Půlky rajčat s cibulí a máslem na zimu - budete si olizovat prsty
Obsah
Sezóna lahodných příprav na zimu pokračuje a dnes, poslouchám vás, nabízím ty nejlepší recepty na konzervovaná rajčata. Předkrm je velmi chutný a pikantní. Budeme potřebovat zralé ovoce, které nakrájíme na plátky a zalijeme lahodnou marinádou.
Receptů je dnes spousta, takže si každý najde ten, který mu chutná. Už jsem takový přípravek dělal, jen bez oleje. Dnes jsem vařila na rostlinném oleji a o všechny, které mám ráda, se ráda podělím.
Takový salát je vhodný pro jakékoli jídlo: maso, ryby, pohanka, kotlety, brambory, těstoviny, ražniči, pro jakýkoli sváteční stůl. Bude to vypadat chutně a harmonicky, zvláště pokud bude posypané čerstvými aromatickými bylinkami.
Sladká rajčata mám moc ráda, letos už jsem toho nadělala dost, připravila kečup, teď se postarám o saláty. Letos máme úrodu, nestíhám sklízet, v noci už šiju, ale v zimě otevřete sklenici a užívejte si.
Tato verze obrobku se líbí všem bez výjimky, byla mnohokrát testována. Takže, neztrácejme čas, pojďme se pustit do vaření.
Půlky rajčat s cibulí a máslem na zimu - nejchutnější recept bez sterilizace
První recept je nejjednodušší, ale nejchutnější, je bez sterilizace, šetří to čas. Je osvědčená a spolehlivá, skvěle se skladuje až do jara na chladném místě, i když je nepravděpodobné, že vydrží do jara.
Za 1.Listy 5litrové sklenice:
- 1 kilogram rajčat
- 2 střední cibule
- 2 bay litry
- 2 hrášky z nového koření
Na marinádu:
- 3 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 50 ml. ocet 9%
- jeden.5 st. lžíce rostlinného oleje
Rajčata mohou být růžová, červená a dokonce i žlutá. Můžete si vyrobit různé sklenice nebo do každé sklenice dát jiné ovoce.
Rozkrojíme je na 4 díly, místo uchycení stopky je lepší odříznout. Na dno sklenice dám cibuli, je třeba ji nakrájet na kolečka nebo půlkolečka, pepř a bobkový list.
Plátky vložíme do zavařovací sklenice hřbetem dolů, navrch dáme nakrájenou cibuli. Zatímco plním nádobu, dávám vařit vodu. Když se voda vaří, naplňte nádobu vroucí vodou až po vrch.
Nádobu necháme 30-40 minut ohřát a zakryjeme sterilním víčkem.
Poté slijeme vodu do pánve a připravíme lahodnou marinádu.
Sůl musí být přidána „pod nůž“, bez sklíčka, jinak bude solný roztok slaný. Kamenná sůl, ne extra a v žádném případě ne jodizovaná.
Do vody přidejte sůl, cukr (vrchní lžíce) a ocet 9%.Míchejte, zapalte, přiveďte k varu, vařte 2 minuty od okamžiku varu.
Zatímco připravujeme marinádu a vaří se s námi, sklenice zeleniny se přikryje sterilním víčkem.
Před nalitím marinády do sklenice naliju 1.5 lžic rostlinného oleje (bez příchuti, rafinovaný).
Poté, co se marináda několik minut vaří, nalijte rajčata vařící marinádou a přikryjte sterilním víkem. Sklenici otočíme na víko, zabalíme do teplé deky a necháme úplně vychladnout.
Po vychladnutí vyndejte na chladné místo. Nejdůležitější je, že ho můžete skladovat v bytě, stačí si vybrat chladné místo. Lze vařit v nádobách libovolné velikosti. Pokud je to velká rodina, vezměte sklenice pro 2 nebo 1.5 litrů, pokud jsou malé, vezměte sklenice na 0.5 nebo 1 litr.
Nakrájená rajčata s cibulí a rostlinným olejem (olíznete si prsty)
Jedná se o lahodný salát, který se v chladném období stane záchranou. Pokud máte úrodu rajčat, tak si určitě připravte takovou mňamku, přes zimu mi „uletí“ 10 sklenic. Vařím různé úpravy, uvařila bych víc, ale není tam úložný prostor.
Recept na 2 plechovky po 0.5 litrů, můžete uvařit alespoň pár sklenic, alespoň dvacet. Tuto možnost připisuji nejlepším polotovarům, vyzkoušejte sami.
Tento recept se dobře drží v bytě. Cukr je nezbytnou součástí receptury, neutralizuje kyselost rajčat, díky čemuž je salát chuťově sladkokyselý a velmi příjemný.
Ingredience:
- Cibule - 1-2 kusy (velká)
- Rajčata - 0,6 kilogramu
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Ocet 6% - 4 polévkové lžíce. lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky
- Cukr - 1 lžička
- Kuličky černého pepře - 20 kusů
Pro recept si můžete vzít ne hustá rajčata, ale zralá a chutná. Zde se naopak hodí šťavnaté, ale nepřezrálé ovoce.
Omyla jsem je a nakrájela na čtvrtky a půlky. Vše závisí na velikosti ovoce.
Dejte rajčata do misky nebo jiné nádoby. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, přidáme k zelenině. Zalijeme kořením, solí, cukrem, olejem, octem, dobře promícháme, necháme zeleninu vypustit šťávu.
Mezitím dobře umyjte sklenice, nejlépe bez saponátů, použijte sodu nebo hořčici. Dobře je opláchněte, zalijte vroucí vodou.
Rajčata necháme v misce 15 minut, v tuto chvíli se zabývám sklenicemi a víčky. Zaliji víčka vodou a vařím 5 minut. Když zelenina pustí šťávu, dáme ji do sklenic, nezapomeňte ji udusat, protože se zvedne a ve sklenici zůstane spousta prázdného místa.
Šťávu, která zůstane v misce, nevyléváme, nalijeme do každé sklenice, snažme se ji rovnoměrně rozdělit.
Vkládání sklenic do hrnce. Na dno položte ručník nebo kus látky. Naplňte vodou po ramena. Zakryjte sterilními víčky nahoře, vařte od chvíle, kdy se voda vaří v pánvi po dobu 15 minut, oheň je střední, aby se nic nevařilo.
Poté sklenice otočte, není třeba obalovat, nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě a uložte.
Ideálním místem pro skladování je sklep, chladná spíž, ale skladovat můžete i v bytě, stačí zvolit tmavé a chladné místo.
Můj pikantní předkrm „se hodí“ na novoroční svátky, v lednu, zdá se mi někdy, nekončí, začíná pouť hostů. Brambory, maso a rajčata, skvělý předkrm.
Sladká rajčata s cibulí a máslem na zimu
Tento recept je prověřený léty a časem, není starý ani tucet. Salát je sladký a slaný. Snadná příprava a konzumace jako první. Loni jsem uvařila pár sklenic na testování, jedla pozdě na podzim se smaženými bramborami, letos uvařím víc.
Tento recept obsahuje petržel a feferonky. Právě tyto přísady dodávají zelenině zajímavou chuť. A chutná nejen rajčata, ale i cibule.
Na 1 litrovou sklenici:
- Rajčata
- 2 středně velké cibule
- 2 chilli papričky
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce octa 9%
- petržel
- 0.5 lžiček pepře
Marináda na 1 litr vody:
- 40 gramů soli
- 60 gramů cukru
Nejprve se postarám o sklenice, je potřeba je dobře umýt a sterilizovat, já sterilizuji nad párou. Mezitím naplním víčka vodou, vařím 5 minut.
Na dno zavařovací sklenice dám nasekanou petrželku, chilli, koření. Dále nakrájím cibuli na půlkroužky, přidám trochu na dno sklenice. Rajčata jsem nakrájel na 4 části a pevně, opakuji, pevně jsem je dal do sklenic. Pak střídejte, vrstva cibule, vrstva rajčat.
Solanku připravím na 1 litr vody 40 gramů soli a 60 gramů cukru. Dal jsem to na oheň, vařím pár minut od chvíle, kdy se voda vaří. Do každé sklenice přidávám rostlinný olej a ocet. Sklenice nalévám vroucí marinádou a shora přikryjem sterilními víčky.
Nyní sterilizujeme rajčata, na pánvi přikryjeme kus látky, nastavíme sklenice a naplníme vodou.
Protože marináda je horká a voda musí být horká, aby sklenice nepraskly z rozdílu teplot.
Přiveďte k varu a počítejte 10 minut. Je lepší si označit čas, aby se zelenina nestrávila. Poté vypneme oheň a konzervy opatrně vyjmeme jednu po druhé a srolujeme pomocí klíče.
Poté nádobu otočím a zabalím. Nechám to jeden den, pak to dám na uskladnění. Sklep je považován za ideální místo, ale pokud tam není, sklenice budou v bytě perfektně uloženy a víte proč? Protože jsme je sterilizovali. Ani jedna banka nevybuchne, ověřeno.
Konzervovaná rajčata s půlkami česneku
Velmi zajímavý recept, který zahrnuje přítomnost cibule a česneku, tyto dvě ingredience, díky nimž je marináda chutná, vyvážená, bohatá a plátky rajčat namočené ve slaném nálevu jsou ještě chutnější.
Podle tohoto receptu jsem vyrobila již 5 sklenic, stojí a chlubí se mi ve sklepě. Tady je moc příjemná marináda, sladkokyselá, zelenina je bomba.
Ingredience na 0.5 litrová nádoba:
- 500 gramů rajčat
- 1 žárovka
- koprový deštník
- 2 zrnka černého pepře
- 1 bobkový list
- 3 stroužky česneku
Marináda na 1 litr vody:
- 3 lžíce cukru
- 1 st. lžíce (bez sklíčka) soli
- 50 ml. 9% ocet
Rajčata používám hutná, pevná. Pokud chcete, můžete přidat hnědé ovoce. Beru červenou. Nakrájejte je na poloviny, pokud jsou velké, tak na 4 části.
Sklenice jsem umyl a sterilizoval nad párou, ale můžete to udělat jakýmkoli pohodlným způsobem. Na dno nádoby jsem dal kopr, koření a kolečka cibule. Pokud je zelenina velká, můžete ji nakrájet na poloviční kroužky. Očistíme česnek a na dně sklenice. Pro chuť vám doporučuji nakrájet na plátky.
Naplníme je půlkami rajčat, utáhneme. Zároveň přikládáme vodu na oheň. Když se voda vaří, nechte ji několik minut vařit a naplňte sklenice vroucí vodou.
Vršek zakryjte sterilními víčky a nechte 15 minut zahřívat. Sklenice zakryjte sterilními víčky.
Poté pomocí speciálního víka slijeme vodu ze sklenic do pánve, přidáme sůl, cukr, promícháme, přivedeme k varu a zalijeme octem.
Změřte vodu, kterou jste vypustili, pomocí litrových sklenic, protože solanka je připravena na litr a všechny poměry jsou na litr, pokud je více nebo méně vody, poměry se mírně mění.
Sklenice nalijte vařící marinádou a otočte víčky. Zkontrolujeme těsnost, k tomu sklenice otočíme dnem vzhůru, pokud nikde nic neteče, tak je zabalíme a necháme úplně vychladnout.
Zabalíme dekou, ručníkem, dekou, bundou. Je pro nás důležité, aby se sklenice zahřály, protože receptura bez sterilizace.
Po dni ručník vyjměte a odložte k uskladnění. K testování můžete otevřít za měsíc.
Videorecept na rychlé plátky nakládaných rajčat za 5 hodin
Tento recept je bez cibule, je s paprikou, ale velmi chutný a rychlý, nemusíte dlouho čekat na marinování rajčat, jsou hotová za 5 hodin.
Připravené ve sklenici, skladované v lednici. Můžete si vzít růžovou nebo červenou zeleninu. Připraveno s rostlinným olejem a jablečným octem.
Ingredience:
- 1 kg. rajče (husté, růžové nebo červené)
- 500 gramů sladké papriky
- 1 PC. pálivá paprika (může být méně nebo bez ní)
- 4 stroužky česneku
- 20 gramů petrželky (můžete vzít navíc koriandr a kopr)
Ingredience na dresink:
- 50 ml. rostlinný olej (beru rafinovaný)
- 40 gramů cukru
- 50 ml. jablečný ocet (mám 6%)
- 1 lžička soli
Neskutečná chuťovka, která doplní každé jídlo, a když jde o grilování, vždy vyrobíme zavařovací sklenici a vezmeme do přírody, v mžiku odejde. Zkuste to, jsem si jistý, že se vám to bude líbit!
