Adjika z cukety - 10 lahodných receptů na cuketovou adjika na zimu

Obecně platí, že tradiční adjika je pikantní pokrm abcházské kuchyně, který se připravuje z červené papriky s přidáním různých koření. Postupem času se začal vyrábět z jiné zeleniny, nejčastěji však z červených rajčat a zralých švestek.

Cuketová adjika se snadno vaří, ale ukázalo se, že je prostě úžasná. I když nemáte daču, tato zelenina se dá koupit na trhu - v sezóně je velmi levná. Dnes si uvaříme adžiku z cukety.

Rada! Na vaření se hodí cuketa a dokonce i tykev. Vezměte, co je k dispozici. Sklenice a víčka musí být dobře sterilizovány.

Adjika z cukety na zimu - recept s rajčatovou pastou

Jako základ si tedy dáme zelenou, všemi oblíbenou zeleninu a rajský protlak dodá pokrmu tradiční barvu. Složení adjika je nejjednodušší. Jen chci poznamenat, že je lepší přidat pálivé koření podle chuti - pokud to máte rádi pálivé, přidejte jich více.

Připravit:

• 1 sklenice rajčatového protlaku (objem 370-380 g);
• 3 kg. cuketa
• jeden.5 lžic soli;
• 1 sklenice cukru (ne se sklíčkem 100-150 gr.);
• 1 čajová lžička stolního octa (70%);
• 200 g česneku;
• 1-2 feferonky;
• 150 ml rostlinného oleje.

Aby byla adjika úspěšná a měla homogenní konzistenci, oloupejte zeleninu z kůže, nakrájejte a otočte v mlýnku na maso (můžete použít kuchyňský robot).

Vytáhněte srdce se semínky z feferonky a nakrájejte je také, ale v samostatné nádobě.

Přidejte rajčata, sůl a cukr, promíchejte. Na sporák postavte nádobu na dušení zeleniny, zalijte olejem.

Vařte půl hodiny na mírném ohni, přidejte feferonku a česnek prolisovaný lisem.

Podržte dalších 10 minut, zalijte octem a vařte dalších 10 minut.

Tuto lahodnou pochoutku můžete jíst, jakmile vychladne. A můžete se srolovat pod peřinu a užít si zimu.

Horká adjika by měla být rozdělena do sterilních sklenic, a když vychladnou, spusťte je do sklepa.

Recept na cuketovou adjiku s cibulí

Existuje další recept na zimní sklizeň s přidáním rajčatové pasty. Je zde více ingrediencí, ale ukazuje se neméně chutné, takže doporučuji udělat hned další.

Co je tedy zahrnuto:

• 6 velkých cibulí;
• 2 velké mrkve;
• 4 kg. cuketa;
• Kilogram sladké papriky (bulharský, vlaštovičník - jakýkoli, který je dostupnější);
• 1 sklenice rajčatového protlaku (380 g);
• 200 ml čisté vody;
• 5 polévkových lžic stolního octa 9%;
• 40 g soli;
• 50 g cukru;
• 3 střední hlavy česneku;
• Sklenice slunečnicového oleje;
• Černé nové koření, čerstvý kopr a petržel – osobní preference.

Zeleninu oloupeme slupkou a promícháme. Papriky zbavte jádřince a v jiné misce zakrouťte spolu s cibulí. Mrkev namelte na struhadle.

Veškerou zeleninu, kterou jsme si připravili, dáme do velkého kastrolu. Zalijte vodou a solí. Dejte na sporák, počkejte, až se vaří, snižte plamen a vařte 45 minut (nepřikrývejte pokličkou).

Je čas na koření – přidejte nové koření, mletý česnek a nasekaný kopr s petrželkou, přidejte olej. Nalijte kyselinu, důkladně promíchejte, počkejte pár minut a odstavte ze sporáku.

Omáčka se okamžitě balí do sklenic, které prošly sterilizací, srolované pod železnými víčky. Až koření vychladne, schovejte ho do skladu.

Velmi chutná pikantní squashová adjika, no, stačí si olíznout prsty

Obecně platí, že tradiční pokrm by měl být pikantní. Udělejme proto pikantní adjiku, i když ne stejnou jako v Abcházii, ale nebude to horší.

Budeme potřebovat:

• Půl kila červené papriky (je velmi pálivá);
• 5 kg. cuketa
• 1 kg pyré rajčat;
• 2-3 střední hlavy česneku;
• 3 polévkové lžíce soli a cukru;
• 50 ml octa 9%.

Z cukety odřízněte slupku a ocásky paprik (nemusíte odstraňovat střed se semínky). Zeleninu proměňte na pyré jakýmkoli možným způsobem.

Rada! S pepřem opatrně. Pokud máte citlivou pokožku se sklonem k alergiím, je lepší nosit rukavice.

Do zeleninového protlaku přidejte sůl, cukr a rajče, dejte na sporák.

Po varu vařte alespoň půl hodiny.

Nakrájený česnek dejte na struhadlo a zalijte octem.

Po 5 minutách můžete přenést do sklenic, které byly předtím opařené vroucí vodou a korkové s víčky.

Adjika z cukety se strouhaným křenem na zimu

Pokud jde o mě, toto je skutečná ruská verze adjika. Takhle to vždycky vaří moje babička.

Připravte si následující potraviny:

• 400 g křenu;
• 5 kg. cuketa
• 2 polévkové lžíce soli;
• 50 g cukru;
• 2 velké hlavy česneku;
• 60 ml. ocet 9%;
• Střední sklenice rajčatového protlaku (stačí 380 g);
• Čerstvá zelenina;
• Mleté feferonky - dle libosti.

Těstoviny protřepeme ve vodě, směs osolíme, ocukrujeme a opepříme.

Oloupanou cuketu rozemlejte a přesuňte do rajčatové omáčky, zapalte. Když se vaří, detekujte 20 minut a vařte na mírném ohni.

Česnek, bylinky a křen rozemelte mixérem, zalijte octem. Směs přendejte na cuketu, vařte dalších 10 minut a stáhněte z ohně.

Rozdělte mezi sklenice, zazátkujte víčky, ochlaďte a vložte do sklepa.

Tato adjika je velmi voňavá, středně kořenitá. Lze kombinovat s masitými pokrmy a dokonce namazat na černý chléb.

Jak vařit adjiku z cukety s jablky a mrkví na zimu

Místo pikantního koření si dáme sladkokyselou omáčku, kterou můžeme podávat i ke grilování masa.

Takže připravujeme další komponenty:

• 5 zelených jablek střední velikosti;
• 300 g mrkve;
• 5 kg. cuketa
• 200 g sladké papriky;
• 2 střední hlavy česneku;
• 1 kg růžových zralých rajčat;
• 2 lžíce mleté ​​červené papriky;
• 150 g cukru;
• 2 polévkové lžíce soli (bez sklíčka);
• Sklenice slunečnicového oleje.

Rajčata zbavíme slupky, cuketu zbavíme slupky, z paprik vytáhneme střed se semínky. Veškerou připravenou zeleninu rozmixujte na kaši.

Mrkev, jablka a česnek nastrouháme na jemném struhadle.

Pozornost! Pamatujte, že z jablek musíte odstranit jádřinec s jadérky.

Zeleninu s ovocem spojíme v jedné misce, osolíme, osladíme, zalijeme olejem.

Položte pánev na sporák a vařte 40 minut na mírném ohni (čas počítáme od okamžiku varu).

Zalijte červenou paprikou, vše promíchejte (pro stejnoměrnost můžete hmotu rozmixovat na kaši pomocí mixéru) a vařte další čtvrt hodiny.

Připravenou adjiku zabalte do sterilních sklenic, uzavřete víčky, vychlaďte a ukryjte ve sklepě.

Cuketová adjika s paprikou bez sterilizace

Náš recept předpokládá, že není nutné sterilizovat sklenice a používat železné pokličky k uchovávání omáčky. Nádobu stačí umýt a hodí se kapronová víčka. Přidáním octa se adjika nezhorší.

Co je ve složení kromě hlavní zeleniny:

• 2 velké mrkve;
• 1 kg papriky;
• 5 kg cukety;
• 2 hlavy česneku;
• 1 kg zralých rajčat;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 150 g cukru;
• 3 lžíce červené mleté ​​papriky;
• Sklenice rostlinného oleje;
• 80 ml. ocet 9%.

Rajčata a cuketu zbavíme slupky, umeleme na mlýnku na maso. Z paprik vytáhněte vnitřky se semínky, nakrájejte a dejte k ostatní zelenině.

Mrkev namelte na jemném struhadle a také smíchejte s hlavními přísadami.

Přidejte zeleninový talíř se solí, cukrem, pepřem a olejem, zapalte. Když se začne vařit, stáhněte plyn a vařte 40 minut. Protáhněte česnek lisem, vložte jej do adjiky.

Po 5 minutách nalijte ocet, po několika minutách omáčku sundejte ze sporáku.

Horkou adjiku rozložte do sklenic a uzavřete víčky. Po vychladnutí dejte na chladné místo. Po měsíci můžete ochutnat.

Rada! Podle našeho receptu bude pikantnost lehká, takže pokud máte rádi pálivé koření, přidejte více pepře a česneku.

Adjika z cukety s rajčaty se ukáže tak chutné, že vždy není dost

Recept na omáčku pro všechny strany bez přidání cizí zeleniny - pouze cuketa, rajčata a koření. Radím vám udělat víc, protože v zimě jde adjika s třeskem.

Takže komponenty jsou:

• 2 hlavy česneku;
• 1 kg zralých rajčat;
• 3 kg. cuketa
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 g cukru;
• 20 g soli;
• 3 polévkové lžíce stolního octa 9%;
• 2 lžíce mleté ​​červené papriky.

Stejně jako v jiných receptech zbavte zeleninu slupky a nasekejte v mlýnku na maso. To platí i pro rajčata.

Do kastrůlku nalijeme olej a dáme zeleninové pyré, prolisujeme do něj stroužky česneku, osolíme a zasypeme cukrem.

Umístěte na oheň a počkejte, až se budoucí adjika uvaří.

Vařte půl hodiny, opepřete a přidejte ocet. Vařte dalších 5 minut, ihned vložte do sterilních sklenic a otočte pod víčky konzervačním klíčem.

Když vychladne, dejte ho do sklepa nebo skladu na zimní přípravu (hlavní je, že je chladno a na omáčku nedopadají sluneční paprsky).

Recept na lahodnou adjiku z cukety a gruzínských švestek

Osobně miluji jakoukoli adjiku - i s rajčaty, dokonce i s jablky. Tento recept je ale díky přidání švestek velmi podobný kavkazským nebo gruzínským omáčkám.

Připravíme si kořenící přísady, které potřebujeme:

• 2 kg zralých švestek (můžete obrátit);
• 5 kg. cuketa;
• Sladká paprika - 2 kg;
• 6 střední mrkve;
• 2 polévkové lžíce soli se sklíčkem;
• sklenici cukru;
• 60 ml octa (zde je vhodný hroznový ocet);
• 2 hlavy česneku;
• Čerstvá zelenina;
• 350 ml rostlinného oleje.

Z cukety ořízneme slupku, papriky zbavíme vnitřků, švestky zbavíme fazolí. Otočte tyto komponenty a zeleninu přes mlýnek na maso.

Mrkev umelte struhadlem.

Vše dáme do hrnce, osolíme, přidáme cukr, zalijeme olejem. Nyní vařte - po varu vařte půl hodiny.

Česnek protáhněte lisem, nalijte ocet.

Promícháme a ihned odstavíme ze sporáku. Rozlijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete klíčem pod železnými víčky. Když vychladne, spusťte jej do sklepa.

A tady je další zajímavý video recept na vaření squashové adjiky na zimu.

Jsem si jistý, že se vám v zimě bude líbit!

Videorecept Tchýnin jazyk z cukety

V této verzi se zelenina nakrájí na kostky a dusí se půl hodiny v hrnci. Jsou pikantní a pikantní.

Při psaní jsem moc chtěl adjiku, už sliny tekly. Určitě budu vařit v létě, hlavně že to není těžké. Máte rádi pikantní a jak často takovou konzervu vaříte??

Články na téma "Adjika z cukety - 10 lahodných receptů na cuketovou adjika na zimu"

Adjika z rajčat a česneku na zimu - 6 receptů, po kterých si budete olizovat prsty

Jahodový džem na zimu - 9 lahodných receptů na hustý jahodový džem

Adjika z rajčat a česneku na zimu - 6 receptů, po kterých si budete olizovat prsty

Jahodový džem na zimu - 9 lahodných receptů na hustý jahodový džem