Nakládané houby na zimu - 7 receptů na vaření

Obsah

Jak nakládat houby na zimu do sklenic. Jednoduchý recept:
Jednoduchý recept na nakládané houby bez sterilizace
Jak nakládat houby na zimu s 9% octem
Lahodné nakládané houby s horkým octem 70%
Jednoduchý a chutný recept na nakládané houby
Nakládané houby instantního vaření doma
Video o tom, jak rychle a chutně nakládat houby

Ahoj milí čtenáři mého blogu! Upřímně rád, že vás znovu poznávám! Nastal krásný podzimní čas, který nás štědře obdarovává dary lesa. Milovníci zdravého životního stylu věří, že není lepší dovolená než lov hub. Jaké je to potěšení najít alespoň jednoho z jejich velké „rodiny“ a pak vařit lahůdky nepřekonatelné chutí a užitečností.

Název "Agaric" pochází z jeho umístění, nejčastěji na pařezech. Na Západě si medomorka nezískala popularitu, ale ve východní Evropě a Rusku se houby masivně sbírají a jedí. Zde jsou považovány za jednu z nejlepších agarických hub.

Obsahují velké množství makroživin, které jsou velmi cenné pro kardiovaskulární systém člověka (vápník, draslík, hořčík, fosfor, sodík) - mikroprvky (železo, měď a zinek), které hrají důležitou roli v krvetvorbě. Kromě toho houby obsahují vitamíny (B1, C), které mají antivirové, imunostimulační, antioxidační účinky, aminokyseliny atd.Hodnota 100g výrobku:

jídlo: bílkoviny - 3,09 g; tuky - 0,34 g; sacharidy - 3,26 g;
energie - 22 kcal.

Jak nakládat houby na zimu do sklenic. Jednoduchý recept:

Toto je nejjednodušší způsob nakládání hub - s minimální časovou investicí a s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Musí být podrobeny tepelné úpravě (vaří se minimálně 30 minut) a poté se mohou konzumovat vařené, smažené, solené, sušené nebo nakládané.

Marináda na 1 litr vody:

hrubá sůl - 1,5 lžíce. lžíce
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
octová esence - 1 hodina. lžíce
karafiát - 3 květenství
nové koření - 5 hrách
černá feferonka - 6-8 hrášku
bobkový list - 2 ks.
ostatní koření (kopr, česnek atd.).) - podle vašeho vkusu

Vaření.

jeden. Medové houby, právě přivezené z lesa, se musí vytřídit, dobře opláchnout studenou vodou a vařit 15 minut. Poté vodu slijte, dobře propláchněte tekoucí vodou a vařte podruhé také 15 minut. Při vaření neustále odebíráme pěnu.

2. Vložíme do cedníku, důkladně propláchneme tekoucí studenou vodou a necháme vodu odtéct.

3. Poté je vložte do prázdného nerezového hrnce a odměrkou přidejte studenou vodu v takovém množství, aby pokrylo hladinu opět dvou prstů nad.

4. Do objemu vody určeného odměrkou přidejte všechny složky vztažené na 1 litr vody a promíchejte.

Pokud jste tedy do hub nalili 2 litry vody, musí se množství přísad zdvojnásobit.

5. V marinádě povařte 10 minut od varu, poté přidejte octovou esenci, dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut.

Tepelná úprava hub tedy trvala celkem 45 minut.

6. Uložte produkt do sterilních sklenic, nalijte marinádu a srolujte sterilními víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé deky a nechte úplně vychladnout.

V zimě, když otevřete sklenici hub, přidejte cibuli, aromatický rostlinný olej a vychutnejte si skvělou svačinku. Šťastný lov a šťastné vaření!

Jednoduchý recept na nakládané houby bez sterilizace

Pokud nemáte možnost sbírat houby v lese, můžete si je koupit mražené v obchodě a sami si je chutně marinovat podle tohoto receptu. Houby jsou mnohem chutnější a levnější než kupované.

Ingredience:

čerstvé houby - 1 kg
cibule - 1 ks.
česnek - 3-5 stroužků
hrubá sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
horký černý pepř - 15 hrách
nové koření - 10 hrách
karafiát - 5 květenství
bobkový list - 3 ks.
voda na marinádu - 1 litr

Vaření.

jeden. Do nerezové pánve nalijte trochu vody, přiveďte k varu, do vroucí vody vložte mražené houby bez ledu a promíchejte. Vařte 10 minut od okamžiku varu.

Syrové čerstvě nasbírané houby vaříme 15 minut.

2. Zatímco se houby vaří, připravte si marinádu. Za tímto účelem nalijte 1 litr vody do jiné pánve, přidejte cibuli mírně nakrájenou do kříže, prolisovaný česnek s nožem, sůl, cukr, další koření a přiveďte marinádu k varu.

3. Uvařené houby pak vložíme děrovanou lžící do marinády, přivedeme k varu, přidáme ocet a vaříme dalších 10 minut pod pokličkou.

4. Nechte houby vychladnout v marinádě a po několika hodinách budou připraveny k jídlu. Spolu s marinádou nalijte do sterilní sklenice, uzavřete nylonovým víčkem, uložte do lednice a použijte dle potřeby.

Pokud si chcete připravit produkt na zimu, pak je přímo z vařící marinády zabalte do sterilních sklenic, naplňte marinádou a zarolujte sterilními víčky.

Dobrou chuť!

Jak nakládat houby na zimu s 9% octem

Houby podle tohoto receptu jsou středně sladkokyselé, s lehkým nádechem koření a velmi chutné.

Ingredience:

houby (vařené) - 2 kg
voda - 1 litr
kopr - 1 svazek (nasekaný nožem)
sůl - 40 g (asi 2 polévkové lžíce). lžíce)
cukr - 50 g (asi 3 polévkové lžíce). lžíce)
ocet 9% - 50 g (5 polévkových lžic. lžíce).
V každé sklenici o objemu 0,7 l:
bobkový list - 1 ks.
černý pepř - 5 hrách
nové koření - 3 hrách
karafiát - 1 květenství
česnek - 1-1,5 stroužku (nakrájený na plátky)
aspirin - 1 tableta na 3 litry hotového výrobku

Vaření.

jeden. Dobře omyté houby přidejte do vroucí vody a vařte 20 minut od okamžiku varu. Pokud nejsou úplně mladé, tak do vroucí vody přidejte trochu kyseliny citronové, aby neztmavly.

2. Poté do čistého kastrůlku nalijeme 1 litr vody, přidáme uvařené a omyté houby, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 5 minut.

3. Přidejte sůl, cukr a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.

4. 1 minutu před koncem vaření přidáme nasekaný kopr a nakonec ocet.

5. Uspořádejte talíře česneku, koření do sterilních sklenic.

6. Zabalte vroucí houby a srolujte sterilními víčky. Pro dlouhodobé skladování marinovaných pro spolehlivost můžete přidat aspirin, zvláště pokud nejsou mladí.

Výkon 4 plechovky o objemu 0,75 litru. Tenhle recept se mi moc líbí, ty malé křupavé houby jsou perfektní předkrm.

Lahodné nakládané houby s horkým octem 70%

Toto je nejjednodušší recept na nakládání hub, který byl testován v průběhu let. Přicházejí s nepřekonatelnou chutí. Nezapomeňte, že houby jsou falešné. Při sběru proto buďte opatrní. Pokud si nejste jisti, je lepší neškubat!

Ingredience:

medové houby - 2-2,5 kg
voda - 1 litr
sůl - 4 hodiny. lžíce
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
bobkový list - 3 ks.
černý pepř - 3 hrášky
nové koření - 3 hrách
karafiát - 4 květenství

Vaření.

jeden. Medové houby nasbírané v lese je nutné okamžitě vytřídit a zároveň rozdělit na velké a malé. Velké vzorky lze smažit nebo z nich vyrobit kaviár, zatímco malé je nejlepší marinovat.

2. Houby opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebudou čisté a lesklé.

3. Vaříme v mírně osolené vodě 7 minut od okamžiku varu. Jakmile se usadí na dně pánve, dejte je do cedníku, aby byla všechna voda skleněná.

4. Do nerezové pánve nalijte 1 litr vody a přidejte sůl, cukr a všechno koření.

5. Jakmile se marináda vyvaří, vlijeme esenci, uvařené houby ponoříme do marinády, přivedeme k varu a vaříme 7 minut.

6. Vařící houby se balí do sterilních horkých skleněných nádob, srolují se sterilními víčky, nechají se vychladnout při pokojové teplotě a odesílají do trvalého úložiště.

Vařte s radostí!

Jednoduchý a chutný recept na nakládané houby

Podzimní les nejen fascinuje svou krásou a poskytuje příležitost nadechnout se nejčistšího vzduchu, ale také nás obdarovává svými dary. Tentokrát se vám podařilo nasbírat nejoblíbenější houby. Ihned po návratu domů je třeba je vytřídit, dobře opláchnout pod tekoucí vodou a určit způsob přípravy. Tento recept vám pomůže je marinovat rychle, jednoduše a chutně.

Ingredience:

čerstvé houby - 1 kg
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou
voda - 1 litr
nové koření - 3 hrách
hořčičná semínka - 1 hodina. lžíce
bobkový list - 3 ks.
karafiát - 2 květenství
ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce

Vaření.

jeden. Důkladně umyté houby rozdělte na malé a velké a nejlépe je marinujte zvlášť. Velké vzorky musí být rozřezány na kusy.

2. Do pánve nalijte 1 litr vody, osolte a za stálého míchání a odstraňování pěny vařte houby v nálevu 30 minut.

3. Poté je vložte do misky pomocí děrované lžíce. Vývar přecedíme přes sítko.

4. Polovinu vývaru nalijeme zpět do pánve, přidáme všechno koření, přivedeme k varu, uvařené houby přendáme do marinády a vaříme dalších 15 minut.

5. 5 minut před koncem vaření přidáme ocet a dobře promícháme. Uložte vroucí houby do horkých sterilních sklenic, solný roztok rovnoměrně rozlijte po sklenicích. A srolujte se sterilním víčkem.

Sklenice otočte dnem vzhůru, izolujte a nechte zcela vychladnout. Otočte zpět a uložte při pokojové teplotě. Hodně štěstí!

Nakládané houby instantního vaření doma

Tento recept je ideální na rychlé nakládání mražených hub. Tímto způsobem můžete vařit i jakékoli mražené.

Ingredience:

houby - 1 kg
voda - 300 ml
ocet (5%) - 200 ml (množství kyseliny lze upravit podle chuti)
sůl - 20 g
granulovaný cukr - 35 g
nové koření - 10 ks.
hřebíček - 1-10 ks. (podle vašeho vkusu)
bobkový list - 2-3 kusy.
stonky kopru (nakrájené na délku asi 5 cm) - 10 ks.
česnek - 4 stroužky (nasekané nožem) nebo 1 lžička. lžíci suchého česneku

Vaření.

jeden. Zmrazené houby je třeba umýt pod teplou tekoucí vodou a dát do cedníku.

2. Houby vložíme do čistého nerezového hrnce, přidáme ocet, sůl, cukr, pepř, hřebíček, stonky kopru, bobkový list a na prudkém ohni přivedeme k varu.

3. Poté snižte oheň na minimum, přikryjte a vařte 25 minut, pravidelně odebírejte pěnu a houby míchejte.

4. Dvě minuty před koncem vaření přidejte česnek. Suchý česnek by měl být zaveden 5 minut před koncem vaření hub.

Výtěžek asi 1 litru hotového výrobku. Houby lze konzumovat přímo.

Lze je také přenést do suché sterilní skleněné nádoby, uložit do lednice a použít podle potřeby. dobrou chuť!

Video o tom, jak rychle a chutně nakládat houby

Houby podle tohoto receptu se velmi snadno marinují. Je zde zajištěno minimální množství koření, což pomáhá zachovat jedinečné aroma a chuť samotných hub.

Ingredience: