Jak nakládat pstruhy: 7 chutných a rychlých receptů doma

Ryby mám moc ráda a občas si dopřeju lehce slanou mňamku a sama si ji solím, kupuji většinou kousek. Poté uvařím chlebíčky s máslem. Existují různé způsoby vaření, podělím se o nejoblíbenější.

Nejčastěji losos, pstruh a losos, říká se tomu červená ryba. Ve skutečnosti jsou všechny tyto ryby velmi zdravé a mají vynikající chuť, bohaté na vitamíny a Omega 3 a 6 mastné kyseliny.

Jaký je rozdíl mezi pstruhem a lososem? První je méně tučná a je klasifikována jako dietní, je také zářivější na pohled. Hmotnost je také velmi odlišná. Na trhu je to hned vidět, zvlášť pokud kupujete kousky.

Lososa solím často, ale tato ryba mi chutná víc, protože není tak tučná a její maso je hutnější. Myslím, že i solíte, ale bude pro vás zajímavé učit se nové recepty. Tak pojďme.

Jak nakládat pstruhy doma chutně a rychle

Takové ryby lze použít na sushi nebo sendvič, vypadají skvěle ve formě nakrájených na slavnostní stůl. Ne vždy je možné koupit červený kaviár, ale vždy kupuji rybu a všiml jsem si, že ji hosté jedí lépe než slanou makrelu.

Zkuste vařit a nebudete litovat. Tento způsob je vhodný, pokud jste si koupili celý korpus, rozřezali ho a naložili.

Ingredience:

• 1 kg. Ryby
• 2 lžíce soli
• 1 lžička cukru
• Bobkový list a pepř (volitelné)

Rybu omyjte, vyjměte vnitřek a opláchněte. Poté odřízneme hlavu, nůž držíme šikmo a z druhé strany tak, aby došlo k minimálním ztrátám masa.

Poté odložíme kostru od sebe a nařízneme nožem podél páteře, aniž bychom ji poškodili, odřízneme až po samotný ocas.

Při řezání ryb by měl být nůž ostrý, takže bude pohodlnější pracovat, ale opatrně, abyste si nepořezali prsty.

Barva ryby by měla být oranžová a maso by mělo být husté, pokud je růžové nebo šedé, pak bylo pěstováno na drogách a stimulátorech růstu.

Odřízl jsem film a žebra nožem, počínaje ocasem, nebojte se, pokud odříznete někde jinde, uvařte bohatou a chutnou polévku.

Poté filet dáme do tácu a připravíme si směs soli a cukru, já většinou dávám sůl a cukr do mísy a promícháme.

Ideální poměr soli a cukru je následující: na 1 kilogram ryby vezmu 2 polévkové lžíce soli a lžičku cukru, smíchám v misce.

Nasypte navrch, zakryjte potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. Toto je jednoduchý základní recept. Pokud je to žádoucí, přidejte kopr, černý pepř, bobkový list, nemůžete dát.

Pepř lze rozdrtit v hmoždíři, takže bude ještě aromatičtější. Za den je ryba hotová, můžete ji jíst.

Pstruh se solí a cukrem (recept s vodkou)

Toto je jeden z mých oblíbených receptů, dělám ho už mnoho let a nikdy mě nezklame. V receptu je vše standardní, sůl a cukr, jako v jiných, ale je tu další přísada, to je vodka. S ním je dužina hutnější, nerozpadá se, úžasně drží tvar.

Taková ryba se báječně hodí na závitky, palačinky, chlebíčky, jednohubky, tartaletky, jako řízky na sváteční stůl. Nakládat můžete večer, vyzkoušejte ráno, ale doporučuji nechat den.

Čím déle je v lednici se solí, tím je slanější. Doporučuji denní, je jemně slaný a nejchutnější.

Ingredience:

• Na 1 kg. červený rybí pstruh
• 2 st. lžíce soli
• 1 st. lžíci cukru
• 25 - 30 ml. vodka

Jak vidíte, všechny ingredience jsou jednoduché a máte je před sebou. Nedávno jsem vařil, rozhodl jsem se nafotit, a vše popsat krok za krokem. Třeba se bude recept líbit i někomu dalšímu.

Koupil jsem si kousek, neměl jsem celý, nařízl jsem ho podél hřebene a odstranil kost, pak odstranil kůži. Kousky umyji a osuším papírovou utěrkou od přebytečné vlhkosti.

Dal jsem to do nádoby, tác mám. Smíchám sůl a cukr, nasypu každý kousek z obou stran.A nalévám vodku, ale ne v jednom bodě, ale po celé ploše. Přikryté víkem se trochu protřepal. Posílám na den do lednice.

Alkohol není vhodný, vhodná je domácí nebo kupovaná vodka, já mám 40 stupňů, také se ukáže velmi chutně, když přidáte koňak.

Koňak je voňavý a ryba je nasycená všemi chutěmi, bude úžasné používat domácí, tchýně vaří s kořením, hřebíčkem, dubovou kůrou, ořechy.

Podávám druhý den, není třeba oplachovat, stačí ponořit vlhkost papírovou utěrkou, protože sůl a cukr se rozpustí. Žádná nepříjemná chuť ani vůně vodky. Takže můžete nasolit jakoukoli červenou rybu. Není hořká, chutná, moc mi chutná.

Pokud použijete nekvalitní vodku, tak nevím, jestli tam bude chuť nebo vůně. Beru si dobrou vodku, ta je skvělá! Doporučuji všem.

Jak nakládat pstruhy ve slaném nálevu na kousky

Marináda je univerzální, vhodná na jakýkoli druh ryb, je velmi chutná. Koření dává určitou chuť, ale nemůžete je dát. Pokud nechcete pikantní chuť, nedávejte.

V každém případě se ukáže jako vynikající, protože recept je léty prověřený. Dá se sníst za den, doporučuji vyzkoušet, pokud není dostatečně slané, nechte ještě den odstát.

Ingredience:

• 1 kg. Ryby

Marináda:

• 2 lžíce soli
• 2 lžíce cukru
• 5 kuliček pepře
• 5 hřebíčků (koření)
• 2-3 listy lavrushky
• 1 litr vody

Rybu nakrájejte na kousky, pokud byla zmrazená, rozmrazte. Nyní připravujeme marinádu, je lahodná, vyvážená, osvědčená v průběhu let.

Do pánve naliju 1 litr vody, dám koření, sůl a cukr, promíchám, přivedu k varu, znovu promíchám, ingredience potřebujeme rozpustit, necháme pár minut vařit. Odstraňte z tepla a úplně vychladněte.

Kousky přesunu do vhodné nádoby a úplně ji naplním marinádou, přiklopím a nechám jeden den marinovat. Skladuji v lednici, ve slaném nálevu vydrží až 3-5 dní.

Tuhle rybu mám moc ráda, protože ji miluji, často ji vařím, jakmile přijdu na trh, vždy si vezmu rybu, někdy i jeden steak a doma si ji osolím.

Lahodný lehce slaný pstruh s citronem

Tato možnost je velmi zajímavá, všichni víme, jak úžasně se spojí ryba a citron. Nebojte se, pokud čerstvá ryba po citronové šťávě zbělá, je to normální, kyselá reakce.

Ale výsledkem je lahodná ryba, vyvážená solí a cukrem, spolu se šťávou je to bomba. Osobně se mi tato rychlá varianta na solení červené ryby moc líbí.

Ingredience:

• Pstruh - 400 gr.
• Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
• Cukr - 1 hodina. lžíce
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce

Dnes mám jeden steak, zbavím kůže, zbavím kosti, vyberu malé kosti. Všechno je zde jednoduché. Podle tohoto receptu můžete vařit libovolné množství ryb.

Poté smícháme sůl a cukr v nádobě a šťávu z poloviny citronu, ukáže se, asi lžíci. Solím po celých, ale čím menší nakrájíte, tím rychleji se bude nakládat.

Můžete přidat citronovou kůru, nastrouhat na velmi jemném struhadle, pak bude kořeněná vůně a chuť kůry.

Každý kousek ponoříme do směsi, díky šťávě není suchá, ale tekutá. Necháme den, za tu dobu stihne dokonale osolit.

Při nasolení citronem ryba vlivem kyseliny ztrácí barvu, na chuti to nemá vliv. Když osolíme po celých kusech, když nakrájíme, uprostřed je to krásné. Shora působí jako uvařená, ale uvařená není, jen se tak zdá, vše je způsobeno kyselinou.

Ukazuje se zajímavá a krásná ryba, doporučuji vyzkoušet. Pokud máte nějaké dotazy, můžete kliknout na tlačítko a podívat se na video.

Tím ale solení citrusovými plody nekončilo, před námi je další zajímavý recept, který osloví milovníky pikantní zajímavé rybí chuti.

Jak nasolit pstruha s pomerančem a koprem

Pokud chcete něco „něco takového“, a nejen sůl a cukr v marinádě, nabízím vynikající recept, voňavé a chutné ryby nenechají nikoho lhostejným. Vařil jsem to na minulý Nový rok, je to "bomba", říkám vám.

Šťavnaté, voní oranžová, chuť pěkné. Na tomto receptu můžete vařit nějaké červené ryby, zkuste, budete příjemně překvapeni nádhernou chutí.

Složky:

• 500 g Trstura (losos)
• 1 velká oranžová
• banda koprů
• 2 sv. L. Sololi
• 1 ART. L. Sahara
• 1 C. L. Černý kladivo pepř

Smíchejte sůl, cukr, pepř. Pomerančový řez do kruhů, připravit ryby. Dill nakrájet na ostrý nůž.

Kůže s filetem není odstraněn. Přetahujeme fólii, položíme na něj kus kůže dolů, posypeme solí a pepřem, které jsme připravili dříve, ležela kopr a oranžová.

Na vrcholu kusu, který na vnitřní straně také otřete a aplikujte také na ryby, umístěte oranžovou a shora.

Utáhněte všechno dobře film a odstranit 12 hodin (den) v chladničce. Takže všechno je v pořádku. Takový v obchodě přesně nekupovat, chutné, jednoduché, voňavé.

Rychlé západ slunce pstruh s lukem a olejem

Zkoušeli jste někdy snadný způsob, jak losos s máslem a cibulí. Každý je oblíbený sleď, který je doplněn, ukazuje to bombardování, zkusme tímto způsobem červené ryby.

Složky:

• 1 kg. Ryby
• 2-3 žárovky
• sůl
• pepřový hrášek
• 150 gramů rostlinného oleje

Odřízněte ryby s kousky, můžete odstranit pokožku. Savil Každý kus je velmi dobrý v soli, nechat zařídit 30 minut.

Poté opláchněte ryby a posuňte se v pánvi, misce nebo jakékoli jiné vazby nádoby, vrstva ryb, vrstev cibule a koření. Dal jsem pepřový hrášek. Na vrcholu nalití všechny se zeleninovým olejem, nepotřebujete moc, budu Lee Gram 150.

Cibuli řezané kroužky a rozdělit je. Tak zlomil, kolik ryb máte.

Otočím talíř shora, položím útlak, sklenici nebo karabinu s vodou. Za hodinu opustit v místnosti, při pokojové teplotě.

O hodinu později je již možné vyzkoušet, ale je lepší dát to do chladničky na noc, v dopoledních hodinách je již možné vychutnat si lahodné ryby s levou.

Video Jak sladit domácí červené ryby pstruh celý

Jak solit ryby chutné, na novoroční svátky, nebo jiné, nebo pro sendviče, sushi a jiné účely. Pokud jste si koupili celou jatečně upravenou tělu, pak se bude muset být v každém případě rozdělen a pak fyziologický roztok. Veškeré jemnosti domovské sanitky lze zobrazit ve videu receptu.

Doufám, že se vám líbilo možnosti zpěvu a vy si vyberete sami, že se mi líbí víc. Není nutné vzít celku, můžete si vzít kus ryby nebo steak a sůl doma, aby se sendviče na dovolenou.

Ne všichni afartovaný kaviár, ale ryba mohou být vzat, a překvapit sedm lahodných požitků. Zkuste, vařit, užijte si chuť k jídlu!

Články na téma "Jak nakládat pstruhy: 7 chutných a rychlých receptů doma"

Makrela ve slaném nálevu doma: 6 chutných receptů

Jak nakládat sledě doma: 10 chutných receptů

Makrela ve slaném nálevu doma: 6 chutných receptů

Jak nakládat sledě doma: 10 chutných receptů