Koláče s vejcem a cibulí smažené na pánvi

Obsah

Koláče s cibulí a vejcem na pánvi ve spěchu
Smažené koláče s cibulkou a vejcem bez droždí
Líné koláče s cibulí a vejcem na kefíru smažené na pánvi
Jak vařit smažené koláče z kynutého těsta s cibulí a vejcem
Video o tom, jak smažit koláče se zelenou cibulkou a vejci
Recept na smažené koláče s rýží, cibulí a vejcem

Nemám moc ráda pečení koláčů, ale občas dostanu chuť. Smažené koláče - nejchutnější a nejrychlejší! A často mi pomáhají. Preferuji kefírové těsto, žádné droždí. Za prvé, je to rychlé vaření. Za druhé, není to tak špatné.

Kvasinky jsou houba a dnes tyto mikroorganismy nejsou přirozené, přirozené a dost často se člověk musí potýkat s názorem různých odborníků, že se při vysokých teplotách nerozloží a začnou se v těle množit a odebírají živiny osoba. Zejména je známo, že užívání kvasinek může vyvolat rozvoj drozdů a stomatitidy u dětí a dospělých.

Ale dnes se nebavíme o tom, dnes o koláčích. Ve výběru najdete ty nejlepší recepty na kváskové a jarní koláče bez droždí s cibulkou a vejci. Existují také různé možnosti polevy, dokonce i verze se sýrem. dobrou chuť!

Koláče s cibulí a vejcem na pánvi ve spěchu

Začnu klasickou verzí na tenkém kefírovém těstě. Toto těsto dělám často sama. A plním to různými náplněmi. A když ho vyválíte na tenčí, získáte lahodné paštiky. Těsto není třeba udržovat hodinu teplé jako droždí a mnozí, jako já, už přemýšleli o nebezpečí moderního kvásku.Koláče podle tohoto receptu jsou svěží, vzdušné a velmi chutné.

Ingredience na těsto:

Jogurt nebo kefír - 500 ml.
Mouka - 650 gr.
Rostlinný olej - 30 g.
Vejce 1 ks.
Cukr 2 polévkové lžíce.l.
Sůl - 1 hodina.l.
Soda nebo prášek do pečiva - 10 gr.

Plnicí:

Vejce - 10 ks.
Zelená cibule - 1 svazek

Do naběračky nalijeme kyselé mléko (kefír), přidáme sůl, cukr a dáme na oheň, aby se zahřálo.

Neustále mícháme, aby se cukr rozpustil. Odstraňte z tepla, jakmile se kefír zahřeje, jako čerstvé mléko.

Přidejte vejce, sodu nebo prášek do pečiva (sódu není třeba uhasit). Dobře promíchejte metličkou.

Často vařím takové těsto bez vejce - vyjde to skvěle.

Mouku prosejeme do velké mísy tak, aby nebyly žádné připečené hrudky a koláče byly svěží. V mouce udělejte důlek a zalijte připravenou tekutinou.

Těsto hněteme nejprve lžící, poté rukou. Na úplný závěr přidejte ve 2 dávkách trochu rostlinného oleje.

Těsto by mělo být měkké, neucpané, netěsné. Nemusíte ho hnět dlouho, takže bude křehčí. Přikryjeme utěrkou a začneme připravovat náplň.

Vejce natvrdo. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Vejce nakrájíme na malé kostičky, smícháme s cibulí, podle chuti osolíme a opepříme.

Těsto dejte na moukou posypaný stůl, rozdělte na malé stejné kousky. Každý kousek vyválíme na dort, položíme náplní a okraje zaštípneme.

Snažíme se nepřidávat moc mouky, abychom těsto nepoškrábali. Polevy nelitujeme.

Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje. Jakmile se olej rozehřeje, vyložte koláče a smažte je z obou stran na mírném ohni.

Výrobky se získávají s tenkým, nadýchaným a zároveň křupavým těstem.

Smažené koláče s cibulkou a vejcem bez droždí

Když jsem vařila těsto podle tohoto receptu, nikdo nevěřil, že je bez kvasnic. Je to takové vzdušné, jen zataženo. A celé tajemství je v tom, že ho neplníme moukou. Je tekutý, a aby se nám nelepil na ruce, jednoduše ho rozdrtíme moukou. Určitě to vyzkoušejte. A vrcholem náplně v tomto receptu bude cibule a sýr. S cibulí mi náplň vždy připomíná belyashi, i když v tomto případě v receptu není žádné maso.

Pro test:

Mouka - 1,5 kg
Kefír - 1,5 l.
Sůl - 1 hodina.l.
Soda - 1,5 hodiny.l.

Pro plnění:

Vejce - 6 ks.
Zelená cibule - 1 svazek
Cibule - 1 ks.
Sýr - 150 gr.
Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.l.
Černý mletý pepř - podle chuti
Sůl - podle chuti

Nalijte sodu do kefíru, promíchejte, přidejte prosátou mouku a sůl. Uhněteme těsto, přikryjeme ubrouskem a necháme 1 hodinu kynout.

Jemně nakrájejte cibuli a zelenou cibulku.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Sýr lze nahradit tvarohem nebo dokonce vařit bez něj. Pokud vaříte s tvarohem, musíte vzít suchý, nikoli tekutý tvaroh.

Všechny ingredience na náplň smícháme, podle chuti osolíme a opepříme.

Aby se náplň neroztekla, když tvoříte koláče, přidejte 1 polévkovou lžíci.l. zakysaná smetana.

Vypracujeme těsto. Stůl vysypeme moukou a vyložíme na něj část našeho vodnatého těsta.

Trochu to obalte v mouce, ale nezasahujte do ní, to znamená, že těsto zůstane tekuté, křehké. A pomocí rukou z toho uděláme velký dort.

Skleničkou vymačkejte kolečka.

Rozetřeme na ně náplň a okraje stlačíme rukama poprášeným moukou, aniž bychom zvedli obrobek ze stolu.

V dobře rozehřáté pánvi s velkým množstvím oleje na středním ohni smažte obrobky.

Smažíme z obou stran.

Ukazuje se něžné, svěží, rudé, rovné kulaté, koláče s otvory uvnitř.

Před položením nové dávky počkejte 10 sekund, aby se olej znovu dobře zahřál, aby lépe nakynul.

Ze zbylého těsta můžete udělat koblihy - dudlíky. Jsou také velmi chutné, svěží s velkými otvory uvnitř.

Mimochodem, dovolte mi připomenout sýrové koláče s cibulí, nezapomeňte, že jsme vařili? Pokud ne, uvařte je, jsou velmi křupavé a neuvěřitelně chutné.

Líné koláče s cibulí a vejcem na kefíru smažené na pánvi

Tento recept je ze série "pro línou hospodyňku". Chutnají ale jako koblihy, těsto je svěží, křupavé, náplň je velmi dobře cítit. A ano, někteří jim nebudou říkat koláče, ale palačinky. Ale chuť se nemění. Zkuste to, nebudete litovat!

Testovací recept:

Jogurt - 500 ml.
Mouka - asi 4 polévkové lžíce.
Soda - 1 hodina.l.
Sůl - podle chuti
Vejce - 1 ks.

Pro plnění:

Vejce - 4 ks.
Zelená cibule - svazek

Očistěte a omyjte zelenou cibuli.

Vejce rozbijeme do těsného plastového sáčku, pevně ho zavážeme a ponoříme na 5 minut do vroucí vody.

Vejce vyjmeme ze sáčku a nožem nebo na speciálním vykrajovátku nakrájíme na kostičky.

Zelenou cibuli nakrájíme nadrobno.

Začněme testem. Do misky nalijte jogurt nebo kefír. Nalijte do ní 1 hodinu.l. sodu, zašlehejte vejce a trochu prošlehejte metličkou.

Hmota bude trochu syčet. Podle chuti osolíme, opepříme a po částech přidáváme prosátou mouku. Naším úkolem je hníst dostatečně nahusto (o něco silnější než běžné palačinky), aby dobře nakynulo.

Cibuli a vejce osolte a pošlete do těsta a jemně promíchejte.

Na rozpálenou pánev s máslem lžící rozetřeme těsto s náplní. Koláče (palačinky) jsou velmi svěží a chutné, jako koblihy.

Smažíme z obou stran do krásné barvy.

Když je první porce osmažená, dochuťte solí a pepřem, pokud málo, přidejte do těsta.

Jak vařit smažené koláče z kynutého těsta s cibulí a vejcem

Jsou to pravé jarní koláče, velmi chutné. Ačkoli se nikdo neobtěžuje vařit je v létě i v zimě, protože zelenou cibulku lze snadno pěstovat i na okenním parapetu. Těsto je měkké, není zatuchlé. Těsto bez vajec a bez mléka, ale velmi chutné a nadýchané a vhodné do různých náplní. Druhý den ohřáté v mikrovlnce jakoby teplem a teplem, super!

Recept na těsto:

Voda - 500 g.
Brambory - 200 gr.
Kvasnice - 3 hodiny.l. (12 gr.)
Cukr - 1-2 polévkové lžíce.l
Sůl - 1 hodina.l
Mouka - ok.7 sklenic
Rostlinný olej - 1 šálek (3/4 + 1/4)

Pro plnění:

Vařená vejce - 10 ks.
Vařená rýže - 1 šálek (volitelně)
Ghee nebo běžné máslo - 70-100 g.
Zelená cibule - 2 svazky
Petržel, koriandr
Sůl pepř
Olej na smažení koláčů

Nejprve je třeba připravit bramborový vývar. 1 brambor vařený v 0,5l. voda. Brambory zchladíme ve vodě, ve které se vařily. Když vychladne na 40 stupňů, rozdrťte ji přímo ve stejném hrnci s vodou pomocí šťouchadla na brambory nebo mixéru. Měli byste získat konzistenci želé.

Nalijte bramborovou směs do mísy, přidejte droždí, cukr, sůl, rostlinný olej (3/4 šálku), promíchejte.

Přidáme trochu mouky (2 šálky), mícháme do hladka.

Hmota by měla být jako těsto na palačinky. Přikryjeme a necháme v teple půl hodiny kynout, aby se kvásek aktivoval.

Těsto je velmi jednoduché a rychlé, vhodné na pečení v poště. Dá se říci, že je z ničeho, ale velmi chutné a vzdušné.

Přidejte další 1/4 šálku másla, mouku a promíchejte stěrkou.

Když těsto hodně zhoustne, položte ho na stůl a hněťte, přidávejte mouku, dokud se vám nepřestane lepit na ruce, ale snažte se těsto nepoškrábat (nepřehánějte to s moukou).

Během kynutí těsto přikryjeme, připravíme si náplň.

Vejce vařte 7-8 minut, měla by být velmi chladná. nakrájíme na kostky.

Přidejte sklenici vařené rýže k vejcím, zelenině (koriandr, petržel, kopr je lepší nepřidávat), cibuli. Opepříme, osolíme, přidáme rozpuštěné máslo a promícháme. Určitě vyzkoušejte sůl a pepř. Náplň by měla být dobře osolená, ne čerstvá.

Vykynuté těsto trochu protlačíme.

Odřízněte kousek, zbytek přikryjte, aby neoschnul.Kousek rozdělíme na stejné díly, ze kterých vyválíme válečky. Je vhodné to udělat na silikonové podložce.

Natíráme na koláče, aniž bychom šetřili náplní.

Připojujeme hrany, trochu cítím. Těsto je elastické a velmi dobře se formuje.

Smažíme asi 1,5–2 minuty z každé strany v předehřátém rostlinném oleji.

Shora jsou křupavé, těsto je tenké, vzdušné.

Je lepší dát více polevy. Podívejte se, jak chutně vypadají!

Video o tom, jak smažit koláče se zelenou cibulkou a vejci

Rozhodla jsem se podělit o svůj oblíbený recept od Olgy Matvey. Zde je nejen dobrý recept, ale také spousta životních triků, které pomohou udělat koláče velkolepější a chutnější. Například kefír je nutné vyndat z lednice předem, potřebuje odstát alespoň přes noc při pokojové teplotě. Čím je kefír starší, tím bude těsto chutnější. A mnoho dalších věcí, o kterých jste pravděpodobně nevěděli, proto vám doporučuji zhlédnout video.

Recept:

Kefír - 200 gramů 3,2% tuku
Vejce - 1 ks.
Cukr - 1 polévková lžíce.l.
Sůl - 0,5 h.l.
Soda - 0,5 hodiny.l.
Olej - 1 polévková lžíce.l.
Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.l.
Mouka - 400 gr.

Recept na smažené koláče s rýží, cibulí a vejcem

Tento báječný recept na těsto je vhodný jak na pečení na pánvi, tak na pečení v troubě. Těsto je velmi nadýchané, porézní, jak při smažení, tak při pečení v troubě. V receptu nejsou vejce. Pokud máte rádi nadýchané kynuté těsto, doporučuji vám ho uvařit podle tohoto jednoduchého receptu.

Pro test:

Teplá voda - 350 ml.
Sůl - 1 hodina.l.
Cukr - 2 polévkové lžíce.l.
Kvasnice - 1 hodina.l.
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.l. (s vysokým obsahem tuku)
Mouka - 550 gr.

Plnicí:

Zelená cibule - 6-7 ks.
Vařená vejce - 4 ks.
Vařená rýže - 100 gr.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.l.
Podle chuti osolíme a opepříme

Do teplé vody přidejte trochu cukru a droždí, promíchejte lžící a odstavte.

Do prosáté mouky přidáme sůl, promícháme a uděláme důlek.

Do prohlubně nalijeme vzešlý kvásek, přidáme zbylý cukr a tučnou zakysanou smetanu.

Uhněteme měkké těsto.

Namažte misku rostlinným olejem a vložte do ní těsto. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu na teplém místě.

Mezitím si připravte náplň. Cibuli nakrájíme nadrobno. Vejce nakrájíme na kostičky.

Do mísy přidejte uvařenou rýži, osolte, opepřete a jemně promíchejte, dokud nebude hladká.

Nyní přidejte do náplně 1 polévkovou lžíci.l. rostlinný olej a znovu promíchejte.

Těsto protlačíme a rozdělíme na stejné malé kousky. Přikryjte utěrkou a nechte 10 minut působit.

Vezměte kousek těsta a vytvořte tenký koláč. Do středu dejte nádivku.

Okraje zaštípneme a koláč lehce přitlačíme.

Vytvořené polotovary zakryjte ručníkem a nechte 10 minut přiblížit.

Na rozehřáté pánvi s velkým množstvím oleje vyskládejte polotovary.

Smažte na středním plameni z obou stran.

Položte na papírovou utěrku. Koláče velmi dobře kynou, těsto je vzdušné a lehké jako chmýří. Podívejte se, jaké vzdušné těsto.

Můžete je také upéct v troubě, pokud nemáte rádi smažené.

Všechny recepty jsou bezesporu dobré a chutné, každý po svém, ale ne moc zdravé. I když když sníte jeden koláč před 18. hodinou a ještě k tomu dobře žvýkáte, tak si myslím, že postava neutrpí.