Hovězí a kuřecí želé – 5 přehledných receptů na želé
Obsah
Ahoj všichni. Každá rodina vaří želé na novoroční svátky. A zpravidla míchání není sám, ale několik typů masa. Toto je opravdu zimní produkt. Je připraven v zimě a podávaný s křenem nebo hořčičkou.
Želé lze vařit s nebo bez želatiny a všichni víme, jestli vaříte bez želatiny, ale potřebujete přírodní kolagen. A obsahuje v kuřecích stehích a křídlech, můžete si vzít polévku nebo krk.
Obecně platí, že kuřecí želé, to dopadá velmi chutné a jemné. Ale pokud přidáte vepřové maso, je lepší vařit z vepřových nohou, nebo uzly, můžete si vzít hlavu.
A jaká část hovězího masa se hodí do želé? Zde je odpověď zřejmá, můžete si vzít hovězí nohy a ocas, stejně jako hovězího.
Aby bylo hovězí a kuřecí želé průhledné, nezakrývejte poklici, je lepší vařit bez pokličky. Ale je důležité, aby se vroucí je pomalá, ne bouřlivá. Pánev můžete dodatečně položit na přepážku.
V vývaru budu určitě dát purifikovanou mrkev a žárovku. Pouze cibuli ve slupce, zeleninu dobře omyjte a z obou stran odkrojte. Pokud hovoříme o koření, pak moje nejoblíbenější je hrášek pepř a listový list. Ale mnozí stále dávají česnek, je to pro všechny.
Je to z kuřecího masa a hovězího masa, to ukazuje netučné a chutné želé. Maso bude měkké, protože pokrm se peče asi 5-7 hodin.
Keeper z hovězího masa a kuře bez gelatinu krok za krokem
Transparentní a chutné želé, vaření doma není obtížné, hlavní touha.
Složky:
- 2 kg. Hovězí nohy a ocasy
- 2 kg. kuřecí maso a hovězí maso
- 1 žárovka
- 1 mrkev
- 7 litrů vody
- 2 česnekové hlavy na vůli
- sůl podle chuti
- 5 vavřínových listů
- 10 kuliček pepře
jeden. Maso dobře omyjte, několik hodin zalévejte studenou vodou, aby vytekla krev.
2. Maso omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme vodou, až se vaří, vodu slijeme. Nalijte, a opláchneme maso ze zbytků zvlněného proteinu.
3. Pak se skládáme kousky do hrnce a nalijeme čistou vodu. Přiveďte k varu a děrovanou lžící nebo polévkovou lžící odstraňte pěnu.
Můžete snížit množství vody a masa, pokud je pro vás příliš mnoho.
4. Peče pepppers a bobkový list, žárovku a mrkev. Nalijte lžíci soli a snižte oheň, oheň zpomalte, aby uvadal a nevařil.
5. Dusíme 5-7 hodin, poté dosolíme podle chuti. Vyjměte cibuli a mrkev a nechte půl hodiny. Během procesu vaření se vývar odpařuje a stává se méně.
Maso musí padat za kost, je třeba se za to, že již byla svařena.
6. Připravit některé hluboké misky. Maso vyndejte děrovanou lžící. A rozložte v kontejneru. Je potřeba to vychladit.
7. Pokud chcete, prolisujte česnek lisem do vývaru a vařte 20 minut. Pak potřebujete kmenět vývaru přes síto, od česnekových vloček a v případě, náhle malé kosti.
osm. Maso se ochladí trochu, oddělte se od kostí a nakrájejte na kousky. Maso můžete projít mlýnkem na maso. Mám rád držák z hovězího masa přes mlýnek na maso.
osm. Naplňte zásobník maso, můžete dát 1/3 masa, nebo více, pokud je to žádoucí. A zalijeme veškerým vývarem. Dále potřebujete vychladnout na balkóně nebo na verandě. Lze ponechat na stole.
9. Po vychladnutí vše dáme do lednice. Obvykle dal v noci, a pracuje dobře na noc. Jen nezapomeňte zakrýt víky nebo potravinářskou fólii, aby pokrm nebyl nasycený cizími chutěmi.
Můžete ozdobit v procesu vaření s mrkví nebo petrželkou. Nebo nechat tak, jak je.
Průhledný brouk hovězího masa a kuře
Fotorecept krok za krokem vám pomůže oživit vaše přání a vařit stejně krásné a chutné.
Složky:
- 5 kg. Hovězí maso (ocas, volant, tělo)
- 1 kuře nebo kachna volitelně
- 1 mrkev
- 1 žárovka
- 3-5 Laurel listy
- 1 st. Lžíce mix hrášek
- sůl podle chuti
jeden.Maso omyji, dám do kastrůlku, přivedu k varu a sliji vodu. Je nutné, aby tlumivka byla transparentní. Kousky masa dobře omyji tekoucí vodou z ichoru a zbytků sražené bílkoviny. Pak sklopte maso v pánvi. Nádobu je také potřeba dobře umýt.
Přiveďte do varu, odstraňte pěnu, přidejte zeleninu a vařte na malý oheň, aniž by to umožnilo bouřlivé vaření.
Podliju vodou tak, aby bylo maso zakryté na 2-3 prsty. Asi 3-4 cm tak, že maso je pokryto vodou.
2. Bay Leaf a hrášek pepř dal do 1 hodiny před připraveností, podle výsledku se vaří 5-8 hodin. Sůl podle chuti.
3. Maso vyndám, ochladím a rukama rozeberu od kostí. Můžete rozebrat se dvěma vidličkou. Ujistěte se, že vývar přeceďte přes síto, na kterém položte několik vrstev gázy.
4. Plechy naplníme masem a zalijeme vývarem. Dále je schéma standardní, dát na chladné místo. Na okně, balkon, veranda. Vychladíme a dáme do lednice.
Po nalévání studeného masa z hovězího masa se ukázalo transparentní. Pokud chcete, můžete přidat trochu česneku.
Jak vařit studený ocas a kuřecí brouk
Podle tohoto receptu se získá masové želé s bohatou bohatou chutí.
Složky:
- 1 hovězí ocas
- 1/2 část kuřecího masa
- jeden.5 kg. hovězí žebra
- 2 lukovitsy
- 1 mrkev
- voda k pokrytí masa
- Bobkový list a kuličky pepře
jeden. Hovězí ocas nakrájený na kousky. Maso trvá čerstvé nebo zmrazené, ale zmrazené, musíte předem odmrazování.
2. Přidejte maso do pánve, nalijte vodu, položte koření a zeleninu. Vařte na mírném ohni, sbírejte pěnu. Vařit asi 5-6 hodin. Sůl podle chuti.
3. Poté maso vyjmeme, zchladíme a oddělíme od kosti. Může být ruka nebo vidličkou, někomu, jak pohodlně.
4. Naplňte zásobník s masem a nalviňte vývar. Vzhledem k tomu, že je ho málo, bude želé maso. V chladnicích a odstraňte v chladničce.
5. A tato krása v důsledku toho se získá. Lze krájet a podávat po částech. Každý může dát hořčici a křen pro krásu.
Maso můžete také nechat projít mlýnkem na maso, aby bylo menší.
Lahodné hovězí maso a vepřové hovězí maso
Za nejchutnější želé je považováno to, které se vyrábí ze tří druhů masa: vepřového, hovězího a kuřecího.
Složky:
- 700 gramů hovězího masa
- jeden.5 kg. Vepřové maso
- 3 vepřové stehýnka
- 6 Kuřecí stohy
- 2 stonky celeru
- 1 luk
- 1 mrkev
- 5-5.5 litrů vody
- Sůl podle chuti
- Lavrushka a hrášek
jeden. Bereme hovězí nahé, vepřové nohy. Navíc se dají odřezat kopyta z prasečích nohou, nezapomeňte je oškrábat. Kuřecí části. Namočte na několik hodin do vody, abyste vypustili krev. A vyjmout maso.
2. Pak ji vložte do pánve, dejte cibuli a bobkový list, přiveďte do varu a odstraňte pěnu. Vařte 4 hodiny na mírném ohni.
3. Hodinu před připraveností vložte celer a mrkev, sůl podle chuti. Vařit další hodinu nebo dva. Ujistěte se, že se maso dobře odděluje od kostí.
4. Maso vyjmeme, mírně vychladíme, roztřídíme a zbavíme kostí. Řez nebo přeskočit mlýnek na maso. Vývar přecedíme.
5. Maso rozdělte do misek a táců a zalijte vývarem. Zelenina, která vařená musí být vyhozena, můžete použít mrkev k ozdobení.
Vychladíme na stole a dáme do lednice. Vezměte krku nebo křídla kuře, tlapky. Vepřová kýta nebo kýta a pak to určitě zmrzne. Obvykle přes noc funguje dobře.
Videorecept na rychlé hovězí želé v pomalém hrnci
Ty, bohužel není žádný zázrak zařízení, a asistent v kuchyni, takže vám představím recept ve videoklipu. Pokud máte pomalý hrnec, můžete v něm vařit.
Pro tento recept se třese nebo želé. Skutečně bohatá chuť. Sloužit, jako vždy s ruským hořčímem.
Jednoduché tipy na přípravu lahodného a průhledného želé
Nezapomeňte, že při přípravě je velmi důležité, například varu by nemělo být rychlé, ale pomalé. Stormy není povoleno. Maso musí zbavit.
Nesolte příliš mnoho najednou, přidejte až na konci vaření. Udělejte si vývar trochu slané, pak hotový pokrm je chutnější. S kořením neexperimentujte, abyste nezkazili chuť.
Nezapomeňte dát zeleninu, jedná se o cibuli a mrkev. Ale česnek, ne každý rád. Je lepší umístit do několika táců nebo misek, protože ne každý má rád chuť a vůni česneku. A může být opravdu zachráněn.
Vývar je nutné scedit, pokud narazí na drobné kosti, jedná se o zkažené jídlo a nepříjemnou pachuť, vyndat kosti není moc krásné.
Maso lze hledat ručně, i když to vypadá estetika. Ale nasaďte si rukavice, takže ucítíte, kde je kost a můžete ji odstranit, aby se nezachytila příbuznými a hosty.
Ozdobte na vůli, polovina křepelčích vejce, koprů a petrželky, plátky mrkve. Také kukuřici a hrách, kdo co má rád a kdo to má rád.
Abych byl upřímný, miluju bez jakýchkoliv dekorací, ale se to všechno je to krása a krásný estetický krmivo na stole.
Vařím bez želatiny, nepřidávám, ale pokud chcete přidat želatinu, stačí 30 gramů na 1 litr vývaru, to jsou 2 polévkové lžíce.
To jsou tipy, to může vynechat, sdílet níže, v komentářích, jak vaříte záliv, s jakou sloužíte a jak ozdobit? Dobrou chuť všem!
