Sleďový salát pod kožichem s želatinou: 5 receptů
Obsah
Máte rádi sledě pod kožichem? Toto jídlo ze sovětských časů je mnohým známé. Toto je náš typický silvestrovský pokrm. Bez ohledu na to, kolik dalších salátů jsem vyzkoušel, tento zůstává klasikou a oblíbeným.
Nedávno jsem s přáteli zkoušela nový produkt s želé, moc se mi líbil. Rozhodl jsem se shromáždit pro vás a pro sebe ty nejchutnější a nejoblíbenější recepty. Recepty s podrobným popisem, aby tento pokrm mohl uvařit každý. Už jsem se podělil o sledě pod kožichem v pita chlebu, obdržel jsem spoustu pozitivní zpětné vazby. Dnes se podělím o další verzi tohoto jídla.
Můžete se připravit předem, před dovolenou. Velkým plusem je, že předkrm dobře drží tvar. Před podáváním ozdobte a ozdobte. Lze podávat jako rolku nebo po částech. Ve skutečnosti můžete vařit v jakémkoli tvaru: kulatý, plochý, podlouhlý.
Při krájení tento pokrm neztratí svůj tvar. Kousky ryb a zeleniny navíc vypadají v kontextu velmi efektně. Má hutnější strukturu, takže se nerozteče a při hostině dobře drží tvar na svátečním stole.
Pokud jsem dříve vařil pouze podle klasického receptu, mám nyní možnost vařit novým způsobem a užívat si nové chuťové vjemy.
Sleď pod kožichem s želatinou: vrstvy + lahodný recept
Krásné, chutné, slavnostní, ozdobí každý sváteční stůl. Každý z hostů bude chtít toto mistrovské dílo vyzkoušet. Budeme vařit ve vrstvách, řeknu vám, jaké vrstvy jsou potřebné v pořádku a jak krásně ozdobit pokrm.
Ingredience:
- 350 g. vařené brambory;
- 250 g. filé ze sledě;
- 300 g. vařená mrkev;
- 400 g. vařená řepa;
- 300 g. majonéza;
- 1 střední hlávka cibule;
- 1 st. l. nerafinovaný slunečnicový olej;
- 25 ml. obyčejná studená voda;
- 5 g. želatina.
Na ozdobu:
- 50 - 100 g. majonéza;
- čerstvá kalina (nebo čerstvé brusinky);
- čerstvou petrželkou.
Vrstvy v pořadí:
- Řepa
- Mrkev
- Brambor
- Sleď s cibulí
- Brambor
Nejprve zalijte želatinu studenou vodou. Poté dobře promícháme a necháme nabobtnat. Beru nejběžnější jednoduchou želatinu.
Prozatím nechte želatinu a postarejte se o zbytek ingrediencí. Filet ze sledě nakrájený na kostky. Koupím celého sledě, pak ho vyfiletuji, odstraním kosti. Nakrájím na kostky. Pokud jsou v procesu řezání malé kosti, snažíme se je odstranit.
Jednu cibuli očistíme, nakrájíme na drobné kostičky, spojíme s nasekanými sleděmi a zalijeme nerafinovaným slunečnicovým olejem, promícháme. Pokud ho nemáte, nebo se vám nelíbí, nemůžete přidat olej.
Želatina nabobtná a stane se z ní zrna. Potřebuje se roztavit ve vodní lázni, potřebujeme, aby se rozpustil. Nyní ji přes jemný cedník nalijte do majonézy. Majonézu s želatinou dobře promíchejte polévkovou lžící.
Řepu jsem předvařila do vaření a vychladila. Očistím a nastrouhám na velkém struhadle. Připravím formulář. Může to být forma na chleba, forma na muffiny nebo dělená forma. Musíte to podložit potravinářskou fólií. Dobře ji zakryjeme fólií, pak pro nás bude pohodlnější vyndat hotový výrobek.
První vrstva, mám, třená přinesla. Rozložte na dno formy a rozdrťte polévkovou lžící.
Řepu namažte majonézou s želatinou. Nyní potřeme mrkev. Mrkev jsem předvařila, vychladila a oloupala. Řepu a mrkev nevařte dohromady, aby mrkev nezhnědla. Tato zelenina se nejlépe vaří odděleně od sebe.
Vrstvu mrkve je potřeba dobře urovnat, zhutnit a potřít připravenou omáčkou. Další vrstva vařených brambor. Brambory je třeba vzít napůl a nastrouhat. Namažte bramborovou vrstvu.
Na brambory rozložíme sledě s cibulí, vyrovnáme je do tvaru. Nic nemastíme, potřeme vrstvou brambor, která nám zbyla. Brambory mohou být vařené ve slupce, loupané nebo vařené brambory ve slupce.
Brambory zploštíme, potřeme omáčkou. Vršek pevně zakryjte potravinářskou fólií. Přikryjeme a zastrčíme fólii tak, aby pokrm nebyl nasycen pachy z chladničky. V této poloze, bez otáčení formuláře, jej posíláme do chladničky na 4 hodiny, je to nutné, aby byl salát dobře namočený a zmrazený.
Po 4 hodinách pokrm dokonale ztuhne a stihne nasáknout. Poté vyndejte z lednice. Sejmeme film shora, vezmeme vhodnou desku pro váš tvar. Přikryjeme talířem a formu se svačinou otočíme.
Formu vyjmeme, odstraníme zbytky potravinového filmu. Podívejte se, jaké krásné jídlo vznikne. Všechny vrstvy jsou viditelné. Už je to krásné. Ale můžete ozdobit, udělat jídlo slavnostní.
Ozdobím majonézou, dám do cukrářského sáčku s hvězdičkou, ozdobím vrch pokrmu.
Zdobíme kalinou nebo brusinkami, snítkami zeleně: koprem, petrželkou, koriandrem. Necháme vychladit a podáváme. Věřte mi, že hosté budou potěšeni takovou krásou.
Sleď pod kožichem s želé náplní a zeleným hráškem
Nabízím recept se zeleným hráškem, který pokrmu dodá jedinečnou chuť a pikantnost. Jeho příprava je velmi snadná a hosté budou z tohoto občerstvení naprosto nadšeni.
Ingredience:
- 1 sledě (300-400 gramů)
- 2 ks. středně velké brambory
- 1 mrkev
- 2 řepy
- 200 gramů hrášku
- 10 gramů želatiny
- 50 gramů vody
Připravíme si zeleninu. Je potřeba je dobře omýt kartáčem, zalít vodou, vyvařit, vychladit a vyčistit. Možná používáte k vaření zeleniny pomalý hrnec, mikrovlnnou troubu nebo troubu.
Želatinu nalijte do sklenice nebo šálku, zalijte teplou vodou a nechte dobře nabobtnat.
Kupte si celého sledě (tučnějšího, většího). Je třeba vyčistit, odstranit kosti, rozdělit na filety. nakrájíme na kostky. Tento salát považuji za zimní, protože v zimě se dají koupit kvalitní chutné tučné sledě.
V létě prodáváme solené ryby. A slané je mírně řečeno, je velmi slané, protože je horké. Na letní prázdniny připravuji lehké zeleninové saláty. A tato možnost je ideální pro zimu.
Nyní připravujeme výplň. Pro toto se oteklý želatin roztaví ve vodní lázni, nalijte do majonézy a dobře promíchejte vše. Musí dostat homogenní omáčku bez hrudek.
Dnes budeme vařit v misce, je potřeba ji přikrýt potravinářskou fólií. Dobře stál ze všech stran. Červenou řepu potřeme, potřeme úplně první vrstvou a zarazíme. Nalijte omáčku, rozložte polovinu stáda.
Můžete si koupit hotové filé ze sledě. Snížit to s kostkami a použitím. Také můžete nahradit uzenou makrelu nebo solenou.
Pak vrstva zeleného hrášku a vyplňte z želatiny a majonézy.
Pak vrstva nastrouhané mrkve, je třeba zarovnat, přelít. Ležel zbývající sleď. Vyhlaďte v rovnoměrné vrstvě.
Pak vrstva strouhaných vařených brambor, úroveň, zalijeme želé náplní. Krytu z potravinářského filmu. Vyjměte bez otáčení v lednici. Odstraňujeme 2-3 hodiny, potřebujeme všechno dobře ztuhnutí.
Poté odstraňte potravinářskou fólii, otočte ji na talíř a ozdobte podle své chuti a přání. Připravený salát může být podáván ke stolu.
Po několika hodinách uvidíte, zda salát zmrzl nebo ne, zvedněte fólii, pokud je hmota tekutá, musíte misku stát v chladničce po dobu 1-2 hodin. Jinak se nic nestane, potřebujeme všechno dobře zmrazené.
Tady je taková krásná porce po porcích.
Video recept o tom, jak připravit sledě pod kožichem s želatinem novým způsobem
Nabízím video recept na vaření známého jídla novým způsobem. Velmi krásné a velkolepé se dívá na slavnostní stůl. Pokud máte rádi klasický recept, vařte s želatinou. Stiskněte tlačítko, sledujte video a vařte.
Toto jídlo má tvar ryby. Takový formulář si můžete objednat na AliExpress. Nebo se podívejte do svých prodejen. Je to krásné a efektivně. Moc se mi líbí, i když jsem tu takovou formu nenašel, budu si to muset vyhledat na internetu.
Salát Sleď pod kožichem s želatinou
Zajímavý a originální pokrm lze podávat s rolkou, skvěle vypadá a dobře drží tvar. Krásné a chutné, vařím na druhý rok pro novoroční prázdniny, všichni hosté jsou potěšeni. Velmi se mi líbí rozložení a prezentace.
Řezání plátků na stole. Nejprve pokrm takto efektivně naservíruji. A pak v procesu svátku, nakrájíme na kusy. A každý host chce kousek ochutnat. Přiznat upřímně, všechny prasy a zeptejte se receptu.
Ingredience:
- Solený sleď - 1 kus
- Vařená řepa - 1 kus
- Vařené brambory - 2-3 kusy (střední velikost)
- Cibule - 1 kus
- Majonéza - 120 gramů
- Mrkev 1 kus
- Gelatin - 1 článek. lžíce
- Na chuť soli
Želatinu zalijte vodou, počkejte, až nabobtná. Krystaly zalijte teplou vodou. Necháme 15 minut.
Poté zahřejte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Musíme být želatina roztavena. Nalijte do majonézy tenkým proudem. Míchání. Majonéza by měla mít pokojovou teplotu, pokud je studená, může se ze želatiny stát zrníčka v majonéze.
Řepa, brambory a mrkev opil, chladné, čisté, otřete na velké struhadlo. Smíchejte s majonézovou omáčkou ve třech různých miskách.
Cibule čisté, nakrájíme na kostky a pečené, skvělé cibule. Začneme tvořit váleček. Přetahujeme stůl s fólií ve 2 vrstvách. Rozložíme vrstvu řepy, na ni vrstvu mrkve, potom vrstvu brambor, potom vrstvu sleďů a vrstvu cibule.
Místo brambor se můžete vyskytnout vrstvu vařených strouhaných vajec, bude to dokonce chutnější. Vejce je také nutné smíchat s majonézou.
Místo pražených cibule, můžete použít zelené nebo nakládané cibule. Za tímto účelem nakrájejte cibuli na kostičky, zalijte vroucí vodou, přidejte trochu octa, soli a cukru, nechte 20 minut. Pak valená marináda.
Udělejte to ve formě pyramidy. Je nutné, aby bylo možné pohodlně vytvořit roll. Na jedné straně se otočíme do středu a na druhé straně. Tedy tvoří válec.
Fólii pevně srolujte. Nechte roll v noci v chladničce, aby se dobře ztuhl dobře a namočené. Ráno se rozbalte, rozšířete ji na talíř a vyzdoben na vaši žádost.
Vaření není obtížné, nezabere mnoho času. Všechno je jednoduché, ale to dopadne lahodné a velmi krásné. Na první pohled se zdá, že je to těžké, ale není, pokud jsou všechny ingredience uvařené a připravené, pak se to vaří rychle.
Dort Seddle Sald pod kožichu s želatinou a řepou pěnou
Chci vám nabídnout jinou verzi receptu, tato možnost zahrnuje přípravu pěny z červené řepy, kterou je třeba zalít salátem a vychladit. Pusse se připravuje velmi jednoduchá, vařená řepa musí porazit mixér v pyré. Další podrobnosti najdete ve videu. Pokud se vám líbí recept, můžete bezpečně vařit.
Toto jídlo vypadá na slavnostním stole velmi krásně a působivě, i když si s ním musíte pohrát, a pokud nemáte čas makat, můžete si vybrat jednodušší recepty. V každém případě to ukazuje lahodné a krásné.
Překvapte své přátele a rodinu velmi krásnou prezentací. Jsem si jistý, že se všichni budou líbit toto mistrovské dílo.
