Vepřové špízy s octem a cibulí + recepty na lahodné marinády, aby maso zůstalo měkké a šťavnaté

Ahoj všichni! Jaro je v plném proudu, co může být krásnějšího než grilování v přírodě. Kuchaři doporučují vzít si na gril vepřovou krkovičku nebo panenku. Je lepší marinovat s cibulí, protože to dá hodně šťávy. Dá se nakrájet nebo nasekat nadrobno v mixéru.

Můžete použít jakékoli koření, které máte rádi. Aby se koření nekupovalo zvlášť, existují hotové bylinky a koření na vepřový kebab. Ale podle klasického receptu je vše jednoduché: černý pepř a sůl.

Ne všechny druhy masa v octě jsou měkké, ale vepřového se bát nemusíte, vlákna mají speciální strukturu. Marináda s octem je jednoduchá na výrobu, tuto přísadu najdete v každé domácnosti.

Ocet navíc slouží jako výborný konzervant, pokud maso hned neuvaříte, nezkazí se. Kyselina, která je základem octa, dokáže zcela zničit svalová vlákna.

Nádobí je lepší vybrat z takového materiálu, který nereaguje s kyselinou. Je vhodnější zvolit vysoce kvalitní skleněné nebo plastové nádobí nebo použít speciální marinovací sáčky.

Jaký ocet zvolit pro marinování masa?

Můžete si vzít jablko, balsamico, víno, rýži, stolní 9 nebo 6%. Ocet musí být alespoň 5 %, ale ne více než 9 %.Doporučená doba namáčení není delší než čtyři hodiny při krájení na střední kousky.

Moření končí, jakmile lák zrůžoví. Při marinování masa pro skladování se z něj odřezává tuk, aby nežluklo a nezkazil produkt.

Recept na klasické vepřové špízy s octem

Pokud do masa přidáte hodně octa, bude pak chutnat kysele, proto striktně dodržujte recept a podaří se vám to. Obecně je maso šťavnaté a měkké, velmi chutné. Věřte, že to nikdo neodmítne.

Ingredience:

• 5 kg. vepřová krkovice
• Ředěný ocet 9% (na 100 gramů octa 200 gramů vody)
• Bobkový list
• Kuličky černého pepře
• Cibule
• Sůl podle chuti

Vepřová krkovice musí být nakrájena na steaky o tloušťce přibližně 4–5 cm. Dále nakrájejte na stejné kousky přímo přes žíly. Nebojte se, že nebudou hranaté, i tak budou na špejli perfektně pasovat.

K nakrájenému masu přidáme bobkový list, kuličky černého pepře, osolíme a slijeme ocet. Připomínám, že jsme zředili ocet, na 100 gramů octa 200 gramů vody. Pokud máte méně masa, pak bude podíl octa menší.

Obyčejnou vodu lze nahradit perlivou, bude ještě chutnější.

Vše důkladně promícháme. Cibuli očistíme, nakrájíme na kolečka a přidáme do hrnce s masem. Míchání všeho.

Zapalování ohně. Na oheň je nejlepší použít lípu, dub, břízu nebo ovocné stromy. Nepoužívejte jehličnaté stromy, protože obsahují pryskyřice a to může zkazit chuť masa. Pečeme na dřevěném uhlí.

Maso na špízy navlékneme podélně, nebude se pak na špejlích točit a bude se rovnoměrně propékat. Mezi kousky nezapomeňte provléknout cibuli.

Jakmile jsou uhlíky hotové, můžete špízy dát na gril. Hořící "ohniská" na straně musí být vyhozena, protože přímý oheň není potřeba.

Špejlí otáčejte častěji, nenechte jednu stranu připálit. A protože se zdá, že je hotovo, udělejte příčný řez na velkých kusech, zkontrolujte stupeň propečení uvnitř masa.

Nenechávejte příliš dlouho, jinak bude maso velmi suché.

Vepřové špízy s cibulí a citronovou šťávou

Pokud nechcete maso marinovat v octě, nelíbí se vám jeho chuť ani vůně. Lze nahradit citronovou šťávou, která se připravuje doma z čerstvých citronů.

Marináda s citronovou šťávou je velmi chutná, vyzkoušejte, tento recept se vám bude líbit.

Ingredience:

• vepřové maso - 5 kg
• cibule - 8 velkých cibulí
• citron - 4 kusy
• sůl - asi 4 polévkové lžíce
• koření - asi 2 polévkové lžíce

Musíme si vzít nádobu, ve které budeme maso marinovat. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, dáme do nádoby, přidáme koření a sůl. Můžete si vzít jakékoli koření, můžete sůl a černý pepř.

Moc ráda například vařím vepřové maso s mletým koriandrem, solí a pepřem. Mletý černý pepř lze nahradit směsí paprik a kdo má rád pikantní, přidá červenou feferonku.

Maso nakrájíme na kousky, nemusíte je dělat moc velké, ale ani malé. Odšťavňování citronů pomocí odšťavňovače na citrusy.

Maso a cibuli smícháme, vše zalijeme citronovou šťávou. A znovu vše promíchejte.

Ražniči pevně utáhneme potravinářskou fólií, dáme do lednice marinovat na 5-6 hodin, během této doby maso 2x promícháme.

Maso smažíme ne na otevřeném ohni, ale na uhlí. Neustále překlápění. Můžete dát na gril a smažit na špejlích.

Nezapomeňte maso sledovat, během smažení jej můžete zalévat marinádou, pivem nebo sladkým nápojem. Nesmíte se vzdálit od ohně, jinak vše shoří. Když ucítíte vůni a kousky zhnědnou, vyzkoušejte jeden, pokud je hotový, odstraňte z tepla.

Sovětský recept na vepřové špízy s octem a cibulí

Takto naši přátelé marinují maso. Dokonce jsme měli tradici marinovat gril a vyrazit do přírody. Často jsme s nimi jezdili na dovolenou. Samozřejmě jsem zkoušela různé recepty, ale vařili jen podle sovětského receptu, moc jim to chutnalo.

Ingredience:

• jeden.5 kg. vepřové maso
• 700 gramů cibule
• 1 lžička mletého černého pepře
• jeden.5 lžic soli
• 50 ml. stolní 9% ocet

Maso musí být nakrájeno na kousky 5 x 5 cm. Cibule nakrájená na půlkolečka. Vše dejte do mísy ve vrstvách. Vrstva masa, sůl a pepř, vrstva cibule, a tak tři vrstvy, vrstva masa, vrstva cibule. Nakonec nalijte ocet, ne v jednom bodě, ale rozprostřete jej po celém povrchu.

Hmotnost každého kusu masa by měla být přibližně 75 gramů.

Maso přikryjeme a necháme 1 hodinu při pokojové teplotě a poté dáme do lednice. Druhý den můžete opéct. Kousky napícháme na špejle a smažíme na uhlí.

Maso opečeme na uhlí, špejlí stále otáčíme, aby se kousky nepřipálily. Také by neměl být otevřený oheň, jinak vše shoří. Můžete podávat se zeleninou a bylinkami, stejně jako s řadou vašich oblíbených omáček.

Křehké a měkké vepřové špízy v troubě v rukávu

Tento recept bude záchranou pro zimní dovolenou. V zimě máme mnoho svátků a ne vždy je možné vařit maso na grilu. Tato metoda je jednoduchá a rychlá, cibule se naloží do octa, maso se vyskládá s cibulí v rukávu a peče se v troubě.

Kousky vepřového se rozplývají v ústech, takže se získá křehké maso, velmi chutné, uvnitř šťavnaté, voňavé, že ho chcete jíst a nejde přestat. A s omáčkami je to ještě chutnější. Doporučuji vyzkoušet, nebudete litovat ani minutu.

Vepřové špízy na pánvi s cibulí a jablkovým skusem

Často si chceme dopřát lahodnou a voňavou grilovačku, ale co dělat v zimě, když jsou závěje po pás, a není kam jít ven, jako v létě, rozdělat oheň a smažit. I když nyní existuje mnoho domácích spotřebičů, ale stále je nemá každý.

Mnozí odsoudí, je jasné, že na pánvi je smažené maso, ne grilování. Pokud se vám recept nelíbí, nemůžete vařit, ale pro ty, kteří chtějí dopřát rodině lahodné, prosím. Dokonce řeknu více, takové maso lze podávat na sváteční stůl.

Ingredience:

• 1 kg. vepřové maso
• 2 cibule
• 50 gramů jablečného octa
• 1 st. lžíci soli
• 150 gramů vody
• 50 gramů rafinovaného oleje
• Barbecue koření nebo černý pepř podle chuti
• petržel

Maso je lepší vybírat s vrstvou tuku, aby bylo měkké a šťavnaté. Nakrájejte ho na kousky, všechny by měly být přibližně stejně velké.

Maso nesolíme, aby nebylo skleněné. Do masa přidejte koření a rostlinný olej, promíchejte. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Zelenou petržel je třeba umýt a nakrájet ostrým nožem. Petržel dodá kebabu nádhernou chuť a vůni.

Ve 150 ml. nalijte 50 ml vody. ocet. Vodu lze použít k nejběžnějšímu pití.

Nalijte rostlinný olej do pánve a rozložte maso, smažte 8 minut na každé straně. Ražniči je maso na rožni, imitace ražniči se vaří na pánvi. Jakmile je maso opečené, nalijte do něj vodu s octem.

Dusíme, dokud se tekutina neodpaří. V této fázi vepřové maso osolte. Jakmile se tekutina odpaří, přidáme cibuli a ihned přidáme petrželku. Vše důkladně promíchejte, aby se cibule a petržel rozprostřely.

Pro milovníky vzrušení můžete přidat červenou feferonku a pikantní koření na vaření masa nebo lžíci velmi pikantní adjika.

Vše přikryjeme pokličkou a dusíme další 2-3 minuty pod pokličkou. To je tak voňavé a krásné maso, škoda, že se chutě nepřenášejí přes obrazovku.

Takové jídlo může rodina hýčkat každý den vařením měkkého masa doma, ještě správněji, aniž byste opustili domov.

Jak marinovat vepřové špízy s octem a cibulí + recept na tu nejchutnější marinádu

Tento recept používá zajímavou marinádu, vařenou s čerstvými bylinkami, kořením, hořčicí a cukrem. Ukazuje se velmi chutné maso, které nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

• Vepřová krkovice 1.5 kg
• Cibule - 3 ks
• Kopr a petržel - 50 gramů
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Hořčice - 1.5 lžiček
• Koření - 1 polévková lžíce. lžíce
• Cukr - 1 lžička
• Sůl - 1 lžíce

Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a nakrájejte zeleninu. Maso je třeba nakrájet na kousky, položit cibulí a zelení. Zalijeme kořením, zalijeme octem, olejem, přidáme hořčici, cukr, sůl, černý pepř dle libosti.

Vše velmi dobře promíchejte, lépe promíchejte rukama. Přikryjeme talířem a necháme marinovat. Marinujte 4-5 hodin. A pak napíchněte na špejle a smažte na uhlí.

Smažíme obracením, dbáme na to, aby se kousky nepřipálily, ale byly rovnoměrně opečené ze všech stran.

Recept na vepřové špízy s octem za 2 hodiny

Ingredience:

• 2 kg vepřového masa
• 4 žárovky
• 100 gramů stolního octa 6%
• Sůl
• Pepř

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, rozmačkáme rukama, aby pustila šťávu, osolíme, opepříme, zalijeme octem, rozložíme na vrstvy. Maso nakrájíme o něco více než krabičku od sirek. Rozložte v jedné vrstvě na cibuli.

Takže vaříme ve vrstvách, vyjde to na 3-4 vrstvy, každou vrstvu cibule je třeba osolit a opepřit, zalít octem, na to dáme kousky masa. Velmi dobře rozmačkáme, aby maso a cibule daly více šťávy. V tomto receptu nemusíte přidávat vodu.

Nechte 2 hodiny při pokojové teplotě a můžete smažit. Maso napícháme na špíz a opečeme na uhlí. Obracení špejlí. Cibuli nemusíte navlékat, spálí se a dodá hořkou chuť.

Chcete-li zkontrolovat připravenost, odřízněte největší kus, neměla by tam být žádná krev, může být čirá šťáva. Můžete ochutnat kus masa. Mnoho lidí má rádo grilování s octovou marinádou, mnohé posílá do SSSR, jako tomu bylo dříve. Vždy můžete vařit a potěšit svou rodinu.

Jak vařit vepřové špízy, aby bylo maso šťavnaté a měkké

Pamatujte, že vepřové maso by nemělo být převařené - stává se suché. Pojďme zjistit, která část vepřového masa je lepší udělat vepřové špízy?

Aby bylo maso křehké, měkké a šťavnaté, je potřeba přidat cibuli, dá hodně šťávy a maso bude křehčí. Cibuli lze nastrouhat, rozdrtit mixérem a nakrájet nožem.

Kousky masa by měly mít asi 5 cm. o 5 cm. Snažte se, aby byly stejné velikosti. Nejlépe s proužky tuku, bude chutnější a šťavnatější.

Pro lahodnou marinádu přidejte: majonézu, hořčici, ocet, sójovou omáčku, cukr, sůl, cibuli, koření a koření. Velmi chutné je přidat koriandr, sušený česnek, sušené nebo čerstvé bylinky.

Můžete marinovat 2 hodiny nebo 5-6 hodin. Je třeba otočit talíř a přitlačit maso. Můžete marinovat při pokojové teplotě, pokud je to 5-6 hodin, pak je lepší dát ji na chladné místo.

Je lepší smažit na uhlí ovocných stromů, kouř je velmi voňavý a maso je tímto kouřem prosyceno. V žádném případě nepoužívejte jehličnany, chuť se zkazí.

Smažíme buď na grilu, nebo na špejlích, průběžně obracíme, aby se kousky nepřipálily. Můžete je podlít pivem, zbytky marinády nebo vodou.

Na pánvi a v troubě to není horší než v ohni. V zimě je to prostě zachránce, jako pečená kuřecí stehna v troubě. V rukávu můžete vařit pro velkou společnost.

Články na téma "Vepřové špízy s octem a cibulí + recepty na lahodné marinády, aby maso zůstalo měkké a šťavnaté"

Vepřové špízy + nejchutnější marináda, aby bylo maso měkké a šťavnaté

Nejchutnější námořní námořní pro kebab z kuřete: 10 receptů tak, že maso je měkké a šťavnaté

Vepřové špízy + nejchutnější marináda, aby bylo maso měkké a šťavnaté

Nejchutnější námořní námořní pro kebab z kuřete: 10 receptů tak, že maso je měkké a šťavnaté