Čokoládový tvaroh Velikonoce bez pečení

Na velikonoční svátky se všichni připravujeme se zvláštní pílí a pílí. Uklízíme dům a dvůr, prostíráme bohatý stůl, oblékáme si sváteční šaty a jdeme do kostela požehnat jídlu a sdílíme slavnostní jídlo s příbuznými a přáteli.

A jedním z oblíbených pochoutek na velikonočním stole je velikonoční tvaroh, to je atribut dovolené a sladký dezert. Tradičně se vyrábí z tvarohu s přidáním různých přísad podle chuti. Skutečné překvapení pro mlsouny.

Ukazuje se to velmi chutné a krásné, pokud do něj přidáte čokoládu a kakao, můžete dát černou nebo mléčnou. Přidáním ořechů a oblíbeného sušeného ovoce získáte šik a bohatý dezert.

Pokud pro výrobu pasky neexistuje žádný speciální pasochnik, můžete použít kbelík nebo hrnec na orchideje. Koupil jsem ji v obchodě a použil jsem na vaření královské paškhy. Ale může to být plastová nádoba z poloviny rajčatové pasty, zakysané smetany, majonézy. Na dně a na bocích udělejte nožem nebo šídlem otvory, aby tekutina odtekla.

Pokud jde o texturu, hmota se ukazuje jako jemná, krémová, neobvykle chutná, podobná sýru z obchodu, ale mnohem chutnější a zdravější. Chuť je bohatá a sametová, neobvykle jemná.

Čokoládový tvaroh Velikonoce - jednoduchý nepečený recept s kakaem a sušeným ovocem

K přípravě syrových Velikonoc z tvarohu s čokoládou a kakaem podle klasického receptu potřebujeme poměrně jednoduché a cenově dostupné produkty. Všechny musí být kvalitní, velmi čerstvé a chutné.

Používáme máslo s obsahem tuku minimálně 82 %, smetanu 33 % a více, můžete je nahradit rustikální nezakysanou smetanou, protože tučnou smetanu v obchodě vždy nenajdete. Vezměte rustikální tvaroh. Pokud používáte zrnitý sýr z obchodu, nezapomeňte jej propasírovat sítem.

Aby byla hmota homogennější a jemnější, místo cukru vám radím vzít prášek, jíst s vanilkou a skořicí, můžete si vzít toto. Nebo vařit z cukru doma.

Z tohoto množství produktů se získají 4 porce sladké pochoutky k doplnění hlavního jídla nebo k jídlu jako samostatné jídlo.

Ingredience:

300 gramů tvarohu
200 gramů hořké čokolády
50 gramů moučkového cukru
250 ml. smetana s obsahem tuku 33%
1-2 lžíce kakaového prášku
50 gramů másla 82% tuku
100-150 gramů sušeného ovoce (rozinky, brusinky)

Krok 1

Polovinu smetany nalijeme do kastrůlku (druhou polovinu přidáme k tvarohu), přidáme čokoládu a kakao. Vložíme do vodní lázně, aby se vše prohřálo a spojilo. Hmotu je třeba neustále míchat, při zahřívání se čokoláda rozpustí a spojí se smetanou.

Pokud použijete čokoládu, tak si ji můžete vzít s obsahem kakaových bobů 70 %, ale 90 % je již považováno za extra černou. Pro jemnější chuť můžete smíchat černou a mléčnou, nebo použít pouze mléko.

Krok 2

Tvaroh dáme do misky a přerušíme mixérem. Lze propasírovat přes jemné síto. Doporučuji vzít domácí sýr, koupit na trhu, jen vyzkoušet, neměl by být „mokrý“ a kyselý. Je lepší dát přednost suchému tvarohu se středním obsahem tuku.

Krok 3

Do tvarohu přidáme moučkový cukr, měkké máslo (vyndáme předem z lednice a necháme na stole při pokojové teplotě). Přidejte také zbytek smetany.

Všechny produkty musí být důkladně promíchány. Pokud tučnou smetanu neseženete, nahraďte ji domácí zakysanou smetanou, nebo kvalitní z obchodu.

Krok 4

Vezměte ponorný mixér a znovu dobře rozmixujte. Dost to zhoustne.

Krok 5

Přidejte čokoládovou hmotu, která již trochu vychladla a stala se viskózní. Nejvhodnější je vyskládat jej silikonovou stěrkou, aby se sbírala z okrajů.

Aby byla hmota sytější, dejte kvalitní kakaový prášek, pro zvýraznění chuti můžete přidat 2 lžíce kakaa. Rozpustný, k výrobě nápojů, nevhodný. Potřeba vzít na cukrovinky. Cena je různá, ale dejte přednost kvalitě.

Krok 6

Hmotu promícháme, děláme to velmi dobře, aby nebyly žádné bílé pruhy a inkluze, hmota by měla získat jednotnou barvu kávy. Pro zvýraznění chuti můžete přidat i jemně mletou instantní kávu. Pokud chcete, přidejte do hmoty vanilkový cukr.

Nalijte sušené ovoce. Je třeba je umýt a vysušit na papírové utěrce nebo nalít brandy, nechat 10 minut, také zalít horkou vodou. Poté se kapalina vypustí a vysuší na ručníku, aby nedošlo k nadměrné vlhkosti.

K takové pochoutce se báječně hodí sušené švestky, vlašské ořechy, datle, sušené meruňky, fíky, vícebarevné kandované ovoce.

Krok 7

Hmotu dobře promíchejte. Připravíme si pasochnik, uvnitř jej přikryjeme gázou složenou ve dvou vrstvách. Je třeba ji navlhčit vodou a poté dobře vyždímat. Distribuujeme ve formě tak, aby nebyly žádné vrásky.

Formu naplníme sýrovou hmotou, lehce udusáme a rozložíme po stranách tak, aby nezůstaly žádné dutiny.

Nedávno jsem viděl tento formulář ve velkém kostelním obchodě, ale pokud žádný nemáte, postačí kbelík nebo květináč (stačí si pořídit nový).

Krok 8

Musíme umístit konce gázy dovnitř, opatrně je umístit dovnitř, aby zakryly tvarohovou hmotu. Nahoru položte poklici nebo talířek. Položíme sklenici vody, uděláme "útlak". Můžete si vzít litr nebo půl litru.

Samotnou formu vložíme do talíře. Je lepší brát ne ploché, ale hluboké, protože během procesu vaření kapalina vyteče.

Krok 9

Během vaření syrovátka vyteče na talíř, musí být vypuštěna. V této formě s "útlakem" dáme do lednice nebo na chladné místo. Po dobu 12-14 hodin a nezapomeňte vypustit tekutinu.

Po 12 hodinách vyjměte sklenici, otočte formu na talíř, vyjměte ji a udělejte to opatrně.

Krok 10

A neméně opatrně odstraňte gázu. Děláme to zdola nahoru, taháme, abychom nepoškodili celistvost produktu. Tuto gázu lze vyhodit nebo velmi dobře opláchnout a vysušit. Použijte znovu, pokud se v blízké budoucnosti chystáte vařit více. Obecně vám radím vyhodit.

Teď už nám zbývá jen ozdobit čokoládové Velikonoce z tvarohu. K tomu posypte talíř kakaa, ozdobte jedlými korálky a případnými dalšími dekoracemi s velikonoční tématikou. Před dovolenou se prodávají v každém obchodě.

Lze přelít rozpuštěnou bílou nebo hořkou čokoládou. K tomu ji rozpusťte ve vodní lázni přidáním 1-2 polévkových lžic mléka, hmota pak není tak hustá. A kapky budou krásně stékat shora dolů.

Syrové Velikonoce z tvarohu s kakaem skvěle ozdobí sváteční stůl a budou skvělým doplňkem k pití čaje. Velmi jemná a sametová chuť nenechá nikoho lhostejným.

Milovníci čokolády budou milovat. Tento jasný a elegantní vzhled láká ke stolu a vůně je prostě úžasná. Tento úžasný věnec si můžete ozdobit dle libosti, dle svého uvážení.