Rajčatová šťáva doma na zimu - 9 receptů na lahodnou šťávu

O všestrannosti rajčatové šťávy můžete napsat mnoho. Pijí ho jen tak, připravují s ním zdravé nápoje, něco jako smoothie. Nedávno jsme se dívali na možnosti výroby plněných paprik a byl tam recept se šťávou. A jaké lečo z pepře a rajčat bez něj? Do tohoto seznamu lze přidat mnoho dalších jídel, od polévek až po kastrol na těstoviny, omáčky a marinády. Samozřejmě chcete mít takový potřebný produkt vždy po ruce. Proto stojí za to mluvit o tom, jak vyrobit rajčatovou šťávu sami.

Z vlastní zkušenosti vím, že existují tři druhy šťáv:

• Pouze šťáva, očištěná ze semen a kůry;
• Šťáva se semeny a kůrou;
• Šťáva s přísadami.

A přísady mohou být cokoli, a paprika, koření a zelenina. Víte, jednou mě dokonce pohostili šťávou se slaninou. exotický! Škoda, že jsem se nikdy nedozvěděl, jestli je to vynikající, to bych vám řekl.

Do této sbírky jsem se snažila zahrnout různé recepty, abyste si mohli vybrat něco podle svého. Dovolte mi připomenout, abyste nezapomněli stránky pravidelně kontrolovat. Zde vždy najdete nejnovější sezónní pokrmy. V pokračování tématu rajčat je například výběr sladkých rajčat na zimu, existují také kolekce, které zvažují způsoby, jak zmrazit zeleninu a bobule. Přihlaste se k odběru a budete dostávat upozornění na nové kulinářské (a další) články!

Vynikající rajčatová šťáva doma na zimu

Všichni stále hledáme recepty, které nepotřebují nic navíc, které nevyžadují mnoho úsilí, času. A aby byly produkty co nejjednodušší. Když najdete tyto recepty, chcete je zopakovat. A když vidíme, že nám výsledek vyhovuje, chceme toto jídlo vařit znovu a znovu. Přesně tento recept vám chci představit: jednoduchý, srozumitelný a není drahý! A hlavně – velmi voňavé a chutné díky výborné kombinaci koření.

Ingredience:

• Rajčata - 15 kg. (Rajčata by již měla mít odříznuté stonky)
• Bobkový list - 4 ks.
• Hřebíček - 1 hodina.l. (se sklíčkem) květenství
• Nové koření - 1 polévková lžíce.l.
• Kuličky černého pepře - 1 polévková lžíce.l.

Mělo by to být asi 9,5 litru.

Na každý litr:

• Cukr - 1 hodina.l.
• Sůl - 0,5 h.l.

Vaření.

Rajčata jsou kroucena přes mlýnek na maso.

Vzniklou šťávu propasírujeme sítem, abychom odfiltrovali přebytečný koláč.

Šťávu dejte na sporák a přiveďte k varu.

Přidejte koření do šťávy.

Ochucená šťáva by měla vařit 15 minut.

Se sítem získáme koření. Nalévání šťávy do sterilních lahví.

Láhve srolujeme. Chladíme a posíláme na zimu.

Jak vidíte, vše je velmi jednoduché! Snadný recept na génia.

Video o tom, kolik soli a cukru potřebujete na 1 litr rajčatové šťávy podle klasického receptu

Sůl a cukr by se neměly počítat na váhu zeleniny, ale na objem šťávy, která je výstupem. Rajčata se od sebe liší, některé odrůdy jsou šťavnatější, některé méně šťavnaté. Co je důležité vzít v úvahu při přidávání soli a cukru? Do mírně přesoleného stavu je potřeba přidat sůl. Všimněte si, kolik soli bylo přidáno. A poté, po soli, nalijte stejné množství cukru. Chuť šťávy se pak vyrovná a konzervace perfektně vydrží celou zimu.

Recept z videa:

• Rajčata

Na 1 litr rajčatové šťávy:

• Sůl 2 lžičky
• Cukr 2 lžičky

Jednoduchý recept na rajčatovou šťávu bez sterilizace

Je možné dále zkrátit čas a odstranit jeden z důležitých procesů, sterilizaci? Sama znám mnoho hospodyněk, které jsou zvyklé nic nesterilizovat a přitom jejich konzervace perfektně odolává zimám. Jak to dělají? Existují nějaké triky?? Nebo je opět vše jednoduché a dostupné pro každého?

Ingredience:

• Rajčata!

Vaření.

Rajčata nakrájená na čtvrtky.

Protáhneme je šnekovým odšťavňovačem. Dort sesbíráme a znovu protáhneme odšťavňovačem, abychom získali maximum šťávy.

Šťávu dáme na oheň a necháme 5 minut vařit. Pěna, která se shromažďuje nahoře, se shromažďuje a odstraňuje.

Nalévání šťávy do sterilizovaných sklenic. Srolování víček.

Sklenice nasadíme na víčka a zabalíme dekou. Sklenice vychladly, dejte je do chladné místnosti. Neexistují tedy žádné speciální triky, jak vidíte, vše je velmi jednoduché!

Tato šťáva obsahuje POUZE rajčata! Žádné přísady, dokonce ani sůl!!! V zimě můžete solit podle chuti přímo ve sklenici.

Rajčatová šťáva na zimu doma prostřednictvím bezodpadového odšťavňovače

Tato metoda je asi každému nejznámější! Je tak snadné získat šťávu technikou, která dokáže vymáčknout každou kapku!) Momentálně mám odšťavňovač, který vydává tak málo a tak suchý koláč, že je nepravděpodobné, že z něj bude možné vyrobit adjiku nebo jej použít na omáčky, jako tomu bylo dříve s jiným odšťavňovačem. Ale pokud máte odstředivku, jako na fotografii níže, pak má příliš mnoho odpadu, který nevyhodíme, ale promění se v polotovar na boršč.

Vaření.

Moje rajčata, odřízněte stonky.

Plátky rajčat protáhněte odšťavňovačem.

Výsledná šťáva se nalije do hrnce a zapálí se. přivedeme k varu a vaříme dalších 30 minut.

Dort nevyhazujeme, také ho posíláme na pánev a zapálíme.

Aby byl koláč homogennější, rozemlejte ho mixérem, přiveďte k varu a vařte 30 minut jako šťávu.

Můžete to přetřít na sítu, abyste odstranili kosti, ale můžete to nechat tak. Bude to vynikající příprava na boršč nebo plněné papriky.

Nalijte pastu do sterilizovaných sklenic.

Šťávu ve sklenicích rozdělujeme také až po samotné hrdlo.

Srolujeme víčka.

Sklenice se šťávou a těstovinami obrátíme, zabalíme a počkáme, až sklenice úplně vychladnou. Pokud víčka nejsou oteklá, ukryjte sklenice na chladném místě.

A další moment! Některé odšťavňovače oddělují pěnu. A velmi to pomáhá při dalším zpracování produktu.

Recept na šťávu z rajčat přes mlýnek na maso

Co když není odšťavňovač? Na mlýnku na maso nejsou žádné speciální trysky. Co pak? Víte, seznámil jsem se s tímto receptem a vzpomněl jsem si, jak maminka dělala šťávu na zimu. Měli jsme odšťavňovač. Ale moje matka dala přednost mlýnku na maso, vtipkovala, že rajčatová šťáva je pak bohatá.

Ingredience:

• Rajčata
• Sůl (na každý litr 0,5 h.l.)

Vaření.

Z čistých rajčat odřízneme stopku.

Plátky rajčat protáhněte jemným roštem mlýnku na maso.

Vzniklou šťávu nalijte do misky.

Zapálili jsme. šťávu necháme vyvařit - necháme 10 minut povařit.

Odstraňte šťávu z ohně a propasírujte přes síto a koláč odfiltrujte.

Nyní přidejte sůl, podle toho, kolik litrů šťávy máme. směs.

Šťávu dejte zpět na oheň a přiveďte k varu.Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka.

Nalijte šťávu do těchto sklenic až nahoru.

Srolování víček. Sklenice otočíme a dáme vychladnout pod teplou přikrývku.

Autor receptu navrhl, jak můžete získat trochu více šťávy. Chcete-li to provést, před filtrováním musíte šťávu prorazit ponorným mixérem.

Nejchutnější recept na rajčatovou šťávu s paprikou

Co si pamatuji, moje matka vždy dělala jednu várku šťávy se sladkou paprikou. Obvykle to byly přípravy na boršč. Pak jsme ale z této šťávy začali vařit úplně jiná jídla. Ukázalo se, že chuť pepře je tak mírná a dává hotovému produktu tak zajímavou chuť, že se recept zakořenil a dokonce se stal naším oblíbeným.

Ingredience:

• Rajčata - 6 kg.
• Pepř - 100 gr.
• Černý pepř - 10 hrášek
• Bobkový list - 2 kusy.
• Sůl
• Cukr

Vaření.

Moje rajčata, odtrhněte ocasy, pokud existují. V případě potřeby zeleninu nakrájejte na několik částí.

Procházení rajčat přes odšťavňovač. Dostaneme asi 5 litrů. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce.

Odstraňte stopku z papriky. Rozkrojíme napůl a dáme do hrnce se šťávou, pokud si přejete, můžete zakroutit.

Dáme hrnec na oheň. Přivést k varu. Vařte asi 40 minut. V tuto chvíli je pěna vyvařená, je pryč.

Občas šťávu promíchejte.

Po 40-45 minutách přidejte koření, sůl, cukr.

Šťávu necháme vyvařit. Sterilizace sklenic a víček. Nalévání šťávy do sklenic. Srolování.

Sůl, stejně jako cukr, se přidává podle vaší chuti. To znamená, že po přidání koření je důležité zkontrolovat chuť produktu, v případě potřeby opravit.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu s mixérem

A další způsob, jak získat šťávu - mixér. Dokonale mele a podle toho ze zeleniny vymačkává šťávu. Nakonec ale šťáva vynikne až po uvaření hmoty. Samozřejmě, abyste získali čistou šťávu bez olejového koláče, stojí za to udělat několik dalších operací ..

Ingredience:

• Rajčata - 4 kg.
• Sůl - 1-2 polévkové lžíce.l.

Vaření.

V rajčatech nakrájejte stonky. Rozřezat na kousky.

Plátky rajčat protáhněte mixérem.

Vzniklou hmotu nalijte do mísy.

Dejte hrnec na vysokou teplotu, dokud se nezačne vařit. Po varu snižte plamen na střední a vařte dalších 30 minut. Občas promíchejte.

Horkou šťávu přerušíme mixérem.

Šťávu propasírujeme sítem a vyjmeme všechen koláč.

Šťávu vrátíme na oheň a opět necháme 10-15 minut vařit.

V případě potřeby lze přidat sůl.

Nalévání do bank. Zkroutíme víčka, ochladíme a pošleme na zimu.

Při tak pečlivém zpracování zbyde tak málo koláče a přitom je téměř suchý. Velmi ekonomické a snadné.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu z rajčatového protlaku doma

Věřte, že tato metoda se pro mě stala objevem! Vždycky jsem si myslel, že jsou to těstoviny vyrobené ze šťávy a je to velmi výnosné. Ale ukazuje se, že můžete udělat opak: vrátit těstoviny do šťávy. Je to ziskové?? Pojďme to zjistit!

Ingredience:

• Rajčatová pasta - 8-10 polévkových lžic.l.
• Vyčištěná chlazená voda - 1l.
• Sůl - 1 hodina.l.
• Cukr - 0,5 hodiny.l.

Vaření.

Smíchejte všechny přísady ve vodě.

Míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí a pasta se nerozpustí.

Šťáva připravená! Dá se použít hlavně na vaření.

Ano! Dává to smysl, ale pouze pro okamžité použití. Stále je lepší šťávu skladovat v „koncentrované“ pastovité formě.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu z rajčat přes síto

A jak získáte šťávu pomocí sítka? Také možnost, když není vhodné vybavení nebo chcete zpočátku získat čistý produkt bez kamenů, žil a slupek. Zde ukážu 2 metody navržené autorem.

Příprava 1:

• Rajčata nakrájíme na malé kousky. Pokud existují nedostatky: černé skvrny nebo něco jiného, ​​odstraňte je.
• Rozdrťte v mixéru.
• Stěrkou nebo speciální tryskou otřeme přes sítko v mixéru na pyré.

Příprava 2:

Rajčata nakrájíme na malé kousky.

Vložte kousky do hrnce. Zapálíme a vaříme 15-20 minut, dokud zelenina nezměkne.

Ještě horké vyhoďte kousky rajčat na síto. Brousíme je jakýmkoliv pohodlným způsobem. Pohodlný mixér se speciální tryskou.

Tuto šťávu lze použít při vaření nebo pro zimní sklizeň.

Příprava rajčatové šťávy může trvat jen několik minut. A k tomu nepotřebujete složité zařízení, které dělá vše samo: sbírá úrodu a pak je samo zpracovává. Znát několik praktických způsobů. Můžete získat vynikající produkt, který nám pomůže vychutnat si naše oblíbená jídla v zimě a nezůstat bez vitamínů!

Všechny tyto metody jsem pro vás shromáždil! A můžete dát svým přátelům odkaz na článek, aby se mohli naučit všechny jemnosti řemesla s rajčatovou šťávou!

Články na téma "Rajčatová šťáva doma na zimu - 9 receptů na lahodnou šťávu"

Rajčatová šťáva na zimu doma - chutné a snadné!

Tkemali omáčka ze švestek na zimu: 10 receptů, jak vařit doma

Rajčatová šťáva na zimu doma - chutné a snadné!

Tkemali omáčka ze švestek na zimu: 10 receptů, jak vařit doma