Pudinkové palačinky s mlékem a vařící vodou: 5 lahodných receptů na tenké palačinky s otvory
Obsah
Dnes se s vámi chci podělit o osvědčené recepty, které připravuji léta. Vyzkoušel jsem spoustu typů a možností, protože vždy chodíme po Maslenici ve velkém.
Také na blogu najdete různé recepty na těsto, na zakysané smetaně, svěží a husté na kyselém mléce, nebo čerstvé, vařené, ale já miluji hlavně játrové palačinky, vařím z kuřecích jater.
Jemné a chutné, sladké a svěží, s různými náplněmi. Jak tuto pochoutku nemilovat?? Vařit mě naučila moje babička, která, ne-li babičky, je známá především pečením, za což jsem jí velmi vděčná a ráda odhalím tajemství a nuance vaření.
Moje babička věřila, že dům by měl vonět koláčemi, pak se tam chcete vrátit, je tam klid a útulno, když to voní pečivem. A všichni víme, že právě vůně vanilky a skořice vytváří atmosféru domácí pohody.
Od takové mňamky se prostě nelze odtrhnout, ruka se natahuje. A jak děti milují, jen dávejte. Dokonce se často ptají, kdy budeme vařit. Díky vyvaření těsta jsou jemné, to jsou moje oblíbené recepty.
Pudinkové palačinky v mléce a vroucí vodě - ztenčujte dírkami
Nedávno jsem uvařila palačinky, nafotila a rozhodla se podělit se o recept s tím vaším, je to krok za krokem, s podrobným popisem a fotkami, myslím, že vám při vaření pomohou.
Podívej, není to lahodné, načervenalé a smažené, lahodné, chceš sníst jen jedno a pak druhé a už teď nejde přestat.
Ingredience:
- 500 gramů mléka
- 2 vejce (použila jsem domácí)
- 0.5 lžiček jedlé sody
- 1 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa (k uhašení sody)
- 0.5 lžic soli
- 250 ml. vařící voda
- 2 hrnky mouky (mám 250 gramové hrnky)
- 1-2 lžíce cukru
- 4 lžíce rostlinného oleje
Pokud plánujete plnit sladkou náplní, nedávejte cukr, nebo dejte méně. Miluji sladké těsto, i když vařím s masem nebo zelím.
jeden. Příprava ingrediencí, voda je horká, konvice právě vařená, hned jsem nalila do sklenice. Všechny ostatní potraviny při pokojové teplotě.
2. Vložím vejce do hluboké mísy, naliji do nich volně ložené produkty, sůl a cukr, pokud si přejete, můžete si vzít více vanilinu nebo vanilkového cukru.
3. Šlehám ručním nebo elektrickým šlehačem, je to pro mě pohodlnější, pokud je pro vás výhodné použít mixér, použijte jej.
4. Nalijte mléko do misky, pokračujte ve šlehání.
5. Sodu uhasíme citrónovou šťávou, nebo jablečným octem a nalijeme do misky, pokud jen 9% octa, tak vezměte 1 lžičku a sodu jimi uhasíme.
6. Postupně vsypte prosátou mouku, ne vše najednou, a začněte míchat metličkou. Přidáme tedy mouku a promícháme.
Mouka by se měla prosít, protože může obsahovat nitě ze sáčku, ve kterém byla uložena (měl jsem takové pouzdro) a další nečistoty. Navíc ji v procesu prosévání nasycujeme kyslíkem.
7. Přisypte všechnu mouku. Nyní přišla řada na vařící vodu, jednou rukou ji nalijte, druhou rychle hněteme těsto metlou nebo mixérem.
Věřte mi, nic se nebude vařit, můžete být v klidu, za prvé, od zadělání těsta uběhl čas a trochu vychladlo, za druhé, když budete intenzivně šlehat a podlévat tenkým pramínkem, bude vše v pořádku.
osm. Těsto nechávám na stole, určitě mu dejte čas odležet, věřte mým zkušenostem, výrobky budou lepší. Čas, asi 10-20 minut, poté znovu promíchejte metličkou, nebo spíše prošlehejte.
9. Nalijte rafinovaný rostlinný olej. Olej je důležitou složkou, přidávám ho nutně a míchám.
10. Pánev dáme na oheň, rozpálíme, měla by být horká, pokud se z ní začne kouřit, tak se výpek připálí. Bez fanatismu potřebujeme kouř.
Mám malou pánev o průměru 15 cm. Beru naběračku těsta.
Před každým smažením je velmi důležité těsto promíchat naběračkou, protože všechna mouka a sedlina se usadí na dně. A také namažu pánev rostlinným olejem, alespoň na první palačinky, aby lépe zaostávaly. Poté, když je pánev rozpálená, nemastím.
Moje babička vymazala pánev sádlem, jen musíte vzít nesolené, čerstvé a ne staré. Nyní existují nepřilnavé pánve, takže moderní hostesky nemají žádné problémy.
jedenáct. Palačinky opékám z každé strany minutu, vše záleží na průměru a množství tekutiny v naběračce.
Nasbírejte polovinu naběračky, vezměte pánev, nalijte ze středu, otočte pánev k okrajům a poté jsou vám poskytnuty tenké produkty.
Co je to za mňamku. Moje babička také každý namazala máslem a naskládala na hromadu, ale přišly příliš mastné, ale měkké. Pokud věnujete pozornost okrajům, pak okraje nevysychají a nejsou snímány s kůrou.
Výrobky jsou měkké a jemné, nejsou gumové, ale zároveň se netrhají a neohýbají, což umožňuje jejich kroucení a svařování.
Tenké pudinkové palačinky s otvory v mléce podle babského receptu
Test může být různé množství, jedna porce, nebo 2-3, proto při zvětšování porcí můžete udělat více. Vše záleží na rodině, případně počtu hostů.
Někdy peču hodně, abych si nechal na snídani, dám do lednice, ráno ohřeju. Je to skvělá vydatná snídaně, zvláště se sladkým čajem, snědená a napůl do syta. Nebo nacpu, pak taky, smažím víc.
Ingredience:
- 1 vejce
- 1 šálek vařeného mléka
- 1 hrnek mouky
- 0.5 lžic soli
- 100 ml. vařící voda
- 3 lžíce rostlinného oleje
jeden. Do mísy rozklepněte vejce, poté přidejte sůl a cukr, vše promíchejte.
2. Zalijeme převařeným mlékem pokojové teploty, vše dobře, intenzivně, metličkou promícháme, přidáme mouku a vymícháme těsto.
3. Zalijeme olejem, zeleninovým a rafinovaným, to je důležité, neměl by tam být nikdo smažený ani zapáchající.
4. Takto vyjde těsto, dostatečně husté, jako hustá zakysaná smetana. Šlehám ručním šlehačem.
5. Nyní zalijeme vroucí vodou a vše velmi intenzivně prošleháme, opět se nebojte, nic by se nemělo vařit, protože objemy nejsou stejné a dochází k míchání, voda se přilévá postupně.
6. Dále standardní postup, těsto nechte na stole, poté položte pánev na zahřátí a pokračujte v procesu smažení palačinek. Tyto palačinky v mléce s vroucí vodou se připravují podle jednoduchého receptu, bez sody a droždí, ale jsou plné děr a prolamování, protože těsto je pudinkové.
7. Smažte na obou stranách, otočte špachtlí, objíždějte nožem nebo špachtlí, produkt vypáčte, poté špachtli ponořte dovnitř pod palačinku a otočte. Vše je velmi jednoduché.
osm. Namažte pánev, poprvé olejem, a pak, nemusíte to dělat, přepečeme všechno těsto. Budete muset stát, ale jak jinak, ale dostanete horu sladkostí.
Může být plněná, nebo podávaná s jakýmkoliv cukrovím, miluji marmeládu, nebo plněná vajíčkem a zelím, moje oblíbená nádivka.
Sladký čaj a posezení u velkého stolu s přáteli a rodinou, nikdo hladový neodejde a rozhodně nezůstane.
Pudinkové palačinky se škrobem na 1 litr mléka bez vajec
Pokud nechcete použít vajíčko a hraje roli pojítka při pečení, lze jej nahradit škrobem. Právě tato sypká přísada nám je nahradí.
Lze vařit se sladkou nebo slanou náplní, plněné bobulemi, posypané sladkou omáčkou. Díky své elasticitě se perfektně obepínají a netrhají.
Ingredience:
- 4 polévkové lžíce cukru;
- 4 polévkové lžíce škrobu;
- 6 polévkových lžic rostlinného oleje;
- 1 litr mléka;
- 3 šálky mouky (195 g);
- Špetka soli:
- 1 čajová lžička sody;
- 1 lžíce citronové šťávy.
jeden. Nalijte horké mléko do misky, přidejte cukr a sůl, promíchejte a poté nalijte do rostlinného oleje.
2. Přidejte sodu a citronovou šťávu, přidejte škrob a mouku, velmi dobře promíchejte metličkou nebo mixérem, je lepší to udělat mixérem, aby nevznikly hrudky.
3. Ujistěte se, že test dejte čas na louhování 20 minut, protože obsahuje škrobovou složku.
4. Položte pánev na oheň, zahřejte ji a poté snižte teplotu na střední. Namažte olejem pouze jednou a pak to nemusíte dělat.
5. Těsto sbíráme na dobře zahřátém povrchu a velmi rychle rozdělujeme.
6. Pokaždé ode dna promíchejte, až se hmota usadí na dně. Před každým, jak nalít do pánve.
7. Vzhledem k tomu, že hmota je tekutá, jsou palačinky docela tenké a dobře se na pánvi roztírají.
Nemusíte je moc smažit, uvaří se velmi rychle, když jsou z jedné strany opečené, hned otočte na druhou. A uvidíte to kolem okrajů.
To jsou ty nejsladší vzpomínky z dětství. Smažené a kořeněné, krajkové a velmi chutné, vždy mají spojení s Maslenitsa. Vždyť to je příchod dobra, krásy a jara. Vařím na plnění ryb nebo masa, dělám z nich nádivkové sáčky.
Lahodné tenké palačinky s mlékem a vařící vodou s droždím
Skvělé na nádivku. Vejce můžete v těstě vynechat, ale ztratí na chuti. Přesně tyhle vařila moje babička, když přišla do domu a vonělo to kynutým těstem, což znamená, že babička připravuje lahodné dobroty.
Ingredience:
- Mouka - 2-2,5 lžíce.
- 1 vejce.
- voda - 1 polévková lžíce.
- mléko - 1 polévková lžíce.
- ropa roste.-3 st. l.
- suché rychle působící kvasinky -1-1,5h. l.
- cukr - 1-2 lžíce. l.
- sůl - 1/3 hod. l.
jeden. V míse smícháme všechny suché (sypké) suroviny. Poté rozklepneme vejce, vlijeme a zalijeme mlékem pokojové teploty.
2. Poté tenkým proudem zalijte horkou převařenou vodou a dobře promíchejte. Vše ušleháme, aby nebyly hrudky.
Přikryjeme a necháme v kuchyni 40-50 minut do dálky, takto těsto vypadá.
3. Přidejte rostlinný olej. Ukazuje se, že je husté konzistence, a pokud chcete řídké produkty, přidejte trochu vody a promíchejte. A pokud je hustší, nemusíte přidávat vodu.
4. Smažíme na rozehřáté pánvi, naběračkou vlijeme, rozprostřeme a počkáme, až vznikne syrové těsto, obrátíme.
Každý mažu máslem. Všechny jsou porézní. Jsou skvělé na nádivku se slanými náplněmi.
Na internetu jsem našla obrázek, velmi zajímavé recepty, a různé, doufám, že se vám bude hodit při přípravě instantních palačinek.
Palačinky v mléce s kefírem a ismetana se sodou
Podělím se s vámi o videorecept, z našeho rodinného kanálu se ukázalo, že nejen ženy, ale i muži umí vařit. Zpravidla každý rád jí, ženy se více starají o svou postavu, aby se nezlepšily, ale děti jedí s chutí spolu s muži.
Výrobky podle tohoto receptu jsou tenké, měkké a chutné. Vzhledem k tomu, že je zde bohaté složení a mnoho komponent, ale stačí je jen poskládat, není na tom nic složitého.
Doporučuji kliknout na tlačítko uprostřed obrázku a začít sledovat video. Myslím, že když se podíváte a připravíte, budete jedině vděční.
Když poprvé vyzkoušíte recept s přídavkem zakysané smetany, zamilujete se do něj, dodá příjemnou dochuť a jemnost. Vyzkoušejte, doufám, že se vám bude také líbit.
