Kuřecí klobása doma - top 7 receptů

Je nepravděpodobné, že by někdo argumentoval tím, že uzenina není nejzdravějším potravinářským produktem. Dlouho jsem si ho nekoupila, ale někdy si opravdu chci dopřát lahodné masové pochoutky. A našel jsem řešení - vařím si to sám, hlavně že to není vůbec těžké.

Většinu času vařím s kuřecím masem. Takže to bude chutné, jemné a ne příliš kalorické. Zvu vás, abyste se podívali na mé oblíbené recepty. Vařit s nimi je opravdová radost. Kromě samotného kuřete budete potřebovat minimum surovin a trochu volného času. Tak pojďme začít?

Kuřecí klobása doma s želatinou

Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí, aby klobása vypadala jako z obchodu. Vyrobit si ho doma je velmi snadné. Hlavní složkou je vařené kuřecí maso a za růžovou barvu bude zodpovědná šťáva z červené řepy. Pochoutka se hodí k krájení na sváteční stůl i k vydatné svačině.

Ingredience:

• kuře - 500 g;
• želatina - 15 g;
• česnekový prášek - 1 hodina. l.;
• muškátový oříšek - 0.5 hodin. l.;
• řepa - 1 ks.;
• bobkový list - 1 ks.;
• kuličky pepře - 3 ks.;
• sůl - podle chuti.

Rada! Lze použít jakékoli části kuřete. Ale mějte na paměti, že z nohou bude klobása tučnější a z prsou - štíhlejší.

Kroky vaření:

jeden. Odstranění kůže z kuřecího masa. Pošleme ji do pánve, naplníme studenou vodou tak, aby byly kousky zcela zakryté. Přidejte bobkový list, sůl a kuličky černého pepře.

2. Dejte hrnec na sporák na střední teplotu. Přiveďte vývar k varu, odstraňte pěnu, nastavte minimální oheň. Maso vařte do měkka 40 minut. Poté vypněte oheň, přendejte maso na talíř.

3. Nalijte 150 ml vývaru do samostatné nádoby, ochlaďte. Zbytek vývaru není potřeba a lze jej použít dle vlastního uvážení. Vychladlých 150 ml vlijte do želatiny, důkladně promíchejte a nechte 30 minut nabobtnat.

4. Moje řepa, kůra, třít syrové na středním struhadle. Dáme do gázy a vymačkáme šťávu.

5. Kuřecí maso oddělte od kostí a rozdělte na kousky.

6. Nabobtnanou želatinu pošleme na sporák, za stálého míchání zapálíme pomalý oheň, dosáhneme rozpuštění. Výrobek nevařte.

7. Kuřecí maso umelte mixérem. Přidejte k ní šťávu z červené řepy, muškátový oříšek, česnek, želatinu a znovu prošlehejte všechny ingredience.

osm. Budoucí klobásu přesuneme do láhve nebo sklenice, pošleme ji do chladničky, dokud úplně neztuhne.

Hotový výrobek se vyjme z formy a nakrájí se na plátky. Je krásná, jako z obchodu a navíc velmi voňavá.

Domácí kuřecí klobása v plastové láhvi

Tento recept jsem našla na internetu a rozhodla se ho vyzkoušet. Ukázalo se velmi chutné, tak se o něj s vámi podělím. Použiji plastovou láhev, abych získal požadovaný tvar klobásy - to je nejpohodlnější.

Ingredience:

• kuře - 2 kg;
• mrkev - 1 ks.;
• cibule - 1 ks.;
• vývar - 300 ml;
• želatina - 25 g;
• šťáva z červené řepy - 2 polévkové lžíce. l.;
• koření sůl, pepř, paprika - podle chuti.

Kroky vaření:

jeden. Důkladně omyjte kuře, vložte ho do velkého hrnce, naplňte ho vodou a pošlete do ohně.

2. Pro chuť přidejte oloupanou mrkev a cibuli.

3. Přidejte kuličky černého pepře, bobkový list a vařte 1,5–2 hodiny.

4. Odlijte 300 ml hotového vývaru, přefiltrujte, nechte vychladnout a zalijte želatinou, promíchejte a nechte nabobtnat.

5. Uvařené maso oddělte od kosti a natrhejte na libovolné kousky.

6. Malý kousek oloupané řepy nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme šťávu přes plátýnko.

7. Nádobu s želatinou vložíme do horké vody a důkladně promícháme do úplného rozpuštění.

osm. Kousky masa rozložíme do hrnce, nalijeme želatinu, přidáme šťávu z červené řepy, česnek, papriku, koření.

9. Rozmixujte ponorným mixérem do hladka.

10. Odřízněte hrdlo láhve. Láhev naplníme hmotou, přikryjeme fólií a necháme 10-12 hodin do úplného vychladnutí.

Poté láhev rozřízneme a vyjmeme z klobásy.

Zbývá nakrájet masovou pochoutku a vyzkoušet.

Jak vyrobit klobásu z kuřecího řízku v sáčku

A tady je další verze domácí klobásy, kterou lze snadno nahradit kupovanou. Recept je jednoduchý, vše je chutné, můžete dokonce léčit hosty. A budeme vařit pomocí obyčejného sáčku na šťávu. Překvapený? Pak začneme!

Ingredience:

• kuřecí maso - 700 g;
• želatina - 10 g;
• suchý česnek - 0,5 h. l.;
• bylinky - 1 hodina. l.;
• paprika - 0,5 hod. l.;
• sůl - 1 hodina. l.;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

jeden. Kuřecí maso nakrájené na velké kusy. Dáme do misky, pošleme tam všechno koření, koření, sůl a želatinu, důkladně promícháme.

2. Vezmeme čistý a umytý sáček od šťávy a odřízneme vršek. Sáček naplníme masem ne po vrch. Odřízněte vršek tak, abyste mohli sáček uzavřít. Ze všech stran obalené igelitem.

3. Výrobek nainstalujeme do hrnce, naplníme jej vodou, nejlépe po vrch.

4. Pošleme to na sporák, přivedeme k varu a necháme hodinu vařit.

5. Poté se balíček ochladí a odešle do chladničky na 3-4 hodiny. Vybalíme, nakrájíme a dostaneme domácí klobásu.

Lze nakrájet a podávat.

Recept na vařenou kuřecí klobásu v láhvi

Další zajímavý recept vám pomůže připravit klobásu, která chutná jako paštika. Obsahuje také česnek, který dodává koření, ale nevoní. To je dobrá volba pro snídani.

Ingredience:

• kuře - 1 ks.
• česnek - 2-4 stroužky;
• vývar - 300 ml;
• želatina - 10 g;
• černý pepř - podle chuti;
• sladká paprika - podle chuti;
• šťáva z červené řepy - 1 polévková lžíce. l.;
• cibule - 1 ks.;
• mrkev - 1 ks.;
• bobkový list - 2 ks.;
• černý pepř - 6-8 ks.;
• sůl - podle chuti.

Kroky vaření:

jeden. Pošleme vodu na sporák, přivedeme k varu, spustíme kuře, oloupanou mrkev a cibuli. Přidejte bobkový list, sůl, pepř. Vařte maso, dokud nebude hotové.

2. Želatinu naředíme dle návodu ve vývaru o objemu 300 ml, rozmícháme do rozpuštění.

3. Syrovou červenou řepu nastrouháme a vymačkáme šťávu.

4. Maso nalámejte na kousky a dejte do mísy. Přidejte papriku a černý pepř, prolisovaný česnek. Nalijte tam želatinu a šťávu z řepy.

5. Hmotu rozetřete do hladka pomocí mixéru, odeberte vzorek na sůl.

6. Odřízněte horní část plastové láhve. Maso vložíme do láhve a poté jej pošleme do chladničky na 10-12 hodin. Hotovou klobásu vyjmeme rozříznutím láhve.

Nakrájejte na kousky a odeberte vzorek. Chutná bude především s hořčicí a čerstvými domácími tortillami.

Kuřecí klobása ve střevech bez želatiny v troubě

Tento recept osloví ty, kteří milují domácí klobásu, jak ji vařily naše babičky. Ukazuje se něžné, chutné a voňavé. Ideálně vařte z kuřecích čtvrtí, protože tam je řízek i tuk. Pokud vezmete maso bez tuku, klobása bude velmi suchá.

Ingredience:

• kuřecí maso - 8 kg (čtvrtiny);
• česnek - 4 velké stroužky;
• suchá hořčice - 3 hodiny. l.;
• sůl - 2 hodiny. l. (chuť);
• černý pepř - podle chuti;
• koření - 1 hodina. l.;
• voda - 150 ml;
• střeva - 2 ks.

Jak vařit:

jeden. Kuřecí maso zbavíme kostí, tuku a kůže a nakrájíme na velké kousky.

2. Tuk a kůži propasírujeme mlýnkem na maso, totéž uděláme s česnekem.

3. K masu přidejte sůl, černý pepř, suchou hořčici, italské bylinky a vodu. Hmotu promícháme.

4. Použití Guts. Dáme je na mlýnek na maso. S jeho pomocí vytvoříme klobásu.

5. Výrobek zatočíme do spirály a položíme na plech pokrytý pergamenem.

6. Před zapnutím trouby párek na více místech propíchneme a zalijeme vodou. Dáme do trouby na 1 hodinu a pečeme při teplotě 180 stupňů.

osm. Uvolněnou tekutinu slijeme, klobásu obrátíme, znovu propícháme. A vraťte do trouby na 20-25 minut do zlatohněda.

Zbývá nakrájet a podávat. Můžete ji smažit na pánvi pod pokličkou na mírném ohni. Taky chutné.

Video o tom, jak vařit klobásu z kuřete s želatinou v láhvi

Věnujte pozornost tomuto videu. Záměrně to nechám pro ty, kterým vyhovuje vaření podle názorného návodu. Prostě to udělej tak, jak se říká. Výsledkem je lahodná, vydatná a voňavá domácí kuřecí klobása.

Kuřecí klobása v potravinářské fólii s želatinou

Nakonec jsem pro vás připravila zajímavý recept. Klobása se podle něj ukazuje jako chutná a zdravá, může být i pro ty, kteří drží dietu. Vaření není nejrychlejší, ale výsledek rozhodně stojí za veškerou námahu.

Ingredience:

• ořezané kuřecí maso - 1 kg;
• sůl - 2 hodiny. l.;
• česnek - 5 stroužků;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• paprika - 0,5 hod. l.;
• suché bylinky - 1 polévková lžíce. l.;
• želatina - 25 g.

Kroky vaření:

jeden. Maso dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme papriku a suché bylinky.

2. K masu přidáme 5 stroužků česneku a želatinu prošlá lisem.

3. Všechny ingredience důkladně promíchejte.

4. Na pracovní plochu položíme 4-5 vrstev potravinářské fólie.

5. Maso rozložíme na fólii a pomocí fólie vytvoříme klobásu. Opatrně zabalíme do fólie a z obou stran zavážeme.

6. Vložíme do hrnce s vodou a pošleme na sporák, vaříme 1,5 hodiny.

7. Hotovou misku necháme vychladnout a pošleme ji do chladničky na 10-12 hodin.

Zbývá nakrájet a podávat. Tato možnost je pro milovníky celých kusů masa v klobáse.

Který recept se vám nejvíce líbil? Vyzkoušejte tuto domácí klobásu. Ujišťuji vás, že po něm nebudete chtít kupovat obchod. Podělte se o mé recepty se svými přáteli, budu rád.

Články na téma "Kuřecí klobása doma - top 7 receptů"

Domácí klobása ve vnitřnostech - 7 receptů na vaření doma

Jablečná marmeláda doma - 7 jednoduchých receptů

Domácí klobása ve vnitřnostech - 7 receptů na vaření doma

Jablečná marmeláda doma - 7 jednoduchých receptů