Jahodový džem na zimu: 10 receptů na hustý jahodový džem

Tak jsme čekali na jaro. Ještě trochu a začne sezóna jahod. Šťavnaté, voňavé bobule jsou velmi užitečné - jsou bohaté na vitamín C. Je milován čerstvý i vařený. Koláče, knedlíky, marmeláda, kompoty – jahodových jídel je mnoho. Ale dnes si uděláme marmeládu.

Džem (nebo cukroví) - vysoce koncentrované konzervované ovoce a bobule, připravené vařením v cukrovém sirupu. Tento způsob zpracování a skladování bobulí a ovoce se objevil v 16. století, v Evropě se rozšířil v 19. století.

Důležité! Všechny recepty budou založeny na 2 kg bobulí. Pokud potřebujete jiné množství, bude to uvedeno v samotném popisu. Jahody musí být čisté, bez známek poškození a hniloby. Stonky je potřeba odříznout.

V klasické verzi se džem připravuje jedním tahem a vaří se ne déle než půl hodiny po uvaření. Podle způsobu výroby může být sterilizován a nesterilizován. Začněme.

Jahodový džem na zimu podle jednoduchého receptu

Začněme tedy tím nejjednodušším způsobem, jak udělat rosolovitý dezert. Kromě bobulí musíte vzít stejné množství cukru - to znamená 2 kg.

Jak to udělat:

jeden. Zpracované jahody zalijte cukrem a nechte několik hodin působit, aby se objevila šťáva. Pro lepší nasycení sladidlem je třeba hrnek jemně protřepat.

2. Vyberte si vhodné nádobí na vaření – mělo by mít silné dno a nepřilnavou vrstvu. Přiveďte budoucí džem do stavu pyré pomocí mixéru a vložte do hrnce.

3. Umístěte na sporák, přiveďte k varu. Snižte plyn a vařte, dokud se objem nezmenší na polovinu.

4. Dezert je třeba neustále míchat a odstraňovat pěnu vytvořenou na povrchu. Doba vaření závisí na odrůdě jahod.

Rada! Abyste pochopili, zda se džem vyvařil, dejte na talíř kapku dezertu – neměl by se roztékat.

Hotové bobulovité želé naaranžujte do předem připravených sklenic.

Ochlaďte a ukliďte ve spíži nebo níže do sklepa.

Recept na lahodný a hustý jahodový džem

Další možnost snadného vaření. Zde potřebujeme méně cukru - asi 1,2-1,3 kg. Postup je také mírně odlišný.

Udělejme:

jeden. Čisté bobule bez ocasů je třeba rozmixovat - pomocí mixéru nebo rolovat v mlýnku na maso-

2. Nalijte do hrnce, přidejte cukr a dobře promíchejte-

3. Dejte na sporák, počkejte, až se vaří a snižte plamen-

4. Vařte ne déle než půl hodiny za stálého míchání a odstraňování pěny (nejlépe vařečkou nebo špachtlí).

Rada! Berry želé lze použít jako náplň do koláčů, jíst v čisté formě, připravit sendviče k snídani - čerstvý chléb, máslo a cukroví.

Horké cukroví zabalte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Po vychladnutí uložte.

Jahodový džem s mátou a citronem

Protože dezert je velmi sladký a je v něm potřeba cukr. Navrhuji zředit sladkost svěžestí přírodní máty a voňavého citronu. Kombinace je velmi příjemná a neuvěřitelně chutná.

Toto je nová sbírka receptů. Pokud chcete něco neobvyklého, připravte si jahodový džem s mátou a citronem.

K přípravě originálního voňavého dezertu potřebujeme:

• 1,5 kg cukru;
• Listy máty (přibližně 20-25 kusů);
• 2 citrony.

Je potřeba, aby jahody dávaly co nejvíce šťávy, proto doporučuji první kroky udělat už večer. Bobule nakrájené na polovinu, velké vzorky rozdělené na 4 části. Posypeme cukrem, vymačkáme šťávu z citronů. Odstraňte na noc.

Nyní projdu kroky:

jeden. Když se vaří, dejte na oheň, snižte a vařte 10 minut-

2. Sundejte ze sporáku, ochlaďte na pokojovou teplotu-

3. Vraťte na oheň, po varu znovu vařte 10 minut, ochlaďte-

4. Rozmačkejte bobule válečkem nebo mixérem, vložte lístky máty-

4. Znovu opakujte postup varu.

Zabalte horký džem do sterilních sklenic a korku s železnými víčky (šroub nebo na klíč). Skladovat můžete i při pokojové teplotě, hlavní je, aby se nedostalo slunečnímu záření.

Rada! Přesto je nejlepší způsob, jak bobule rozmixovat na kaši, rozemlít je přes síto. Tato metoda "babičky" je sice časově náročná, ale dezert se ukáže jako hustý bez jakýchkoli potravinářských přísad.

Hustý jahodový džem na zimu s želatinou

Pokud jsou jahody hodně sladké, můžete použít méně sladidla. No obecně platí, že je lepší zaměřit se na cukr podle vašich preferencí. Jahodový džem s želatinou je hustý.

Sada ingrediencí je zde standardní:

• Jahoda
• jeden a půl kilogramu cukru
• 4 dezertní lžíce želatiny
• 150 ml filtrované vody

Pojďme pracovat:

jeden. Velké a střední bobule nakrájejte na malé kousky, malé můžete nakrájet-

2. Dejte do mísy a zasypte cukrem, jemně promíchejte, snažte se jahody moc nepoškodit-

3. Zatímco probíhá proces extrakce šťávy, musíte želatinu naředit a nechat ji nabobtnat-

4. Po několika hodinách položte misku s budoucí marmeládou na sporák, zapněte oheň a počkejte, až se vaří-

5. Vložíme nabobtnalou želatinu, na mírném ohni dusíme 20 minut.

6. Vše je připraveno. Lze vložit do sklenic, uzavřených víčkem.

To je zajímavé! Želatina je pro člověka užitečná: zlepšuje trávení, posiluje klouby, má mírný hypnotický účinek, nasycuje pokožku kolagenem, zlepšuje náladu, chrání cévy před poškozením a pomáhá rychle uspokojit hlad.

Než sestoupíte do sklepa nebo ho odnesete do spíže, musíte dezert doma vychladit.

Snadný recept na jahodový džem s agarem

Dezert bude mít rovnoměrnou konzistenci a jeho příprava je velmi snadná. Z produktů potřebujeme: 1 kg cukru, půl lžičky citronu a 20 g agar-agaru.

Začněme vařit:

jeden. Nalijte čisté zpracované bobule s cukrem a rozšlehejte mixérem do stavu pyré (můžete brousit přes jemné síto)-

2. Nalijte citron-

3. Přiveďte k varu - po varu vařte půl hodiny za stálého míchání dřevěnou nebo silikonovou vařečkou a odebíráním pěny-

4. Ve 100 ml vody rozmícháme agar-agar a přelijeme džemem-

5. Vařte dalších 5 minut a stáhněte ze sporáku.

6. Jakmile je stáhneme z ohně, ihned nalijeme do sklenic a zašroubujeme víčka od jahodového džemu s agar-agarem.

malý trik! Některé hostesky přidávají do džemů a džemů během vaření kousek másla – aby se vytvořilo méně pěny.

Ochlaďte a vyjměte pro jahodový džem s agarem a agarem.

Recept na 5 minutový jahodový džem

Standardní je sada produktů - jahody a jeden a půl kilogramu cukru. Čisté bobule je třeba rozdrtit mixérem, zkroutit v mlýnku na maso nebo rozdrtit válečkem. Nalijte sladidlo, promíchejte a okamžitě dejte na oheň.

Počkejte, až se vaří, vypněte plyn a vařte přesně 5 minut. Sundejte z ohně a ochlaďte. Vaření po dobu 5 minut s chlazením by se mělo opakovat celkem třikrát.

Rada! Pokud chcete, aby byl dezert hodně hustý, můžete vaření zopakovat 5x.

Po dokončení všech kroků horkou marmeládu zabalte do sklenic a srolujte pod kovová víčka. Když se ochladí, můžete jej uklidit do míst vyhrazených pro uskladnění zimních přířezů.

Jahodová cukrovinka bez želatiny s pektinem

Výhodou pektinu je, že jde o přírodní rostlinné zahušťovadlo. Prospívá zdraví – odstraňuje z těla toxiny a těžké kovy. Výživový doplněk zakoupíte v každém obchodě v sekci pečení.

K přípravě jahodového želé potřebujeme kromě hlavní složky: cukr (1,2-1,3 kg), pektin (40 g), citron (10 g).

Popíšu proces vaření:

jeden. Jahody rozmixujte v mixéru nebo zkrouťte v mlýnku na maso a vložte do nádoby na vaření-

2. Smíchejte 4 lžíce cukru s pektinem a zbytek nalijte na jahody-

3. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte ne déle než 7 minut-

4. Přidáme citron, promícháme, zalijeme pektinem smíchaným se sladidlem-

5. Všechny ingredience dobře promíchejte a vařte ještě pár minut.

Zabalte horkou cukroví do sterilizovaných sklenic, srolujte pomocí klíče.

Když vychladnou, dejte je na tmavé a chladné místo.

Jak vařit džem z jahod v pomalém hrnci

Jedná se o stejný tradiční dezert, ale jeho příprava je jednodušší díky novému domácímu spotřebiči - pomalému sporáku. Potřebujeme stejné množství bobulí a cukru. Pokud jsou ale jahody sladké, dá se dávkování sladidla bezpečně snížit.

Takže začneme dělat:

jeden. Jahody rozmixujte jakýmkoli dostupným a pohodlným způsobem-

2. Přidejte cukr a na multivarce zapněte speciální režim, aby se rychleji rozpouštěl (například „Ohřev“ nebo „Udržování horké“)-

3. Zvolte režim "Dušení" nebo "Pečení" (pokud existuje program "Multipovar", nastavte teplotu na 120 stupňů)-

4. Nezavírejte poklici, za stálého míchání počkejte, až se vaří-

5. Když se začne vařit, nastavte čas - 15 minut.

Okamžitě, aniž byste čekali, až dezert vychladne, vložte jej do sterilizovaných sklenic a srolujte pod hliníkovými víčky. Po vychladnutí jej můžete vyčistit na místě určeném ke konzervaci.

Rada! Pro dlouhodobé skladování je třeba do džemu přidat konzervant, například citron. Před vložením džemu do sklenic nalijte na dno špetku kyseliny.

Jak udělat jahodový džem na zimu bez vaření v mrazáku

Pro skladování v chladničce jsou bobule rozdrceny, smíchány s cukrem v poměru 1: 2 (2 díly cukru), umístěny do sklenic a posypány cukrem.

A lze skladovat v mrazáku. Složení zahrnuje standardní produkty - cukr a bobule ve stejných poměrech. Nebudou přidávána žádná zahušťovadla ani konzervační látky.

Pojďme pracovat:

• Zpracované jahody osušte a přiveďte do konzistence pyré (rozbijte mixérem, rozdrťte přes sítko, stočte v mlýnku na maso), po částech přidejte cukr;
• Uložte do nádob na potraviny, uzavřete víčky a vložte do mrazáku.

Tuto verzi receptu lze použít pro výrobu džemů z jakéhokoli ovoce a bobulí. Vzhledem k tomu, že dezert není podroben tepelnému zpracování.

Vitamíny se v něm ukládají co nejvíce a v jahodách jsou to vitamíny skupiny B, A, E, C, PP, mikro a makro prvky hořčík, vápník, fosfor, draslík, železo, jód, fluor, zinek, křemík, kobalt, molybden a další.

Díky tomuto složení jsou přínosy jahod pro lidský organismus nepopiratelné:

• Zvyšuje imunitu, podporuje vstřebávání železa;
• Stimuluje produkci kolagenu, kyseliny listové;
• Zlepšuje metabolismus tuků, zvyšuje vstřebávání sacharidů a bílkovin;
• Pomáhá okysličovat tělo.

Důležité! Někteří lidé po konzumaci jahod trpí alergiemi. Projevuje se otoky, vyrážkou, svěděním, bolestmi břicha, nevolností.

Také nabízím videorecept na jahodový džem bez vaření k uskladnění v mrazáku. Sklízíme každý rok, nemění barvu. Ukazuje se to stejně voňavé a krásné. Vaření našeho malého syna, takže neposuzujte přísně. Sám vyjádřil touhu vařit. Samozřejmě pod vedením papeže.

V zimě jím polévám palačinky, uvařím čaj a namažu na kousek housky. Doufám, že se vám tato možnost bude také líbit.

Různé jahody, borůvky a červený rybíz

Bohatá chuť borůvek, kyselost červeného rybízu a jedinečná vůně jahod - těmito slovy lze popsat dezert, který budeme dělat. Pro něj potřebujete: 1 kg každého druhu bobulí, 3 kg cukru, lžičku citronu.

Začněme vařit:

jeden. Bobule zpracujte – jahody zbavte stopek, z větví odstraňte rybíz-

2. Vše, kromě cukru, dejte do hrnce a vyšlehejte mixérem dohladka-

3. Nalijte sladidlo, promíchejte a položte kompozici na sporák-

4. Když se vaří, snižte teplotu a vařte 15 minut-

5. Roztříděné ochlaďte a znovu vraťte na sporák-

6. Když se vaří, přidejte citron, zamíchejte a po několika minutách odstavte z ohně.

7. Ihned zabalte do předem připravených sklenic, srolujte pod železnými víčky. Po vychladnutí spusťte do sklepa.

Borůvky jsou užitečné při onemocněních očí, trávicích orgánů, cukrovce a také zpomalují stárnutí organismu. Červený rybíz zvyšuje chuť k jídlu, působí diaforeticky. Velmi dobré pro obnovení síly po dlouhé nemoci.

Opravdu se nám líbí takové rozmanité polotovary, protože kombinace dvou nebo tří druhů bobulí dává příjemnou vůni, bohatou chuť a užitečné vitamíny obsažené v bobulích.

Jak vidíte, vyrobit rosolovitý dezert není vůbec těžké, dokonce jednodušší než marmeláda. Hlavní věc je vzít zralé bobule a vybrat si recept podle svého vkusu z našeho článku. Přejeme dobrou úrodu jahod a dobrou chuť!

Články na téma "Jahodový džem na zimu: 10 receptů na hustý jahodový džem"

Jahodový džem s celými bobulemi: klasické jednoduché recepty na zimu

Džem z černého rybízu - 11 jednoduchých receptů na zimu

Jahodový džem s celými bobulemi: klasické jednoduché recepty na zimu

Džem z černého rybízu - 11 jednoduchých receptů na zimu