Kulich se suchým droždím - vynikající rychlý recept
Velikonoce jsou nejjasnější a nejradostnější svátky, těší se na ně děti i dospělí. Každý rok zdobíme dům, provádíme úklid, v domě i na dvoře. Připravit se říct.
Pečeme velikonoce a malujeme vajíčka, celá rodina chodíme do kostela posvětit jídlo. A pak se o toto jídlo podělte s rodinou a přáteli. Receptů na výrobu pasky je mnoho, někdo vaří s droždím, někdo vyrábí pečivo bez droždí.
Chci se s vámi podělit o svůj osvědčený a lahodný recept na velikonoční koláč se sušeným droždím. Navzdory tomu je velmi rychlý a jednoduchý.
Doporučuji vám začít připravovat velikonoční dort modlitbou, přečíst si modlitbu „Otče náš“ a pak se pustit do práce.
Recept na dort se sušeným droždím a mlékem
Recept je podrobný, vše maluji krok za krokem, aby si na velikonoční svátky uvařil každý. Vařím od 9 let, vždy jsme vše dělali společně s babičkou, protože jsem ji často navštěvoval na vesnici.
Proto jsem po ní zdědil mnoho kulinářských receptů. Nyní se s vámi na blogu podělím o různé dobroty.
Tento koláč na suchém droždí se zakysanou smetanou a mlékem je velmi jednoduchý. Tentokrát jsem se rozhodl ozdobit ho kandovaným ovocem, abych zpestřil tradiční zdobení. Ukázalo se to velmi pěkně.
Babička vždy velmi uctivě a pečlivě přistupovala k otázkám pečení, připravila všechny výrobky předem, odebírala pouze kvalitní a čerstvé. Prý to byl klíč k úspěchu.
Použil jsem domácí vejce, protože jsem choval kuřata, ale můžete si vzít ta z obchodu. Máslo nenahrazujte margarínem a mléko je vhodné brát tučné. Dále se v průběhu přípravy podělím o některé jemnosti.
Ingredience:
- Mléko - 300 ml.
- Tři žloutky
- Teplá voda - 50 ml.
- Máslo - 100 gr.
- Suché droždí - 3 hodiny. lžíce (12-14 gr.)
- Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce
- Cukr - 250 gr.
- Jeden sáček vanilkového cukru - 10 gr.
- Sůl - 1/2 lžičky. lžíce
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce
- Mouka - 5 šálků (750 gr.)
Kandované ovoce, rozinky, sušené meruňky a jakékoli sušené ovoce a ořechy (volitelné)
jeden. Připravte si všechny potřebné ingredience, musí mít pokojovou teplotu, proto je třeba je předem vyjmout z lednice.
2. Nalijte do misky o objemu 50 ml. voda, musí se ohřát. Používám převařenou teplou vodu. Předem jsem to uvařila, a zchladila, vlastně takové malé množství vody, vychladne velmi rychle.
3. Nalijte dvě lžíce cukru a 3 lžičky suchého droždí, vše promíchejte. Toto je těsto.
Tento recept je ze suchého droždí, já s lisovaným droždím nevařím, takže o výsledku jeho použití nemohu nic říct.
4. Po smíchání všeho je třeba nechat na stole při pokojové teplotě po dobu 5 minut. Po uplynutí stanovené doby uvidíte, že se na povrchu vytvoří „čepice pěny“, vše je v pořádku, jak má být.
5. Mléko ohřejeme, mělo by být teplé, ne horké. Lze vařit a vychladit. Nalijte do suché a čisté misky. Nalijte půl sklenice cukru a těsto z mísy.
6. Hmotu promícháme a přidáme 2 hrnky prosáté mouky.
Mouku několikrát proseju, takže je nasycená kyslíkem, zbavená drobných nečistot a těsto se stává vzdušnějším. Poprvé jsem propasírovala při přípravě, podruhé teď, když jsem to nasypala do mísy.
7. Po přidání mouky vše promíchejte a přikryjte čistou utěrkou a nechte 40 minut při pokojové teplotě. V případě potřeby můžete odstranit na "teplé místo". Může to být skříň nebo místo v blízkosti baterie.
Kynuté těsto na velikonoční koláč nemá rád průvan a otevřená okna. Není třeba zabouchnout dveře a dveře skříněk. Nejlépe funguje v teplém těstě.
osm. Po 40 minutách to vypadá takto, rozdíl je vidět na fotce.
9. Vykynuté těsto jsem zamíchala lžící. Přidám zbytek ingrediencí. Rozpustila jsem máslo, rozpustím ho v mikrovlnce, mělo by být teplé, ne horké. Hodně akcentuji, ale je to proto, abyste uspěli.
10. Přidám zbylý cukr, žloutky, sůl, vanilkový cukr. Pro intenzivnější chuť si můžete vzít 2 sáčky.
jedenáct. Vše promíchám a namažu zakysanou smetanou, měla by mít pokojovou teplotu. Můžete si vzít vesnici nebo obchod (15 - 20%).
12. Nalijte rostlinný olej, bez zápachu, rafinovaný, to je velmi důležité.
třináct. Nalijte prosátou mouku, doslova pár sklenic.
14. Promícháme a dokud je těsto ještě tekuté, vliju do něj připravené kandované ovoce.
Můžete použít rozinky, ořechy, sušené meruňky, semínka, sušené nebo sušené brusinky, ananas, banány atd. sušené ovoce. Ořechy nedávám, zatěžují pečení.
15. Míchám lžící a přidávám mouku, trvalo mi to přesně 5 hrnků na všechny fáze přípravy těsta. Míchám 5-7 minut, dělám rukama, přímo v misce.
Toto těsto bez hnětení na stole. Přikryji utěrkou a nechám na teplém místě 40-60 minut. Můžete ho nechat u sporáku, položit na stůl nebo nechat na stole, pokud je v domě teplo.
šestnáct. Trvalo mi to 40 minut, jak vidíš, zvedlo se to dobře, sundal jsem si ručník. Rozdíl je zřejmý, na fotografii výše a na této.
V době, kdy těsto kynulo, jsem si připravila formy, mám papír a žehličku. Žehličku pokryjeme pergamenem, spodek a boky, papírem, ničím nemažeme ani nezakrýváme. Papírová forma o průměru 13 cm.
17. Těsto hněteme tak, že do něj zaboříme pěst, tím vyjde vzduch a ono se „usadí“. Hněteme v míse asi 1-2 minuty. A naplňte formičky.
osmnáct. Formy plníme těstem do 1/3. Kompletně jsem to rozložil ve svých formách. Posíláme na "kynutí", čistíme na teplém místě po dobu 20-30 minut. Můžete je nechat na stole, ale nezapomeňte je přikrýt čistým ručníkem.
devatenáct. Takhle to vypadá po 25 minutách. Podívejte se, nemusíte mu dovolit „překračovat“ formuláře.
dvacet. Těsto posíláme do předehřáté trouby, já ji mám předehřátou na 200 stupňů, peče se 40 minut. Ale řídíte se vaší troubou a nezapomeňte zkontrolovat připravenost suchou špejlí.
Zapíchněte špejli do výpeku, pokud po vytažení zůstane suchá a čistá, tak je vše hotové, pokud se lepí, s kousky těsta, pečte ještě.
Těsto v menších formách zabere pečení méně času, čím větší Velikonoce, tím více času pečení trvá.
21. Necháme je vychladnout. Může být ponechán ve formách nebo extrahován. Moje babička položila na polštář, který přikryla ručníkem. A v procesu chlazení je převaloval ze strany na stranu. Řekla, že je to nutné, aby "nelehli bokem".
Takto vypadá dort na instantním sušeném droždí v sekci. Těsto je upečené, je vidět kandované ovoce.
22. Vychladlé zaliji polevou a posypu kandovaným ovocem, dokud poleva nezmrzne. Tedy namazané a posypané. Polevu můžete vařit na mnoho způsobů, na blogu je 10 receptů, je z čeho vybírat. Dělám pravidelně protein.
1 bílek vyšlehejte mixérem s 1 hrnkem moučkového cukru, dokud hmota nezíská bílou a nadýchanou, a namažte. Tady je můj dnešní recept. Připravte se, zkuste. Myslím, že s výsledkem budete spokojeni.
