Velikonoční dort s rozinkami - perfektní recept na vynikající velikonoční dort 2021
Obsah
Každý rok na jaře slavíme Velikonoce, jeden z nejoblíbenějších svátků křesťanů. Význam tohoto slova nás zavádí do Řecka, protože je řeckého původu a znamená „vysvobození“.
Bůh vstal z mrtvých a všichni se radují. Život si nás podmanil smrtí. Proto v tento den věřící říkají: „Kristus vstal z mrtvých“, na což je slyšet odpověď: „Opravdu vstal z mrtvých“.
Svátek se slaví každý rok na jaře. A jednou z hlavních velikonočních tradic je pečení velikonočních koláčů. Toto je hlavní rituální jídlo na našem stole.
Po shromáždění mnoha symbolů nám tradiční chléb ukazuje koloběh života a vzkříšení, které si v tento den připomínáme. Symbolizuje bohatství a plodnost, jelikož je bohatá na různé drahé komponenty.
Každá hospodyňka se proto snaží, aby byl její dort chutnější a krásnější. Dnes vám chci nabídnout svůj osvědčený recept na velikonoční koláč s rozinkami. Lze to bezpečně nazvat ideální, jak se ukáže pro ty začínající ženy v domácnosti.
Je jemný, vzdušný, středně sladký a nejvíc se mi líbí, že dlouho neztuhne.
Je zvykem je péct v sobotu ráno, před samotným svátkem.
Přistupujte k věci čistými, jasnými myšlenkami a modlitbou, jak mě učila moje babička. Nezapomeňte sbírat vlasy, aby se nedostaly do těsta.
Produkty je třeba brát čerstvé, vysoce kvalitní. Moje babička vždy říkala, že je třeba brát jen dobré produkty, a pak pečení dopadne skvěle.
Před vařením v duchu požádejte anděly a vyšší síly, aby vám pomohli v důležité záležitosti. A navrhuji pokračovat.
Velikonoční koláč s rozinkami - nejchutnější recept v troubě
Těsto je velmi jednoduché, nehnětu ho na stole, vše děláme v míse. Navzdory takovému seznamu produktů je vše velmi snadné, nyní uvidíte sami.
Pokusím se malovat, abyste mohli opakovat a vařit to samé. Napíšu krok za krokem s fotkami.
Zvláštností tohoto velikonočního pečení je příprava těsta bez rukou. Vše děláme lžící v míse, nebo použijeme mixér na těsto (kuchyňský mixér).
Budu vařit na smetaně, ale můžete ji nahradit plnotučným mlékem, zkoušela jsem to na mléce, nevyjde to hůř. Bral jsem jen venkovské mléko, v babiččině tržnici. To jsou koláče s rozinkami, které jsem dostal.
Vařit můžete nejen s rozinkami, ale také s koňakem, citronovou kůrou, skořicí, vlašskými ořechy a kandovaným ovocem. Přidání těchto produktů zpestří chuť.
Produkty pro test:
- 300 ml. smetanu (je lepší vzít tučnou, ale můžete použít 15-20%, pokud nenajdete 33%)
- 3 syrové žloutky
- 50 ml. teplá voda
- 100 gramů másla (nejméně 82 % tuku)
- 3 plné čajové lžičky suchého droždí
- 3 polévkové lžíce zakysané smetany (domácí nebo z obchodu, 15-20% je v pořádku)
- 250 gramů cukru
- 0.5 lžic soli
- 1 sáček vanilkového cukru
- 3-4 polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje
- 5 hrnků mouky (mám 250 gr. brýle nejsou hora)
- rozinky bez pecek (mám ještě trochu sušených brusinek)
Všechny ingredience vyndejte z lednice nejlépe předem, aby měly pokojovou teplotu.
Krok 1
Příprava výrobků, vše odměříme, slijeme, prosejeme mouku a připravíme.
Krok 2
Potřebujeme teplou převařenou vodu, ne horkou, to je důležité. Do misky naliju vodu, potřebujeme 50 ml na rozpuštění granulí droždí, nasypte je do vody. Přidám 2 lžíce cukru, promíchám a nechám 5-7 minut na stole. Není třeba krýt.
Na konci času se zvednou "čepice shora".Nyní uvidíte na druhé fotce.
Krok 3
Krémy jsem sice vyndala z lednice, ale mají pokojovou teplotu a musíme je ohřát. Ne moc, mírně, měly by být teplé, ale ne horké.
Nasypu je do mísy, dám půl sklenice cukru a zaliju vodou s droždím z mísy.
Krok 4
Přidám 2 hrnky prosáté mouky, znovu proseju, jednou když jsem to připravoval a druhý teď.
Při prosévání se mouka nasytí kyslíkem, zbaví hrudek a případných nečistot, které by se do ní mohly dostat.
Krok 5
Hmotu je potřeba dobře rozmíchat, potřebujeme zbavit hrudek, vše důkladně promíchat lžící. Můžete si vzít i metličku, pokud je to pro vás výhodné.
Přikryji čistým ručníkem a dám na teplé místo na 30-40 minut. Proč píšu přibližný čas, vždyť teplá místa jsou jiná. Možná necháte pod radiátorem nebo u sporáku někoho na stole, pokud je v domě teplo, a necháte ho na stole.
A pravidelně se dívejte na těsto. Průměrná doba „probuzení“ 30 až 40 minut.
Je velmi důležité používat čistou kuchyňskou utěrku, kterou jste si předtím neosušili ruce, bez zápachu. Mám speciální ručník, který používám na testování.
Krok 6
Po uplynutí stanovené doby se podívejte, jak těsto vypadá, zvětšilo svůj objem.
Krok 7
Vše promícháme, přidáme rozpuštěné máslo. Dá se roztavit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Ale ujistěte se, že to není horké.
Krok 8
Musíme oddělit žloutky od bílkovin, je lepší vzít velká vejce kategorie CO. Proteiny lze použít na polevu a další účely. Vždy preferuji domácí vajíčka, ale ne pokaždé, když se mi naskytne příležitost je koupit. Musíte brát kvalitní, čerstvé.
Nevadí, když se žloutek při oddělování lehce poškodí, nebo se do sklenice dostane trochu bílkovin. Přidám je do hmoty.
Krok 9
Dejte zakysanou smetanu při pokojové teplotě. Vařil jsem pomocí obchodu a vesnice, s oběma to dopadá dobře. Který si vezmete, volba je na vás.
Při nákupu vezměte důvěryhodného výrobce a věnujte pozornost datu výroby a datu spotřeby.
Do těsta přidejte sůl, cukr, vanilkový cukr. Pro zvýraznění chuti můžete přidat pár sáčků vanilkového cukru nebo vanilinu. Ale opatrně s ním, velké množství může dát těstu hořkou chuť.
Krok 10
Nalijte rafinovaný rostlinný olej. Je lepší nebrat olivový olej ani žádný jiný, ale použít olej bez zápachu a chuti. Přidejte mouku, postupně ji zavádíme do hmoty a těsto mícháme lžící.
Krok 11
Přidejte rozinky. Můžete dát od 100 gramů do 300 (i když 300 je hodně). Dejte, pokud toho chcete mít hodně. Konkrétně jsem neuváděl množství, aby si každý mohl rozhodnout podle své chuti, kolik si dá.
Pokud chcete, aby se chuť objevila v každém kousku, dejte více, pokud nechcete, o něco méně.
Rozinky jsou sušené hrozny, dělí se na bezsemenné (kish-mish) a se semeny. Lepší je brát bez pecek, ideální je na pečení i na sladko.
Krok 12
Sušené ovoce dobře omyjte, osušte papírovou utěrkou a přidejte do těsta. Nenamáčím to, to nemusím.Do těsta jsem přidala i trochu sušených brusinek. Podívejte se, velikonoční koláče s rozinkami mohou být změněny s ořechy nebo jiným sušeným ovocem. Velmi vhodné jsou datle, sušené meruňky, fíky, kandované ovoce.
Pokud vaříte pouze s rozinkami, můžete si vzít černé nebo světlé. Pro krásu můžete přidat obojí najednou.
Aby se rozinky snadněji vmíchaly do těsta, doporučuji je posypat moukou.
Krok 13
Podívejte se na zvláštnost tohoto testu, nemusíte ho hníst rukama. Vše je velmi dobré a důkladně promícháme lžící. A takhle to vypadá.
Přikryji utěrkou a nechám 1 hodinu na teplém místě.
Krok 14
O hodinu později těsto vypadá takto. Má příjemnou krémovou vůni. Je měkký, elastický, nelepí se na ruce, pokud na něj položíte ruku. To vše je způsobeno velkým množstvím tuku ve složení.
Krok 15
No, to je vše, záležitost se blíží do finále, musíte to hníst rukama „spusťte pěst a uvolněte vzduch“. Můžete míchat lžící, jak chcete. A rozdělte na kousky a rozdělte do forem.
Ze zkušenosti mohu říci, že je lepší brát malé a střední formy, pečou se rychleji a vypadají úhledněji.
Dno a boky vždy vykládám pergamenem. Mám tyto plechovky, možná máte speciální formy.
Obvykle je naplňte těstem do poloviční nebo 1/3 formy. Jsem z 1/3 plný.
Přikryjte utěrkou a nechte 20-30 minut kynout, měly by vykynout.
Krok 16
Je lepší si troubu předehřát předem, já ji zapnula na 180-190 stupňů. Pekla jsem je přesně 40 minut. Ale radím vám zkontrolovat připravenost špejlí, pokud je suchá a čistá, pak je pečivo hotové.
Při pečení nepokládejte pánve blízko sebe, jinak se strany připečou a ty, které jsou v těsném kontaktu, budou velmi světlé. Měl jsem takovou chybu. Vložte formy do trouby v určité vzdálenosti od sebe, pohodlněji na plech, pak vyndejte plech a vyndejte všechny formy najednou a ne jednu po druhé.
V prvních 20-25 minutách je lepší se dovnitř nedívat a nezabouchat dvířka trouby. Aby se vršek nepřipálil, zakryjte je nahoře alobalem!
Bohužel nemám mezifotku, proto ukazuji, jak vypadají ve formách.
Krok 17
Vyjmeme je z formy, babička je položila bokem na polštáře a pravidelně je rolovala, aby „neležely“ po stranách. Ve formách je lepší nenechat vychladnout. Papír zvlhne, navlhčí i strany.
Podle mě je nejchutnější velikonoční koláč s rozinkami a tento recept je navíc ideální pro všechny kuchaře začátečníky a ty, kteří si s těstem moc nerozumí.
Velikonoční dort s rozinkami: perfektní recept na Velikonoce 2021
Skvělé pro začátečníky a nezkušené kuchaře, jak se vždy ukáže, tím jsem si jistý, protože je to ověřeno léty a časem.
Doporučuji počkat, až úplně vychladne, a teprve potom přistoupit k přípravě polevy.
Hned ukážu, jak dort vypadá v kontextu. Ještě teplé krájím.
A pro srovnání ještě fotky, jak to vypadá druhý den, abyste pochopili.
Výsledek mě vždy potěší, vše vám názorně ukážu, můžete hodnotit a vidět, co je uvnitř, nejen hodnocení vršků.
Jak vyrobit proteinovou polevu na velikonoční dort s moučkovým cukrem a citronovou šťávou
Receptů na polevu je spousta, sdílela jsem je na blogu a napsala 10 receptů na polevy, můžete použít jakýkoli. Ale podělím se o babiččin recept. Měla domácí vejce, protože chovala slepice, používala čerstvá vejce. V tomto receptu potřebujeme bílkoviny.
Výrobky na glazuru:
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1 syrový bílek
- 1 st. lžíci citronové šťávy
- špetka soli
Krok 1
Seznam produktů je malý, všechny jsou před vámi. Jedná se o přírodní citronovou šťávu, prášek a protein. Důležité je, aby se do ní nedostal žloutek.
Krok 2
Mísa by měla být suchá a čistá, nalijte do ní protein, přidejte špetku soli, moučkový cukr.
Krok 3
Přidávám citronovou šťávu, je potřeba vymačkat z čerstvého citronu, důležité je, aby se nezachytily kosti. Můžete nejprve dobře vyšlehat a poté přidat citronovou šťávu.
Citronová šťáva slouží jako dobrá bělící vlastnost a také ji "stabilizuje", to znamená, že výrazně zhoustne a nestéká po dortu.
Krok 4
Šlehejte do požadované hustoty, 2 až 5 minut. Pokud potřebujete, aby byl hustší, přidejte více prášku. Velikonoční proteinová poleva na velikonoční dort je považována za klasiku. Nyní se již používá a čokoláda, marshmallow, s želatinou. Čas se nezastaví a kuchaři zkoušejí různé možnosti.
Krok 5
Polevu nanášejte štětcem nebo lžící. Kdysi jsem to dělal, ale moje tchyně mi ukázala, jak je to v jejich rodině zvykem. Namočte vršek do fondánu a stočte.
Krok 6
To je to, co nakonec dostaneme. Metoda se mi líbila, je rychlá a snadná. Zkuste to, třeba se vám to bude líbit.
Okamžitě musí být každý výrobek posypán kandovaným ovocem, posypem, semínky, čokoládou. Protože hned zamrzne. A pak už nebude lepit, ale odpadne. Proto je třeba okamžitě posypat.
Krok 7
Hele, podle tradice používám různobarevná kolečka, používala je i moje prababička. Samozřejmě zkouším různé recepty, ale tuto polevu považuji také za klasiku.
Jak se vám líbí recept? Jaké z něj máte dojmy, zajímaly by mě vaše recenze a komentáře. Pokud se vám líbí, přidejte si ji do záložek a vyzkoušejte.
Dostanu to vždy, stačí použít malé formičky a budete spokojeni. Těsto není naklepávané, vzdušné, po upečení neopadává a nesedá.
Videorecept, jak udělat domácí koláče s rozinkami a kandovaným ovocem
Nevařila jsem koláče s rozinkami, ořechy a kandovaným ovocem. Dříve jsem vařila, ale byl to jiný recept, a tak vám chci nabídnout video, ze kterého se dozvíte, jak uvařit chutné Velikonoce k svátku.
Co potřebuješ:
- Mouka - 1,8 kg.
- Čerstvé droždí - 60 gr.
- Cukr - 500 - 600 g.(volitelný)
- Vejce - 6 ks.
- Žloutky - 4 ks.
- Máslo - 200 gr.
- Mléko - 0,5l.
- Kůra z 1 citronu.
- Rozinky - 150 gr.
- Kandované ovoce - 100 g.
- Rostlinný olej
Na polevu se používá protein, těsto se připravuje bez mixérů a jakýchkoli zařízení. Také zajímavá možnost.
Vážení přátelé, budu rád, když se pro vás náš rodinný recept stane darem z nebes a bude vám chutnat. Věřím, že Velikonoce s rozinkami jsou tradiční chléb. Opakuji, že chuť si můžete zpestřit kořením, vanilkou, semínky, ořechy a sušeným ovocem dle chuti.
Cook, jsem si jistý, že tento recept nezklame. Blahopřeji vám k nadcházejícím velikonočním svátkům a přeji vám klid, štěstí, laskavost, dobrou náladu! A samozřejmě dobrou chuť!
