Jahodový džem s celými bobulemi: klasické jednoduché recepty na zimu

S blížícím se létem se všichni snažíme vyrobit co nejvíce přířezů, aby toho bylo dostatek na celou zimu. Jako jedna z prvních bobulí se objevují jahody. Tuto voňavou pochoutku mají rádi děti i dospělí. 100krát lepší než bonbóny a sladkosti z obchodu.

Jeden čas jsme byli tak plní sladkostí, že jsme to pár let nevařili. Letos se děti ptají, jestli budeme vařit, už se jim po nás stýská. Proto jsem se rozhodl udělat výběr receptů, které pomohou v období sklizně.

Jahodový džem jsem vždy dělala podle klasického receptu, ale letos chci vyzkoušet i jiné zajímavé možnosti. Udělám malé množství podle různých receptů. To nám umožní hodnotit v zimě a rozhodnout se, která se nám líbí více.

Aby byl džem hustý, bobule na bobule, na vaření vám doporučuji vzít zralé husté ovoce, ne příliš šťavnaté. A aby se při vaření netvořila pěna, přidejte máslo v době varu, půl lžičky na kilogram bobulí.

Nádobí na vaření by mělo být široké a nízké, ženy v domácnosti preferují měděnou nebo mosaznou mísu, můžete použít nerezovou ocel. Někteří lidé rádi vaří ve smaltovaném nádobí, ale nemělo by mít na smaltu praskliny, škrábance nebo úlomky. Můžete použít hliníkové nádobí, protože se v něm nic nepřipaluje.

Před začátkem vaření nádobu dobře umyjte a vytřete, měla by být bez oxidu a skvrn.

Nyní definujme odrůdy. Obvykle se používají odrůdy jako Victoria, Honey, Black Prince, Zarnitsa, Salsa. Vyberte si voňavé bobule. Kupuji je na trhu, občas je beru od rodičů, pěstují si je sami.

Ještě chci dodat, že různé chuťové složky skvěle zpestřují chuť sladkého dezertu. Brzy uvaříme, všechny recepty jsou moc dobré, vyberte si jakýkoli.

Hustý jahodový džem na zimu s celými bobulemi - nejlepší klasický recept

Sladkou pochoutku lze namazat na chleba, použít na dorty, zdobení zmrzliny, různé dezerty, přípravu želé nebo podávat v krásné porcované misce k čaji.

Může být připraven a předložen na svátky rodině a přátelům. K tomu je dóza ozdobena hedvábnými stuhami a papírovým dekorem.

Ingredience:

• 1 kg. jahody (je žádoucí vzít malé bobule, ne velké)
• 1 kg. Sahara
• šťáva z jednoho středního citronu

Krok 1

Připravíme si ingredience. Odstraňte sepals z bobulí.

Je lepší brát bobule, které nejsou příliš šťavnaté a ne zcela zralé, sladké a husté.

Krok 2

Bobule musí být velmi pečlivě omyty vodou, z trosek, písku, nečistot. Dá se to udělat vícekrát. Opláchněte studenou pitnou vodou.

Krok 3

Omyté jahody by měly být umístěny do nádoby (kotlík, pánev se silným dnem). Rozložte ve vrstvách, vrstvu bobulí, vrstvu krystalového cukru. 250 gramů cukru by mělo zůstat, přidejte jej později. Necháme 3-4 hodiny odstát, za tu dobu vynikne šťáva z bobulí.

Krok 4

Po 3 hodinách šťáva vynikne a nyní je čas nasypat zbytek cukru.

Krok 5

Dáme na sporák, zapálíme, přivedeme k varu a stáhneme na střední stupeň. A vaříme 5 minut.

Během procesu vaření se uvolňuje pěna, je třeba ji sbírat lžící nebo štěrbinovou lžící.

Krok 6

Po 5 minutách vaření vlijte citronovou šťávu. Musí být lisovaný z čerstvého ovoce. A vaříme dalších 5 minut, přičemž nezapomeneme odstranit pěnu.

Citronová šťáva je nejen konzervant, ale také činí chuť sytější a barvu rozjasňuje.

Krok 7

Během vaření je třeba sklenice umýt a vysterilizovat pohodlným způsobem. Pokličky vyvaříme. Rád to dělám ve sklenicích se šroubovacím uzávěrem. Po 10 minutách vaření, to je doba od okamžiku varu, vypněte oheň a lze nalít do sterilních sklenic.

Krok 8

Zavíčkujeme, necháme vychladnout a poté dáme do spíže nebo sklepa k uskladnění.

I přes množství cukru dbejte na to, aby byly sklenice dobře umyté (myju je sodou) a sterilizované, stejně jako víčka.

Zdroj: youtube.be/8ZaEE3FtvEc

Díky tomuto způsobu přípravy se ukáže, že není vařené, krásné, voňavé a velmi chutné.

Jednoduchý recept na jahodový džem bez rozvařených bobulí

Tento recept není složitý, bobule se nevaří, ale pouze procházejí tepelnou úpravou a nalévají se do sirupu. Skladuje se na chladném místě, vznikne sladký, ne hustý sirup a bobule se nerozvaří ani nesrazí.

Ingredience:

• 1 kg. Sahara
• 1 kg. jahody
• 200 ml. čistou pitnou vodu
• 1/2 lžičky kyseliny citronové

Krok 1

Příprava pokrmů na vaření.

Krok 2

Nasypte cukr do hrnce a přidejte vodu. Vezměte obvyklé, pití, očištěné. Promícháme, zapálíme a na mírném ohni vaříme, dokud se cukr nerozpustí

Krok 3

Po 15 minutách varu slijeme kyselinu citronovou, ještě pár minut povaříme a vlijeme omyté jahody bez ocásků. Velmi jemně promícháme, aby se nepoškodilo, a necháme v sirupu 15 minut odstát.

Krok 4

Poté bobule vyjměte děrovanou lžící do čisté misky.

Krok 5

Smíchejte sirup a vařte 15 minut, aby se cukr úplně rozpustil. Nenecháme to ale, ale vaříme za stálého míchání. Poté do ní namáčíme bobule.

Krok 6

Nechte v sirupu 15 minut a mezitím si připravte sklenice. Je třeba je sterilizovat a víčka povařit 5–7 minut ve vodě. Po 15 minutách můžete bobule rozložit do sklenic a zakrýt víčky. Snažíme se rovnoměrně rozdělit mezi všechny banky.

A samotná kapalina se vaří 5 minut od okamžiku varu. Ukazuje se to jako tekutý med. Nalijte do každé sklenice.

Zdroj: youtube.be/exfVTUiR4Nc

Přiklopíme víčky a necháme vychladnout, z tohoto množství získáme 2 sklenice po 500 ml., a jeden 600 ml.

Jak vařit hustý jahodový džem s agarem-agarem na pánvi

Navrhuji připravit velmi hustý džem, k tomu potřebujete poměrně jednoduché a cenově dostupné přísady.

Ingredience:

• 1 kg jahod
• 700 g krupicového cukru
• 50 gramů čisté pitné vody
• 2 h. l agar agar
• 1 lžička čerstvé citronové šťávy
• vanilka podle chuti

Agar-agar je rostlinný analog želatiny. Protože má želírující vlastnosti, často se používá na džemy, džemy, želé a suflé.

Může se lišit stupněm želírování, já mám sílu gelu 1200 gramů na centimetr čtvereční. Pečeme na široké pánvi s vysokými stranami.

Krok 1

Malé bobule není třeba krájet, ale velké je nejlepší nakrájet na 4 části. Vložte do pánve a posypte cukrem.

Krok 2

Odjíždíme na 1.5 hodin, aby bobule pustily šťávu, zalijte vanilkovým extraktem a vařte 15 minut. Rozděláme malý oheň, mícháme a jakmile se začne vařit, zalijeme lžičkou citronové šťávy. Aby bobule zůstaly celé, je tam příjemná kyselost a barva se neztratila.

Agar-agar rozpustíme v připravené vodě, zatím necháme. Musíme promíchat a dávat pozor na marmeládu.

Aby se na povrchu netvořila pěna, přidejte po varu máslo. Na 1 kg. potřeba bobule 1/
2 lžičky. Chuť to neovlivní, ale pěna nebude.

Po 15 minutách promícháme a zalijeme agar-agarem, není jako želatina, nebobtná, ale rozpouští se ve vodě.

Krok 3

Vařte 5 minut a nalijte do sterilních sklenic. Při rovnoměrném rozložení bobulí a tekutiny již začíná pomalu tuhnout. Vyrobí 2 sklenice po 500 ml. Uzavřeme železnými víčky, otočíme a zabalíme.

Krok 4

Poté rozložíme a dáme na chladné místo. Jahody chutnají jako čerstvé, dobře se uchovávají. Velmi chutné se ukáže, když se namaže na chleba a podává se s čajem.

Zdroj: youtube.be/HWazAFBBRFo

Agar agar se od želatiny liší tím, že začíná gelovatět při pokojové teplotě. Pochoutka je hustá, myslím, že je to vidět na fotce. Musíš zkusit.

Lahodný recept na jahodový džem s mátou, citronem a bazalkou

Pokud vás omrzela chuť obvyklé pochoutky, navrhuji zpestřit ji přidáním nových ingrediencí, jako je zelená bazalka a máta s citronem. To vše nezkazí chuť, ale obohatí ji a naplní novými chuťovými kvalitami, které se budou líbit každému.

Experimentujte a přidávejte nové chutě, abyste odhalili buket vůní a přinesli nové nuance. Vůně a chuť, jedna radost.

Ingredience:

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 800 gramů
• Máta - 10-12 listů
• Zelená bazalka - 12 listů
• Citron - ½ dílu

Krok 1

Plody omyjeme, dáme do cedníku, vložíme do hrnce s vodou a důkladně opláchneme. Odstranění všech culíků.

Krok 2

Listy bazalky a máty omyjeme a osušíme na utěrce. Citron omyjeme, přelijeme vroucí vodou a zbavíme kůry. Vymačkejte také šťávu z citronu.

Krok 3

Nalijte jahody s cukrem, promíchejte, dejte na sporák. Přiveďte k varu, poté odstraňte pěnu, vařte 5 minut. Přidejte listy, šťávu a kůru. Pokud jsou listy velké, natrhejte je na několik kusů. Míchejte a vařte 15 minut po varu.

Krok 4

Připravenost lze zkontrolovat tak, že trochu kápnete na talířek a po kapkách nakreslíte drážku, pokud se její okraje nestrhnou, je vše připraveno. Odstavte hrnec z ohně a nechte 30 minut vychladnout. Nalijte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilními víčky.

Zdroj: youtube.be/UCpPethIIRM

Sklenice necháme vychladnout a poté je uložíme do skříně nebo sklepa.

Pětiminutový jahodový džem s kyselinou citronovou

Pokud vás nebaví dlouho vařit a vařit, můžete využít této možnosti. Nikdy ale nevařím 5 minut, vždy alespoň 15, pro spolehlivost, aby se to dobře provařilo, jelikož vše držím v bytě. Můžete také použít možnost 3krát po dobu 5 minut.

Ingredience:

• 1 kg jahod
• 1 kg cukru
• 1/3 lžičky kyseliny citronové

Krok 1

Omyjte bobule, odstraňte ocasy, přidejte polovinu cukru a jemně promíchejte. Nechte 6-12 hodin, aby nastartovala šťávu. Poté přidáme druhou část cukru, kyselinu citronovou, promícháme, dáme na sporák.

Po uvaření vařte za stálého míchání 5 až 15 minut. V případě potřeby pěnu odstraňte. Nebo použijte metodu s kouskem másla popsanou výše.

Krok 2

Sklenice dobře sterilizujeme asi 15 minut, víčka vyvaříme stejnou dobu. Horké rozložíme do sklenic a srolujeme víčky. Sladkost se ukáže jako voňavá a dobře se skladuje na tmavém a chladném místě.

V případě pochybností nebo pokud nemáte chladný prostor, můžete jej třikrát povařit po dobu 5 minut. Tzn. 5 minut se to povařilo, nechalo úplně vychladnout a tak 3x, potřetí nalijeme do sklenic a srolujeme obvyklým způsobem.

Jahodový džem s pomerančem a gelfis

Tento recept na hustý jahodový džem s jasnými tóny pomerančové chuti. Skvělé na koláče a koláče. Hustoty je dosaženo díky zahušťovadlu.

Ingredience:

• 1 kg jahod
• 700 gramů cukru
• 2 pomeranče
• 1 st. lžíci citronové šťávy
• 25 gramů gelfixu 2:1 Dr. Oetker

Krok 1

Usínáme umyté a roztříděné bobule s cukrem. Děláme to ve vrstvách a necháme 5-6 hodin, aby šla šťáva.

Krok 2

Dejte na oheň, jemně míchejte, přiveďte k varu. Pomeranč očistíme, rozdělíme na plátky, zbavíme slupky, vykostíme, dáme do nádoby a zalijeme citronovou šťávou. Vařte 5 minut, odstraňte pěnu a míchejte.

Krok 3

Smícháme v misce 100 gramů cukru a 25 gramů gelfixu a promícháme. Přidejte a promíchejte. Jedlá želatina může být použita jako zahušťovadlo, ale musí být naplněna vodou, nechat čas nabobtnat a teprve poté ve fázi vaření sladit.

Tento recept používá cukr s gelfixem, nalít, promíchat. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.

Hotovou pochoutku nalijte do sterilizovaných sterilizovaných sklenic s víčkem, vychladněte a odložte k uskladnění.

Zdroj: youtube.be/WegLReetBcU

Jak vařit lahodný džem s jahodami v pomalém hrnci

Pokud jste šťastným majitelem multivarky, pak vyzkoušejte takto připravenou variantu. A voňavá pochoutka vás v zimě potěší báječnou chutí. Pokud máte mražené bobule, můžete si vyrobit mražený jahodový džem.

Ingredience:

• 1 kg. – jahody
• 1 kg. 200 gr. krystalový cukr
• šťáva - půl citronu

Nalijte bobule cukrem a nechte v pomalém hrnci 2-3 hodiny, aby bobule dávaly šťávu, vařte 1 hodinu v režimu „více vaření 100 stupňů“.

Přátelé, doufám, že vám tento malý výběr pomůže v období sklizně. Vyberte si jakýkoli recept, který se vám líbí, a klidně pokračujte v realizaci svého plánu. Výsledek potěší nejen vás, ale i vaše blízké.

Rozhodla jsem se sama, chci vyzkoušet nové chutě, velmi mě zaujal recept s mátou a bazalkou, chci udělat pár sklenic na testování. co sis vybral? Nebo máte vlastní zajímavé recepty, podělte se níže, budu vděčná. Dobrou chuť všem!

Články na téma "Jahodový džem s celými bobulemi: klasické jednoduché recepty na zimu"

Malinový džem na zimu pět minut - jednoduché recepty

Hustý jahodový džem s celými bobulemi - klasické recepty

Malinový džem na zimu pět minut - jednoduché recepty

Hustý jahodový džem s celými bobulemi - klasické recepty