Mrkev v korejském stylu - jak vařit doma, stejně chutné jako v obchodě a na trhu
Obsah
Moje matka často chodí na trh prodávat svou domácí zeleninu ze zahrádky, a když potkala Korejce, kteří prodávají nejrůznější dobroty, naučila se recept, sama ho uvařila a pak se o něj podělila se mnou.
Prodávají tři druhy mrkve (ne pikantní, středně pikantní a pikantní). Vařím ne pikantní, protože to moje děti milují a nebudou pikantní. Můžete ale přidat více česneku a ostrého koření podle libosti.
Tento recept se mi opravdu líbí, vše je zde sekvenční, jeden krok následuje druhý, výsledkem čehož je velmi chutná, voňavá zelenina na vašem stole, jako doplněk, jako přísada do salátů a jako samostatná svačina.
Stojí penny a vyrobit si vlastní není těžké. Hotové jsou za 4 hodiny, dám je do lednice, trvají a můžete jíst.
Připraveno ve vlastní šťávě, níže na fotografii ukážu, kolik šťávy. Čím déle ale stojí, tím lépe se marinuje. Dnes jsem uvařila půl kila zeleniny, hlavně abych vám nafotila a ukázala. Co doma nedopadne o nic hůř a ještě lépe.
Mrkev v korejštině jako v obchodě, to dopadá šťavnaté a chutné
Můžete použít koření, přidat ho k zelenině podle návodu a udělat báječný pokrm. Doporučuji ale používat dochucovadla z balení, jsou aromatičtější a chutnější.
Vše se připravuje ve vlastní šťávě bez přidání vody, pouze koření, oleje a octa. Beru jablko, ale můžete dát tabulku 9% a ujistěte se, že máte olej bez zápachu.
Ingredience:
- 500 gramů oranžové mrkve
- 0.5 hodin. lžíce kamenné soli
- 1 hodina. lžíci cukru
- 0.5 hodin. lžíce pepřové směsi (mleté)
- 0.5 hodin. lžíce chmele-suneli
- 1 lžička mletého koriandru
- 0.5 hodin. lžíce mletého černého pepře
- 1/3 lžičky mleté červené papriky
- 0.5 lžiček sladké mleté papriky
- 1/3 lžičky kurkumy
- 3-4 stroužky česneku
- jeden.5 lžic jablečného octa 6%
- 50 ml. rafinovaný rostlinný olej
Připravil jsem všechny produkty, i když jsem do rámečku nedal černý mletý pepř, nedal jsem červený.
Krok 1. Příprava jídla. Kořenovou zeleninu oloupeme a omyjeme, připravíme koření, oloupeme stroužky česneku.
Nyní můžete zahájit hlavní proces vaření.
Krok 2. Zeleninu třeme v misce, jak víte, musíte to udělat na speciálním struhadle. Mám dřevěné, nejlevnější, jsou i plastové, stojí korunu.
Krok 3. Nyní musíte přidat půl lžičky kamenné soli a vše dobře promíchat rukama, to je první tajemství. Není potřeba moc tlačit, ale je pro nás důležité, aby začala vypouštět šťávu.
Je důležité brát zeleninu, která je sladká, oranžová a šťavnatá, jako jeden z důležitých bodů vaření.
Krok 4. Oloupaný česnek musíme protlačit lisem, právě přes něj dá šťávu a vůni. Můžete dát více česneku, 4-6 stroužků, mají různé velikosti. Pokud dáte více, bude zelenina pikantnější a aromatičtější.
Navrch česneku posypeme krystalovým cukrem. Toto množství stačí na sladkokyselou chuť.
Krok 5. Napsal jsem docela velký seznam koření, toto je z receptu, který dostala moje matka. Ale používám suneli chmel, černý pepř (který jsem pro fotku zapomněl přidat), nutně mletý koriandr a sladkou papriku, to není pálivá paprika, ale mletá sladká paprika.
Mám takový seznam koření, protože, opakuji, vařím pro děti a v době psaní tohoto článku, a vařila jsem včera, není zelenina, všechno se snědlo, navíc hned první den. Pikantní mrkev v korejském stylu můžete udělat přidáním více černé a červené feferonky.
Krok 6. Tajemství 2, dám pánev na oheň, naliji do ní připravený rafinovaný rostlinný olej a zahřeji. Stačí přiložit ruku k pánvi a ucítíte, že je olej horký, nemusíte ho rozehřívat, aby se kouřil. Nalijte koření.
Krok 7. Vypněte oheň a vše promíchejte, nejprve se uvaří, ale protože jsme oheň vypnuli, proces varu se zastaví. Abyste pochopili, tak to vypadá na fotce.
Krok 8. Když se proces varu zastaví, nalijeme olej s kořením do středu, tedy na místo, kde jsme umístili cukr a česnek, vše zalijeme.
Vše necháme 1-2 minuty, aby se česnek prohřál, ale hned vydal své nepřekonatelné aroma.
Krok 9. Nyní navrhuji nasadit si jednorázové rukavice a promíchat, trochu přitlačit, dobře promíchat, aby se vše rozložilo. Lehce přitlačte, ne moc, promíchejte a přitlačte.
Krok 10. A teprve teď, a to je tajemství 3, můžete nalít ocet, je slabý a není v něm výrazná kyselina, protože mám přírodní jablko, ale když si dáte stejné množství 9%, ucítíte kyselina. Jen, znám lidi, kteří mají rádi kyselé i pikantní.
Zde, v této fázi, můžete vyzkoušet a vždy přidat další, jak se vám líbí. Po pokusu o přidání je lepší nedolévat, než nalít hodně a zkazit.
Krok 11. Dobře ručně promíchejte. Není nutné to dělat v rukavicích, pokud vaříte doma, dělám to na fotce.
Recept na autentickou korejskou mrkev jako na trhu
No, vše je připraveno. Nyní je třeba dát vše na 4 hodiny do lednice a můžete podávat, ale druhý den je to ještě chutnější. I když můžu říct, že se dá jíst hned po uvaření, je velmi šťavnatá. Teď vám to ukážu. Zde se všichni můžete sami přesvědčit, jak moc šťávy.
Krok 12. Jak to tedy uložím?? Skladuji ve vaničce s pevným víkem, vše musí být vzduchotěsné, jinak se nádobí v lednici nasytí kořením a česnekem.
Přendávám na plastový tác s těsně přiléhajícím víkem a dám do lednice. Všechny šťávy, také nalít do mrkve.
Nemůžu vám říct, jak je to chutné, dělám z toho salát. Uvařím kuře, natřem, pak mrkev, pak pomeranč nebo mandarinku, pak sýr a vejce, poslední ingredience se utřou. Potřu majonézou a bomba mi leží na stole. Místo vařeného kuřete používám uzené kuře.
Nebo podávejte se vzdušnou bramborovou kaší, těstovinami nebo kaší. Lze podávat jako samostatné jídlo. Také je velmi chutné, když přidáte lžíci pražených vlašských ořechů rozdrcených na prach, taková dochuť, nezvyklá.
Tento salát je hotový za pár minut. Pro každou dovolenou je to životabudič.
Je pikantní, šťavnatý a velmi chutný, nemůžu se tohoto receptu nabažit. Sdílela všechny jemnosti a tajemství, takže můžete bezpečně vařit a zkoušet. Budu ráda, když se vám recept líbí, a budu vděčná, když ho budete sdílet na sociálních sítích. sítí.
Jak vařit mrkev v korejském stylu doma pomocí jednoduchého videoreceptu
Také se s vámi chci podělit o videorecept, je trochu jiný, vzal jsem ho z našeho rodinného kanálu, ale také vynikající a hodný.
Tento recept sdíleli naši přátelé z Krymu, často vaří jak pracují v kavárně, takže námi mnohokrát vyzkoušený a ověřený. Není v tom nic složitého.
Opravdu doufám, že se vám recept bude líbit a vyzkoušíte ho, a pokud máte svůj oblíbený a osvědčený, podělte se o něj v komentářích, možná jsou nějaké jemnosti, kterých jste si všimli, nebo poznámky.
No, opět nejsem kuchař v restauraci, vařím vynikající domácí jídlo a podělím se s vámi o recepty. Dobrou chuť všem!
