Jablečný mošt doma - jednoduché krok za krokem recepty
Obsah
Jablečný mošt z jablek na chuť připomíná šampaňské. Ale na rozdíl od šampaňského je mnohem snazší vařit. To nevyžaduje žádné speciální technologie, znalosti a podmínky. Všechno je velmi snadné a dostupné. V článku vína z jablek, kde jsme hovořili o různých způsobech výroby alkoholického nápoje, existují podobné metody pro inscenaci materiálu. Ale všechny subtleties se naučíte pouze z tohoto výběru receptů mošterka.
Pokud máte zkušenosti s vařením Cider, sdílejte své oblíbené osvědčené recepty v komentářích. A nezapomeňte říct o tom, jak jste vyzkoušel jeden nebo jiný recept od tohoto výběru. Pokud chcete vědět co nejvíce, můžete ještě udělat z ovoce, udělat předplatné a budete mít vždy čerstvé zajímavé recepty pro různé pokrmy. Již na stránkách najdete kompotné a trávy z jablek. V tomto výběru pouze pracovních metod pro přípravu jednoduchých jídel různými způsoby.
Apple Cider doma - jednoduchý krok za krokem recept
Tam je alternativní domácí mošterka recept nebo dokonce šampaňské. Připravené z jablek. A důležitým rozdílem je nedostatek potřeby žíhání šťávy.
Složky:
- Jablka - 10 kg,
- Cukr - chuti.
Můžete použít rozbité, sušené ovoce. Pro odstranění poškozené části. Nebude to ublížit chuť, neměli byste se starat.
Kroky přípravy:
jeden. Ovoce není moje, odstraňte základní a šokové části. Ovoce nakrájíme na velké plátky.
2. Ovoce Posíláme do velké skleněné láhve nebo alternativní láhev chladiče.
3. Cukrovka. Pokud budeme dát více než 0,5 kg, pak se produkt dostane velmi sladký.
4. Lahvování v blízkosti hydraulických. Alternativní řešení - Zavřete vše s víkem, ve kterém je díra pro umístění trubky z kapátko. Může být fixován plastelíny. Konec trubice je snížen v jar s vodou.
5. V této formě odejdeme na fermentaci při pokojové teplotě, ideálně - v tmavém a teplém místě. Pečlivě sledovat cestu v bance, je vždy voda. Období fermentace - asi dva měsíce.
6. Na odliv stanovené doby potřebujete pečlivě sledovat nápoj. Jakmile přestane tvořit bubliny, to znamená, že můžete nalít jablečný mošt ve skleněných nebo plastových lahvích.
Lze použít s jablky a hrušky. Ukazuje se i chutnější a bohatý na aroma.
Jablečný mošt bez kvasinek
Neexistuje žádný gram kvasinek, jen ty divoké kvasnice, které pokryly kůlou ovoce. Ale co když jste si koupili jablka v bazaru? Děsivé, aby je umyl, jak by mělo být. Proto, pokud jste se rozhodli vymanit divoké kvasnice, pak stojí za to přidávat kvasinky. Jako další fermentační produkt můžete přidat nemyté hrozny na ovoce.
Na 8 kg jablek:
- 2kg Sugar,
- 1kg hrozny,
- 8-10L studené vařené vody.
Vaření:
jeden. Jablka nakrájíme na malé kousky.
2. Přeložte je do láhve. Spadám cukr. Míchání.
3. Hroznové bobule se rozmazávají a usnete se do láhve.
4. Zavřeme láhev hydraulickým a necháme v teplém temném místě na týden. Během týdne promíchejte hodně 2-3krát denně.
5. Po týdnu opravujeme hmotu a transfix šťávu do láhve. Dát do studeného místa.
Pro jablečný mošt, který je vyroben ve dvou oblastech Francie, využijte výhradně několik speciálních odrůd. Ale pro domácí produkt bude vyhovovat odrůdě, pokud byla jen jablka šťavnatá.
Apple Juice Cider Recept
Nejlepší ze všech šťávy dostat se z jablek. V nakupování hodně zbytečné chemie, vody a cukru. Ukážu, jak z domácí šťávy bez cukru udělat velký mošt.
Jablka a 150 g cukru jsou potřebné pro každý litr šťávy, kvasinek (používáme podle pokynů).
Připravujeme se:
jeden. Stiskněte šťávu z promytého ovoce bez jader.
2. Diferizujeme kvasinky podle pokynů a pošleme ji do šťávy. Voda by měla být teplá.
3. Přidejte cukr do šťávy ve výši poloviny celkového počtu.
4. Na láhvi s džusem jsme dali na rukavici s malou otvorem.
5. O den později přidejte čtvrtinu cukru a třetího dne - zbytek. Aktivně fermentace jde první 3 dny.
6. Vydržel alespoň 3-4 týdny, odtok od sedimentu a návrat do fermentace po dobu 1-2 měsíců.
Cider se ukáže jako suché víno. Chuť a aroma čisté jablko. A co je nejdůležitější, vaření je poměrně jednoduché.
Jablečný dort cable po odšťavbě
Z dortu můžete udělat vynikající jablečný ocet. Ale moštič se také ukáže, že není špatný, pokud zvažujete dávkování přísad a provádět správnost každého procesu. To je jen o procesech a počtu produktů, řeknu.
Složky:
- Apple Cake - 1kg,
- Voda - 3,5l,
- Cukr - 200gr,
- Kvasnice - 2gr.
Vaření:
jeden. V kontejneru, který pokládá dort.
2. Můžete mixovat vodu s cukrem zvlášť. Ale prostě usínáme cukru a nalijeme vodu do kontejneru s dortem. Míchání. Odjíždíme na den, takže cukr se rozpustí.
3. Druhý den, přidejte kvasnice (pro jablečný mošt) a mix. Zavřeme nádrž hydraulickým. Necháme putovat 10-14 dní před úplnou fermentací.
4. Po 2 týdnech, víně filtru, oddělující celou sraženinu. 2 týdny jablečné stojany v temném studeném místě. Poté to posíláme do chladného pokoje.
Domácí jablka a hrušky
To je jedna z jednoduchých receptů přípravy. Optimální kombinace - jak zelená, tak červená jablka, a dokonce hrušky (od zhassing).
Složky:
- Jablka - 15 kg,
- hrušky - 10 kg,
- kvasinky - ,
- Cukr - 50 g za litr.
Kroky přípravy:
jeden. Definujeme, jak je vhodnější fermentovat budoucí alkoholický nápoj. Můžete použít tzv. Divoké kvasnice. V tomto případě používáme domácí jablka a ne moje.
Důvodem je, že je na povrchu jablek tyto divoké kvasinky jsou obsaženy. Pokud jsou ovoce zakoupeny v obchodě, s největší pravděpodobností jsou zpracovány. Proto musíte použít nebo nemyté hrozny nebo víno kvasinky pro fermentaci. Podobně, pokud máte čas na umýt ovoce, použijte "pomocníky" pro fermentaci.
2. S pomocí odšťavňovače nebo mlýnek na maso se dostaneme z jablek a hrušek šťávy. Při použití mlýnků na maso, ovoce jsou rozdrceny, a pak zatlačíme šťávu dobře, přeskočíme to přes síto.
3. Pomocí hydrometru měříte hustotu šťávy. To bude jasné, co očekávat pevnost alkoholického nápoje.
4. Výsledná šťáva je lahna na pohodlných kontejnerech, jako jsou třílitrové banky a pokrývají gázu shora. Čekáme na začátek fermentace (pěnový a vzhled bublin bude svědčit pěnou) a pošlou šťávu pod hydropitem. Postup fermentace musí pokračovat při teplotě místnosti. Data - 6-14 dní.
5. V závislosti na tom, která pevnost je plánována na výstupu, můžete na žádost přidat cukr, který je dostatek pro každý litr 50 g. Poté se produkt vrátí.
6. Na konci fermentace odstraňujeme šťávu z sedimentu, vyločíme na čistých chybách, kde dodáváte navíc plivat cukr v míře, že každý litr je nutný pro 1. stupeň. L. V této formě opustíme šťávu dalších dva týdny a pak - poslat do sklepa pro skladování.
Výsledek bude voňavý kyselý sladký jablečný mošt. Ukazuje se, že je horký, dostatečně silný s pádemou jablka.
Jak udělat cister z jablek bez lisování šťávy
Další zajímavou metodou vaření v podmínkách domácího jablečnosti - bez lisování šťávy. To znamená, že jablka jsou rozdrcena do pokladny. A to je hmotnost a stane se základem nápojů. Co ještě musí přidat a udělat lahodnou hravou sider?
Pokud nechcete připravit kompot nebo jam z ovoce, je vždy alternativa - aby se mošterka. Budeme potřebovat: Frutk, kvasinky a cukr. Kvasinky by měly být víno a lepší - používat divoké kvasnice, které jsou zachovány na povrchu nemytých a neošetřených ovoce.
Klasický recept vyžaduje:
- jablka,
- 150 g cukru pro každý kilogram ovoce,
- Kvasnice - divoký.
Kroky přípravy:
jeden. Plastové kbelíky, škrábání vařící vody.
2. Ovoce nevyžádají, odstraňte jádro a nakrájíme na velké plátky.
3. Purrivární jablka s pomocí mixéru, cukru cukru a důkladně promíchejte.
4. Bucket Zavřít gáza a poslat na tmavé teplé místo po dobu 3-4 dnů začít fermentaci.
5. Po vzhledu bublin šťávy je stisknuto sítem.
6. Prolomíme šťávu na láhev, na vrcholu jsme dali na rukavice a udělali malou díru.
7. Vydržel 1,5-2 měsíce fermentace a můžete zkusit.
Druhou cestu Vaření vyžaduje jablka, cukr rychlostí 200 g na 1 kg ovoce, 1 l vody pro každý kilogram ovoce.
Připravujeme se:
- Jablka nejsou moje, odstraňujeme srdce a nakrájíme na kousky;
- Posíláme ovoce do kontejneru, nalijeme vodu, usnout cukru;
- Kapacita vložena do tmavého a teplého místa před začátkem fermentace;
- Opravte šťávu, přetékejte do láhve a vydrží další 1,5-2 měsíce.
Recept na jablečný mošt z kvasnic
Ingredience:
- jablka - 26 kg (z tohoto množství se získá asi 14 litrů šťávy,
- vinné kvasnice (suché) - 2 polévkové lžíce.l.,
- cukr - 24h.l. (na 3 hodiny.l. na 1 litr cideru).
Vaření:
jeden. Moje jablka.
2. Ovoce nakrájejte na kousky, aby prošly odšťavňovačem.
3. Extrahování šťávy z jablek pomocí odšťavňovače. Na výstupu máme 14 litrů šťávy.
4. Přidejte droždí do sklenice šťávy.
5. Sklenici uzavřeme vodním uzávěrem a necháme 4-6 dní, dokud neskončí doba fermentace.
6. Po 6 dnech cider přelijeme do sklenic / lahví. Dávejte pozor, abyste nezvedli sediment ze dna nádoby.
7. Láhve stočíme korkem s lapačem kvasinek. Otočte a položte lahve na víčka. Odesíláme na teplé místo po dobu 4 týdnů. Po měsíci dejte lahve na chladné místo.
Cider necháme 3 měsíce odstát, nasytí se oxidem uhličitým a bude šumivý jako šampaňské. Poté odebereme vzorek.
V první fázi může fermentace trvat 4 až 6 dní v závislosti na odrůdě, sladkosti jablek a podmínkách, za kterých šťáva kvasí. Proto je třeba se zaměřit na znaky: srážky.
O předplatném jsem již mluvil a znovu to zopakuji: čekají na vás nové články. Budou obsahovat kolekce různých způsobů sklizně ze zahrad a zahradních produktů. Nenechte si ujít tyto články! Přihlaste se k odběru a aktivně o těchto článcích řekněte svým přátelům!
