Palačinky s tvarohem - plněné a pečené v troubě se zakysanou smetanou
Obsah
Dnes se s vámi chci podělit o jeden z mých oblíbených receptů na palačinky, jsou tak jemné a chutné, že je těžké odolat. Tento recept není běžný a málokdo o něm ví, ale když jsem ho vařila poprvé, zamilovala jsem se do něj na první vyzkoušení.
Jsem si jistý, že mnozí nejedli tak lahodný, tak úžasný pokrm. Loni jsem v Maslenici hostil hosty, každý se ptal na recept. Podáváme s džemem a medem.
Je to úžasná pochoutka na čaj, palačinky v mléce s nejjemnější tvarohovou náplní, je nepravděpodobné, že by někdo zůstal lhostejný, ale pro nádivku můžete vařit se syrovátkou. Pochoutka je dokonalá jak první den, v teplé podobě, tak i další.
Miluji, když dům voní „mňam“, vůně vanilky ho naplňuje pohodlím a teplem, vytváří příjemnou atmosféru. Jak říkávala moje babička, dům by měl vždy vonět koláči, abyste se tam chtěli znovu a znovu vracet.
Ingredience na sladké palačinky plněné tvarohem
Produkty, které potřebujete, jsou nejjednodušší a nejdostupnější, seznam máte před sebou, k vaření nepotřebujete mnoho času a úsilí, jen touhu hýčkat svou rodinu sladkostmi.
K přípravě těsta:
- 800 ml. mléko (mám rustikální)
- 200 ml. vařící voda
- 5-8 ks. vejce
- 100 - 150 ml. rostlinný olej
- 2 hrnky mouky ne horská (sklenice 250 gramů)
- 5-6 polévkových lžic. lžíce cukru
- 0.5 lžic soli
- vanilkový cukr
Ingredience na náplň:
- 500 gramů tvarohu
- 1-2 ks. vejce
- 2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
Ingredience na náplň ze zakysané smetany:
- 400 gramů zakysané smetany
- 2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
Nejdůležitější je, aby všechny produkty měly pokojovou teplotu, je lepší je předem vyjmout z chladničky. Vezměte velká vejce, pokud jsou velmi malá, můžete řídit 6-7 kusů.
Recept na těsto na mléčné palačinky
Krok 1. Začínáme přípravou těsta, já vařím na litr mléka, mám ho tučné, rustikální, tak jsem se rozhodla ho naředit vodou, to vše vidíte na fotce. Převařená voda, ne horká, pokojová teplota.
Krok 2. Do misky vrazím vejce, na toto množství mléka dám 5 ks, přidám krupicový cukr, špetku soli. Vždy přidávám sůl, i do sladkého těsta, pro kontrast. Šlehám metličkou, pokud se vám to hodí, můžete to udělat mixérem.
Krok 3. Nasypu sáček vanilkového cukru, nepoužívám vanilin, protože s ním nemůžete hádat, a zkazím těsto, zhořkne.
Krok 4. Nalévám rafinovaný rostlinný olej, beru ho bez vůně a chuti, to je důležité. Může se také nalít na konci přípravy těsta, ale v tomto receptu nalévám okamžitě.
Krok 5. Nalijeme vodu do mléka a získáme litr hotového výrobku, to je v mém případě, ale můžete nalít litr vařeného mléka do sklenice. Pokud nakupujete v obchodě, je lepší brát s procentem obsahu tuku 2.5, 1.5% není vůbec tuk, i když na palačinky to bude stačit. Volba je na vás, nebo použijte rustikální.
Nejlepší je zalít převařeným teplým mlékem, syrové, nedoporučuji, zdá se mi, na převařené, pečivo je jemnější a chutnější.
Krok 6. Nasypte prosátou mouku, já ji vždy prosévám, takže je nasycená kyslíkem a nikdy nevíte, někdy narazí odpad. Šlehám metličkou. Můžete přidat 100 gramů bramborového škrobu, přisypat mouku, nahradit škrobem. Budou ještě měkčí.
Krok 7. Mouku přidávám po částech. Můžete míchat metličkou nebo mixérem, jak chcete. Takto těsto dopadne, to je po použití ruční metly. Jsou v něm hrudky, ale po 10-15 minutách se za míchání rozptýlí.
Pokud vám to nevadí, nechte těsto na stole 10-15 minut, pokud vám to vadí, rozbijte je mixérem.
Poté, co těsto opět dobře promícháte, můžete začít smažit palačinky.
Krok 8. Na oheň dáme pánev, nejlépe palačinkovou, ale pokud není, vezmeme ji s nepřilnavým povlakem, nebo obyčejnou, jen je potřeba ji dobře rozehřát a potřít olejem nebo sádlem ( moje babička vždy mastila sádlem).
Je velmi důležité, než těsto vložíte do naběračky, promícháte jej ode dna, obvykle se všechna hustá hmota usadí na dně, a tak pokaždé, než těsto naberete do naběračky.
Krok 9. Nalévám od středu, rychle rozděluji otáčením k okrajům. Mám malou pánev 15 cm. v průměru. Když jsou okraje opečené a vršek lepkavý, můžete obrátit, páčením ze všech okrajů a ponořením špachtle pod samotnou palačinku. Jsou snadno odstranitelné.
Krok 10. Na první palačinku doporučuji vymazat pánev rostlinným olejem, lze i na 2 a 3 a když už je dobře rozehřátá, nemažu.
A teď se zásobím trpělivostí a přepeču všechno těsto, které jsem si připravil. Toto je zásobník, který jsem dostal.
Nyní se můžete pustit do přípravy tvarohové náplně, kterou naplníme.
Jak vařit tvarohovou náplň na palačinky
Tekutou nádivku nevařím, vím, že si lidé do tvarohu přidávají zakysanou smetanu a mléko, aby to bylo tekuté, nehádám se, možná to někomu chutná, já nemám rád příliš tekutý. Jen je nepohodlné jím cpát palačinky.
Pro chuť a krásu můžete přidat rozinky, nakrájené oranžové sušené meruňky, kandované ovoce a další sušené ovoce. Z voňavého koření doporučuji vanilkový nebo vanilkový cukr.
Tvaroh lze také projít mlýnkem na maso nebo protřít sítem. Vezměte si produkt z obchodu nebo domácí. Rád vařím z rustikálního, když ho vezmu v obchodě, tak alespoň 5 nebo 9% tuku.
Pro přípravu náplně:
- 500 gramů tvarohu
- 1-2 ks. vejce
- vanilkový cukr 1 sáček volitelně
- 2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
- rozinky, sušené meruňky, sušené ovoce a kandované ovoce podle chuti a přání
Palačinky na nádivku, které jsme připravili dříve.
Krok 1. Příprava výrobků, palačinky jsem přepekla, připravila vajíčko, cukr a tvaroh, na polití použiji zakysanou smetanu.
Krok 2. Do mísy rozprostřem tvaroh, rozklepnu vajíčko, přidám cukr, podle chuti. Píšou mi, děláš to moc sladké. moc se milujeme. Pokud se vám to nelíbí, nedávejte příliš mnoho cukru.
Nezapomeňte přidat špetku soli pro kontrastní chuť. V této fázi můžete přidat vanilkový cukr a promíchat.
Vznikne mi homogenní tvarohová hmota, vyzkoušejte, měli byste mít rádi chuť, pokud něco nestačí, přidejte. Můžete nakrájet banán nebo jablko, přidat rozinky nebo mák, vše podle chuti.
Jak zabalit palačinky plněné tvarohem
Existují různé způsoby, které pomáhají hospodyňkám krásně zabalit pečivo, a to natolik, že překvapí nejen příbuzné, ale i hosty. Bezpochyby znáte některé způsoby.
Můžete jej tedy zabalit do otevřené trubky, otevřeného trojúhelníku, uzavřené trubky, obálky, dvojitého trojúhelníku nebo sáčku. V článku na blogu jsem sdílel způsoby, jak zabalit palačinky, můžete kliknout na odkaz a vše vidět, speciálně jsem nafotil spoustu fotek a vše vám podrobně představil.
U tohoto receptu ho můžete zabalit dvěma způsoby, obálkou nebo uzavřenou trubičkou, takže náplň nevyteče a zůstane uvnitř.
Krok 1. Vezmu palačinku, otočím na nejopečenější stranu, nahoru, blíže ke kraji namažu lžící náplně.
Krok 2. Tvaroh přikryji volným okrajem placky zespodu i z jednoho a druhého okraje a zatočím do trubičky.
To jsou trubičky, které dostanu, dávám je do pekáče, mám skleněný s pokličkou. Pokud je nebudete péct, můžete je opéct na másle z obou stran.
Zbytek dáme do lednice a podle potřeby smažíme, podáváme s marmeládou nebo medem a přeléváme zakysanou smetanou.
Palačinky s tvarohem pečené v troubě s náplní ze zakysané smetany
Poté je můžeme bezpečně poslat do trouby s lahodnou náplní ze zakysané smetany.
Co je potřeba vyplnit:
- 400 gramů zakysané smetany 15% tuku
- 2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
Krok 1. Do zakysané smetany nasypte sáček vanilkového cukru a krystalového cukru podle chuti, promíchejte. Na plnění používám koupené v obchodě, jelikož domácí je hodně husté.
Krok 2. Lžící plním palačinky po celé ploše, důležité je nedávat je moc natěsno, aby nám omáčka prošla mezi nimi.
Krok 3. Takhle to vypadá před vložením do trouby, udělala jsem vidličkou rýhy, aby se omáčka rozprostřela rovnoměrně navrch.
Krok 4. Pošlu to do trouby na 15 minut, mám to zahřáté na 180-200 stupňů, v procesu vaření se vaří v náplni ze zakysané smetany.
Krok 5. Po vytažení z trouby je necháme mírně vychladnout a podáváme teplé s šálkem čaje nebo kávy. Říci, že je to lahodné a jemné, je slabé slovo, chlapi, stojí za to to vyzkoušet.
Jsou jemné a rozplývají se v ústech. Pokud zůstanou, dejte je do lednice a druhý den podávejte např. k snídani, doporučuji jen ohřát, za tepla jsou mnohem chutnější.
Jsem si jist, že recept s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem pro vás bude darem z nebes a vy nejen na Maslenici, ale i v běžné dny takovou mňamkou potěšíte svou rodinu a přátele.
Snažil jsem se všechno vyprávět a vysvětlit, hodně jsem natáčel, možná jste některé momenty nenatočil, ale snažil jsem se vyprávět. Budu ráda, když se o recept podělíte na sociálních sítích. sítě s přáteli, aby to vědělo více lidí, protože jsem si jistý, že ho nezná každý, ale na blogu Power of Knowledge che.commentfranx.info, spousta zajímavých věcí . Dobrou chuť všem!
