Vepřový bůček pečený v troubě: 5 receptů
Obsah
Ahoj všichni! Navrhuji uvařit vepřový bůček na sváteční stůl nebo ke svačině místo klobásy. Je to skvělá náhrada a alternativa klobásy.
Vhodné jako krájení na stůl, spolu s domácím vařeným vepřovým masem pečeným v troubě. Maso můžete podávat s hořčicí nebo křenem s červenou řepou.
Můžete vařit v alobalu nebo rukávu, upéct celý kus nebo plátky. Způsoby moření mohou být také různé.
Za studena je velmi chutné, proto je lepší si takové sádlo připravit předem. A dáme na den odležet do lednice, aby dobře vychladlo.
Vepřový bůček pečený v troubě v pečícím rukávu
Toto je nejjednodušší recept, není potřeba žádné speciální koření, vše je v každém domě, ale hruď si musíte koupit!
Ingredience:
- 1 kg. 300 gr. vepřový bůček
- 4 stroužky česneku
- sůl a pepř na dochucení
jeden. Připravíme si všechny ingredience, jsou velmi jednoduché. Jedná se o směs soli a pepře, stejně jako česnek.
2.Maso omyjte a osušte papírovými utěrkami, proveďte řezy, vložte do nich česnek. Česnek předem nakrájený na plátky.
3. Ze všech stran osolte a opepřete. V případě potřeby můžete použít jakékoli koření, včetně vepřového. Nechte pár hodin marinovat, můžete přes noc, zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice.
4. Vložíme kus do rukávu, zavážeme jej na obou stranách. Vršek propícháme párátkem a dáme péct do trouby na 1 hodinu na 200 stupňů.
5. Poté nařízněte rukáv na pečení, nalijte šťávu, která se vytvořila při pečení, na prsa. A vložte zpět do trouby, aby se vrchní kůrka zhnědla. Doslova 15-20 minut.
6. Poté vyjmeme, necháme vychladnout a podáváme. Dejte raději do lednice. Kus se tak dobře ochladí a bude ještě chutnější. Podávejte s francouzskou hořčicí.
Vynikající předkrm ke svačině, ale i uzeninám na sváteční stůl. V chuti šťavnaté a jemné.
Jak upéct celou vepřovou hruď
Velmi voňavé a chutné, na rozdíl od prvního receptu, bohaté na koření a koření.
Ingredience:
- 2 kg. hrudí nebo sádlem
Marináda 1:
- 500 ml. voda + 1500 ml.
- 2 st. lžíce soli
- 20 gr. Sahara
- 30 ml. citronová šťáva
- 2 h. sušený tymián
- 1 hodina. l semínka koriandru
- 2 ks. anýz
Marináda 2:
- 40 ml. sójová omáčka
- 2 st. lžíce rostlinného oleje
- 2 h. lžíce papriky
- 2 h. l směs bylin
- 1/4 hod. lžíce vloček chilli papričky
- 3-4 stroužky česneku
- 1 hodina. l tymián
- Černý pepř volitelně
jeden. Smíchejte všechno koření a koření v 500 ml. voda, marináda 1. A po uvaření minutu vařte. Necháme 10 minut louhovat.
2. Nalijte 1 do misky.5 litrů studené vody a nalijte do ní marinádu.
3. Hrudník ponořte, přitlačte talířem a nechte 1 hodinu marinovat, můžete při pokojové teplotě, případně vyneste na balkón, verandu.
4. Poté smíchejte všechny produkty na marinádu 2 v misce. K masu přidáme česnek a tymián.
5. Vyjměte hrudí z marinády a osušte papírovými utěrkami. Naneste a rozetřete marinádu 2 po celém povrchu.
6. Nahoru položte česnek, snítky tymiánu. Pokud nemáte čerstvý, můžete použít sušený tymián. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte další hodinu a půl marinovat.
7. Kousky jednotlivě zabalíme do pergamenu, můžete je připevnit kancelářskými sponkami a vložíme do trouby na 1 hodinu při teplotě 190-200 stupňů.
osm. Poté rozložíme, vyjmeme z obálek a vložíme do čistého pečícího papíru, aby nebylo ve šťávě, která při pečení vynikne. Po vychladnutí vložíme do lednice. Uchováváno v pergamenu v lednici.
Lahodné vychlazené jako horké budou mastné. Dobře se kombinuje s černým chlebem.
Vepřová hruď pečená v troubě s hořčicí
Velmi chutné, ukáže se to s francouzskou hořčicí v zrnkách, ale můžete přidat i trochu ruské kořeněné hořčice.
Ingredience:
- 500 gramů masové hrudi
- 10 gramů koření na maso
- 2 st. lžíce rostlinného oleje
- 2 st. lžíce francouzské hořčice
- 2 h. l sůl
- 1 hlava česneku
jeden. Nejprve si připravte marinádu. K tomu smíchejte všechny produkty v misce, strouhaný česnek, olej, koření, sůl a francouzskou hořčici. Také můžete přidat med, udělat hrudí v hořčičně-medové omáčce. Bude to také chutné.
2 Vepřový bůček vezměte s vrstvou masa, nejlépe masa. Je potřeba ho umýt a vysušit. Marinádu nastrouhejte ze všech stran a dejte na 4-6 hodin do lednice marinovat.
3. Pečeme v troubě 1 hodinu na 200 stupňů. Shora, aby se nepřipálil, přikryjeme alobalem.
Vychladíme a dáme do lednice. Nejlépe chutná, když je dobře vychlazená.
Vepřový bůček s bramborami v troubě doma
Jedním z nejoblíbenějších jídel je pečené vepřové s bramborem. Může být podáván jako teplý pokrm na dovolenou nebo k obědu.
Ingredience:
- 1 kg. brambory
- 800 gramů - 1 kg. vepřový bůček
- koření na vepřové maso podle chuti
- sůl a černý pepř
- 1-2 žárovky
jeden. Vepřový bůček omyjte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na kousky. Přendejte do misky, ochuťte solí a pepřem a okořeňte vepřovým kořením podle chuti a přání.
Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka. Přidejte k masu a promíchejte. Nechte pár hodin marinovat. Ale pokud není čas, můžete vařit hned.
2. Brambory oloupejte, důkladně omyjte. Nakrájejte na kousky, pokud jsou malé, nemůžete řezat. Vložíme do zapékací mísy vyložené alobalem.
Fólii lze namazat rostlinným olejem a na dno můžete nalít 150 gramů vody.
3. Nahoru položte cibuli a slaninu, zabalte je alobalem. V duchu jsme si dali 1.5 hodin při 190 stupních.
4. Ukazuje se taková krása, brambory jsou měkké a drobivé. Maso se rozpouští v ústech. Něco jako smažené brambory se sádlem, ale tohle je jiné, pečený bůček s bramborem je mnohem chutnější.
Můžete přidat cibuli nebo se bez ní obejít. Kdo má rád, může přidat i česnek.
Hrudník pečený ve fólii v troubě se sójovou omáčkou
Skvělá varianta, bez koření, kousek je marinovaný pouze v sójové omáčce a pečený. Podle chuti a přání můžete přidat med a hořčici.
Ingredience:
- 1 kg. vepřový bůček
- jeden.5 šálků sójové omáčky
- Bobkový list
- zrnka pepře
jeden. Vepřový bůček lze upéct v celku nebo nakrájet na malé kousky.
2. Zalijte sójovou omáčkou, pepřem a bobkovým listem, pokud chcete, marinujte několik hodin a otočte, aby nasákly ze všech stran.
3. Poté osušte ubrousky, zabalte do alobalu a pečte hodinu na 180-190 stupňů.
Ochlaďte a podávejte na stůl, musíte skladovat v chladničce.
A co je nejdůležitější, maso se slaninou se stane chutnějším, pokud je „uložené“ nebo „odpočinuté“ v lednici alespoň jeden den. Pak se krásně krájí a mnohem lépe chutná.
Na svátky vždy peču maso, podávám ho jako řez místo klobásy a už dávno jsem si všiml, že maso jde ze stolu, všichni ho sní, na rozdíl od klobásy z obchodu.
Vyzkoušejte a vy, doufám, že si vyberete recept pro sebe, jen vezměte masovou část, aby tam nebylo moc tuku, více masa, chutná lépe. Je to chutné, protože tam jsou vrstvy tuku. Dobrou chuť všem!
