Jahody na zimu bez vaření - nejlepší recepty na sklizeň
Obsah
Ahoj moji milí čtenáři! Naše jahody již bohatě kvetou a brzy se objeví bobule. Hostesky se vždy snaží připravit toto neobvykle voňavé bobule na zimu.Proto jsem se rozhodl udělat výběr těch nejlepších receptů na zimu bez vaření. Miluji polotovary bez vaření. Za prvé je chutnější a aromatičtější a za druhé je zdravější. I když jahodový džem také asi není chutný! A jaká krásná... Ještě před sezónou třešní doporučuji seznámit se s recepty na třešně ve vlastní šťávě. Nejprve ale podle tradice něco málo o bobule samotné. Ne, ne, doporučil bych i neuvěřitelně šťavnaté a výborné jahodové knedlíky - oblíbená pochoutka všech dětí i dospělých.
Jahody patří do čeledi růžovitých. Bylo známo mnoha národům již v roce 2000 před naším letopočtem. Používal se k léčebným účelům. Od pradávna nazývali Slované lesní jahody jahodami. Tento název pochází ze staroslovanského slova "klub", což doslova znamená: "kulovitý", "kulatý". Doba jeho pěstování není přesně známa.
V roce 1712 byl ve francouzské královské botanické zahradě získán hybrid, který pocházel ze dvou druhů lesních jahod: chilské a panenské (oblast Severní Ameriky).Tento hybrid se nazýval „zahradní jahoda“ nebo „ananasová jahoda“ (lat. "Fragaria ananassa"). Mrazuvzdorné, nenáročné na podmínky, bobule překonaly všechny druhy bobulí známých v té době ve velikosti, šťavnatosti a chuti. To přispělo k rychlému rozšíření a popularizaci nové odrůdy v celé Evropě a poté po celém světě. V 19. století v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku nahradila nepřekonatelná ananasová jahoda svůj protějšek, ale název "jahoda" zůstal, jako kultury z 15.
Bobule jsou bohaté na vitamíny A, B1, B2, B3, B6, C, E. Obsahuje makroprvky (draslík, fosfor, vápník, hořčík, sodík) - mikroprvky (železo, zinek, mangan) - i organické kyseliny. 100 g tohoto produktu obsahuje v průměru: bílkoviny - 0,6 g, sacharidy - 6,2 g, vlákninu 2,2 g a pouze 32 kcal. Lahodné a extrémně voňavé bobule jsou dietní, vitamínový a léčivý přípravek pro ty, kteří trpí aterosklerózou, cukrovkou, artritidou, revmatismem atd. Jahody se proto musí konzumovat maximálně čerstvé a dělat lahodné přípravy na zimu.
Jahody na zimu bez vaření - nejlepší recept na sklizeň
Tento recept na výrobu jahod na zimu je vhodný především pro ty, kteří nemají velký mrazák. Tento přípravek se připravuje jednoduše, rychle, je světlý, voňavý a velmi chutný. Zachovává všechny užitečné látky.
Ingredience:
- jahody - 2 kg
- cukr - 2,4-2,5 kg
- alkohol - 1 hodina. l. do každé banky.
Výkon cca 4 litry.
Vaření.
jeden. Jahody oloupejte z okvětních lístků a dobře opláchněte, sítko ponořte do misky s vodou. Poté vyměňte vodu a znovu opláchněte. Nechte okapat a položte na ručník, aby se oschl.
2. Pomocí ponorného mixéru nebo jiným způsobem, který vám vyhovuje, musíte jahody proměnit v pyré.
3. Do strouhaných bobulí v malých porcích přidejte cukr a pokračujte v šlehání.
4. Po zavedení veškerého cukru nechte hmotu 15 minut při pokojové teplotě, aby se cukr úplně rozpustil. Nyní znovu porazte výslednou hmotu mixérem.
5. Sterilizujte sklenice a víčka a naplňte je výsledným lahodným produktem.
6. Do každé sklenice nalijte 1 lžičku. lžíci alkoholu (nejlépe lékařského 96%), rovnoměrně rozprostřete po povrchu a zapalte.
7. Necháme asi půl minuty hořet (dokud se neobjeví syčení) a rychle uzavřeme sterilním víčkem.
Takový obrobek musíte uložit v chladničce nebo v chladném sklepě.Celou zimu jsme neměli žádné problémy. Chutné je jíst ke kefírovým plackám a plackám. A jak krásně tento džem vypadá na amerických palačinkách. Mimochodem, pokud jste je ještě nezkoušeli, tak to určitě udělejte.
A nebojte se, v obrobku nebude žádný alkohol, protože vše vyhořelo. Vytvoří se ale potřebný podtlak a váš obrobek nebude nahoře pokrytý nepříjemnou pěnou.
Jahody s cukrem na zimu bez vaření
Jahody připravené podle tohoto receptu si zachovávají barvu, chuť, nádhernou vůni čerstvých bobulí a všechny užitečné látky.
Ingredience:
- jahody (hmotnost bez sepalů) - 1 kg
- granulovaný cukr - 1 kg
Vaření.
jeden. Jahody oloupeme, opláchneme, osušíme na utěrce, posypeme cukrem a necháme 3 hodiny při pokojové teplotě.
Posypejte po částech. Nalijte jahody v tenké vrstvě, vrstvu cukru nahoře.
2. Poté velmi jemně promíchejte dřevěnou stěrkou a nechte znovu 2 hodiny. Každé 2 hodiny je třeba jahody s cukrem ještě 4x promíchat.
3. Sterilizujte sklenice a víčka, vložte do nich uvařené jahody (až po rameno) a pevně utáhněte víčka. Těsnost je nutností.
4. Dno velkého kastrolu uzavřete ubrouskem, položte na něj sklenice s jahodami, zalijte studenou vodou tak, aby voda zakrývala sklenice alespoň 6-7 cm. Položte pánev na sporák, zapněte maximální oheň. Jakmile se voda vaří, stáhněte oheň na minimum a produkt sterilujte 10 minut.
Vypněte teplo a počkejte, dokud voda úplně nevychladne.
Takto upravené jahody se za běžných podmínek perfektně skladují.A hlavně jsme ho nevařili, jen sterilovali. 100% chuť, barva a vůně čerstvých bobulí zůstane zachována.
Sklizeň jahod s cukrem v lednici
Nejjednodušší a nejchutnější příprava jahod na zimu, ve které je zachováno maximum užitečných látek, poskytuje tento recept.
Ingredience:
- jahody (loupané z sepalů) - 1 kg
- granulovaný cukr - 1 kg
Výkon 3 plechovky o objemu 0,5 litru.
Vaření.
jeden. Oloupané, omyté, ručníkem osušené jahody nasypeme do kastrůlku a přidáme cukr.
2. Rozdrťte na homogenní hmotu pomocí drtí (můžete použít mlýnek na maso, mixér), pánev uzavřete víkem a nechte 3 hodiny, aby se cukr rozpustil.
Během této doby je nutné hmotu několikrát jemně promíchat.
3. Nastrouhané jahody nasypeme do sterilních sklenic, povrch posypeme cukrem, uzavřeme sterilním plastovým víčkem a dáme do lednice.
Taková příprava voňavých bobulí může být dokonale uložena v chladničce asi šest měsíců.
Tento jednoduchý recept na obrobek byl mnou mnohokrát osobně testován. Tento dezert miluje celá rodina.
Jahody s cukrem, třené s mixérem, na zimu do mrazáku
Tento recept nabízí dle mého názoru nejpohodlnější způsob, jak jahody zpracovat, uskladnit a zachovat jejich užitnost a chuť. Trik je v tom, že nemusíte přidávat mnoho cukru, díky čemuž je obrobek sladko-sladký.
Ingredience:
- jahody (loupané) - 1 kg
- krystalový cukr - 200-300 g (podle chuti).
Vaření.
jeden. Oloupané, omyté, sušené na jahodové utěrce přidáním cukru podle chuti, nakrájejte mixérem tak, aby zůstaly malé kousky této lahodné bobule.
Pro sekání můžete použít i kuchyňský robot s nástavcem na maso.
2. Výslednou hmotu rozložte na plastové nádoby o objemu 0,5 l, pevně uzavřete víko a odešlete do mrazáku.
Takový produkt je mnohem chutnější než jen mražené jahody bez cukru.
Jahodová Victoria s pektinem na zimu bez vaření
Džem je vždy tekutý, protože bobule jsou velmi šťavnaté. Přídavek pektinu pomáhá zahustit džem a snížit množství cukru. Tento recept dělá neuvěřitelně lahodný džem s jasnou barvou čerstvých jahod.
Ingredience:
- jahody (loupané) - 1,2 kg
- krystalový cukr - 750 g
- kyselina citronová - 1/3 lžičky. lžíce
- máta - 2 snítky
- tekutý pektin - 90 g (nebo suchý dle návodu).
Vaření.
jeden. Jahody oloupejte od stopek, omyjte, sceďte a osušte na utěrce.Nakrájejte velké bobule na kousky.
2. V nerezovém hrnci nasypte bobule s cukrem v množství 500 g. Necháme 3 hodiny stát, aby bobule pustily šťávu.
3. Opatrně vyjměte bobule děrovanou lžící do samostatné misky.
4. Sirup smícháme s cukrem usazeným na dně, aby cukr nezkrystalizoval, přidáme kyselinu citronovou a za stálého míchání vaříme 3-4 minuty na mírném ohni.
5. Pošlete jahody do horkého sirupu a nechte stát 8 hodin s uvolněným víkem.
6. Poté sirup slijte a vařte.
7. K bobulím přidáme mátu, znovu zalijeme vroucím sirupem a necháme zcela vychladnout.
osm. Odstraňte mátu, sceďte sirup, přidejte do něj pektin.
9. Aby sirup neztmavl, je nutné přidat zbývající cukr v množství 250 g.Za stálého šlehání metlou přiveďte sirup k varu a 2 minuty povařte.
10. Uložte jahody do sterilních sklenic.
jedenáct. Zalijte vroucím sirupem a pevně uzavřete sterilními víčky.
Otočte se dnem vzhůru a zahřejte se froté ručníkem, dekou nebo dekou. Bude tedy pokračovat ve sterilizaci.
Pro zahuštění džemu se přidává pektin. Cukr se do sirupu přidává dvakrát, aby neztmavl. A do džemu nebo džemu někteří přidávají jednu tyčinku skořice a bazalky - ukáže se to voňavé a chutné. Bobule chutnají čerstvě.
Jak vyrobit jahodové želé na zimu
Velmi chutné, světlé a voňavé želé podle tohoto receptu se připravuje jednoduše a rychle. Jedinou podmínkou je, že jahody musí být čerstvě utržené a velmi zralé.
Ingredience:
- jahody - 1 kg (loupané)
- granulovaný cukr - 0,5 kg
- citron - ½ kusu. nebo kyselina citronová - 1/4 lžičky.l.
- želatina - 1 balení.
Výtěžek - 2 půllitrové sklenice
Vaření.
jeden. Jahody opláchněte a osušte na utěrce, zasypte cukrem a nechte přes noc.
2. Ráno zamícháme a vyjmeme bobule, které lze použít na kompot.
3. Za stálého míchání zahřejte šťávu na 70 stupňů (přiveďte k varu). Odstraňte z ohně.
4. Horký sirup nalijte do sklenice a rozpusťte v něm kyselinu citronovou. Nalijte zpět do sirupu.
Není to jen zvýrazňovač chuti, ale také konzervant.
Pokud používáte citron, vymačkejte šťávu z poloviny citronu a přidejte do sirupu.
5. Želatinu (1 balení) zalijeme 50-60 ml vroucí vody, necháme chvíli odstát. Mělo by mít konzistenci jako med.
6. Do jahodového sirupu přidejte rozpuštěnou želatinu a dobře promíchejte. Protože teplota nestačí, v tekutém sirupu se vám vytvoří načervenalá sraženina.
7. Dejte na sporák s minimálním ohřevem, za stálého míchání přiveďte na 80 stupňů. Když se želatina rozpustí, sopl se „neroztáhne“, pak je vše připraveno.
6. Želé nalijte do sterilních sklenic (sterilizujte v parní lázni alespoň 15 minut). Uzavřeme sterilními víčky a skladujeme v lednici nebo v chladném sklepě.
Takhle to zhoustne. A jakou příchuť! Mmm…
Vznikne velmi chutný džem, prostě bomba. Mimochodem na vzorek zbyde 150 gramů. Takže můžete vařit palačinky. ))
Recept na jahody na zimu bez cukru
Podle tohoto velmi vitamínového receptu snadno a rychle (bez vaření) připravíte velmi zdravé čerstvé jahody s neméně zdravým medem. A hlavně je naživu. Tento recept osloví příznivce PP a raw foodisty. Pokud nechcete vůbec žádná sladidla, tak je to docela reálné, ale stačí to uložit do mrazáku. Pak nebudou žádné problémy.
Ingredience:
- jahody - 2 kg (bez sepalů)
- med (nejlépe akátový) - dvě sklenice o objemu 0,5l.
Výtěžnost - 6 plechovek po 0,5l.
Vaření.
jeden. Omyté jahody rozdrťte ponorným nebo stacionárním mixérem na kaši.
2. Přidejte med a dobře promíchejte. Nejlepší je použít tekutý akátový med. Takže džem nebude "cukrovat". I když jakýkoli jiný bude stačit.
3. Nalijte do čistých sklenic o objemu 0,5 l. Uzavřete čistými nylonovými víčky.
Výtěžek - 6 plechovek. Skladujte v lednici nebo ve sklepě.
Vařte s radostí a potěšte svou rodinu!
Děkuji za přečtení. Opravdu doufám, že se vám recept bude líbit.Navštěvujte můj blog často, snažím se, aby byl vždy užitečný a zajímavý. Napište prosím recenze. Hodně zdraví a brzy na viděnou!
Elena byla s tebou.
