jsem to jednou proséval, než jsem to přidal do misky. Můžeš to udělat ještě jednou.
7. Část mouky se nalila, porazila, nalila další část. Já používám ruční šlehač, můžete použít elektrický šlehač nebo použít mixér.
Tato metoda umožňuje připravit těsto bez jediné hrudky, udělat ho jednotné a hladké. Promícháme a získáme velmi krásnou a homogenní hmotu.
osm. Nyní je čas přidat sodu, já používám půl lžičky.
9. Dá se takto nalít, nebo nahradit práškem do pečiva, případně uhasit. Uhasila jsem 1 lžičkou citronové šťávy. Vymačkal jsem to z čerstvého citronu. Lze uhasit stolním nebo jablečným octem. Bude syčet a objeví se bubliny.
10. Vše promícháme a přidáme zbytek mléka. Doporučuji vařit a vychladit, hnětet pomocí teplého produktu.
Tento způsob je zajímavý tím, že umožňuje připravit hladké a dokonalé palačinkové těsto. Je jedno, jestli je to voda nebo mléko. Pokud jsou dodrženy všechny proporce, není třeba nic dalšího přidávat ani přidávat.
12. Necháme 5-7 minut odstát, při pokojové teplotě, jak říkala moje babička, necháme těsto odpočinout. Poté přidejte rostlinný olej.
Promíchejte a začněte smažit.
Nepřilnavá pánev skvělá na smažení, ale i litinová, neztratila na aktuálnosti. Ideální je ale použít, totiž palačinku.
jídlo.en
Reklama Přejít na webreklamní
Tenké palačinky s mlékem – osvědčený recept, který se hodí na nádivku
třináct. Aby se z první palačinky nestala hrudka, je třeba pánev zahřát. To se ale u tohoto testu nestává, zde bude bezchybný i ten první.
Na první palačinku vždy namažu rostlinným olejem a naliji těsto. Chtěl jsem vám ukázat, že je tam malá díra, velmi malá.
U tenkých je lepší vzít půl naběračky těsta, ale v každém případě vše závisí na průměru. Přizpůsobíte se a v procesu smažení pochopíte, jak moc potřebujete přibrat.
Těsto doporučuji pokaždé promíchat naběračkou, protože se husté složky usazují na dně. To znamená, že před nalitím zamíchejte a nalijte.
14. Smažíme minutu z každé strany na středním plameni, po zahřátí je lepší snížit oheň na střední, aby se opekly a nespálily.
Toto je osvědčený recept mojí babičky, můžete ho použít při vaření. Jsou úžasné do nádivky, můžete dát sladkou i nesladkou nádivku.
Palačinky s mlékem jsou jemné a jemné na chuť, díky přidání tučného mléka jsou mléčné, díky tomu jsou velmi chutné.
Níže na příkladu ukážu způsoby, jak je obalit tvarohem. Ale můžete použít játrovou, masovou, šunkovou nebo houbovou nádivku.
Z tohoto počtu produktů se ukazuje, že ne tolik, asi dvě desítky. Právě jsem začal smažit, děti přiběhly, začaly to chytat pořádně horké, takže co se mi podařilo vyfotit.
Bohužel zásobník nevyšel, protože byly vycvaknuté, ale podařilo se mi něco schovat, abych vám ukázal, jak nacpat.
Jak krásně a správně zabalit palačinky s tvarohem s trojúhelníkem, trubičkou a čtvercem
Takže, přátelé, chci vám ukázat nejjednodušší způsoby, jak můžete krásně zabalit plněné výrobky. Vzal jsem si domácí tvaroh, bez cukru, rozinek a dalších přísad.
Pokud připravuji tvarohovou náplň, dám do ní trochu soli, podle chuti cukr a případně rozinky, žádná syrová vejce. Ale mým cílem bylo ukázat vám proces. Můžete si vybrat, jak chcete.
Na fotce vidíte uzavřený trojúhelník, otevřený, tubus otevřený a zavřený, obálku a čtverec.
Trubka otevřená
Začněme možná tím nejjednodušším, otevřeným tubusem, děti ho velmi milují. Lze rozřezat na 3 nebo 2 kusy. Velkým plusem je, že náplň není umístěna na jednom místě, ale je rozmístěna po celé rovině.
Náplň rozetřeme ne na samotný okraj, ale odsazením, takže pro nás bude vhodné zastrčit dno a poté trubku zatočit až úplně nahoru.
Zde je to, co můžete vidět v sekci, jak jsem již psal, rozřezat na 2-3 díly, nebo vůbec nekrájet, posloužit k umístění všeho vedle sebe a posypat práškem.
obálka
Pravděpodobně je tato metoda tak jednoduchá a otřepaná, že každý ví, jak na to. A kdo neví, pak řeknu. Na okraj položím lžíci náplně, odsazenou od okraje.
Shora zakryjeme volným okrajem, zakryjeme na jedné a na druhé straně a zatočíme, ale ne trubičkou, napodobující obálku.
uzavřený trojúhelník
Pravděpodobně nejtěžší způsob, ale pokud budete cvičit, uspějete. Ale hlavní je pochopit podstatu. Vše uvádím na fotce.
Do středu namažu tvaroh a zespodu přikryju. Další dvě strany přeložím a vytvořím velký trojúhelník.
Poté položím horní okraj dolů, pravý okraj navrch a zbývající okraj položím na něj. Já to dělám takhle, ty to možná děláš jinak, nebudu se přít. A nakonec to je to, co dostaneme!
Uzavřená trubka
Jeden z mých oblíbených způsobů, jsou tenké, jako „prsty“, velmi pohodlně se berou, ponořují do zakysané smetany nebo džemu. Děti jsou tak milující.
Pokud nevíte, jak krásně zabalit palačinky s tvarohem, udělejte to takto jednoduchým způsobem. Jak vidíte, náplně se lžičkou dávám podlouhlý tvar. Rozprostřete k okraji.
Okraj uzavřu volným, přehnu na obě strany, okraje zavřu, proto je ten název, a zakroutím trubičkou. Tady jsem pro vás nafotil trochu z boku, co mi přijde.
Zajímavý způsob a vypadá to krásně. Horu jsem neudělal, protože jsem toho moc neměl. Chtěl jsem ukázat co nejvíce různých způsobů.
Náměstí
Podstatou čtverce je distribuovat náplň ne horou, ale tím, že jí dává zploštělý tvar.
Toto jsou nejběžnější způsoby, ale jsou i jiné, například s mletým masem, houbami nebo kuřecím masem udělám sáček, přičemž ho ovážem pírkem ze zelené cibule. Můžete použít pigtail sýr, ale jde o to, kravatu.
Vak
Pokud nevázáte, nevychází moc krásně. Ale nádivka musí být umístěna do centra, pak sbíráme harmoniku a sdružujeme se samozřejmě, ne vlákno, ale potravinářský výrobek. Jak jsem již napsal, používám penetu nebo sýrový cop. Ukazuji princip pro fotografii.
Takže, jako by byly všechny způsoby zváženy, ale také vám chci nabídnout. Ve skutečnosti to nikdy neudělám. Ale dnes jsem se rozhodl udělat, vypadám, děti ukázaly zájem. Wow, je tu náplň? Vždycky na to není nic.
Otevřený trojúhelník
Velmi snadné, umístit sýr, nebo něco jiného, co používáte pro vycpání, na okraj. A pak se valit na polovinu, a zakryjte shora, abyste vyšli trojúhelník.
Položil jsem sýr k okraji, nasekal jsem, takže nic nebylo pilo.
Pak zakryjte volný okraj shora. Můžete na levé straně, pokryl jsem, protože to bylo pro mě tak pohodlnější.
A pokrývají trojúhelník z jednoho okraje, kde není náplň. To se ukázalo. Doporučuji jim vodítko omáčku, zvednout prášek a sloužit pomocí zařízení (nůž a vidlice).
To je vše dnes, tyto zajímavé nápady, rozhodl jsem se s vámi sdílet. A také, řekněte receptu na tenké palačinky na mléko, pro které se moje babička a máma připravovala. Teď, jejich moře, můžete si vybrat libovolný, ale tento nativní, osvědčený.
Přátelé, chtěl jsem vás požádat, abyste sdíleli článek v Soc. Sítě, vděčnost. Vzhledem k tomu, že práce na materiálu byla provedena značně, bylo mnoho práce a času před tím, co bylo vidět.
Bon appetit všichni! Cook, zkuste, zacházet s hosty a prosím svou rodinu!
