Houbový kaviár z hub na zimu - chutné recepty

Ahoj milí čtenáři mého blogu! Doufám, že kaviár potěší jak milovníky klidného lovu, tak gurmány. Nastal čas na sběr „tlustonohých“ hub. Tato agarická houba vděčí za svůj název svému stanovišti „o pařezu“, vedle pařezu. Jsou známé ve všech zeměpisných šířkách naší planety.

Podzimní houba je bohatá na vitamíny (A, B2, B3, B6) - makro- a mikroprvky (draslík, hořčík, zinek, měď, železo) - aminokyseliny, polysacharidy atd. Odedávna se používá v lidovém léčitelství a oficiální farmakologii.

Houby mají neobvykle příjemnou chuť a velmi voňavou vůni. Připravují se s nimi polévky, hlavní jídla, suší se, marinují, solí, smaží, mrazí, vyrábí se z nich kaviár. Upozorňuji na nejlepší recepty na přípravu lahodného obrobku.

Houbový kaviár z hub na zimu - lahodný recept

Recept je cenově dostupný a snadný. Ukazuje se nesrovnatelně chutný houbový kaviár. Tento přípravek lze podávat jak ve všední dny, tak o svátcích k nejrůznějším pokrmům pro obohacení jejich chuti a vůně. Jedná se o univerzální svačinku, báječnou pomazánku na chlebíčky, náplň do koláčů.

Ingredience:

• houby - 2 kg (vařené)
• cibule - 800 g
• rostlinný olej - 400 ml
• rajčatová pasta - 250 g
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
• mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření.

jeden. Houby povařte, aby se usadily na dně pánve, nechte je vychladnout a propasírujte přes mlýnek na maso na nejjemnější síto.

2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova.

3. Vložte všechny přísady do nepřilnavé pánve. Kaviár je nutné vařit jednu a půl hodiny na tichém ohni za občasného míchání, aby se nespálil.

4. Poté ji ve vroucí formě rozložte do horkých sterilizovaných sklenic a srolujte sterilními víčky.

Báječná pochoutka na zimu je hotová! Dobrou chuť!

Nejchutnější recept na houbový kaviár z medových hub s mrkví a cibulí

Tento recept poskytuje nejjednodušší způsob vaření houbového kaviáru s jedinečnou chutí a vůní. V zimě takový produkt dokonale diverzifikuje i sváteční stůl.

Ingredience:

• syrové loupané houby - 1 kg
• malá mrkev - 2-3 kusy.
• cibule - 2 ks.
• rostlinný olej - 50 ml
• sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
• mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření.

jeden. Houby roztřiďte, očistěte od země, listí, trávy a dobře omyjte. Houby dejte do hrnce, zalijte vodou v množství 3-4násobku jejich objemu. Dejte na sporák, přiveďte k varu a nezapomeňte odstranit veškerou pěnu. Přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce soli a vařte 30-40 minut na mírném ohni. Poté opláchněte pod tekoucí studenou vodou.

2. Zatímco se houby vaří, musíte cibuli nakrájet na půlkroužky, mrkev smažit na malé kostičky dozlatova v předehřáté pánvi s rostlinným olejem.

3. Smíchejte houby se zeleninou a procházejte mlýnkem na maso se střední velikostí roštu. Dejte tuto směs do pánve, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžička soli a černého pepře podle chuti. Vařte 30 minut přikryté na středním plameni za občasného míchání.

4. Sklenice a víčka sterilizujte. Uspořádejte, pevně utěsněný, kaviár do horkých sklenic podél „ramen“. Sklenice zakryjte víčky a vložte do trouby předehřáté na 110 * C po dobu 40 minut.

Poté sklenice pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte do ručníku. Hodně štěstí!

Recept na kaviár z hub s česnekem

Podle tohoto receptu můžete vařit kaviár z mladých hub i přerostlých hub, ve kterých se klobouk již narovnal. Říká se jim "hrboly". Recept je na 1 kg vařených hub. Ukazuje se to velmi chutné.

Ingredience:

• vařené houby - 1 kg
• cibule - 2 ks.
• středně velká mrkev - 1 ks.
• sůl - 1 t. lžíce
• mletý černý pepř - podle chuti
• rostlinný olej - podle potřeby.

Vaření.

jeden. Medové houby roztřiďte, odstraňte větvičky, listy a přerostlým plodům odřízněte nožičky. Houby dobře opláchněte, přendejte do hrnce s osolenou vodou a vařte 15 minut od varu. Vhoďte do cedníku.

2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Položte pánev na sporák, nalijte do ní 4-5 lžic rostlinného oleje, nalijte cibuli a smažte dozlatova. Poté přidejte mrkev a pokračujte ve smažení dalších 3-5 minut, dokud se mrkev neuvaří.

3. Přidejte houby k zelenině, promíchejte a nechte projít mlýnkem na maso. Nalijte 60 ml rostlinného oleje do pánve se silným dnem a vysokými stranami, přidejte kaviár, sůl, pepř a smažte 20 minut.

4. V této fázi lze kaviár rozdělit na dvě části:

• Jedna část k použití "prozatím", t.j. E. ke spotřebě v blízké budoucnosti. Chcete-li to provést, protáhněte stroužek česneku lisem na česnek. Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje, vložte vařený houbový kaviár, přidejte česnek a 1 lžičku. lžíci másla. Smažte dalších 5 minut, aby česnek změkl, a všechny ingredience se rovnoměrně rozloží. Výrobek je nyní připraven k použití. Musí se uchovávat v chladničce (nejlépe ve skleněné nádobě) po dobu až 10 dnů.
• Druhá část kaviáru může být na zimu uzavřena a skladována v jakýchkoli podmínkách po dobu až 1 roku. Přidejte 1 lžičku do litrové nádoby. lžíci 70% octové esence a opékejte dalších 5 minut.

5. Poté pošlete 3-4 zrnka černého pepře na dno každé sterilizované skleněné nádoby a těsně nad „ramena“ naplňte kaviárem. Do každé sklenice přidejte 3 kapky octové esence a hrdlo zalijte vroucím rostlinným olejem.

6. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky a položte na plech. Přidejte do ní trochu vody a vložte ji do studené trouby. Zapněte troubu na 110 * C po dobu 40 minut. Poté, aniž byste otevřeli víčka, srolujte.

V zimě taková lahodná a voňavá pochoutka jistě potěší vaši rodinu.

Jak vařit kaviár z hub bez sterilizace

Houbový kaviár podle tohoto receptu si určitě oblíbíte. Jeho vynikající chuť a lahodné aroma jsou velmi lákavé. A vařit se dá i z přerostlého ovoce. Pokud jste tedy sklidili úrodu přerostlých hub, tak se nenechte odradit, ale uvařte si tento zázrak - pokrm.

Ingredience:

• houby - 3,5-4 kg (možná přerostlé)
• velká cibule - 1 ks.
• středně velká mrkev - 2 ks.
• máslo - 150 g (nebo 1 šálek zeleniny)
• česnek - 1 střední hlava
• ucho-suneli - 1 hodina. lžíce
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti
• ocet 70% esence - 1,5 polévkové lžíce. lžíce.

Se zbytkem vzorku vytěžte 4 sklenice o objemu 850 ml.

Vaření.

jeden. Roztřiďte houby, opláchněte, odřízněte nohy přerostlých hub, pošlete do pánve a nalijte studenou vodu. Vařte 5 minut, dokud se neobjeví bohatá pěna. Poté sceďte v cedníku a propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Přeneste houby zpět do pánve, znovu zalijte studenou vodou a vařte 20 minut od okamžiku varu. Scedíme v cedníku a necháme okapat a vychladnout.

2. Cibuli, česnek a mrkev nakrájíme na kousky.

3. Každou složku protáhněte samostatně mlýnkem na maso s průměrnou velikostí ok: cibule, mrkev, česnek a houby.

4. Na pánvi s nepřilnavým dnem na rostlinném oleji orestujte cibuli dozlatova, poté přidejte mrkev a přiveďte k varu. Přidáme houby, sůl, koření, česnek a dusíme 30 minut. Nakonec přidejte octovou esenci. Dusíme dalších 5 minut, dáme do horkých vysterilizovaných sklenic a svineme s vyvařenými víčky.

5. Pokud budete v příštích 10 dnech jíst kaviár, je lepší smažit komponenty na másle. Nepřidávejte ocet a skladujte takový obrobek v chladničce.

Hodně štěstí!

Lahodný kaviár z hub na zimu přes mlýnek na maso

Pro přípravu houbového kaviáru podle tohoto receptu nevyžaduje velké výdaje. Toto jídlo z hub má vynikající chuťové vlastnosti. Kromě toho má atraktivní, barevný, krásný a chutný vzhled.

Ingredience:

• houby (vařené) - 1,5 kg (3 kg mohou být ještě chutnější)
• cibule, mrkev a rajčata - 1 kg každé zeleniny
• sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
• cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce
• rostlinný olej - 250 ml
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce
• mletý černý pepř - ½ lžičky. lžíce

Vaření.

jeden. Houby roztřiďte, odstraňte větvičky, listy, přerostlým houbám odřízněte nožičky, dobře opláchněte a vařte v osolené vodě 30 minut. Dáme do cedníku, necháme vychladnout a slijeme vodu.

2. Mrkev, cibuli a rajčata nakrájíme nožem na plátky.

3. Houby, cibuli, mrkev a rajčata protáhněte mlýnkem na maso.

4. Do hrnce se silným dnem nalijeme rostlinný olej, přidáme nakrájenou zeleninu a dusíme bez pokličky 30 minut. Pak přidejte rajčatovou pastu, sůl, cukr, peppercode, abyste zvýšili další 1 hodinu a 30 minut.

Konzistence je docela hustá. Aby se nepřipálilo, musí se dusit na mírném ohni za častého míchání.

5. 10 minut před koncem varu přidáme ocet. Hotový kaviár ve vroucí formě vložte do sterilních sklenic a srolujte. Výkon - 5 sklenic o objemu 700 ml.

Příprava houbového kaviáru z hub s rajčaty

Houbový kaviár připravený podle tohoto receptu má vynikající chuť a rafinované aroma. Lze jej použít nejen na sendviče, ale také na plnění koláčů, tartaletek, na výrobu julienne atd.

Ingredience:

• houby (vařené) - 650 g
• zralá rajčata - 300 g
• cibule - 250 g
• rostlinný olej - na smažení
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření.

jeden. Houby uvaříme v osolené vodě doměkka.

2. Nakrájená rajčata a cibule. Houby a zeleninu protáhněte mlýnkem na maso.

3. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve se silným dnem (nebo do kotlíku), dobře zahřejte a přidejte mleté ​​​​ingredience, sůl a pepř. Přikryté dusíme za častého míchání asi hodinu.

4. Když kaviár zhoustne, vložte jej do horkých sterilizovaných sklenic a srolujte. Raději chlaďte.

Video o tom, jak vařit houbový kaviár z hub na zimu

Houbový kaviár připravený podle tohoto receptu má velmi výraznou chuť. Proto jej lze v zimě využít nejen na chlebíčky, ale také na vaření různých pokrmů, například pizzy.

Hodně zdraví a hodně štěstí při vaření lahodných houbových mistrovských děl!

Děkuji za pozornost a uvidíme se příště!

Články na téma "Houbový kaviár z hub na zimu - chutné recepty"

Cuketa na zimu - chutné recepty na sklizeň

Pepřové a rajčatové lečo na zimu: olízněte si prsty recepty

Cuketa na zimu - chutné recepty na sklizeň

Pepřové a rajčatové lečo na zimu: olízněte si prsty recepty