Husa (kachna) pro nový rok 2022 vodního černého (modrého) tygra a vánoce: krok za krokem recept v troubě s fotografií, nápady na design
Obsah
- Krok za krokem recept číslo 1 - Husa s jablky v troubě s fotografií
- Krok za krokem recept č. 2 - Kachna plněná červeným zelím v troubě s fotografií
- Třetí recept - kachna (husa) v rustikální
- Čtvrtý recept - Gus Vánoce s jablky, švestky a ananasem
- Nápady pro podání pro nový rok 2022 Vodní černá (modrá) Tiger:
Podání ptáka na slavnostní stůl bylo vždy považováno za dobrou formu. Vánoční tradice přišla z Německa a USA a stala se klasikou pro moderní hospodyňky. Kachnu nebo husu na Nový rok 2022 vodního černého (modrého) tygra lze vařit jinak, v závislosti na zvoleném receptu krok za krokem v troubě. Nádivka, koření a korpusová nádivka se liší přísadami, kombinacemi chutí a objemem. Každý kulinářský specialista si může samostatně vybrat přípravu pokrmu podle svých představ, což ocení pozvaní hosté a blízcí v domácnosti, od malých po dospělé.
Rudá a voňavá husa (kachna), podávaná na stůl jako samostatné jídlo, zdobená ovocem a bobulemi, vařenou zeleninou nebo sušeným ovocem. V případě bourání kousky drůbežího masa doplní bramborová obloha nebo luštěniny. Za nejzajímavější možnost podávání je považována ptačí kýta položená na listu salátu a doplněná zeleninovým salátem nebo lehkým Caesarem, s vyloučením použití masových přísad v receptuře.
Krok za krokem recept číslo 1 - Husa s jablky v troubě s fotografií
Klasickou variantou vaření je tradiční recept, kterým je pečená husa s podmanivou vůní, zlatavou kůrkou, náplní z červených nebo zelených jablek, voňavým kořením v podobě kmínu a zeleniny.
Ingredience na vaření:
- od 3,3 do 5,2 kg jatečně upraveného těla husy;
- 2 střední hlávky cibule;
- několik jablek (v závislosti na preferencích chuti si můžete vybrat zelené, růžové a červené odrůdy);
- 1,5 čaje. l. kmín;
- stolní sůl, paprika a černý mletý pepř - podle uvážení hostitelky;
- 60 ml koňaku nebo whisky (neměli byste používat alkoholické nápoje menší síly a jemnější vůně);
- 2,5 stůl. l. pšeničná mouka.
Seznam produktů na vývar:
- velká hlava cibule (nahrazena salátem);
- střední mrkev, celer;
- 1 pórek;
- jalovec (asi 70 g);
Důležité! Chcete-li přidat chuť, můžete přidat bobule dřišťálu, aromatický pepř nebo nasekané čerstvé bylinky.
V Německu se jídla podávají jinak. Myšlenka dekorace přímo závisí na místě a počtu hostů, kteří se shromáždili na dovolenou. Například v domácí atmosféře na Vánoce je zvykem podávat husu s jablky a kmínem, v jídelně - s kysaným zelím a jídelním lístkem - se sladkými kaštany, předehřátými.
Zajímavý! Na rozdíl od jiného ovoce jablka v zimních měsících příliš nezdražují, což umožňuje připravit novoroční jídlo téměř za stejnou cenu jako v létě. Dostupné ingredience pro recept na husu s jablky najdete na každém trhu s potravinami.
Recept krok za krokem s fotografií:
1) Po namočení husy a umytí jablek pod tekoucí vodou dejte všechny potřebné ingredience na místo krájení.
2) Připravte si kostru husy: odřízněte veškerý přebytečný tuk, zejména z krku, odřízněte články, odstraňte droby zevnitř, opláchněte a sceďte.
3) Pomocí pinzety na obočí odstraňte peří a zapalte ptáka baterkou.
4) Na náplň nakrájíme jablka, po oloupání slupky nožem. Odstraňte slupky z cibule. Obě ingredience nakrájíme na malé kostičky a smícháme s kmínem.
5) Korpus ze všech stran otřete solí, pepřem a případným kořením (například suchým česnekem).
6) Naplňte husu. Díru zašijte cikánskou jehlou a lehkou nylonovou nití. Alternativou by byla párátka vložená tak, aby připevnila kůži na obou stranách. Je lepší používat podlouhlé tyčinky se špičatými hroty. Udělejte totéž pro krk.
7) Zapněte troubu nastavením hořáku na 180 stupňů. Necháme rozehřát troubu. Zatímco teplota stoupá, potřete plech pomocí silikonového kartáče rostlinným olejem.
8) Rozložte plněný korpus a pod plech umístěte kovovou misku naplněnou vodou, aby se ptáček dobře upekl, aniž by se vysušil. Vařte 1 hodinu bez otáčení. Když je maso hotové, propíchneme párátkem. Pokud je husa hotová, bude dostatek čisté šťávy.
9) Abyste neztráceli čas při pečení masa, pusťte se do přípravy omáčky. Zeleninu oloupejte, cibuli a mrkev vařte. Všechny ingredience smícháme v jednom hrnci, zalijeme vodou, dáme na hořák a přivedeme k varu. Jakmile se na vývaru objeví boule, stáhněte teplotu na minimum a vařte dalších 6-8 minut.
10) Na pánvi orestujte mouku. Přidejte tabulku 12-13. l. rozpuštěný husí tuk, sklenka koňaku, koření a sůl. K již připraveným surovinám zalijeme 150-200 ml vývaru. Vaříme za stálého míchání, dokud omáčka nemá správnou konzistenci.
11) Podávejte pokrm vcelku a pozvěte hosty, aby ochutnali ptáčka bramborem nebo zeleninou.
Krok za krokem recept č. 2 - Kachna plněná červeným zelím v troubě s fotografií
Vydatný a lahodný recept na plněnou kachnu osloví milovníky kombinace masa a červeného zelí. Stejně jako v případě husího korpusu se kachna plní, pro dochucení potírá voňavým kořením, pepřem a solí.
Ingredience na vaření:
- velká kachna (nejlépe čerstvá, zakoupená od farmáře);
- kopr, petržel, lavrushka, sůl a černý pepř - podle chuti;
- strouhaný kořen zázvoru - 1 lžička. l.
Pro plnění:
- 300 g zelí;
- několik hlávek cibule;
- velká mrkev;
- upravený tuk - asi 50 g;
- citronová šťáva a nastrouhaný kořen zázvoru - podle chuti.
Příprava krok za krokem:
1) Namočte husu na 2 hodiny do studené vody. Odstraňte vnitřnosti, peří. Korpus opláchněte a osušte na papírové utěrce.
3) Náplň z připravených surovin: uvařená cibule a mrkev, červené zelí, nakrájený tuk, citronová šťáva a kořen zázvoru, osolené podle chuti.
4) Zašijte otvor a krk cikánskou jehlou a nylonovou nití.
5) Kachnu potřeme kořením. Pokud chcete, naplňte stroužky česneku a koření zatlačte pod kůži.
6) Pečte 2 hodiny na 160 stupňů. Tak, že maso není spáleno, nalít jednu nebo dvě vodní hrnky na plechu.
7) Podávejte jídlo na stůl na prodloužené ploché misky, zdobení čerstvé zeleniny a zeleniny.
Třetí recept - kachna (husa) v rustikální
Seznam nejčastějších novoročních jídel mezi majiteli, je považován za přípravu jemné a velmi chutné kachny v rustikálním. Recept se zakysanou smetanou a obilovinami, má dobrou kombinaci chutě a vůní, kombinované ve druhé misce pro slavnostní stůl.
Nákupní seznam:
- 1 kg nohou kachen nebo husa;
- 300 g pohanky, proslulostí nebo rýžových obilovin;
- 2 cibule hlavy;
- Velká mrkev;
- Banková smetana 20%;
- koření a sůl - ochutnat.
Krok za krokem recept:
1) Získat lahodnou kachnu v rustikálním, extrahovat jednotlivé části ptáka na několik hodin ve studené vodě, nezapomenout z času na čas na sloučení a získat sladkou vodu.
2) Vypusťte maso, sodnou sůl a koření, vložte chladničku na noc tak, aby byla kachna dobře nasáklá.
3) Dovolte se nohy na středním teplu v Kazanu půl hodiny, aniž by zapomněl na pokrytí víkem.
4) Zatímco maso připravuje, vyčistěte mrkev z znečištění a cibule z lupy, opláchněte pod tekoucí vodou.
5) Opláchněte tábor, vypusťte vodu a uchovávejte na stranu.
6) zakysanou smetanou ve vodě v poměru 1 až 1, míchejte, přidání zátěže.
7) Fry cibule na rostlinném oleji po dobu 2-3 minut. Rozložte mrkev a pokračujte v vaření po dobu 10 minut na pomalém ohni.
8) Přidejte nohy, položte si záběr.
9) Potlačte misku do tabulky na samostatných deskách, přidání čerstvé zeleniny a zelení.
Čtvrtý recept - Gus Vánoce s jablky, švestky a ananasem
Nejchutnější recept s náplní ovoce a glazury, nezanechá lhostejné sladké zuby, preferring i maso s sladkým dochuťem.
Nákupní seznam:
- Carcasová husa (4-5 kg);
- 6 velká jablka;
- Celý ananas, oloupaný a nakrájený kostkami;
- 2 cibule hlavy;
- 100 g prunes
- 2 mrkev;
- 12 brambor;
- 2 tabulka. L. čerstvý med, není kandovaný;
- 50 ml brandy;
- 1 tabulka. L. cukrový písek;
- Koření, pepř a sůl - chuti.
Krok za krokem:
1) Chcete-li se podařit k vaření horkého do Silvestra, budete následovat od večera 30. prosince, namočené z drážek ve studené vodě po dobu 2-3 hodin, chtěl se suchým papírovým ručníkem, pást sůl a koření. Marinace ptáka je vyžadován od 7 do 12 hodin.
2) v dopoledních hodinách, dělat pokovování z mrkve a cibule.
3) Začněte ptáka předem připravených surovin: jablka, ananas, švestky, peregrin, malované v rozpuštěném medu. Plátky kostek by měly být rovnoměrně distribuovány.
4) Šití otvoru a krku pomocí kapylkého závitu a cikánské jehly.
5) Pánské zbytky se roztaví na vodní lázni přidáním sklenice brandy. Dodejte Carcass.
6) Zahřívejte troubu, vykazující teplotu 180 stupňů. Mazat plech plechu se zeleninovým olejem a vložte kostra. Dolů dát kovový šálek naplněný vodou.
7) Zatímco husa je pečená, opilá až do plátek brambor, lehce podvoz. 20 minut před připravenostmi, distribuovat brambory přes propasti. Pečeme misku, dokud se šťáva z masa nestane transparentní.
Podáváme na stůl na podnose, zdobení zeleniny a čerstvé zelené.
Další přísady pro plnění:
- Moře rakytník;
- pomeranče nebo mandarinky;
- Zrna granátových jablko;
- rajčatová omáčka;
- Adzhika;
- Sušené ovoce (sušené, švestky);
- matice (mandle a vlašské ořechy v kladivové formě);
- dýně;
- brokolice.
Nápady pro podání pro nový rok 2022 Vodní černá (modrá) Tiger:
