Zelená rajčata plněná česnekem: 5 receptů
Obsah
Ahoj všichni! Dny se zkracují a noci prodlužují. Podzim přichází s tichými kroky, zdobí přírodu jasnými barvami. Dny jsou zatažené a chladné. Rána jsou čím dál chladnější.
Koše jsou plné zeleniny, na policích se chlubí nakládaná zelenina ve sklenicích. Poslední domácí přípravy na zimu děláme sběrem zelené zeleniny z keřů. A dnes si uvaříme plněná zelená rajčata s chilli papričkami, česnekem a bylinkami.
Existují rychlé recepty, ale jsou i takové, kde musíte počkat a nechat zeleninu měsíc „kvasit“. Pak si ale na pikantních solených rajčatech budete pochutnávat celou zimu.
Zelená rajčata plněná česnekem na zimu
Recept je velmi jednoduchý, připravuje se sterilizací, poté budou recepty v kbelíku a sklenicích, nakládané.
Ingredience:
- 4.5 kg. rajče (zelené)
- 2 hlavy česneku
- 3 pálivé chilli papričky
- 50 gr. koriandr
- 50 gr. kopr
- 50 gramů petrželky
- několik snítek zeleného celeru
- 3 pláty křenu
- 3 litry vody
- 7 st. lžíce cukru
- 5 st. lžíce soli (2 na náplň)
- 200 ml. vinný ocet
jeden. Zeleninu omyjte, vhodné je použít hnědá rajčata, případně "mléko". Česnek oloupeme, bylinky omyjeme.
2. Rozdrťte česnek, chilli papričku (jemně), bylinky a přidejte pár lžic soli, promíchejte.
Sůl je potřeba, aby náplň nastartovala šťávu a stala se homogennější.
3. Na dno sklenice položíme plát křenu a zeleného celeru, ten do náplně nepoužíváme. Rajčata nakrájíme na 4 díly příčně, ale ne úplně. Čajovou lžičkou naplňte bylinkami a česnekem. Vkládání zeleniny do sklenic.
4. Do pánve nalijte 3 litry vody, a když se vaří, přidejte sůl a cukr. 3 lžíce soli, protože jsme vzali 2 na náplň, a cukr. Míchejte, aby se rozpustil, a zalijte vinným octem.
Opatrně naplňte sklenice horkou marinádou, zakryjte víčky a vložte do hrnce, budeme sterilovat. Nezapomeňte vyložit dno pánve utěrkou. Zavařovací sklenice nalijte do hrnce horkou vodou až po ramena.
Od okamžiku varu vařte 15 minut, vyjměte sklenice a přikryjte víčky.
5. Sklenice otočíme a zabalíme do teplé deky a necháme úplně vychladnout. Poté vrátíme banky do jejich obvyklé polohy a odložíme je ke skladování.
Pikantní plněná zelená rajčata jsou připravena. Lze skladovat ve spíži, sklepě nebo bytě.
Nakládaná zelená rajčata plněná česnekem a bylinkami
- Ingredience:
- 5 litrů vody
- 5-6 polévkových lžic. lžíce soli
- 2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
- 3 st. lžíce suché hořčice
- 8 st. lžíce 6% octa
- 3 bobkové listy
- 4 kg. zelené rajče
- 200 gr. zelenina (koriandr, kopr, petržel)
- 2 hlavy česneku
- 4 věci. chilli papričky (můžete 2 podle chuti)
jeden. Umyjte rajčata, vezměte bez poškození, střední velikost.
2. Omytou zeleninu nakrájejte, česnek nasekejte lisem. Chilli papričku také nasekejte nadrobno. Vše smícháme v míse.
3. Zeleninu nakrájíme napříč, ale ne úplně, a naplníme kořením. Položte ve vrstvách do hluboké pánve.
4. Takto pokládáme rajčata ve vrstvách až úplně nahoru, zbylá zelenina, pokud zůstane, může být rozložena nahoru.
5. Pro lák smíchejte sůl a cukr, suchou hořčici a ocet ve vodě, vložte bobkový list. Přiveďte k varu a zalijte horkými rajčaty.
6. Talíř otočíme, vložíme lis, v tomto případě je to sklenice vody 3 litry. Necháme na pokoji 3 dny.
7. Po 3 dnech můžete zkusit, zbytek zeleniny uložit do zásoby. Nebo přendejte do skleněných nádob a zakryjte nylonovými víčky.
Výborná chuťovka ke smaženým bramborám nebo kaši, vhodná k masu a těstovinám.
Zelená rajčata plněná česnekem a mrkví na zimu
Můžete vařit v kbelíku nebo v jakékoli nádobě s víkem, která vám vyhovuje.
Ingredience:
- 5 kg rajčat
- 200 gramů česneku
- 3 mrkve
- 1 svazek bazalky
- 1 svazek kopru
- 1 svazek koriandru
- 3-5 ks. chilli papričky
- zrnka pepře
- vavřínový list
Solanka - na 1 litr vody
- 1,5 st. l. sůl
- 2 st. l. Sahara
- 100 ml. ocet 9%
jeden. Příprava zeleniny. Mrkev očistíme.
2. Nakrájejte zeleninu, vytlačte česnek lisem. nadrobno nakrájená chilli paprička. Utřeme mrkev.
3. Zelenou zeleninu nakrájíme na 4 části ne úplně a naplníme je směsí zeleniny a mrkve. Tác naplníme zeleninou, poklademe kousky chilli papričky.
Připravíme si lák, do vody nasypeme sůl, cukr, dáme koření, když se vaří, zalijeme octem. Nalijte zeleninu.
4. Dáme pod tlak, nebo pevně přikryjeme pokličkou. Po dobu 2-3 dnů nechte teplo v místnosti. Poté ochlaďte. Zeleninu lze ochutnat.
Dobře se skladuje v lednici. Rychlá zelenina, kterou sníte za 3 dny.
Video recept na zelená rajčata plněná česnekem a hořčicí
Tento recept se liší tím, že jeho příprava trvá 30 dní, není rychlý, ale zelenina je přirozeně „kvašená“.
Ingredience:
- jeden.8 kg. zelená rajčata (na 3litrovou sklenici)
- 100 gramů česneku (3 hlavy)
- 2 sladké papriky
- 1 kořen křenu
- petržel a kopr
- 1 litr vody
- 1 st. lžíci suché hořčice
- 50 gramů soli
- 50 gramů cukru
Pokud potřebujete více solanky, udělejte více. Na každý litr vody 50 gramů soli a 50 gramů. cukru, 1 lžíce hořčice. Rajčata naplníme tak, že smetanu nařízneme do kříže, ne úplně, a dáme do zavařovací sklenice.
Více o receptu na nakládaná zelená rajčata s hořčicí se dozvíte z videa kliknutím na tlačítko uprostřed obrázku.
Vřele doporučuji, zelenina je pikantní, pikantní, velmi chutná, velmi rádi podáváme s opečenými bramborami. Svačina je úžasná!
Jak vařit pikantní nakládaná rajčata
Recept také není rychlý a na osolení rajčat je potřeba dát čas. A vyvážené chuti docílíme spojením cukru a soli dohromady.
Ingredience:
- jeden.7 kg. zelená rajčata
- 100 gramů česneku
- 100 gramů chilli papričky
- 3 st. lžíce soli
- 2 st. lžíce cukru
- 100 gramů zelené (petržel + kopr)
Tentokrát máme zelenější rajčata, zkoušíme a experimentujeme, i když vám radím vzít zralejší. Ale i tyto přišly chutné a krásné. Stiskněte tlačítko uprostřed obrázku a sledujte video, vše je velmi jednoduché!
Příprava ve 3litrové nádobě. I vy můžete vyzkoušet různé recepty, abyste zjistili, který je chutnější a lepší. Kterou máte vy a vaše rodina nejraději?.
