Kdy sklízet hrušky ke skladování v roce 2021?
Obsah
Časové zrání hrušky závisí na odrůdě. Vegetace se může odchýlit od menší k větší, počínaje polovinou letní sezóny, konče v září a dokonce i začátkem října. Měsíc sklizně závisí na mnoha faktorech, ale nejběžnější zůstává oblast klíčení. Zahradníci a zahradníci, kteří sdílejí své dlouholeté zkušenosti na fórech a skupinách sociálních sítí, opakovaně poznamenali, že ovoce stejné odrůdy v různých měsících. Teplota vzduchu a klima přímo ovlivňují načasování sklizně, což vám umožňuje individuálně určit čas, kdy odebrat hrušky ke skladování v roce 2021, naplnit koše a kbelíky až nahoru.
Důležité! Hrušky se oproti ostatnímu ovoci nesklízejí s předstihem. Nezralé plody se ani po plném dozrání na slunci nedají chuťově a hodnotově srovnávat se zralými. A přestože se kažení produktu urychluje, zahrádkáři vždy najdou využití šťavnaté dužiny – malá část úrody jde na potraviny, druhá na konzervaci (kompoty, džem, mošt a dokonce i domácí víno). Volba ve prospěch konkrétního receptu závisí na individuálních chuťových preferencích, době a množství zpracování.
Jak zjistit zralost hrušek?
Podle odrůdy hrušek určete zralost ovoce. Každá plodina má svou vlastní dobu růstu a plodu, která se liší o jeden až dva týdny v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách. Objem výnosu se může lišit i při srovnání dvou stromů rostoucích ve stejné oblasti. Pokud byl například jeden strom oplodněn, zaléván, ošetřován chorobami v období jaro-léto, prořezáván na konci zimy a obcházela se jiná ovocná plodina, je nepravděpodobné, že by hrušky plodily identicky. Jak poznamenali zahradníci a zahradníci, kteří nemají čas na péči o stromy, plody rostou malé v jediném množství.
5 běžných příznaků, že hrušky jsou zralé:
1) hlavní rozdíl mezi připraveností ovoce ke sklizni je barva slupky ovoce. V závislosti na odrůdě se původně zelený odstín změní na zcela žlutý nebo s červenými, růžovými a vínovými cákanci. Existují například odrůdy, které barví sud v jemném růžovém tónu-
2) když jsou hrušky plně zralé, větev se snadno vzdálí od stonku, aniž by bylo nutné kroucení a prořezávání pomocí nůžek-
3) navzdory skutečnosti, že jen málokdo rád jí slupku kvůli zvýšené hustotě, období plodů dělá hrušku měkkou nejen uvnitř, ale i zvenčí. Kůra se stává méně viskózní a docela příjemná na chuť, snadno se žvýká-
4) když je ovoce nakrájeno, semena hrušek ztmavnou a získají hnědý nebo kaštanový odstín-
5) poslední známkou zralosti je příjemná vůně. Hruškové tóny převládají i v celku bez loupání a řezání.
Stejně jako jabloň i hruška plodí ve velkém množství ne každou sezónu, ale každý druhý rok. Tento vzor umožňuje ovocnému stromu odpočívat a nabírat sílu naplno. Pokud zahradník a zahradník chtějí urychlit a usnadnit přirozený proces, agronomové doporučují uchýlit se k organickým hnojivům, přírodnímu hnoji nebo kuřecímu hnoji. Alternativou by byly: jablečné výlisky, banánová nebo kopřivová tinktura.
Sklizeň se provádí v různých časech, v závislosti na odrůdě. Plody se odstraňují postupně a koše se naplní za 5-12 dní. Pokud vám práce nedovolí nechat se rozptylovat záležitostmi země, obvyklé lhůty se zkrátí na 3 dny, které se určují v intervalech podle vašeho uvážení.
Při zavařování kompotů můžete sbírat hrušky nezralé. Recepty zahrnují přidání cukru pro dobrou chuť a vůni.
Termíny sklizně hrušek v roce 2021
Poté, co se s jistotou naučili, kdy sbírat hrušky ke skladování v roce 2021, bude každý moci sbírat ovoce pro různé účely v závislosti na sezóně a dokonce i na měsíci. Například ultra rané, rané a střednědobé odrůdy, které dozrávají v létě, jsou vhodné pro zimní sklizeň, sušení a dokonce i dlouhodobé skladování doma. Pozdější už nejsou tak oblíbené a dají se použít pouze na jídlo. Ovoce dělá úžasné koláče a koláče, koláče, ovocné čaje a dokonce i kompoty. Při srovnání letních, podzimních a zimních odrůd hrušek lze zaznamenat rozdíl nejen v použití a době plodů, ale také v chuti a hodnotě na 100 g produktu.
Letní odrůdy + foto
Nejranější a nejběžnější hrušky v Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku jsou letní hrušky, které se liší velikostí, barvou a dokonce i chutí. Každý poddruh je svým způsobem jedinečný a zahrnuje určitou techniku a dobu sběru. Stanovení zralosti každého plodu je možné podle výše uvedených znaků. Mezi nejčastější patří tato kritéria: snadné oddělení větvičky od stonku, jednotná barva s červeným sudem nebo bez něj, bohaté aroma.
Pokud hydrometeorologické středisko slibuje špatné počasí nebo nárazové větry a ze stromu již spadlo několik hrušek, doporučuje se sbírat plody nejprve najednou, aby nedošlo k hnilobě v důsledku poškození dužniny při pádu, výskytu škůdců a různých nemocí.
Ovoce zralé v srpnu se skladuje ne déle než měsíc. Pokud je úroda velká, zpracovává se ovoce do konzervace, preferují se různé možnosti přípravy - marmeládou počínaje, ovocným nápojem konče až po kvas.
Důležité! Aby se plody po sklizni nezkazily, neměly by se hrušky skladovat déle než dva týdny. Teplota vzduchu v místnosti by neměla přesáhnout 20 stupňů. Výrobek si lépe zachovává čerstvost, když je místnost dobře větraná, bez přímého slunečního záření.
Podzimní odrůdy + kolekce fotografií a čas
Plodování odrůd střední sezóny může spadnout v letních a podzimních měsících. Ve středním Rusku a jeho střední části dozrává sklizeň v srpnu a září v závislosti na počasí.
Zemědělské společnosti nabízejí letním obyvatelům různé odrůdy střední sezóny. Některé jsou klasifikovány jako rané, jejichž plody připadají v polovině srpna, druhé jsou pozdní, barvou a chutí blízké zimě. Plné zralosti dosahuje na začátku podzimu, od začátku opadu listů.
Sklizeň se provádí v závislosti na zralosti hrušek. Některé stromy vyžadují opakovaně použitelné sbírky se zpožděním - od 3 do 7 dnů. Ostatní - jednorázový přístup. Rozdíl závisí na připravenosti ovocného stromu ke sklizni. Skladování sklizně nesmí překročit 2 měsíce, a to ani v případě nedozrálosti v době plnění košů.
Pokud není dostatek času, můžete podzimní hrušky sbírat předem. Sladkost se nahromadí za 7-14 dní, pokud je správně skladován doma. Po dokončení procesu je dužina vhodná pro výrobu jakéhokoli pečiva a přípravy na zimu. A co je nejdůležitější, nezanedbávejte zpracování a pokyny krok za krokem uvedené v receptu.
Odrůdy v polovině sezóny lze kromě konzumace a konzervace sušit a zmrazovat. Šikovní kuchaři se zkušenostmi ve vinařství nebudou mít problém zpracovat ovoce na cider a víno.
Pozdní (zimní) hrušky, odrůdy na fotografii
Poslední sklizeň hrušek připadá na polovinu - konec září. V závislosti na regionu doporučují agronomové sklízet plody před začátkem mrazů, aby nízké teploty nemohly ovlivnit stav ovoce, a tím zkrátit dobu zrání 2–3krát.
Ke konzumaci jsou zimní hrušky povoleny až po 3-4 týdnech od začátku skladování. Úplné zrání trvá až šest měsíců, pokud jsou plody přemístěny do sklepa s dobrým větráním.
Podle regionu: Doba sklizně
Pokud vezmeme v úvahu plodnost v oblastech Ruska, nelze si nevšimnout vlivu klimatu na přežití určité odrůdy. Například střední Rusko, Moskevská oblast a Moskevská oblast jsou vhodné pro klíčení mrazuvzdorných odrůd, které se vyrovnávají s každoročními mrazy, když teplota vzduchu klesne pod 25 stupňů. Zahradníci a zahradníci žijící v těchto místech preferují pro pěstování ovocné stromy střední sezóny, dozrávají od začátku září.
V chladných oblastech, kde je drsné klima a není vhodné pro většinu stromů, se doporučuje volit odrůdy s raným zráním, které dozrávají v polovině léta. Na Uralu a Sibiři, plody mají čas dozrát, nepodléhají prudké změně počasí. Aby však strom nezemřel a nadále se každoročně radoval, neměli bychom zapomínat na ochranu větví a kmene v mladém věku.
Ve střední a jižní části země není výběr omezen! Letní obyvatelé si podle popisu mohou vybrat jakoukoli sazenici, která se jim líbí. Hlavně nezapomínejte prvních pár let na správnou péči. Pokud po výsadbě zapomenete na ovocný strom, hruška nezakoření, bez ohledu na zvolenou odrůdu: rané zrání, střední sezóna nebo pozdní.
Stanovení zralosti podle zralosti
Dnes existuje několik fází, které určují zralost ovoce. Agronomové rozdělují zrání v závislosti na způsobu použití ovoce:
1) Při odstraňování plodů ze stromů se hrušky odstraňují, když jsou plně zralé, když se větev snadno vzdálí od stopky. Metoda je vhodná pro dlouhodobé skladování pozdních a střednědobých odrůd.
2) Technický sběr, prováděný v hluboce nezralém stavu, kdy je nutné zpracování dužiny pro konzervaci v zimě. Z ovoce se nejlépe vyrábí kompoty a ovocné nápoje.
3) Předposlední zralost je vhodná pro přepravu a konzumaci plodů k jídlu. Kolekci určuje odstín slupky, vůně a chuťové vlastnosti. Dužnina by měla být měkká a chutná, bohatá na vitamíny, makro- a mikroprvky.
4) Úplné zrání ovoce se provádí za účelem množení odrůdy, protože přerostlé hrušky nejsou vhodné k jídlu a konzervaci.
Odrůdy hrušek, kterou si vybrat v roce 2021? Způsoby skladování
- Č. 1 - Léto nebo nejdříve
Existuje mnoho odrůd raně dozrávajících odrůd. Mezi nejoblíbenější patří: Julia a Victoria. Zrání připadá na srpen - začátek září, kdy teplota vzduchu v noci mírně klesá. Sklizeň se provádí při dodržení běžných známek zralosti. Skladování - malé, nepřesahující 2-3 týdny. Plody ve většině případů - střední, méně často - velké. Chutnat - sladký, ale ne cukr, ideální pro spotřebu v čerstvé formě, složka pro pečení a kompot.
- č. 2 - Podzim nebo střední sezóna
Mezi nejčastější patří: Konference, Podzimní sen. Plodí ve srovnání s ranými odrůdami opožděně. Plody plně dozrávají koncem září - začátkem října. Sklizeň se provádí před prvním mrazem, aby se prodloužila doba skladování. Dužnina není viskózní, ale elastická, vyznačuje se sladkými hruškovými tóny a podmanivou vůní.
- č. 3 - Pozdní nebo zimní
Nejnovější hruška se pěstuje pro spotřebu během zimních měsíců. Předností odrůd je: zvýšená udržovací jakost, mrazuvzdornost, vhodnost ke konzervaci a mrazení. Mezi nevýhody: povinná expozice před jídlem, přibližná doba je 1 měsíc. Z oblíbených odrůd: Saratovka, Noyabrskaya, Kyrgyzská zima, Raisin of Crimea, Dekanka.
Skutečné recenze
- Maria, 46 let
V chatě raší 6 hrušek. Nelze s jistotou říci, ke kterému patří. Rok 2021 však oproti loňsku přinesl dobrou úrodu. S manželem jsme mohli sbírat ovoce nejen pro jídlo a konzervaci, ale také pro přípravu vinných nápojů: cider, víno.
- Tamara Vasilievna, 59 let
Hrušku jsem dostal od maminky. Strom na místě roste více než 50 let. Kdy odebrat hrušky na uskladnění, určuji podle barvy a opadu prvních plodů. Jakmile odletí dva nebo tři plody, ovocný strom úplně odříznu a nechám nezralé plody k dozrání. Doufám v dobrou úrodu v roce 2021, protože loňský rok byl „chudý“.
Fotky ze sklizně 2021:
